Ростбиф

Девочки и мальчики,вот хочу поделится, ещё одним рецептом запечённого мяса "Ростбиф". Готовится легко и просто, главное взять хороший, НЕ ЗАМОРОЖЕННЫЙ кусок говядины(внешний вид куска должен быть мраморным (весь пронизан тонкими жировыми вкраплениями). Жир будет определять сочность будущего ростбифа, обеспечивая при готовке естественную подпитку изнутри. Если мясо оковалка не достаточно мраморное, лучше выбрать кусок толстого или тонкого края, который будет значительно жирнее, с целыми островками жира.)

__________________________________________________________________________________
Ро́стбиф (от англ. Roast beef — дословно «жареная говядина) — блюдо английской кухни, представляющее собой запечённый в духовом шкафу большой кусок говяжьего мяса. Иногда ростбиф готовят на решётке-гриль или тушат.
______________________________________________________________________________________
я готовлю по своему, вот мой способ)
и так мне понадобилось:
1,5 кг. мяса

1ч.л. соли
1,5 ч.л. горошком чёрного перца
1 ч. л. горошком кориандра
(специи, размельчить в ступке)
Берём мясо, (если оно лежало в холодильнике, то оставьте его при комнатной температуре...на пару часиков), моем , обсушиваем и тщательно обмазываем его специями, оставляем мариноваться на 1,5- 2 часа, при комнатной температуре

Затем, ставим сковороду на большой огонь, раскаливаем её, наливаем масло и обжариваем наш кусок мяса..

со всех сторон, до румяной корочки

затем мясо переложим в фольгу

завернём в два слоя, переложим на протвинь ( я в форму)

и отправляем в печь (заранее разогретую) на 220 градусов на 30 минут, затем убавить градусы до 170 градусов, на 30 минуточек...затем вовсе выключить духовку и оставить мясо в нём до полного остывания ...часа на 1,5.
вот и всё!
Отличнейшая закуска с говядины, РОСТБИФ...ГОТОВ!!!!!

прошу угощайтесь!!!!))

на гарнир у меня икра овощная http://forum.say7.info/topic17639.html и драники (собственного приготовления), ну и горошек))

Приятного аппетита, мои дорогие!!!!!

Наилечка, какое мяско у тебя ШИКАРНОЕ Такое КРАСИВОЕ и АППЕТИТНОЕ Представляю какая это вкуснятина Спасибо за мастер-класс

Линуся
Линуся, спасибо моя хорошая!!!
очень рада твоему отзыву!!!!

Мяско чудо!!! Наилечка ,спасибо за рецепт и очень красивые фотки!!!

полесье
Леночка, спасибо большое!!!!!
с праздником девочки и мальчики!!!!

Наиличка, мяскО замечательное!!! Очень аппетитно выглядит! А уж как с драниками вкуснААА!!!!
СПАСИБО, дорогая и с праздником!

Ириshа
Угощайся!!!!
Спасибо Иришенька!!!!!!
С праздником дорогая!!!!

Наиля! Просто замечательный рецептик! Забираю в закладочки!

Лайта
Сппсибо большое!!!!!!

наиля писал(а):

1ч.л. кориандра

Это, я так понимаю, немолотый кориандр? А если молотый - сколько взять?

Sanchita

Sanchita писал(а):

Это, я так понимаю, немолотый кориандр? А если молотый - сколько взять?

Сашенька, 1чайная ложка не молотого кориандра. А если молотый, то 1,5 -2 ч. л. получается. (сейчас и в рецепте поправлю)
Удачи и спасибо Сашенька!!!!

Ок, поняла, спасибо =)

Sanchita писал(а):

Ок, поняла, спасибо =)

на здоровье и приятного аппетита!!!!!!

наиля
Шикарное мясо!!! А обжаривание предварительное не даёт соку вытекать. Спасибо большое за рецепт и прекрасные фотографии. А то я говядину боялась делать, думала будет суховато. Теперь непременно сделаю!

goi

goi писал(а):

А обжаривание предварительное не даёт соку вытекать

Олечка, наоборот....предварительная обжарка, позволяет надежно запечатать поры продукта, тем самым сохранить в нем соки, этот метод , улучшает итоговый вкус мяса)))

goi писал(а):

Теперь непременно сделаю!

удачи!!! с нетерпением буду ждать отзыва!))))
Спасибо!!!!!

Наиля, очень вкусное и нежное мясо вышло! Прям как после варки на холодец - тает! Парного мяса, правда, не нашла и для надежности замачивала его на ночь в молоке.
Спасибо вам от моих домочадцев за отличный рецепт! Теперь и говядину будем запекать часто, как и свинину! Кстати о буженине - после того, как вы выложили рецепт с горчицеи, часто теперь так мариную - очень нравится вкус!

Машк@
Машенька, очень рада, что мяско понравилось
кушайте на здоровье!!!

Машк@ писал(а):

Кстати о буженине - после того, как вы выложили рецепт с горчицеи, часто теперь так мариную - очень нравится вкус!

спасибо за доверие!!!! и приятного аппетита!!!!

СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ!!!))
мяско стоит в духовке и вкусно-вкууууснооо пахнет!!)) жду мужа с работы.. будем пробовать))

Adelka

Adelka писал(а):

мяско стоит в духовке и вкусно-вкууууснооо пахнет!!))

Ура!!!!!!! я очень рада! Умничка!!!

Adelka писал(а):

жду мужа с работы.. будем пробовать)) Romashki

удачи, Аделичка!!! и приятного аппетита!!!!!

Ура!!! С ужином я определилась. Спасибо за чудесный рецепт!!!