Тесто вытяжное

hayka писал(а):

:iz etogo testa poluchaetca otlichnaya paxlava

hayka, АГА Я планирую попробовать.

esli xochesh mogu dat odin xoroshih recept. gotovit dolgo, no rezultat
1- testo pazdeli na 10-21 chastey
2-tonko raskativay (kak ti ukazala) 1-ih sharik israzu poloji v protiven
3-kistochkoh namaj toplennoe maslo
4-2oh sharik raskativah i poloji na 1-oh
5- namaji kistochkoh top. maslo + krupno narezannih greck.orex +pesok
6- i tak do predposlednoh.
mejdu predposled. i poslednimi sloyami namaj tolko top.maslo
sverxu obilno namaji jeltkom
delah pazrezi vide rombikov i v duxovku
kogda budet gotovo srazu zalivah goryachim toplyonim medom
s o v e t-s sax.peskom mojno +muskat.orex,korica,gvozdika,kardamon(poroshok)

pravda nemnojko trudoemnih recept no vse ravno budu rada esli prigoditsya

hayka писал(а):

esli xochesh mogu dat odin xoroshih recept. gotovit dolgo, no rezultat

hayka, Спасибо тебе ОГРОМНОЕ

Замечательный рецепт! Я обожаю пахлаву!!! Но сама пока ниразу не делала
Теперь благодаря тебе обязательно приготовлю
Сложно, оно сложно, но ВКУСНО Оно того стОит!

ochen rada chto panravilsya recept esli vozniknut voprosi sudovolstviem pomogu jelayu uspexov :

Спасибо большое!

Зайнаб писал(а):

Спасибо большое!

Зайнаб, и Вам спасибо, что заглянули

Lunetta

Машенька пекла из твоего теста бесподобного Штрудель яблочный очень вкусный получиля Буду печь теперь только из твоего теста



Угощайся дорогая тебе почетная тарелочка





Машунечка спасибочки тебе солнышко за рецептик У тебя все рецептики очень и очень вкуснющие

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-116938599.html][/URL]

СвеTл@нк@ писал(а):

Машенька пекла из твоего теста бесподобного Штрудель яблочный очень вкусный получиля Буду печь теперь только из твоего теста

Светлаш, как я рада!!!!
Прекрасный и очень аппетитный результат

СвеTл@нк@ писал(а):

Угощайся дорогая тебе почетная тарелочка

С огромным удовольствием!!

СвеTл@нк@ писал(а):

Машунечка спасибочки тебе солнышко за рецептик У тебя все рецептики очень и очень вкуснющие

Ну всё, таю, как мороженое

Светик, благодарю тебя за доверие к рецепту, за впечатления и конечно за лакомые кусочки штруделя
И, кстати, ты мне напомнила о штруделе очень во время, мне вчера привезли очередной мешок яблок Предстоит работы много, сегодня сделаю штрудель.

Здравствуйте, Lunetta !
сразу извиняюсь за "глупый" вопрос, но я впервые сталкиваюсь с таким тестом, очень заинтересовало .
вопрос: описание вы закончили на растягивании теста, краешков пальчиками... и пишете что тесто готово. и вы лепили пельмешки.
но я так поняла что у нас получилось крайне нежное тончайшее тесто, и если прям так из него попытаться слепить пельмень оно банально порвется.... может его в несколько раз нужно складывать или что? ничего не поняла раъясните уж неразумной, не сочтите за труд

Я извиняюсь перед хозяйкой темы за вмешательство (просто ее нет, а Вам, Nera, может срочно нужен ответ)
Вытяжное тесто, действительно очень тонкое и нежное, но в то же время оно очень эластичное. Ну вообще-то его прямое назначение не для пельменей, но думаю если аккуратно, то получится отличный вариант.
Вот то, чем я могу поделиться по этому тесту (источник "Кулинария с уверенностью" от Бориса Бурды - собирала в свое время эту подборку)

Буду рада, если смогла помочь

Nera, Доброго дня

Nera писал(а):

сразу извиняюсь за "глупый" вопрос

Это не глупый вопрос!

