Нужен хороший 100% рецепт пасхального кулича

Девочки помогите,пожалуйста!Впервые хочу сама испечь куличи.Знаю,что это очень ответственное дело!Есть много рецептов,но точного 100% не знаю

Юля, посмотри здесь http://forum.say7.info/topic5389.html

Сурикат
Спасибо вам за ссылочку!Я уже посматривала на этот рецептик,а сейчас еще прочитала все коменты и отчеты и думаю,что остановлюсь на нём,но хочу ещё,все-таки,сделать и по какому-нибудь другому рецепту(для сравнения)

Я пеку постоянно по рецепту из Книги о вкусной и здоровой пище 1988г выпуска.Этот рецепт почти такой же,как у Насти:
На 1 кг муки - 1,5 стакана молока, 6 яиц, 300 г масла или маргарина,1,5-2 стакана сахара, 40-50г дрожжей, 3\4 чайной ложки соли,150г изюма (я беру больше-у меня любят,когда изюма ОЧЕНЬ много! ),1-2 пакетика ванильного сахара.
Процесс приготовления такой же,как у Насти.
Для получения более пышного кулича форму надо заполнить на 1\3 высоты,для более плотного - на 1\2 высоты.
Очень вкусный кулич получается!

я в прошлом году тоже пекла по Настиному рецепту. очень хорошие куличи получились.

ЮлянНиколаевна писал(а):

Впервые хочу сама испечь куличи

17 лет назад я впервые его пекла вот по этому рецепту
http://forum.say7.info/topic27071.html
Можете уменьшить колличество продуктов и попробовать как я. Скажу лишь что с первого раза всё получилось, сейчас я уже многие рецепты попробовала, но этот не подводил никогда. Но у каждого свой вкус. Желаю Вам успехов! Все получится! Обязательно!

Спасибо за советы
Обязательно воспользуюсь рецептами из форума и не сомневаюсь,что у меня всё получится
потом похвастаюсь

ЮлянНиколаевна
еще обратите внимание, многие это замечают, что лучше использовать свежие дрожжи, т.к. тесто очень тяжелое и требуется несколько подъемов, а сухие дрожжи нацелены на быстродействие и часто их активности на такой длительный процесс не хватает. Удачной выпечки

Я в прошлом году тоже впервые решилась испечь кулич. По рецепту Насти : http://www.say7.info/cook/recipe/688-Kulich-shafranovyiy.html

Переживала, что не получится)))

Ничего подобного! Все вышло замечательно! Шафран придал тесту аппетитный золотистый цвет, моим домашним очень понравилось, просили сделать еще, но я строго сказала, что следующий раз кулич они получат только на Пасху) Вот, дождались наконец! Буду снова творить! Спасибо Насте)))

В.Редина
Спасибо за совет Я сомневалась,какие дрожжи взять Теперь возьму свежие

Тамилла
Вы меня убедили!!спеку по Настиному рецепту Очень много хороших отзывов о нём

Я в прошлом году пекла по Настиному, только изюм предварительно в роме замочила и в тесто добавила 1 ч.л. шафрана. Очень вкусно и ароматно получилось. В этом так же буду делать.

[quote="В.Редина"]ЮлянНиколаевна
еще обратите внимание, многие это замечают, что лучше использовать свежие дрожжи Елки-палки! где же свежих дрожжей найти... Я их практически не встречаю, были у меня замороженные, но я их выкинула В прошлом году вроде на сухих пекла и получились кулии((

Nut писал(а):

В прошлом году вроде на сухих пекла и получились кулии((

Я на сухих пекла и все Ок! Просто сухие тоже должны быть не старыми.

Надеюсь, что они у меня не старые)) Спасибо)

Nut
конечно не обязательно на свежих, если рецепт удачный и дрожжи хорошие(после вскрытия хранить месяц в х-ке), то должно получиться. Ведь рецепты куличей тоже разные. Есть очень сдобные, есть поменьше масла. Удачной выпечки
Странно, что у вас дрожжи не продаются, в холодильных отделах магазина бывают..Бывают даже в морозилках. Но многие на сухих пекут-получается. Вы попробуйте заранее эксперимент с дрожжами провести, чтоб к празднику наверняка. Удачи

Девочки,спасибо за советы
А дрожжей я все-таки мокрых нашла сегодня на рынке Большинство советует,все-таки их использовать.Главное,чтобы свежие были Я на рынке продавца дрожжей,наверное,запугала сегодня Сказала,если куличики не получатся,то это будет только на его совести из-за дрожжей и заставлю его все съесть

А у меня другая проблема - очень много теста получилось Не подскажете - можно-ли хранить в холодильнике сырое тесто? Или если всё-таки всё испечь, то потом как лучше хранить куличи?

I. S. писал(а):

Не подскажете - можно-ли хранить в холодильнике сырое тесто? Или если всё-таки всё испечь, то потом как лучше хранить куличи?

Лучше не держать, а куличи испечь. Я потом заворачиваю их в пищевую плёнку, кроме верхушки - и куличи хорошо стоят ( но недолго - мы их быстро )

Дончанка писал(а):

Лучше не держать, а куличи испечь. Я потом заворачиваю их в пищевую плёнку, кроме верхушки - и куличи хорошо стоят ( но недолго - мы их быстро )

Спасибо))) Придётся в два этапа печь, а то и в три

I. S. писал(а):

Придётся в два этапа печь, а то и в три

Ого! Это ж скока теста нужно было замесить?
Я вот сегодня на 2,5 кг готовых куличей напекла (это без учёта глазури и посыпки)

Дончанка писал(а):

Ого! Это ж скока теста нужно было замесить? Я вот сегодня на 2,5 кг готовых куличей напекла (это без учёта глазури и посыпки)

Решила попробовать вот этот рецепт http://forum.say7.info/topic27082.html Взяла пол-нормы, но уже в процессе поняла, что погорячилась))) Ушло почти два кг муки. Да и дрожжи попались ну оооочень свежие. Теста ну просто два тазика уже. А у меня всего 4 человека в семье, вот я и беспокоюсь - не будем ли мы ближайшие пару месяцев только куличи и есть

I. S. писал(а):

Решила попробовать вот этот рецепт http://forum.say7.info/topic27082.html Взяла пол-нормы, но уже в процессе поняла, что погорячилась)))

Да, нехилый рецепт. Соседей угощайте
А я пекла по Настиному рецепту: http://www.say7.info/cook/recipe/292-Kulich-paskhalnyiy.html
Делала на полторы порции. Могу фотой похвастаться

Уже в пищ. плёночку завернула. Правда, мы 1 схомячили - пробу же надо снимать

Дончанка писал(а):

Да, нехилый рецепт. Соседей угощайте А я пекла по Настиному рецепту: http://www.say7.info/cook/recipe/292-Kulich-paskhalnyiy.html Делала на полторы порции. Могу фотой похвастаться [URL=http://www.radikal.ru][/URL] Уже в пищ. плёночку завернула. Правда, мы 1 схомячили - пробу же надо снимать

Уххх, красавцы какие)))) А я первую порцию тоже уже вот вынула, а оставшееся тесто разложила уже просто в формы для торта )))))) Всё, пошла яйца колопуцыть для пущей красивости. Танечка, спасибо большое за совет. Удачных вам праздников

I. S. писал(а):

Удачных вам праздников

И вам того же!

Девочки,спасибо всем большое за полезные советы Я выбрала именно Настин рецепт и не ошиблась благодаря вашей помощи