С любовью к сладкому

Тата_Jez
АллаЯ
Спасибочки Танюша и Алочка Я старалась,честно

Сегоднешняя скромная моя работа.Первый раз пекла "Эстрахази" класический .Пробовала обрезки

vcetkin
Светочка, красивый!!!!!!!!!!!!!!!!
и наверное, невероятно вкусный
Расскажи подробнее про рецепт, по которому ты пекла.

Светулька тортик . А как ты так надпись делаешь и чем?
Мне так твоя курица с цыплятками нравится, модно поподробнее ? Перья из мастики? Какой вес у тортика? У цыплятках тоже тортик?

vcetkin
красиво ,аккуратно
еще если есть какой то вопрос пиши в личку,а то не всегда замечу,я тут обнаружила,ты спрашивала про чемодан
я красила просто кисточкой по мастике и губкой по верху
извини что так поздно

vcetkin Какой симпатюлечка Розочки прелестные и покрытие такое ровное Надпись очень понравилась И всё вместе

vcetkin
Светик! Тортик нямка! Молодец! Все ровненько! Аккуратно! И надпись трогательная!

Цитата:

первый раз пекла "Эстрахази" класический .Пробовала обрезки nyam2

и как? поделись ощущениями!

vcetkin что еще можно сказать

Выглядит очень красиво и очень вкусно!!!

vcetkin
Светочка, тортик ОЧЕНЬ красивый и такой соблазнительно-аппетитный

vcetkin, вкусненько
расскажи про рецепт, а то я как-то пробовала у меня не получилось ничего - пекла одним коржом

twins Натали вот обещаный рецепт"Шварцвальской вишни"от Ириши.Только я еще в крем 30 гр. шоколада добавила.Торт очень вкустный
5 яиц
1/2 ст. сахара
100 г шоколада
1 ч.л. ванилина
2/3 ст. муки
2 ст.л. какао порошка
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли

сироп:

1/4 ст. сахара
1/4 ст. вишнёвого сиропа
1 ч.л. вишневого ликера

крем:

2 ст. сливок
2 ст.л. сахара
1 ст.л. желатина
1/4 ст. воды
1 банка консервированной вишни

шоколад для обсыпки
16 черешен для украшения (дома не было, использовала глазированную вишню)

бисквит:
Разогреть духовку до 180С.
проложить пергаментной бумагой разъёмную форму, диаметром 16 см.
взбить желтки с половиной сахара до образования гладкой массы, добавить ванилин и растопленный шоколад, перемешать. взбить белки, постепенно добавляя оставшийся сахар. просеять в желтковую массу муку, какао,крахмал, разрыхлитель и соль. добавить в два приема белки, перемешивая. выложить массу в форму и выпекать 35-45 мин. готовый бисквит остудить и разрезать на 3 коржа.

сироп:
довести вишневый сок и сахар до кипения, снять с огня, добавить ликёр.

крем:
растворить желатин в холодной воде и оставить на 1 минуту набухать, затем подогреть до полного растворения. взбить сливки с сахаром, продолжая взбивать на медленной скорости, влить чуть остывший желатин.

нижний корж пропитать сиропом и покрыть тонким слоем крема (можно заменить шоколадным ганашем, если охота), выдавить крем из кулинарного мешка в виде 4 окружностей, зазоры между кругами заполнить вишнями. накрыть следующим коржем...и все повторить. верхний слой и бока покрыть кремом и обсыпать шоколадной стружкой.

карро
магори
веселуха
АллаЯ
Зама
теща1
чантал
Тата_Жез
тщинс
Девчонки Всем огромное спасибо за такие приятные коментарии Мне сразу легче стало(заболела,температура под 38.5)

магори писал(а):

А как ты так надпись делаешь и чем?

Надпись сделана айсингом.

магори писал(а):

Мне так твоя курица с цыплятками нравится, модно поподробнее

На 1 -ой страничке в самом последнем коментарии есть описание как я ее делала.Цыпы тоже тортик.

