Хлеб морковный с курагой

Сообщение Автор
Хлеб морковный с курагой
28 Апр 2010 11:35

Распечатать сообщение
у меня началось весеннее хлебное обострение girl_haha girl_haha girl_haha и в основном пробую овощные хлеба...вот и сегодня, спешу угостить вас морковным хлебушком с курагой
Фото

Фото


Опара:
100мл теплой воды
1 ч.л. сахара
2 ч.л. сухих хлебопекарных дрожжей
Тесто:
3 стакана (стакан 250мл) муки
1 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
300 г натертой моркови

Добавки : (не обязательно, но мне очень захотелось)
100 г кураги

Морковь натереть на мелкой или средней терке
Фото

Для опары:
В теплую воду добавить сахар и дрожжи и дать подойти (чтобы образовалась шапка)
Фото

Муку смешать с солью и сахаром, добавить морковь
Фото

Фото

Влить подошедшую опару
Фото

Замесить однородное тесто
Фото

Слегка присыпать его мукой и поставить подходить в теплое место до увеличения в объеме в 1,5 раза
Фото

Тем временем размягченную курагу (можно предварительно замочить минут на 15-20 в теплой воде) мелко нарезать
Фото

Затем обвалять в муке и добавить в тесто, перемешать тщательно
Фото

сформовать батон и выложить в форму (либо уложить на посыпанный мукой противень), оставить на расстойке до увеличения в объеме в 1,5 раза
Фото

Фото

Печь в предварительно нагретой до 200 *С духовке минут 10 с паром, затем температуру уменьшить до 180*С и выпекать еще минут 40.
Фото

Остудить и потом резать
Фото


P.S. **** я использовала раньше быстродействующие дрожжи, в этом же рецепте попробовала хлебопекарные (гранулы у них более крупные и требуют предварительной обработки (приготовления опары), иначе изделие плохо подходит и приобретает привкус и яркий запах дрожжей… честно говоря, хоть и готовила опару, но хлеб подходил тоже очень вяло

и еще: не так давно приобрела хлебную форму с тефлоновым покрытием и для себя отметила, что в стеклянной пропекается гораздо лучше, по крайней мере, овощной хлеб Embarassed
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
28 Апр 2010 12:15

Распечатать сообщение
Прикольно! Это ж ....... диетический кекс !!!!!!!!!!!!!
Fat Boy

Александр




Fat BoyМои рецепты
 
28 Апр 2010 13:45

Распечатать сообщение
painkiller34369 писал(а):
Это ж ....... диетический кекс !

ну что-то типа того))) я пекла когда "радугу" http://forum.say7.info/topic4792.html мне очень понравилось морковное тесто по цвету вот и экспериментирую теперь потихоньку... хотя, чувствую, добром все это не кончится((9 никакая "минус 60" не поможет! girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
28 Апр 2010 15:22

Распечатать сообщение
Юляша! friends какое оранжевое чудо! girl_claping
как мне нравиЦЦа! good2
я возьму и найду время на этот хлебушек! nyam2
Спасибочки тебе! класс!

Julia & Ko писал(а):
чувствую, добром все это не кончится((9 никакая "минус 60" не поможет!


ага! мои "плавающие" 2-4 кг уже окончательно, как у себя дома обжились и остались! girl_haha
Мышка Иринка

Ирина

45 лет
Омск

Мышка ИринкаМои рецепты
 
28 Апр 2010 17:45

Распечатать сообщение
Julia & Ko Rose

Юленька, это же круто ! girl_claping
Морковочка всегда в наличии, да и курага тоже,
а желание найду ! Wink
Витаминки надо кушать, а в хлебушке тем более ! nyam2
Спасибо тебе за рецептик ! Скоро ! Smile Wink
Маркизко

Саша


Санкт-Петербург

МаркизкоМои рецепты
 
28 Апр 2010 19:21

Распечатать сообщение
Julia & Ko
Юленька, какая оранжевая красотища у тебя!!! girl_claping Yahoo! good С морковью пеку оч. вкусный пирог, nyam2 у нас на сайте есть рецепт, а вот хлеб не пробовала.unknown Выглядит так аппетитно! nyam2 nyam2 nyam2
Julia & Ko писал(а):
Печь в предварительно нагретой до 200 *С духовке минут 10 с паром,

