Клафути с малиной

Нина, подскажите, начинка должна быть похожа по вкусу на заварной крем? Вот делала вчера с малиной. Получилось вроде неплохо, мужу понравилось. Но я наверное передержала пирог в духовке ( у меня духовка еще с той войны, и я понятия не имею, какая тем-ра для нее максимум ), после 10 мин. мне показалось, что середина жидковата и не застынет при остывании. Подержала еще в духовке. Так крем стал слишком плотным. Посему вопрос: какой же все-таки должна быть середина, как понять, что его пора вынимать?

TashaOma

Начинка должна быть очень нежной, но на заварной крем вряд ли она похожа... Середина должна чуть подрагивать, она обязательно застынет и станет нежной, но плотной.

Сэра

Пирог просто шикарный, пекла три раза с разными ягодами и ни разу не успела сфоткать Улетает в момент! Спасибо за такой отличный и несложный рецепт!

очень вкусный пирог!!!!ушел сразу на ура!делала с вишней, получилось обалденно и кисловато, и сладко, и нежно!огромное спасибо автору!
P.S. хотела уточнить вот у меня даже после духовки он был жидковат и долго застывал, может я что не так сделала?или нужно терпеливо ждать пока остынет и застынет?

eirine писал(а):

Пирог просто шикарный, пекла три раза с разными ягодами и ни разу не успела сфоткать Улетает в момент! Спасибо за такой отличный и несложный рецепт!

Главное - это то, что всем понравилось. Очень рада!

yo писал(а):

очень вкусный пирог!!!!ушел сразу на ура!делала с вишней, получилось обалденно и кисловато, и сладко, и нежно!огромное спасибо автору! P.S. хотела уточнить вот у меня даже после духовки он был жидковат и долго застывал, может я что не так сделала?или нужно терпеливо ждать пока остынет и застынет?

Спасибо, Настюш!

Его консистенция после духовки и должна быть такой, а потом, когда остынет, начинка должна загустеть.

НИНУЛЯ!Огромнейшее спасибо за рецепт!Божественно вкусно!Обожаю всё французское!!!Я теперь тоже задалась целью-купить книгу Депардье!Спасибо за вдохновение и за то,что делишься с нами своими шедеврами! Я пекла тоже с малиной!

Елена Пантелеевна

Леночка, я очень рада, что клафути понравилось Спасибо за доверие!

Ниночка,у вас такие рецепты интересные все время,спасибо вам
я хотела бы спосить, а крем ваш можно сделать в маскарпоне? или все-таки филадельфия нужна? просто у нас ее сложно найти

ЯнульKа

Можно попробовать, они похожи по консистенции!

Замечательнейший рецепт, но, простите за наглость, должна указать на неточности в описании "крем-фреш", во-первых, это сметана на французский манер, т.к. технологии производства не отличаются, во-вторых, жирность не более! 30%. Думаю, и с филадельфией будет обалденно. Непременно в закладки!!!

Нина,спасибо тебе за такой рецепт! Делаю часто,вкуснотень необыкновенная! Теперь вот с малиной и шоколадом сверху посыпала))

Ниночка! Спасибо за рецепт такой простой и такой изысканный, в принципе, как и все Ваши рецепты Клафути теперь частый гость на нашем столе, все в восторге!
Ну и мой фотоотчет, делала с черничкой, безумно нежно и вкусно

Спасибо большое за такое чудесное счастье! Домашние просто в восторге, только с малиной я перебор сделала, но всеравно восхитительный результат!! Еще раз огромное спасибо!

kimchik писал(а):

Замечательнейший рецепт, но, простите за наглость, должна указать на неточности в описании "крем-фреш", во-первых, это сметана на французский манер, т.к. технологии производства не отличаются, во-вторых, жирность не более! 30%. Думаю, и с филадельфией будет обалденно. Непременно в закладки!!!

Спасибо, замечательное уточнение!

Юляна писал(а):

Нина,спасибо тебе за такой рецепт! Делаю часто,вкуснотень необыкновенная! Теперь вот с малиной и шоколадом сверху посыпала))

Ух ты, как похож на тирамису ))) Очень красиво оформила

Eovin писал(а):

Ниночка! Спасибо за рецепт такой простой и такой изысканный, в принципе, как и все Ваши рецепты Клафути теперь частый гость на нашем столе, все в восторге! Ну и мой фотоотчет, делала с черничкой, безумно нежно и вкусно

С черникой тоже очень изящно выглядит! Спасибо!!!

Волнистая писал(а):

Спасибо большое за такое чудесное счастье! Домашние просто в восторге, только с малиной я перебор сделала, но всеравно восхитительный результат!! Еще раз огромное спасибо!

Вам спасибо, что доверились и я рада, что не пожалели! Угощайтесь на здоровье!

И я хочу поблагодарить за рецепт! Получилось очень вкусно, несмотря на все мои опасения.

-песочная основа получилась уж слишком рассыпчатой и никак не хотела раскатываться; всех обманула, просто выложив тесто в форму и распределив так как мне надо, наподобие пластилина. Боялась, что будет сыпаться при доставании из формы, но, к моему удивлению, все прошло на "ура";
-и у меня тоже после 10ти минут в духовке серединка оставалась жидковатой, поэтому оставила еще на 5 минут включив верхний подогрев. В след. раз попробую точно по времени, раз все говорят, что начинка застывает.

Пы.Сы: крем-фреш у нас есть в продаже (так и называется, по вкусу нечто среднее между сметаной и йогуртом без добавок, но от сливок достаточно далеко); в этот раз пирог делала из того, что под рукой, поэтому последовала совету автора рецепта - сливки (у меня 10%)+ филадельфия. Попробую с крем-фреш обязтельно

Нинуля! И я хочу тебя поблагодарить за восхитительный рецепт!! Пекла его уже раза три. Первый раз- немного жидковатым сделала, а второй, когда учла все ошибки, получилось идеально! Теперь тесто-основу использую для тарталеток- отказалась от своего давнего рецепта- уж больно это классное!!
Извини, что не поблагодарила раньше- еще "руки не дошли", а сейчас увидела в темках и зашла...
Фотки тоже есть, постараюсь выложить , как отчет.

Ниночка!
Я в сто первый раз готовила клафути, на этот раз с яблоком) Вкусно безумно) очередная спасиба за сей замечательный пирожок

Сколько же вариаций у этого чудесного клафути! Хозяюшки, спасибо за такие интересные идеи и аппетитные фотографии!!!

Niksya
Ниночка, не удержалась и решила испечь вчера, но в совсем необычном варианте - с абрикосом и брусникой, плюс сверху посыпала сахарной пудрой - такая вот импровизация
Немного передержала в духовке, из-за чего мой клафути получился совсем-совсем подрумянившийся Но на вкусовых качествах это нисколько не сказалось!
Так что, с меня отчёт и огромная благодарность!!!

Девочки, сколько новых слов я, филолог, узнаю на нашем великолепном сайте крем-фреши, клафути, каннелони и другие паннакотты и т.п.
Нина, безумно красиво! и так хочется попробовать!!! твои рецепты превосходны!!! очередной пропущенный мной шедевр пока в закладки - и

Делала по твоему рецепту тарталетки, только с вишней И посыпала сверху миндальными лепестками.
Тоже очень красиво и вкусно, особенно с чашечкой кофе

Niksya, спасибо за чудесный клафути!
Из холодильника просто идеален!

Niksya
А можно 10% сливки? Или что то еще добавить?
уже сделала-добавила сыр Буко) вообще вкуснота..сейчас пеку 2й раз..фото делаю..потом скину