Зама писал(а):

и как? поделись ощущениями!

Клиентка сказала,что тортик за 20 минут размели
Рецептик класического "Эстрахази"
Тесто:6 белков,200гр.молотого миндаля,200гр. сахара.
Крем:6 желтков,80гр. сахара,250мл. молока,1 пач.ванильного сахара,25гр.крахмала,200гр. масла.
Ганаш:200гр. шоколада,100 гр. сливок.
Разделить все ингридиенты для коржей на 3.Взбить 2 белка с сахаром как на безе.Добавить миндаль, перемешать.Разделить массу на 2 части,застелить лист пергаментной бумагой,смазать маслом сливочным.Выпечь два коржа.Выпекать 15-17 мин. при температуре 160 градусов до румяного цвета.Пока коржи пекутся взбиваем 3 и 4 корж.Не переживайте если Вам кажется что коржи слишком тонкие,они при прпоитки кремом пропитаются и набухнут.Снимать коржи надо сразу с бумаги горячими.
Крем:На паровой бане взбить до густой пены желтки,сахар,молоко,крахмал.В конце добавить ванильный сахар.Остудить.Масло взбить до пышной пены и постепено добовлять по 2 ст.л. свареный крем.
Перемазать коржи.Дать постоять 4-6 часов и покрыть ганашем.Я бока обсыпала стружкой миндальной,понадобилось 50гр.Вроде бы все.Это кажется,что заморочек много.На самом деле печь торт этот одно удовольствие.

vcetkin
Светочка ,лечись поскорее и становись в строй!
Спасибо большое за рецепт тортика!

Светик, я тоже скопировала твой тортик. Спасибочки!

vcetkin
Светик, спасибо за рецепты! Выздоравливай!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-813701127.html][/URL]vcetkin Светочка за рецептики и здоровья тебе крепкого.

karro
Ljubovj Pasecnaja
Zama
tescha1
Спасибо Вам девчонки за потдержку и пожелания
У нас такой сильный вирус ходит,у меня у дочки в классе из 25-ти человек только 10 ходит.

vcetkin писал(а):

У нас такой сильный вирус ходит,у меня у дочки в классе из 25-ти человек только 10 ходит.

Я сегодня у нас тоже слышала, что детки лежат с температурой 40!!!
Я после своей осенный вирусной пневмонии всего боюсь

Ура я вернулась Ох и тяжко же я переболела,вот и работы мои что то так же и получились.С машинкой -шериф так неудобно перед заказчиком вышло.Хотела как лучше(заказывали 2 кг,а я как в первый раз у менчя онизаказывали сделала на 3кг.),а получилось УЖАС.Йогуртовый торт и я просчиталась с желатином,естественно торт поплыл.Ужас!Я в полном шоке была!Извенялась как могла.Уж точно больше не...........

vcetkin Я первая !!!!!!!
Светочка, молодец, не плохо справилась с задачей. Аппликация машины очень хорошая. А сверху что за тортики? Вкусненько смотрятся. Неужели ты их больная стряпала? Я не пеку если болею.Были неудачные попытки, более не рискую.
Не болей больше. Крепкого здоровья тебе.

vcetkin
Света, аппликация отличная вышла! Очень хороший тортец!!!

tescha1 писал(а):

А сверху что за тортики?

Монастырская изба с красными цветочками,с розами наполеон.

tescha1 писал(а):

Неужели ты их больная стряпала?

Ольчик эт первый день моего выздоровления работа.

tescha1 писал(а):

Не болей больше. Крепкого здоровья тебе.

Спасибочки тебе огромное за теплые слова
Мария пасибки

Верхние тортики очень аппетитные!!!
А машинка мне нравится Хорошо сделала апликацию!!!
Чего там не так, не вижу
Светочка, крепкого здоровья тебе
Ты-умничка!

клубника,орден,курочка,губы!!! и всё остальное из представленного мне очень нравится!!! думаю что обязательно воспользуюсь какой-нибудь из ваших идей в будущем тоже!