Салат из квашеной капусты с авокадо

По просьбе Олины/Леночки и на здоровье всем, кто заинтересуется, с удовольствием делюсь рецептом салатика, который получился спонтанно - из того, что было в холодильнике, а теперь - один из моих любимых салатов и я до сих пор никак не могу понять почему я раньше до этого салатика не додумалась Я ещё своей капустой квашеной поделилась со одной моей американо-мексиканской подругой, и этот рецептик в придачу дала - так она сказала, что этот салатик - "to die for", по нашему это, наверное, будет "умереть не встать" Надеюсь, вы тоже оцените
Нам нужны:
квашеная капуста (делала по рецепту ГИД/Инны: http://forum.say7.info/topic5488.html )
авокадо (если салат не будете есть сразу, то сбрызните или протрите авокадо - все его кусочки, со всех сторон! лимонным соком, иначе оно потемнеет. Если делаете на праздничный стол и сомневаетесь, то можно и без авокадо)
свежий огурец
зелёный лук
нерафинированное подсолнечное масло

Всё, что нужно было порезать - порезала, заправила маслом. Получилось обалденно вкусно, а ещё - легко, хрустяще и свежо, витаминно и полезно! Авокадо придаёт салатику такой сладковато-нежный привкус, а всё остальное - ТАК хрустит Думаю, что можно еще и болгарского перца с зеленью и сельдереем добавить, а масло заменить на оливковое.


Приятного аппетита и крепкого здоровья!

Вариант от Елены:

Елена - перчик писал(а):

Авокадо нарезаю в салатник и поливаю соком лимона, затем активно его перемешиваю (мне так удобнее , чем каждую дольку протирать соком), вместо огурчика добавляю грузди у меня их достаточно, добавляю пекинскую капусту и немного любых орешков . Получается просто фантастика .

Olyunchik
Олечка, салатик - СУПЕР! По моему вкусу! Спасибо!

Оленька, я так рада, что тебе рецепт пришёлся по вкусу!!! Я, кстати, им только что поужинала... Спасибо, что заглянула!

Olyunchik
И капусточка и авокадо-очень-очень лю!!! Очень интересненько, надо попробовать!!! Спасибки за рецептик!!!

Ирулька, на здоровье!
Я вчера в этот салатик вместо свежего огурчика положила остренький маринованный - тоже ОЧЕНЬ вкусно, пикантно..

Олечка, это такое интересное сочетание .Замечательный салатик Спасибо твоему творчеству

Спасибо Я и сама теперь на этот салатик не нарадуюсь, и своих американских подруг им угощаю - всем очень нравится!

А рецепт квашения капусты я тоже именно такой предпочитаю .Но еще яблок стала добавлять и клюкву .Пора, пора видно капусту квасить
Оль, а еще можно в квашеную капусту чуть сахара, лук репчатый или зеленый или смесь и заправить душистым маслом. Вроде просто. но

Ой, Лен, я просто забыла написать - я ведь тоже к этой капусте немножечко сахара добавляю! Салатик действительно получается - ну очень просто и необыкновенно вкусно и полезно!

Olyunchik
Оленька. а ты в готовый салатик сахар добавляешь или при квашении?

Леночка, я добавляю сахар уже в салат и совсем-совсем чуточку, а капусту квашу только с солью, т.к. рецепт такой нашла. Бабушка моя заквашивает с сахаром и солью и у нее такая вкуснющая капуста получается! Я пока строго придерживаюсь рецепта, т.к. в прошлом был не очень хороший опыт (мой самый первый), а в этот раз, вернее оба раза - все чудесненько получилось. А как на твой взгляд лучше заквашивать, с точки зрения полезности? Или без разницы?

Olyunchik писал(а):

А как на твой взгляд лучше заквашивать, с точки зрения полезности? Или без разницы?

