Плов с нутом + салат из лука с гранатом

На форуме уже есть подобный рецепт (очень подробный).
Мой рецепт немного отличается, попроще, поэтому решила выставить, может кто-нибудь захочет приготовить именно так.

Мясо 600 г (в идеале баранина, готовила со свининой)
Рис 600 г
Нут 200 г.
Лук репчатый 400 г
Морковь 500 г
Чеснок 3-4 головки
Масло растительное 300 г
Соль, специи

Нут замочить в холодной воде на 6-10 часов

Рис перебрать, вымыть, замочить на 1 час в подсоленной воде.

Готовится блюдо в казане.
В перекаленном растительном масле обжарить мясо, нарезанное на куски (примерно по 100 г) до румяной корочки

добавить нарезанный полукольцами лук, жарить до золотистого цвета приблизительно 5-10 минут, постоянно помешивая

добавить нарезанную соломкой морковь

перемешать, жарить 10 минут. Добавить соль по вкусу, специи для плова (зира, барбарис, паприка, куркума), нут, воду (примерно 0,5 л)

закрыть крышкой, тушить 20 -25 минут.
Затем ровным слоем по всей поверхности положить рис, утопить в рис головки вымытого чеснока, подлить осторожно немного горячей кипяченой воды (1- 1,5 см от поверхности риса)

варить без крышки на большом пламени до полного выпаривания воды, несколько раз за это время протыкая подходящей «палкой» (я пользуюсь обратной стороной ручной взбивалки для блинов). Затем собрать рис от краёв к центру горкой, поперчить красным жгучим перцем, плотно накрыть крышкой и упаривать на самом медленном огне 20 -25 минут. Выключить огонь, 10 минут дать отдохнуть.
Осторожно вытащить в отдельную тарелку чеснок, всё мясо, аккуратно перемешать, плов выложить на ляган (блюдо), сверху разложить куски мяса и чеснок.

К плову можно подать салат «Ачучук»

и салат из лука с гранатовыми зернами.

Салат из лука с гранатом

Тонко нарезать кольцами репчатый лук, промыть, для удаления горечи, выложить на блюдо, хорошо сбрызнуть лимонным соком, добавить зёрна граната.

Светик, как вкусно и красиво! Я пока только одно блюдо приготовила из нута. Думала, когда же ты напишешь про свой плов с нутом. Вот теперь и я могу это сделать! Спасибо! Да еще такая добавочка в виде салата! Классно!
Плов - одно из любимейших блюд моего мужа, оказывается я его готовлю точно как ты, ну вот только без нута. А теперь будет по- новому! Пробуем!!!

Наталия О. писал(а):

А теперь будет по- новому! Пробуем!!!

Попробуй, Наташенька, 100% понравится!!!
Спасибо, за внимание к рецепту!

svetlana-sp
Неподалеку от нашего дома есть уйгурский ресторан, где готовят ну очень-очень-очень вкусный плов! Такой он вкусный, что можно проглотить язык и захлебнуться слюной! Вкуснее плова я нигде не ела! И там вот были такие "горошинки", я не знала, что это такое... Похоже на горох, но как мне кажется, не горох! Конечно, мне до приготовления плова расти и расти... Боюсь, не получится... Приготовление кажется очень сложным и так далее, но на всякий случай собираю рецепты разных пловов для мамы и теть И вот я искала рецепт того самого плова, из ресторана... Ваш плов очень по виду и по составу похож на тот! Так что, по-моему мои поиски увенчались успехом! Спасибо Вам огромное!

Разик писал(а):

Так что, по-моему мои поиски увенчались успехом! Спасибо Вам огромное!

Разия, солнышко, мне очень приятно , что тебе рецепт понравился!!!
Надеюсь, приготовив по этому рецепту, ты не разочаруешься.

Ух ты!!! Завтра же попробую...пойду замачивать нут! Я такой плов ела, но не готовила. Вот бы получилось!!! Отчитаюсь завтра в любом случае... Спасибо за рецепт!

svetlana-sp
Светик, большое спасибо за такую вкуснятину!!! Забираю в закладки!

Светочка, плов шикарно выглядит!!! Молодец
Спасибо, дорогая!

svetlana-sp
Светочка, какой плов - вкуснятина
Спасибо, что поделилась рецептом.
Суп у нас был с нутом, теперь плов на очереди

Марга писал(а):

Ух ты!!! Завтра же попробую...пойду замачивать нут! Я такой плов ела, но не готовила. Вот бы получилось!!! Отчитаюсь завтра в любом случае... Спасибо за рецепт!

Имбирь писал(а):

Светик, большое спасибо за такую вкуснятину!!! Забираю в закладки!

Ириshа писал(а):

Светочка, плов шикарно выглядит!!! Молодец Спасибо, дорогая!

Девулечки, как же я
люблю вас!!! Спасибо огромное, за внимание к рецепту!
Готовьте на здоровье, радуйте себя и родных!!!

Светик, какой плов у тебя шикарный и салатик к нему замечательный! Вот бы в гости к тебе нагрянуть на такие вкусности!

KceHbka писал(а):

Светочка, какой плов - вкуснятина Спасибо, что поделилась рецептом. Суп у нас был с нутом, теперь плов на очереди

Ксюшенька, жду впечатлений!!!

ланита писал(а):

Светик, какой плов у тебя шикарный и салатик к нему замечательный! Вот бы в гости к тебе нагрянуть на такие вкусности!

