Сицилийский хлеб (на закваске)

Олечка, ну не ругай, что без фоток. Но отчитаюсь на словах. Какие волшебные хлебные женские грудки на твоих рецептиках, и какие обвисшие уши спаниеля у меня вышли. Нет-нет, ты не расстраивайся, хлеб у меня получился. И очень даже вкусный. Но видон был
И я догадываюсь почему, мы купили увлажнитель, а я-то приспособилась хлеб делать под местный сухой климат. и грудь поплыла. Так что девочки, имейте в виду, что в дождливую погоду или при большой влажности нельзя передерживать хлеб, а еще лучше добавить чуточку больше обычного муки.
Олечка, хлебушей получился очень пористый, выбродивший, на вкус чудесный. Единственное, я наверное передержала его в духовке, корочка получилась суховатая. Но я и тут не растерялась - смазала горячий хлеб сливочным маслом. Теперь и хлеб дольше пролежит и корочка смягчилась)))
Твоему рецепту все мои диферамбы (уж не знаю как это слово правильно пышытса!), на вкус понравился. Только надо времени в запасе иметь и терпения, чтобы приготовить.

Monkey
Олюша, ну ты, подруга, и написала, вернее - расписала процесс в лицах Тебе бы книжки писать
Жалко, что хлеб ТАК перекосило, но главное, что на вкус не подкачал.
А со временем - закваски-то этой побольше можно сделать и заморозить и время экономиться будет
Спасибо за подробный отчет, дорогая

Вот-с. Документально подтверждаю-с

Monkey писал(а):

Вот-с. Документально подтверждаю-с

Олюнь, у тебя потрясающе-пушистый хлебушек

Monkey писал(а):

Какие волшебные хлебные женские грудки на твоих рецептиках, и какие обвисшие уши спаниеля у меня вышли.

Аналогично. Сначала красота была неописуемая, но во время расстойки всё расползлось.

Цитата:

И я догадываюсь почему, мы купили увлажнитель, а я-то приспособилась хлеб делать под местный сухой климат. и грудь поплыла. Так что девочки, имейте в виду, что в дождливую погоду или при большой влажности нельзя передерживать хлеб, а еще лучше добавить чуточку больше обычного муки.

Тоже думаю, что из-за влажности. Хотя у нас влажность естественного происхождения, дожди идут не переставая.

Цитата:

Твоему рецепту все мои диферамбы (уж не знаю как это слово правильно пышытса!), на вкус понравился.

Хлебушек пахнет медом. Вкусно так

[/quote]

Delussion писал(а):

Хлебушек пахнет медом. Вкусно так

ашуня, ты решилась хлеб печь?
И взяла сразу непростой рецепт
Я рада, что вкус тебе понравился

omilo писал(а):

ашуня, ты решилась хлеб печь? И взяла сразу непростой рецепт Я рада, что вкус тебе понравился

Оль, так у меня опыт-то какой , лет 15, наверно . Так что это для меня ну совсем не сложно .
Времени на этот хлебушек ушло совсем немножко. 2 раза по 10 минут 1 раз в день и 1 раз минут 20, когда хлеб формировали.

Delussion писал(а):

Оль, так у меня опыт-то какой , лет 15

А меня тогда, почему своим хлебом не угощала? Зажала, да

omilo
Да говорю же, лентяйка я. И жадина тоже

Delussion
еще родственница называется

omilo
Лень - родственным отношениям не помеха
Да и приходить в гости чаще надо было, тогда б точно ко мне на борщ с пирогами попали.
В след раз заранее меня предупреди, когда приедешь, ужо я тебя угощу.

Delussion писал(а):

В след раз заранее меня предупреди, когда приедешь, ужо я тебя угощу.

Предупреждаю....приеду летом 2011 - готовься

omilo
Мать, ты что пугаешь-то? Я за 2 года готовить разучусь. Может будущим летом приедешь?

Delussion писал(а):

Может будущим летом приедешь?

Машунь, да там делать особо нечего
В отпуск лучше к океану

omilo писал(а):

В отпуск лучше к океану

и то верно. я б и не раздумывала

omilo

olgavb73

omilo

Оленька, а вот, кстати ,о шашках !


И процесс и хлебушек, принесли удовольствие !
Спасибо тебе !

Маркизко писал(а):

Спасибо тебе !

Привет, Фигаро Ты уже здесь
А твои "шашки" очень мне нравятся, хотя мы своЮ никак не доедим

omilo

А у нас,почти, уже и нету !

Собираюсь испечь Ваш хлебушек, но что-то не очень поняла про закваску... Ее нужно разделить на 10 частей, а потом снова в тесте соединить?

TatianaN писал(а):

нужно разделить на 10 частей, а потом снова в тесте соединить?

Да, делить надо для того, чтобы закваска быстрее "нагрелась" (или "остыла") после холода