Мне кажется что без разницы.Я нашла у Болотова очнь много информации о пользе квашений. Там же рецепт. Он придерживается мнения, что для здоровья желательно как можно разнообразнее готовить квашения.Из разных видов растений, ржаное тесто, овощи, фрукты. Количество не большое, организм не надо перекислять.Но разнообразие желательно. Я давала рецепт Болотова

Салатик получился необыкновенно вкусный



Действительно, сочетание квашеной капусты с авокадо очень приятное.Во всяком случае для меня. Спасибо за рецепт



(ЗЫ на вский случай даю ссылочку на книги Болотова. Я их давненько искала. http://www.koob.ru/bolotov/

олина писал(а):

Мне кажется что без разницы.Я нашла у Болотова очнь много информации о пользе квашений. Там же рецепт. Он придерживается мнения, что для здоровья желательно как можно разнообразнее готовить квашения.Из разных видов растений, ржаное тесто, овощи, фрукты. Количество не большое, организм не надо перекислять.Но разнообразие желательно. Я давала рецепт Болотова

Леночка, спасибо за ответ! Будем квасить!

олина писал(а):

Действительно, сочетание квашеной капусты с авокадо очень приятное.Во всяком случае для меня. Спасибо за рецепт

Ага, а для меня еще и свежий огурчик - не так кисло получается
Очень рада, что и тебе он тоже нравится!

Olyunchik

Олечка,если будешь заквашивать молочным способом (можно и с дрожжами), напиши предварительно мне, я тебе посоветую какие овощи квасить. Но пока. сколько я не попробовала разных способов. этот -любимый

олина писал(а):

Олечка,если будешь заквашивать молочным способом (можно и с дрожжами), напиши предварительно мне, я тебе посоветую какие овощи квасить.

Леночка, спасибо!!! Обращусь, как соберуюсь. Сегодня опять капусту квасила тем же самым способом, но для подруги - уж очень ей понравилась капуста, заквашенная русским способом Я не знаю, как они ее квасят здесь (в Штатах), но та, которую я пробовала, была как будто вареной

Вчера было застолье. Приготовила этот салат.Сначала салат был очень красивым, но потом авокадо потемнело и в салатнице было уже что-то болотного цвета. Не пойму, что я сделала не так?

Оля-Оля
Оленька, очень жаль, что так получилось Надо авокадо сбрызнуть лимонным соком, т.к. оно действительно темнеет, а вернее становится болотного цвета, если сразу не съедается, так что все ты сделала так, просто авокадо схитрило. Спасибо большое, что поделилась - я сейчас в рецепт внесу пометку, т.к. мне бы даже в голову такое не пришло, потому что салат делаю и сразу съедаю, а до стола еще дело не доходило Ты, если сомневаешься, но салат сам понравился, попробуй в следующий раз без авокадо (если на стол)

Olyunchik
Оля-Оля

Мне показалось, что этот салатик лучше готовить непосредственно перед едой.Пока он свежайший - самый оптимальный вкус

Ух, ты! Как симпатичненько! Обязательно воспользуюсь Вашим рецептом!
Спасибо!

олина
Леночка, я всегда так и делаю Согласна с тобой!

Хрустальная
Яночка, давай на "ты"?! Спасибо, что забежала! Надеюсь понравится!

Olyunchik
Олечка, салатик - СУПЕР! Это для тебя
Делаю салат уже не один раз , результатом всегда довольна . Огромное спасибо за рецепт . я внесла несколько изменений :
Авокадо нарезаю в салатник и поливаю соком лимона, затем активно его перемешиваю (мне так удобнее , чем каждую дольку протирать соком), вместо огурчика добавляю грузди у меня их достаточно, добавляю пекинскую капусту и немного любых орешков . Получается просто фантастика . Может кому - то придется этот вариант по вкусу .

Елена - перчик
Леночка, спасибо большое за такой позитив и свежие идеи!
Давно уже не делала этот салат именно в таком варианте, т.к. авокадо что-то давно не было дешевых, да и капуста пока закончилась - на следующей неделе новую поставлю. Обязательно попробую с орешками - я их очень люблю Внесу твой вариант в основной рецепт - кому-нибудь обязательно пригодится

Olyunchik
Я часто делаю это блюдо. Это очень вкусно. Правда с пекинской капустой. Теперь попробую по твоему рецепту, так как он более удобный для осеннего рациона. Плохо что сейчас уже не сезон квашеной капусты.

Оля! Готовила этот салатик уже не раз. Нам он очень-очень нравится!

Спасибо большое!