Научите делать дрожжевое тесто, я в отчаяние

Дорогие, хозяюшки Я вот, намотав на ус все ваши советы, только что погрузила в духовку рыбный пирог... вся в предвкушении Но у меня дилема - остался довольно пртличный кусочек теста, выбрасывать жалко!! испечь из него что-то сейчас... да вроде достаточно уже сдобы... Скажите, можно ли дрожжевое тесто заморозить? или это все-таки не лучший вариант и лучше все же что-нибудь испечь еще?? ..."испечь еще" и заморозить уже в испеченом виде??

тесто можно и заморозить, а можно оставить для опары на следующий раз

toma-tomad
огромное спасибо за рецепт, я обязательно его попробую, спасибо!
Кове
Леночка какие у тебя красавцы получились, супер Ну думаю мвы теперь с тобой только в бой, и все у нас будет получаться, главное руку набить

Елена, спасибо большое за оперативность!!

ох, девочки, и у меня камушки получаются вот и гадаю, в чем дело. вроде поднимается неплохо, а пока печется твердеет и ни капельки не пышное получилось очень вкусное 1 раз в жизни по рецепту булочек "осиные гнёзда", 1 раз получилось, а дальше -все, черная полоса с дрожжевым тестом. хотя настроение во время готовки отличное, и состав продуктов неизменный. буду пробовать рецепт "любимых пирожков" на выходных

я конечно не специалист, но дрожжевое тесто получается всегда. на мой взгляд тут надо обеспечить 2 главных условия: дрожжи должны быть хорошие и свежие, я всегда беру именно для сдобы. а второе - это мука, от нее тоже много зависит. помимо того, что она бывает сильная и слабая, есть мука которая просто не подходит для дрожжевого теста, так мне бабушка объясняла

Безпроигрышный вариант пирожков- это "Пирожки как пуж" от Терезы, у ребенка получаться, на сайте рецепт есть.
Когда хлеб печешь в газовой духовке, у него корка "дубовая" получается, надо на дно духовки ставить посуду с водой. И когда испекла, накрыть полотенцем, дать остыть, корка мягчеет.

Дорогие форумчане!!!
вот и у меня такая же проблема- не получается дрожжевое тесто. Главная проблема в том, что у меня может и руки не оттуда растут, да и есть сомнения, что и духовка тоже не идеальна. Как говорится, встретились 2 несчастья!!!!
Получаются пирожки сухие. да и заметила, что указанное время выпечки в рецепте недостаточно для полной готовности. где-то прочитала, что нужно ставить воду на низ духовки чтобы не получались сухими и низкими, или это все миф?

Tatyana Voronezh писал(а):

да и есть сомнения, что и духовка тоже не идеальна. Как говорится, встретились 2 несчастья!!!! Получаются пирожки сухие. да и заметила, что указанное время выпечки в рецепте недостаточно для полной готовности. где-то прочитала, что нужно ставить воду на низ духовки чтобы не получались сухими и низкими, или это все миф?

1. Духовка долна быть разогрета до температуры 180-200гр., если не уверена в своей духовке то купи термометр для духовки и выставляй по нему. Ставь противень по середине духовки.
2. Вода в духовке не миф, очень хорошо помогает, но увеличивает время выпечки, можно вытащить противень через 10-15мин после начала выпечки.
А руки у всех растут оттуда, дело опыта и настроя.
Удачи, пробуй разные рецепты теста и все получится.

я знау что сол и йир не долйни дотрагиватса дрогеи