Абхазская аджика

кирито
нет. не надо- семена придают особый вкус и дополнительную остроту

Aksana, спасибо за рецепт. Как только прочитала, сразу же захотелось сделать эту аджику. Но попрошу Вас ответить на один вопрос Можно перцы не прокручивать несколько раз в мясорубке (не люблю этот процесс), а измельчить их в комбайне или блендером? Или это будет слишком однородно? Ответьте, пожалуйста. Буду очень ждать, все уже купила. Спасибо.


Не стала рисковать. Прокрутила через мясорубку. В оригинале жгучка еще та... Но со сметаной или с мягким творогом, словами не передать. Очень вкусно. Огромное спасибо за рецепт.

сделала вашу аджику только не так много как в рецепте на пробу баночку
очень вкусная надо еще делать

Моя, дубль два, теперь не представляю как без аджички мариновать мяско и куру, на лето не хватило прошлогодней, пришлось купить Амцу.

И я в этом году накрутила аджички, в прошлом не хватило до конца сезона, так в этом сделала двойную порцию, получилось 3 баночки по 0,5 , думаю должно хватить ((((( Не чистила нынче перчик от семян и крутила на эл.мясорубке, поэтому все прошло намного легче и быстрее(((( Вкус обалденный!!! Откроешь баночку, понюхаешь и настроение - улучшилось!!!
Еще раз спасибо за рецепт.

Спасибо за отличный рецепт !!! Ну ООООоочень вкусная !!!!!

Спасибо огромное за рецепт! Были в Сухуме летом, мало аджики привезла, жалко так было, привыкли к ней.
Семейство все теперь ест с ней и друзья выпрашивают.
Добавила еще молотых семян укропа. Кинзу и укроп свежие, перец повялила.
Сначала была острая очень, я ее подержала 2 дня при комнатной температуре, она ферментировалась. И вкус стал обалденный, каждый день все вкуснее становится! Орехи и вправду смячают остроту.
Смотрю, если такими темпами пойдет, придется еще порцию делать.

Спасибо большое за рецепт!!! Прочитала Ваш рецепт, отзывы и просто загорелась сделать Аджику... Это мой первый опыт. Сильно острое не ем...НО ОЧЕНЬ ЗАХОТЕЛОСЬ!!!! Сделала, старалось придерживаться строго по рецепту...Результат восхитителен!!! Бегаю, как ненормальная, всех угощаю и даю Ваш рецепт. Ещё раз спасибо огромное!!

anteya00
nadi4407
Lenheen
dimaris2012
natusic76
aleksandra67
Клепсик

Девочки я так рада что вам понравился рецепт!
В этом году на эту аджику был особенный спрос. даже те кто привозил обычно с Абхазии пожаловались что на рынке теперь аджику для обьема бодяжат манкой и перестали покупать. Сами решили делать

Aksana, долго рецепт лежал в закладках, но вчера я все-таки это сделала. Немного посвоевольничала:добавила еще чамана, перец у меня был свой красный, разной степени жгучести и еще соли больше- на 300 грамм перца- 3 с горкой столовые ложки. Очень вкусно! Запах и вкус из детства!
Спасибо огромное за рецепт!
У меня получилась вполне съедобная. Можно тоненько на бутер добавлять- вкус божественный!

Сделала полную порцию На этот раз купила зеленый перец, сделала точно по рецептуре. Еще раз спасибо за рецепт!

Спасибо за рецепт. Делаю уже не первый год, очень понравилось. И в борщик, и в харчо, и мяско замариновать и в сметанку к пельмешкам. И с сестрой рецептом поделилась, тоже в восторге. Спасибо

Sana07
Спасибо вам за рецепт! Сделала первую партию из перца в котором жгучие только семечки, сегодня уже с картошкой оценила - вкусно☺
Сейчас делаю из перца в котором жгучий весь плод. Вообще люблю рецепты без сахара
Аксана, а вы какой перец используете?

Очередной отчет
подготовились

и уже аромат на всю квартиру

СПАСИБО!!!

Shaffran
у меня нет какого то одного сорта. Беру то что есть на рынке )
natusic76
супер ! я тоже вчера открыла баночку- запах на всю квартиру )

Cпасибо большое за рецепт,Aksana!!! Сацебели я уже приноровился делать и делаю третий год, постоянно подновляя запас в холодильнике, но хотелось и аджику освоить - вот этим летом и займусь!

Очередной отчет вкусности

В этот раз не фотографировала, но накрутила аж 6 литров. Немного своевольничаю, перец горький и сладкий 50/50. Экспериментирую не первый год, хранится отлично.
Еще раз спасибо!

freewheeler
сацебели пополам с аджикой смешиваю к столу. очень хорошо!
natusic76
так и должно быть - надо экспериментировать и искать свой вкус )

Сегодня опять трудилась над этим замечательным рецептом, первый заход в три литра (для нас оказалось этого мало ). Жду когда поспеет следующая партия перцев и снова в бой . А пока аджика "дышит", я наслаждаюсь ароматами.

natusic76 писал(а):

Сегодня опять трудилась над этим замечательным рецептом, первый заход в три литра (для нас оказалось этого мало ). Жду когда поспеет следующая партия перцев и снова в бой

ого!!! И оже 50/50?

Mindermy писал(а):

ого!!! И оже 50/50?

+ еще партия, острого перца уменьшаю все время и наблюдаю как хранится.
Мне нравится использовать эту аджичку вместо соли.