Светочка, приезжайте, я только рада буду!!!

Светочка!Прости меня , старую необразованную тетку,но я не знаю что такое нут,просвети,А плов я делаю точно по твоему рецепту

svetlana-sp писал(а):

На форуме уже есть подобный рецепт (очень подробный).

А я кажется просмотрела
Светочка, спасибо, рецепт очень аппетитный! Нут вкуснятина сам по себе, а в таком рецепте и подавно !

Матяна писал(а):

Светочка!Прости меня , старую необразованную тетку,но я не знаю что такое нут,просвети,А плов я делаю точно по твоему рецепту

Танечка, за что? Простить???
Человек всё на свете знать не может !
Для этого и существуют такие прекрасные форумы, как НАШ, чтобы просвещать нас и расширять наш кругозор!!!
Нут (ТУРЕЦКИЙ ГОРОХ)

(НУТ, называемый также БАРАНЬИМ ГОРОХОМ)



Калорийность турецкого гороха - 54 ккал (100г)
Благодаря большому содержанию белка используется как заменитель мяса в вегетарианской диете. Содержит также клетчатку, фосфор, витамин С, провитамин А, кальций, железо.

Энергетическое зернышко

Содержит клетчатку, улучшающую пищеварение, благотворно влияет на работу сердца, а также регулирует уровень сахара в крови. Турецкий горох снабжает организм энергией, которая используется постепенно, не увеличивая уровень сахара в крови. Турецкий горох завоевывает мир. Нут происходит с Ближнего Востока, куда он попал из северной Африки и Индии. Финикяне привезли его в Испанию. Свое триумфальное шествие по Европе нут закончил в бассейне Средиземного моря, поскольку ему необходим теплый и сухой климат. Испанцы привезли его в Америку. Он прижился в мексиканской, испанской, итальянской и индийской кухнях. Но прежде всего он является символом восточной кухни.

Ольга К. писал(а):

А я кажется просмотрела Светочка, спасибо, рецепт очень аппетитный! Нут вкуснятина сам по себе, а в таком рецепте и подавно !

Олечка, очень приятно, что рецепт понравился!!!

svetlana-sp
Светочка, очень интересный рецепт !!!
Спасибо, что поделилась !!!

Светлана, пловчик чудесный! Наконец, решилась добавить нут в плов! Все съели по 2 порции. Немного добавила лишней воды. Домашняя курица была очень сочная. Не стала выпаривать бульон. Не подумала, что нут занимает какое-то место, но воду не впитывает так, как рис. В следующий раз учту. Но блюдо получилось очень вкусное и сытное!!!
Нут в моей семье очень уважают. Иногда отец просто замачивает и чуть приваривает нут. Добавляем в супы и овощные блюда без мяса, чтобы был полезный белок. В общем, все остались очень довольны!

Салатик к плову мне тоже понравился. Как будет дома гранат, обязательно приготовлю такой к плову! Спасибо

Апполинария писал(а):

Светочка, очень интересный рецепт !!! Спасибо, что поделилась !!!

Наточка, мне очень приятно , что тебе рецептик понравился!
Спасибо, что заглянула ко мне!

Марга писал(а):

Светлана, пловчик чудесный! Наконец, решилась добавить нут в плов! Все съели по 2 порции.

Мариночка, какой плов у тебя чудесный получился !!! Так и просится в рот !!!
Спасибо за вкусный Отчетик!!!

Светочка, и я к тебе с пловом!


С нутом делала первый раз. Нам ооочень понравился такой вариант! А какой он сытный!
Вот только про салатик к плову я забыла Купила и лук красный, и гранат.... В следующий раз исправлюсь
Спасибо, дорогулечка за вкусный плов!

[url=http://[censored smajliki]/smilie-285786663.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-285786663.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-285786663.html][/url]

Ириshа писал(а):

Светочка, и я к тебе с пловом!

Иришенька, ой, какая я сегодня счастливая !!!
Как приятно от тебя отчетик получить, да такой КРАСИВЫЙ !!!
ЗАГЛЯДЕНЬЕ!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-122778279.html][/URL]
Я сегодня тоже готовила, но рисом недовольна, но всё равно, вкусно!

Светик, и снова я!
Сегодня исправилась и к плову сделала твой замечательный салатик!!!

Отличное дополнение к плову!
Спасибо еще раз, золотце!
[url=http://[censored smajliki]/smilie-35279175.html][/url]

Ириshа писал(а):

Светик, и снова я! Сегодня исправилась и к плову сделала твой замечательный салатик!!! Отличное дополнение к плову! Спасибо еще раз! [url=http://[censored smajliki]/smilie-35279175.html][/url]

Ириша, я от твоих фотографий безума!!!
Так профессионально ты это делаешь, с душой, с любовью!!! У тебя фотик специальный?
Спасибо, мой сладкий!!!

svetlana-sp писал(а):

Ириша, я от твоих фотографий безума!!!

Спасибо, роднуля!

svetlana-sp писал(а):

У тебя фотик специальный?

Свет, обычный, средней ценовой категории Хотя есть у меня пару секретиков , я тебе в личку напишу

Ириshа писал(а):

я тебе в личку напишу

Спасибо , очень жду!!!

svetlana-sp
Света,я к тебе с салатиком пришла и спасибо принесла!!!
Делала его к Мантам,очень вкусно так что не только к плову
Спасибо за идею!!!