Nera писал(а):

вопрос: описание вы закончили на растягивании теста, краешков пальчиками... и пишете что тесто готово. и вы лепили пельмешки. но я так поняла что у нас получилось крайне нежное тончайшее тесто, и если прям так из него попытаться слепить пельмень оно банально порвется.... может его в несколько раз нужно складывать или что? ничего не поняла раъясните уж неразумной, не сочтите за труд

Похоже я не корректно написала, сейчас пойду исправлю.
Дело в том, что мне казалось, что по фото пельменей, видна толщина теста, но похоже я заблуждалась.
Для пельменей я использую это тесто на этапе "вынуть из холодильника", т.е. я его не вытягиваю, а раскатываю, как на пельмени, и поскольку это тесто крайне эластично, то оно прекрасно подходит для этого блюда, с ним невероятно удобно работать.
мне очень жаль, что я ввела Вас в заблуждение.

usya, Алла, благодарю за информацию

Рада была помочь

usya
Lunetta
Спасибо огромное за теплый прием и подробные обьяснения!!!
обязательно попробую это чудесное тесто как в виде "вытяжного" так и просто варенично-пельменного

Nera писал(а):

Спасибо огромное за теплый прием и подробные обьяснения!!!

Nera писал(а):

обязательно попробую это чудесное тесто как в виде "вытяжного" так и просто варенично-пельменного

Удачи тебе
Заходи, если что

штрудель делала, только к яблокам еще изюм добавила.

спасибо за рецепт!

Анюта, фантастиш! Ты сделала это! Молодец! И спасибо за доверие
А я вчера на этом тесте вареников с творогом налепила

Спасибо за рецепт! Взяла в закладки! !!!!!!!!!

Оленька, пользуйся с удовольствием

О, Маш,еще один отличный рецепт. А почему я его раньше не видела.

Марина Беверсдорф писал(а):

О, Маш,еще один отличный рецепт

Спасибо, Мариш

Марина Беверсдорф писал(а):

А почему я его раньше не видела

Бывает так, смотришь и не видешь Значит время пришло
Я обажаю вытяжное тесто, пользуюсь им для многих блюд:
Пельмени и вареники (токо не вытягиваю, а раскатываю)
Лазанью, тиропиту... Мне тут присоветовали пахлаву с этим тестом сделать доберусь

Спасибо! Я искала этот рецепт.Замечательное тесто! Штрудель получился суперский!

Лариска 72 писал(а):

Я искала этот рецепт

рада что он нашелся

Лариска 72 писал(а):

.Замечательное тесто!

вот и я без ума от него!!

Лариска 72 писал(а):

Штрудель получился суперский!

отлично!!
Я от себя порекомендовала бы Тиропиту с этим тестом - это что-то невероятное Исключительно рекомендую

Освежим немного тему
Штрудель с тыквой, изюмом и корицей




как всегда тесто четкое в работе, вкусное и быстрое

sara писал(а):

Lunetta http://www.youtube.com/watch?v=vStC54snRDI posmotrite kak oni eto testo tyanut, prosto klass! ya tozhe hochu tak nauchitsya eto testo tozhe chto i u vas?

Потрясающее видео. Спасибо. Примерно так же, готовить вытяжное тесто меня учила великолепная женщина-молдаванка. Она печет хлеб для всей деревни всю жизнь. Они так готовят плацинды молдавские и многое другое с сыром в основном. У них это - традиция. Да, стол в масле, руки в масле, бережно расправляются края, дырки, временный "отдых" во время "кручения-верчения". Всегда на столе стоит блюдце с маслом. Не обязательно топленым, я на растительном делала. Когда первый раз мне она показывали я честно признаться в шоке была от таких "выкрутасов".
Видео - потрясающе, мне далеко, конечно, хоть я и близко....
Интересно, я вот читаю, что эти листы еще подсушивать можно??? вроде, как на простынях, не говоря про духовку уже.... Для чего их подсушивать?
Спасибо за видео!

Классный рецепт!