Парижские багеты - Baguette normal

Спасибо огромное за рецепт, даже не ожидала, что багеты на самом деле такая вкуснейшая вещь, привыкла, что в даже в собственных пекарнях при больших магазинах они обычно больше пенопласт напоминают, а тут такая нежная губчатая структура!


Спасибо, Ольга!

На здоровье, рада, что понравилось

Оля я пекла ваш хлебушек http://forum.say7.info/topic21351.html -получилось СУПЕР.
Теперь хочу по-пробовать багеты приготовить.
Вы в рецепте пишите:Вымесить тесто в течение 12 минут (миксером - 8-10 минут). Вот тут подскажите пожалуйста-как руки почувствуют,что тесто уже готово Не знаю как правильно написать Как на пельмени тверденькое или помягче???Подскажите пожалуйста

Марин, тесто не должно быть крутое (твердое). Оно должно быть мягки, эластичным, немного липнущим к рукам. Вы же ведь уже пекли хлеб, так что представляете нужную консисиенцию. Если тесто будет крутое (тугое) хлеб будет очень плотным, но тесто и не должно "течь". Не забывайте, что при формовке батона мука еще длбавляется. Надеюсь, что понятно объяснила. Удачи с хлебом.

Да, Олечка все поняла Я думаю все получится-меня тесто любит и я его очень люблю именно дрожжевое -просто иногда читаю рецепт и просто уточняю

Не знаю что у меня пошло ни так, в общем сколько раз не пробовала хлеб не получался, в этот раз тоже багет не получился. Делала 1/3 нормы, потому что знала что он не получается у меня, в итоге...действительно ничего не получилось Жалко, а красивый вышел.

Катя, а что именно не получилось?

omilo
Мякишь, он имел вкус дрожжей и был не вкусный и не мягкий. Мб мне не дано печь хлеба

omilo

Спасибо, Оля, за рецептик !




Оля !

Kadi_del

Kadi_del писал(а):

он имел вкус дрожжей

Катя, рецепт очень простой, всегда у всех получается.
Возможно, уменьшая рецепт в 1/3, ты не так уменьшила количество
дрожжей.

Kadi_del писал(а):

имел вкус дрожжей не вкусный не мягкий

Симптомы переизбытка дрожжей.

Kadi_del писал(а):

мне не дано печь хлеба

Катя, хлеб пекут самые обычные люди, а не какие то особенные.
Пробуй ещё и не сдавайся

Сашуля, спасибо за прекрасные картинки и объяснения

Оленька- Багетики тоже получились какие-же они вкусные
Рецепт обалденный и правильно девочки писали "Тяп-ляп" и готово Багеты проще печь,мне так показалось,потому,что,когда тесто делишь на три части и оно быстрее подходит,таким образом к выпечке быстрее готово.И еще мне нравятся Багетики из-за корочки Оля рецепт оболденный.Спасибо вам

Kadi_del писал(а):

Не знаю что у меня пошло ни так, в общем сколько раз не пробовала хлеб не получался, в этот раз тоже багет не получился.

Я новичок в хлебопечении Катя и как новичок у меня тоже в начале получалось как у вас , но я не остановилась и продолжаю как говорится "Руку набивать" с дрожжевым тестом.Вам Саша уже подсказки дала и я как новичок вижу-мне кажется вы не перемешали и не вымесили тесто до однородной структуры-оно смотрится у вас как "кирпич" у меня тоже так было Просто хлеб отличается от пирогов и между прочим люди в институтах учатся профессии повара,технолога и т.д.Для меня лично по чуть-чуть знать все просто интересно и институты за всю жизнь к сожалению изучить не смогу Поэтому учитесь у людей с опытом-они обязательно подскажут дорогу и короткий путь И еще подсказка когда у вас не получается хлеб-я лично его режу на кусочки и обжариваю на сковородке-получаются прекрасные и вкусные сухарики

Марина-И писал(а):

Спасибо вам

На здоровье, дорогая

omilo

Оля, приветик !




Спасибо за рецептик !

Сань, прям завидно - какие же у тебя "булки" роскошные!

omilo

Да ладно, Оль, чево уж там.
Зато мне, в нивжизь не потянуть такого поросёнка, как у тебя.

omilo, и я ваши багетики пекла Спасибо за рецепт, вкусноооо

Ирина, очень душевные хлебушки

Багеты у нас очень очень популярны....,пару раз пекла , но... как говорится, ни о чём! Оля, спасибо за рецепт. Буду пробовать...отчитаюсь тогда

Света, удачи

в закладочки

пробуем))))))))))

надеюсь, что все получится и понравится