Овощи для бульонов и супов

Как то купила приправу сушёные травы для бульона, посмотрела на состав.... теперь делаю постоянно такое сама. Приправа очень удобна и когда нет времени резать морковь и остальные ингредиенты добавляем её и бульон наполняется ароматом.
Я беру корни петрушки, сельдерея, лук-порей, морковь очищаю из и мелко режу, например на блюдце, ставлю в комнате на батарею и через пару дней ( смотря как батарея греет) овощи готовы
Приятного аппетита, может кому идейка понравится

Помню, бабушка сушила так морковку. Спасибо, что напомнила.

Пожалуйста! Мне нравятся сушеные овощи в бульоне, они намного ароматней ,чем свежие (как мне кажется).

корневую петрушку, сельдерей и пастернак, морковь - это все и на своем участке можно вырастить! бесплатнее получится!

Я про домашние овощи и писала, я не люблю в бульоне замороженные овощи, поэтому использую такой способ их заготовки.

а есть еще специальные сушилки для овощей, ягод и прочей полезности)))так еще проще!)))мы вот сейчас занимаемсй по сезону-сушкой ягод!

Конечно проще, да и лучше! Но у нас такая штучка у родителей, и для дома я такой способ для себя придумала

очень интересно! а как потом хранить их?

Света, можно хранить в стеклянной баночке от детского питания, это я так делаю.

Лена, а можно подсушить овощи в духовке на самой низкой температуре или уже не тот эффект будет?

Анют! Конечно можно, только температура должна быть низкой (как безе сушить). Просто так дольше по времени получится

chippo писал(а):

Конечно можно, только температура должна быть низкой (как безе сушить). Просто так дольше по времени получится

Леночка, а сколько тогда надо сушить, если без духовки? Да и сушить я могу, разве, что на окне, у нас как раз солнечная сторона А резать овощи надо тонко?

Я тоже так делаю. Правда, не специально овощи покупаю, а так, что осталось и не используется сразу. Обязательно - перец болгарский красный, очень нарядные супчики зимой получаются. Сельдерей-клубень обычно используешь маленький кусочек, а остальное валяется, вот его тоже сушу. Летом как правило на солнечном балконе, за пару дней все высыхает. Единственно, как мне показалось лучше сушить на деревянной доске, она лишнюю влагу впитывает. Просто на подносе может заплесневеть, а если чуть прохладно будет - так точно испортится. Тут главное с погодой угадать. Ну а осенью - на батарее.

vesnyashka писал(а):

Леночка, а сколько тогда надо сушить, если без духовки?

Тогда просто до полного высыхания, то есть смотреть, ведь влажность разная бывает.И чем тоньше нарезать,тем быстрее высохнет.

vesnyashka писал(а):

нас как раз солнечная сторона

А это хорошо, быстро высохнут, только нужно чем-нибудь прикрыть(тряпочкой, марлечкой, бумажкой...), на открытом солнце не сушат.

ВикТОRIя писал(а):

а так, что осталось и не используется сразу.

Конечно, я тоже использую именно такие овощи. Специально покупала в магазине приправа итальянская называлась, а оказалось, просто набор сушеных овощей

ВикТОRIя писал(а):

Единственно, как мне показалось лучше сушить на деревянной доске

Точно ,я тоже на разделочной доске сушу, она как раз деревянная.

ВикТОRIя писал(а):

Просто на подносе может заплесневеть, а если чуть прохладно будет - так точно испортится. Тут главное с погодой угадать. Ну а осенью - на батарее.

В самую точку, всё верно.

ВикТОRIя писал(а):

Обязательно - перец болгарский красный, очень нарядные супчики зимой получаются.

Меня угощали приправой с кавказа, там тоже присутствовал перчик, именно красный, и кроме прочего чеснок сушеный, какие же первые блюда с ним ароматные и вкусные! Даже те кто не любит чеснок оценили.

ВикТОРИя писал(а):

Я тоже так делаю. Правда, не специально овощи покупаю, а так, что осталось и не используется сразу. Обязательно - перец болгарский красный, очень нарядные супчики зимой получаются. Сельдерей-клубень обычно используешь маленький кусочек, а остальное валяется, вот его тоже сушу.

Девочки ,я тоже многое пробoвала сушить,например: порей,сельдерей,паприку,шампиньоны,имбирь.Еще свеклу сушила,тоже хорошо получилась,но еще до ума не довела. Хочу ее перемолоть в порошок и добавлять в борщ или соусы для цвета.

чиппо писал(а):

присутствовал перчик, именно красный, и кроме прочего чеснок сушеный, какие же первые блюда с ним ароматные и вкусные

Елена, паприку я уже сушила и перемолола ,но не в порошок.Красиво и вкусно.А вот чеснок не пробoвала.Сушу в доме,запах наверное будет... Подoжду до лета ,чтобы на улице его сушить.
Леночка ,вопрос, а ты сама сушила чеснок ,если да,то поделись подробностями!

чиппо писал(а):

Мне нравятся сушеные овощи в бульоне, они намного ароматней ,чем свежие

Мне тоже нравятся,но я их перемалываю и вместо бульонного кубика беру.
Лена спасибо тебе ,что поделилась идеей.