Скажи, если нет такой функции, как пар, может ставить вниз противень с водой? Никогда ничего не пекла с паром!unknown
Спасибо за рецепт!!! Rose Rose Rose Rose Rose
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
 
28 Апр 2010 19:35

Распечатать сообщение
Julia & Ko
Юленька, какой красивый хлебушек!!!! good2 good2 good2 good2
очень интересный и полезный, попробую обязательно! friends

Багира-Манго
Ларис, я могу ответить, пока Юли нет.
ты можешь создать пар следующими способами:
1. ставишь на дно духовки противень, разогреваешь его вместе с духовкой до указанной температуры. когда помещаешь в духовку хлеб, наливаешь на противень чашку кипятка и сразу закрываешь дверцу.
2. используешь обычный пульверизатор - хорошо брызгаешь из него на стенки и дно духовки и сразу же закрываешь дверцу.
если мне нужно много пара, иногда и воду лью, и еще пару раз пшикаю на стенки духовки Wink

пар не забудь выпустить (открыть дверцу, убрать емкость с водой), а то хлеб не пропечется girl_yes
ЕкатеринаД

Екатерина

40 лет
Днепропетровск

ЕкатеринаДМои рецепты
 
28 Апр 2010 21:31

Распечатать сообщение
ЕкатеринаД
Катюша! girl_curtsey Romashki sharik

Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
 
28 Апр 2010 21:40

Распечатать сообщение
Julia & Ko
Ну и хлебушек! wacko1 good2
Такими темпами от авитаминоза не останется и следа! Yahoo! praising
Юля, рецепт - СУПЕР! good2

Забираю! sharik
Разик

Разия

24 года
Казахстан

РазикМои рецепты
 
29 Апр 2010 0:09

Распечатать сообщение
Julia & Ko
Юленька, какой красивый, весь позитивно-оранжевый хлебушек!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_loveЗамечательная работа!!! good good good good Умничка!!! Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose
Ирулька



Украина

ИрулькаМои рецепты
 
29 Апр 2010 1:04

Распечатать сообщение
Мышка Иринка писал(а):
какое оранжевое чудо! girl_claping
как мне нравиЦЦа! good2
я возьму и найду время на этот хлебушек! nyam2
Спасибочки тебе! класс!

Ириша, надеюсь, что этот хлебушек тебе понравится Rose Rose Rose
Маркизко писал(а):
это же круто ! girl_claping
Морковочка всегда в наличии, да и курага тоже,
а желание найду ! Wink
Витаминки надо кушать, а в хлебушке тем более ! nyam2
Спасибо тебе за рецептик ! Скоро !

Саша give_heart give_heart give_heart коль скоро, то буду ждать с нетерпением! Yahoo! Yahoo!
Багира-Манго писал(а):
С морковью пеку оч. вкусный пирог, nyam2 у нас на сайте есть рецепт, а вот хлеб не пробовала.unknown Выглядит так аппетитно!
Лариса, очень надеюсь, что руки и до хлебушка дойдут! Rose friends
Багира-Манго писал(а):
Скажи, если нет такой функции, как пар, может ставить вниз противень с водой? Никогда ничего не пекла с паром!

ЕкатеринаД писал(а):
Ларис, я могу ответить, пока Юли нет.
ты можешь создать пар следующими способами:
1. ставишь на дно духовки противень, разогреваешь его вместе с духовкой до указанной температуры. когда помещаешь в духовку хлеб, наливаешь на противень чашку кипятка и сразу закрываешь дверцу.
2. используешь обычный пульверизатор - хорошо брызгаешь из него на стенки и дно духовки и сразу же закрываешь дверцу.
если мне нужно много пара, иногда и воду лью, и еще пару раз пшикаю на стенки духовки

Лариса, Катюша все подробно описала! Wink
ЕкатеринаД писал(а):
какой красивый хлебушек!!!! good2 good2 good2 good2
очень интересный и полезный, попробую обязательно!

