Почему бумага для выпекания подгорает?

Драсти.

Коллеги, я столкнулась с проблемой. У меня газовая плита и при выпечке подгорает бумага для выпекания.. При маленьком огне бумага не подгорает, а при среднем подгорает, зараза. Да я бы и не реагировала, но бумага подгорает и "тянет за собой" всю выпечку.
Стряпня сверху недопечённая получается, а снизу подгорелая.
Как быть? Может ну её нафиг эту бумагу и старым проверенным способом? Промазывать форму маслом?

Скорее всего проблема не в бумаге, а в самой духовке.

Еще проблему можно лешить, купив силиконовый коврик для выпечки. Гораздо удобнее, чем бумага и не подгорает.

Здравствуйте, коллеги.

Спасибо за отклик )

Galisa писал(а):

Скорее всего проблема не в бумаге, а в самой духовке.

Не исключаю. Духовка не новая.
Понятно, проблема обозначена, надо будеть решать.

Спасибо

Женя писал(а):

Еще проблему можно лешить, купив силиконовый коврик для выпечки. Гораздо удобнее, чем бумага и не подгорает.

Я кажется видела такие коврики в магазинах. Ах, вот для чего они нужены...Буду знать, спасибо за ликбез

Только видать-это не для моей духовки. У меня даже кексики в селиконовых фрмах снизу подгарают .

Юна2010 писал(а):

Только видать-это не для моей духовки. У меня даже кексики в селиконовых фрмах снизу подгарают

Юль, температуру немного нужно снизить и ставь в духовку под противень миску с водой. Внимательно посмотри, какую максимальную температуру указывают на силиконовом изделии. И не выставляй больше, чем нужно.

У меня та же проблема была с подгоранием формочек. Сейчас приналовчилась и не портятся.

Юна2010 писал(а):

Ах, вот для чего они нужны...Буду знать, спасибо за ликбез

Не за что! Юля, еще на них удобно все замораживать. Замороженный продукт отлично отлипает от коврика.

Женя писал(а):

температуру немного нужно снизить и ставь в духовку под противень миску с водой.

У меня духовка очень капризная. Если снизить температуру, то стряпня вообще не пропекается. А вот идея с водой -отличная. Давно хотела попробовать, но что-то руки не доходили. Не доверяла, что ли, этому варианту. При следующей выпечке обязательно воспльзуюсь советом. Спасибо, Жень

Женя писал(а):

еще на них удобно все замораживать. Замороженный продукт отлично отлипает от коврика.

Да-да.. Инструкцию я читала про то, что можно в них замораживать. А вот что замораживать??? У меня даже и ничего в голову не приходит.

Юна2010 писал(а):

При следующей выпечке обязательно воспльзуюсь советом. Спасибо, Жень

Не за что, Юлечка! Обязательно попробуй. Тебе понравится эффект. Мне, по крайней мере, помагает не спалить дно выпечки.

У меня тоже капризная духовка и еще термометр живет своей собственной жизнью. Температуру на глаз выставляю. Приходится почаще заглядывать во время выпекания или запекания в духовку. Вот вода и помогает предотвратить подгорание.

Юна2010 писал(а):

А вот что замораживать???

Да что хочешь! И самодельные полуфабрикаты:пельмени, вареники, пицца, хачапури, пирожки, котлеты и т.п. Еще летом я фрукты замораживаю: клубнику, вишню, сливы (каждую ягодку или плод отдельно от другой, а потом ссыпаю в пакет, получается не комом, а по-отдельности), а так же овощи, помидоры крупные кружочками для пиццы (мясистый сорт), помидоры черри, перец болгарский, очищенный от семян, для начинки фаршем, баклажаны порезанные кружочками. В общем, много всего. А с ковриком вдвойне удобнее. С него раз - и ссыпал это все и не отдираешь примороженное.

Женя

Спасибо огромное. Твои советы уже пригодились

Юна2010 писал(а):

Твои советы уже пригодились

Как здорово, Юлечка!

Девочки , а какой лучше коврик купить , а может, они нужны разные?

Юна2010 писал(а):

бумага подгорает и "тянет за собой" всю выпечку.

Юля,обрати внимание,что бумага для выпечки бывает разная,если она ваксованая(wax paper),то будет и гореть и дымить в духовке ,хорошая бумага для выпечки похожа на чертёжную кальку(cooking & baking parchment paper).