Елена,классный способ.Я тоже не люблю и не использую мороженные овощи,не нравится их вкус.Благо у нас любой овощ и зимой и летом в магазинах.
Летом в Польше купила похожую приправу для супов и других блюд,в большой банке сухие всевозможные овощи,но мелко молотые.Так мне нравится их аромат.
У нас нет батерей,зимой влажность,море,океан...дома не подсушишь.А вот летом,к примеру,на балконе много солнца.
Может попробую.Ты написала лучше чем то накрыть.Так хочется попробовать самой сделать чудо прраву.

Наташа ,извини ты не ко мне обращалась,но очень хочется дать тебе совет.

ната69 писал(а):

У нас нет батерей,зимой влажность

Наташа,так вы совсем не топите зимой и в доме тоже влажность? Я почему спрашиваю ,у нас в германии ведь тоже влажность большая,но в доме нормально и батарей мало, в основном пол греет(т.е.трубы там проходят).А сушу я не на батарее ,а просто так на досточке оставляю, можно например на столе.
Если у вас в доме не сильно влажно,может попробуешь?

ПС: сушу сегодня первый раз морковь,нарезала овощерезкой.До этого всегда ножом все резела, хочу потом соль с ней делать.

Ир если и топим,только обогревательными приборами.Но редко,бывает за зиму ни разу не включим.
В Португалии камин дома,тоже иногда затапливаем.
В квартире влажность все таки имеется,я зимой не могу безе испечь,вытащишь из духовки и буквально через небольшой промежуток времени,оно уже не хрустит,становится мягким.Летом с этим проблем нет.
Да,еслину вас дома сухо,можно сушить на досточке.Мне только весной и летом.
Вот и подумала на балконе попытаться,никогда ничего не сушила.
Ты морковь длинненько нарезала?

ната69 писал(а):

Ты морковь длинненько нарезала?

Да резала вдлину.

ната69 писал(а):

Вот и подумала на балконе попытаться

Наташа,ничего не поделаешь,придется ждать лета.Да и летом овощи дешевле или с огорода .
А я на улице еще не сушила, только травки.Знаю ,что на солнце ложить нельзя,т.е.солнечная сторона это хорошо ,но в тенёчек.

irina-s писал(а):

Наташа,ничего не поделаешь,придется ждать лета.Да и летом овощи дешевле или с огорода . А я на улице еще не сушила, только травки.Знаю ,что на солнце ложить нельзя,т.е.солнечная сторона это хорошо ,но в тенёчек.

Ириш,спасибо,я и не знала,что на солнце нельзя.
.Помню мама сушила фрукты,пастилу на балконе.но не припомню,в тени или на солнце.
Подожду лета,найду тенечек и насушу.
Интересно,а можно же и травок добавить будет в эту овощную смесь?

чиппо писал(а):

нужно чем-нибудь прикрыть

чиппо писал(а):

на открытом солнце не сушат

Наташа,я думаю, Лена написала, ,, прикрыть,, чтобы спрятать от солнечных лучей на подоконнике.
А на улице всегда тенёчек можно найти. Можно даже сушить на крыше, как делали наши бабушки или в летнем домике, но тогда его не закрывать,чтобы воздух циркулирывал. Я сушу в домике ,на такой штуке на которой бельё сушат,с натянутой проволокй (не знаю, как она по русски называется).Ложу на нее полотенце и на него мои травки ,сверху ничем не прикрываю.

Травки всякие я уже несколько лет сушу,а вот овощи только недавно начала...

ната69 писал(а):

можно же и травок добавить будет в эту овощную смесь?

Конечно можно!
Наташа, я хочу сделать ,,Соль со специями ,,от Юлия&Ко. Для этого и морковь сушу.Посмотри может тебе тоже понравится..

Ир,спасибо за советы.Буду ждать соответствущей погоды и сушить.
Соль покду посмотрю.

Девочки, я тут потерялась чуток, простите. Но вы похоже во всем разобрались, спасибо!
Перемолоть в порошок мне понравилось надо взять на вооружение
Ну и по поводу сушки, мне кажется когда влажно не особо высохнет. Так что Наташ Ира права сушить не под прямыми солнечными лучами.

чиппо писал(а):

Девочки, я тут потерялась чуток

Леночка, как хорошо, что ты опять нашлась !

ирина-с писал(а):

Леночка ,вопрос, а ты сама сушила чеснок ,если да,то поделись подробностями!

Лен, ты наверное не увидела вопрос ?
Ты ,молодец, Лена ,что поделилась этим способом сушить овощи. Это так просто, а вкус...

Ой, Ирочка, пропустила Я его просто очень тоненькими пластинками нарезала и сушила. Кстати запах не ядрёный И кстати меня когда то угощали такой приправой ( в смысле смесь сушеных овощей) там он оже был так нарезан

irina-s писал(а):

Ты ,молодец, Лена ,что поделилась этим способом сушить овощи. Это так просто, а вкус..

Спасибо, мне очень приятно, что такой способ пригодился