Творожный паштет с лососиной

Я к Вам с еще одним паштетом, террином. С ярким, нарядным, красивым и очень вкусным праздничным блюдом. Вкус у блюда тонкий, легкий, свежий, с французским шармом. Украсит любой праздничный стол. Рецепт из журнала "Приятного аппетита". Приготовьте и наслаждайтесь!
Я делала его с подкопченной форелью собственного приготовления (она слабосоленая, в отличии от покупной).








Потребуется:
12г желатина,
по 1/2 пучка петрушки, укропа, зеленого лука, базилика,
250г творожного сыра,
250г сметаны,
сок 1 лимона,
50мл белого вина,
соль, молотый черный перец, молотый кайенский перец,
400г копченой лососины,
1 ст. ложка оливкового масла.

Желатин замочить в холодной воде. Зелень мелко порубить. Творожный сыр (у меня была рикотта) смешать со сметаной и лимонным соком.
Белое вино разогреть до 40 град. Желатин отжать, растворить в вине и смешать с творожной массой. Приправить солью, черным и кайенским перцем. Разделить массу на 2 части и смешать одну часть с рубленой зеленью.

200г лососины мелко нарезать и смешать со второй половиной творожной массы.

Прямоугольную форму объемом 1л выстлать полиэтиленовой пленкой и смазать оливковым маслом.

Оставшуюся лососину тонко нарезать и положить на дно и края формы.
Обе творожные массы выложить слоями в форму: слой с зеленью, слой с лососиной и опять с зеленью и лососиной.


При этом после каждого слоя ставить форму на 3-5 мин в морозильник.

Заполненную полностью форму поставить в холодильник на 2 часа, а лучше на ночь.

Достать паштет из формы, нарезать, выложить на блюдо.




Угощайтесь!

какая вкуснятина!!!!
Лариса, спасибо большое!

с ума можно сойти, такая красота и вкуснятина!!!
Багира-Манго очень аппетитное блюдо, спасибо за рецепт, потащила его в копилочку

Багира-Манго
Лариса, паштет умопомрочительный! Украсит любой стол, ооочень красиво выглядит!!!!
А разрезик... просто слов не нахожу... КРАСОТА да и только!!!!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!!!

Julia & Ko
Юленька, спасибо за внимание!!! Я рада, что рецепт понравился!

Людо4ка

Людо4ка писал(а):

с ума можно сойти, такая красота и вкуснятина

Людмилочка, не надо сходить с ума! Лучше приготовить для себя любимой такую красоту и вкусноту и оторваться по полной!!!!! Тем более, что готовится очень быстро, не надо ни жарить, ни парить , ни взбивать.!!!!!
Спасибо за отзыв!

Ириshа
Ириша, я рада, что ты заглянула ко мне на паштетик!!!
Спасибо огромное за такие теплые отзывы!
Особенно приятно получать их от тебя! Мне очень нравятся твои блюда!

Ларисочка, паштетик умопомрачительный! Красивый и вкусный, слюной можно изойти! Спасибо за такой замечательный рецептик, забрала в копилочку.

Lesik
Леночка, приятно видеть тебя у себя в гостях.
Спасибо за теплые слова.
Рада, что рецепт тебе понравился. Пользуйся на здоровье!!!

Багира-Манго
Лариса! Я просто млею от восторга! У тебя что не рецепт - то заглядение! И все такое яркое, сочное и вкусное! Тащу в свою нору....

Багира-Манго
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-965266695.html][/URL]
Вау, Лорочка, я ПАЦСТОЛОМ!!!! Шедеврально! В закладки и только в закладки! Бум делать! СПАСИБО, ДОРОГАЯ!!!

Зимняя
Светочка, как приятно, что ты заглянула ко мне на паштетик!!!

Зимняя писал(а):

Я просто млею от восторга! У тебя что не рецепт - то заглядение! И все такое яркое, сочное и вкусное! Тащу в свою нору....

Столько восторженных слов!!!! Спасибо, дорогая! Рада, что угодила!

Имбирь
Оленька, тебе спасибо за внимание, за похвалюшки.
Мне очень нравится читать твои рецензии, нравится, что то, что я делаю, находит такой отклик. Спасибо, моя хорошая, буду стараться.

Лариса и мне очень понравился рецепт!!! в разрезе так аппетитно!!! спасибо!!!

Наташка-ромашка

Наташка-ромашка писал(а):

Лариса и мне очень понравился рецепт!!! в разрезе так аппетитно!!!

Наташа, я очень рада, что рецепт понравился. И готовить несложно! Вот на Пасху можно соорудить такую красоту, если любите рыбку, а я думаю, что любите, судя по омлету с крабовыми палочками.
Спасибо за внимание к рецепту!

