Пирожки с ливером, пирог с рыбой, беляши

Так рыба вся должна быть сырая??????? Я думала отварить или запечь, а потом уже в начинку пихать. А беленькие кусочки сверху - это не сыр, а масло? А сверху смазывать маслом уже готовый пирог или и До и ПОСЛЕ?
Натусик, спасибо за ответы и быструю реакцию!

Багира-Манго писал(а):

ак рыба вся должна быть сырая??????? Я думала отварить или запечь, а потом уже в начинку пихать. А беленькие кусочки сверху - это не сыр, а масло? А сверху смазывать маслом уже готовый пирог или и До и ПОСЛЕ? Натусик, спасибо за ответы и быструю реакцию!

Ларочка, совершенно верно, рыба вся сырая, белые кусочки - масло, сверху смазывать после выпечки. Печь не меньше 40 минут.

Перед выпечкой дать некоторое время на расстойку.

Утро писал(а):

Перед выпечкой дать некоторое время на расстойку.

Спасибо, мой солнце! Ты настоящий друХ!

Багира-Манго писал(а):

Спасибо, мой солнце! Ты настоящий друХ!

Ларочка, мне так приятно, что тебе захотелось испечь этот пирог!!!

Натуся, наконец, я добралась до твоей темки с отчетом.
Спасибо, моя дорогая, за прекрасный рецепт. Пирог удался на славу. У меня еще в морозилке лежит кусочек теста, буду что-нить с ним творить. Начинку, как ты и советовала, делала из двух видов рыбы. Специально купила брюшко семги. Добавила рис, укроп, жаренный лук и рубленное яйцо. Это выложила сверху на рыбу и покрошила кусочками сливочное масло.
Ну что, признаться про мой ляп? Делала рецепт на пол порции, т. е. на 0,5 л молока, а муки сыпанула - ого-го! Что ты хочешь, одно слово - ЭКЛЕР!!!!!!!!!! Думала, не поднимут дрожжи мой колобок! Но все обошлось. Принимай отчет. Фото целого пирога не было времени сделать. Фоткала уже на второй день то, что осталось.

Багира-Манго писал(а):

Натуся, наконец, я добралась до твоей темки с отчетом.

УРА!!!!! Ждала, затаив дыхание!!!

Багира-Манго писал(а):

Спасибо, моя дорогая, за прекрасный рецепт. Пирог удался на славу.

Я так рада!!! Просто бальзам на душу!!!

Багира-Манго писал(а):

У меня еще в морозилке лежит кусочек теста, буду что-нить с ним творить.

Ларочка, если заморачиваться не хочется - пожарь пышки Мы их обожаем, именно из остаточков этого теста. С джемом. со сметанкой.... ммммм

Багира-Манго писал(а):

Начинку, как ты и советовала, делала из двух видов рыбы. Специально купила брюшко семги. Добавила рис, укроп, жаренный лук и рубленное яйцо. Это выложила сверху на рыбу и покрошила кусочками сливочное масло.

Царская начинка получилась, мы яйцо не добавляем, но тут кто как любит Красная рыка - существо благородное, суховатое, а брюшки даже после запекания очень нежные получаются.

Багира-Манго писал(а):

Ну что, признаться про мой ляп?

Давай, уже признавайся.

Багира-Манго писал(а):

Делала рецепт на пол порции, т. е. на 0,5 л молока, а муки сыпанула - ого-го! Что ты хочешь, одно слово - ЭКЛЕР!!!!!!!!!!

Ну с кем не бывает

Багира-Манго писал(а):

Думала, не поднимут дрожжи мой колобок! Но все обошлось.

УРА!!!!!!!!!!!!

Багира-Манго писал(а):

Принимай отчет. Фото целого пирога не было времени сделать. Фоткала уже на второй день то, что осталось.

Ларочка, дорогая, спасибо за потрясающие фотографии, тесто такое воздушное, с дырявчатое!!! И запах даже через монитор долетает...
Ты даже не представляешь, как мне приятно, что ты его на свой День рождения приготовила.

Натусик, из остатков теста сегодня напекла булочек. Раскатала тесто в пласт, смазала шоколадным маслом, посыпала корицей и сахаром, свернула рулетом и разрезала его на булочки. Край теста рулета перед сворачиванием разрезала валиком с резцами. При сворачивании получилось, как решетка. Красиво и вкусно. Извини, фоток не делала.

Багира-Манго писал(а):

Красиво и вкусно

Ларочка, ты волшебница. Представляю какая красота. Я пока не очень освоила это чудо, но стараюсь потихоньку.

Наталья, я не поняла про рыбный пирог, он закрытый или открытый? сверху тесто на рыбу нужно?

Женечка, конечно закрытый , это просто для наглядности фото начинки

Наташа, приветствую! Пардон, за тесто не скажу, не пекла по Вашему рецепту, но хочу сказать за начинку! ДЕВОЧКИ! ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО! Именно так! Именно говяжий ливер! Именно такой набор! От пирогов с такой начинкой не отказывается ну просто никто! Как же это вкусно!!! Осталась начинка!? В морозилку ее! Потом, когда готовить лень... отварили макарошек, чуть по быстрому зажарку сделали, в неё начинку из морозилки. Прогрели, макарошки закинули, ещё чуть прогрели и уплетаем за обе щёчки Наташенька, спасибо за вкуснямбу!!!