АЙ! АЙ! ШЕДЕВР!
Сижу на работе, умираю от голода! а тут тако-о-о-ое!
Браво, Лариса! Это произведение искусства! Я в шоке! Умница! ВАЩЕ!

Мышка Иринка

Мышка Иринка писал(а):

Браво, Лариса! Это произведение искусства! Я в шоке! Умница! ВАЩЕ!

Ирина, такие восторженные эпитеты!... Мне очень приятно, что блюдо Вам понравилось и вызвало столько положительных эмоций.
Спасибо за ваши отзывы и за внимание к рецепту!!!

Багира-Манго писал(а):

если любите рыбку, а я думаю, что любите, судя по омлету с крабовыми палочками.

рыбку очень любим но вот доча ест только крабовые палочки и всё что с ними. Рецепт очень пригодится и на Пасху и так (ещё бы часов в сутках побольше было) А вообще мне нравятся все ваши рецепты и их оформление! вы - кудесница!!! спасибо вам за рецепты!!!

Наташка-ромашка

Наташка-ромашка писал(а):

мне нравятся все ваши рецепты и их оформление! вы - кудесница!!! спасибо вам за рецепты!!!

Наташенька, спасибо вам за теплые слова и за внимание к моим рецептам.
Мне очень приятно знать, что рецепты, которыми я делюсь с вами, нравятся и находят новых почитателей.

Лариса, паштет - ЧУДО! И красота неописуемая, и относительно вкуса никаких сомнений нет! Пррэлестно, пррэлестно!
С П А С И Б О

alena-solena
Алена, спасибо за твою оценку блюда, за такие лестные слова.
Просто бальзам на душу! Угощайся, дорогая.

alena-solena писал(а):

Пррэлестно, пррэлестно

За это отдельное спасибо! Я очень люблю это "пррэлестно" и сама так часто говорю.

Багира-Манго писал(а):

Я очень люблю это "пррэлестно" и сама так часто говорю.

alena-solena

Лариса,
Это блюдо вне всяких похвал !
Как только будет достойный повод - сразу приготовлю .

Спасибо за рецепт !

Лариса, а как вы солите и коптите рыбу в домашних условиях? Я обожаю рыбу в любом виде, кроме пересоленого , а в магазинах, как правило, на соль не скупятся

Bubamara писал(а):

Лариса, а как вы солите и коптите рыбу в домашних условиях?

Да, интересно очень, копченая лососина в домашних условиях...

Bubamara писал(а):

Это блюдо вне всяких похвал ! Как только будет достойный повод - сразу приготовлю

Оч-чень рекомендую!!!!!!!!

Bubamara писал(а):

Лариса, а как вы солите и коптите рыбу в домашних условиях?

goi писал(а):

Да, интересно очень, копченая лососина в домашних условиях...

Девочки, Вера, Оля, все очень просто!!! Покупаю кусок рыбы примерно на килограмм (семга, форель, палтус), разрезаю по хребту на 2 половинки, хребет и кожу не снимаю. Солю каждую половинку отдельно из расчета 2 ст. ложки крупной соли с горкой на 1 кг рыбы. Например, на НГ посолила один кусок форели весом примерно 0,5 кг, а на Рождество вторую половинку. На такой кусок уходит ложка соли. Посыпаю пол ложки соли со стороны шкурки, укладываю филе в емкость и солю оставшейся солью со стороны хребта. А чтобы придать вкус и аромат копчения использую жидкий дым. (1 ст ложка) Просто поливаю сверху. День стоит в кухне, на ночь в холод (сейчас выношу на лоджию) Утром кусочек рыбы переворачиваю шкуркой вверх. Уже через сутки - полтора филе рыбы можно освободить от костей, хребта и шкурки. Рыба готова. Для этого лучше покупать не хвостовую часть рыбы, серединку. Так солю именно такую рыбу. Горбушу солю по другому, с солью и сахаром.

Это блюдо будет непременным украшением нашего стола на Старый Новый Год - праздник, известный и понятный только жителям СНГ

Спасибо, Лариса, за рецепт !!!!!!!!!!!! Жди с отчетиком

Bubamara писал(а):

Это блюдо будет непременным украшением нашего стола на Старый Новый Год

УРАААА!!!!! УРАААА!!!!! УРАААА!!!!!

Bubamara писал(а):

праздник, известный и понятный только жителям СНГ

Да, любим мы это дело! Гулять - так гулять!!! ПО-русски, весь месяц!!!!!

Bubamara писал(а):

Жди с отчетиком

Жду-с!!!