И да, прабабушкина технология !!! Рубленый ливер самый самый вкусный!!

AlenaCh писал(а):

! ДЕВОЧКИ! ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО! Именно так! Именно говяжий ливер! Именно такой набор! От пирогов с такой начинкой не отказывается ну просто никто! Как же это вкусно!!!

Алена, спасибо огромное за такой приятный отзыв!

AlenaCh писал(а):

Осталась начинка!? В морозилку ее! Потом, когда готовить лень... отварили макарошек, чуть по быстрому зажарку сделали, в неё начинку из морозилки. Прогрели, макарошки закинули, ещё чуть прогрели и уплетаем за обе щёчки

Отличная идея. Девочки еще как начинку в блинчики советовали использовать.

AlenaCh писал(а):

Наташенька, спасибо за вкуснямбу!!!

Аленочка, НА ЗДОРОВЬЕ!

AlenaCh писал(а):

И да, прабабушкина технология !!! Рубленый ливер самый самый вкусный!!

Наталья, огромное спасибо за подробное описание приготовления ливера! Делала его из свиного сердца и свиного легкого, получилось ну очень вкусно! )))

SNEG писал(а):

Наталья, огромное спасибо за подробное описание приготовления ливера! Делала его из свинного сердца и свинного легкого, получилось ну очень вкусно! )))

Ольга, НА ЗДОРОВЬЕ, Вам спасибо за добрые слова!!! Никогда со свиным ливером не работала, но глядя на ваши фото, такие аппетитные понимаю, что многое потеряла.

Наталья, принимайте очередную порцию пирожочков с ливером по Вашему рецепту! ))) Премного благодарю! )))

SNEG писал(а):

Наталья, принимайте очередную порцию пирожочков с ливером по Вашему рецепту! ))) Премного благодарю! )))

Ольга, очень рада Вас видеть! На здоровье. От пирожком глаз не оторвать, получились в сказке - пышные и румяные. Красота!
Спасибо, что заглядываете, очень приятно, что рецепт нравится.

У меня мама их на прошлой неделе готовила, так сразу вся семья к родителям в гости сбежалась, , стоило только ей сказать: "пеку пирожки с ливером".

Наташа,привет!
Напекла я пирожки Спасибо,дорогая,вкууууусные получились.
Начинку пропустила через мясорубку с крупной решеткой .
Тесто замесила полную норму,половина осталась,положила в морозильник.
Потом пирог с рыбой испеку.
Принимай отчет

ol4ik1 писал(а):

Наташа,привет!

Оленька, привет, очень рада тебя видеть!

ol4ik1 писал(а):

Напекла я пирожки

Наверное, все утро на кухне провела. Немногие сейчас на такой подвиг способны.

ol4ik1 писал(а):

Спасибо,дорогая,вкууууусные получились.

На здоровье!!! Я так рада!!!!
Представляю, как ребятишки их уминали.

ol4ik1 писал(а):

Начинку пропустила через мясорубку с крупной решеткой .

Отличный вариант!

ol4ik1 писал(а):

Тесто замесила полную норму,половина осталась,положила в морозильник. Потом пирог с рыбой испеку.

Ой, буду ждать тебя еще и с пирогом! Тоже обязательно будем его печь на праздники.

ol4ik1 писал(а):

Принимай отчет

Оленька, дорогая, спасибо за добрые слова и аппетитное фото. Пирожочки - просто космос! Такие румяные, такие ароматные Я очень благодарна, что ты остановилась именно на этом рецепте. Спасибо!

Утро писал(а):

Представляю, как ребятишки их уминали.

Ага!Уминали!Только мои "ребятишки" это муж и сын.

ol4ik1 писал(а):

Ага!Уминали!Только мои "ребятишки" это муж и сын.

Поспешишь, людей насмешишь.
Оленька,

Наташа,доброе утро!
Ну вот как и обещала,вернулась с пирогом
Рыбка у меня горбуша,палтус и брюшки сёмги.Спасибо за рецепт,очень вкусно
это тебе кусочек

а из остатка теста вот такие мини плюшки с корицей

ol4ik1
Оленька, как я рада тебя видеть!

ol4ik1 писал(а):

Рыбка у меня горбуша,палтус и брюшки сёмги.Спасибо за рецепт,очень вкусно это тебе кусочек

О, спасибо, угостилась с удовольствием! С палтусом не пробовала, представляю какая вкуснятина с такой сборной начинкой получилась!!!

ol4ik1 писал(а):

а из остатка теста вот такие мини плюшки с корицей

Очаровательные плюшечки, так и хочется одну за одной брать, да с кофейком наслаждаться. Мммм....

Начинку сделала, тесто поставила). Завтра буду с отчетом))

Grausniza
Наташенька, вкусных пирожков!

Багира-Манго писал(а):

Фото целого пирога не было времени сделать. Фоткала уже на второй день то, что осталось.

Лариса, ладненький пирог получился