Катенька, спасибо за отзыв и помощь! Rose Rose Rose Rose Rose give_heart give_heart give_heart
Разик писал(а):
Такими темпами от авитаминоза не останется и следа!

girl_haha girl_haha girl_haha Разичка, и то верно!
Разик писал(а):
рецепт - СУПЕР! good2

Забираю!

На здоровье, солнышко! praising praising Rose
Ирулька писал(а):
какой красивый, весь позитивно-оранжевый хлебушек!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_loveЗамечательная работа!!! good good good good Умничка!!!

Embarassed Embarassed Embarassed Ирочка, спасибо! give_heart give_heart give_heart
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
29 Апр 2010 2:07

Распечатать сообщение
Юленька, какая красота girl_in_love girl_in_love girl_in_love ! Очень нравятся твои оранжевая выпечка praising good good good ! Здорово так, позитивненько girl_claping girl_claping girl_claping ! Прелесть good ! Спасибо Rose Rose Rose !
Леля Весна

Lelya Vesna


г. Кишинёв, Молдова

Леля ВеснаМои рецепты
 
29 Апр 2010 2:10

Распечатать сообщение
Юлясик,ты решила хлеб из каждого фруХта-овоща спечь!!! girl_haha Красиво получилось,и вкусно наверноооооо!!!!Спасибо Юльчик обалденные рецепты!!! girl_claping girl_claping girl_claping good2 good2 good2 nyam2 nyam2 nyam2
полесье

елена


Ростов-на-Дону

полесьеМои рецепты
 
29 Апр 2010 10:35

Распечатать сообщение
Леля Весна писал(а):
Очень нравятся твои оранжевая выпечка praising good good good ! Здорово так, позитивненько

Леля, мне нравится оранжевый цвет, поднимает настроение Yahoo! Yahoo! Yahoo!
полесье писал(а):
,ты решила хлеб из каждого фруХта-овоща спечь!!

Лен, хорошая идея good про фруХты я еще не думала girl_haha girl_haha girl_haha в этом сезоне больше на овощные рецепты тянет: в планах картофельный и шпинатный Embarassedправда , шпинат опять забыла купить girl_in_dreams
полесье писал(а):
Красиво получилось,и вкусно наверноооооо!!

вкууууууууусно! girl_in_love nyam2 nyam2 пекла позавчера поздно вечером, с утра стали только резать хлебушек, вечером вчера с работы пришла-маленькая горбушечка осталась... а вроде и дома почти целый день никого не было wacko1 wacko1 домашний хлеб съедается, не замечая как даже Embarassed магазинный по несколько дней лежит
полесье писал(а):
!Спасибо Юльчик обалденные рецепты!!!

Леночка, на здоровье! give_heart
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
30 Апр 2010 1:40

Распечатать сообщение
Обалденный хлебушек, good2 good2 good2
по-моему не только витаминный,но еще и настроениеподымающий!!! give_heart give_heart give_heart
Юленька,спасибо!!! Romashki give_heart Romashki give_heart
adelja

Adelja

50 лет
Германия

adeljaМои рецепты
 
30 Апр 2010 2:33

Распечатать сообщение
Julia & Ko Rose

Юленька, спасибо тебе за хлебчик ! girl_claping
А ведь, действительно, наивкуснейший ! good nyam2 nyam1
Фото

Фото

15гр свежих дрожжей, чуть меньше сахара, чуть больше соли,
остальное все строго по рецепту ! Smile Wink
Маркизко

Саша


Санкт-Петербург

МаркизкоМои рецепты
 
30 Апр 2010 7:50

Распечатать сообщение
Маркизко писал(а):
А ведь, действительно, наивкуснейший !


Саша! Красиво как! good2

Мышка Иринка

Ирина

45 лет
Омск

Мышка ИринкаМои рецепты
 
30 Апр 2010 10:25

Распечатать сообщение
Маркизко писал(а):
спасибо тебе за хлебчик ! girl_claping
А ведь, действительно, наивкуснейший !

Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
красотень какая!!!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Сашенька, спасибо за такой красивый хлебушек!!!!!!!1 give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart air_kiss
Мышка Иринка писал(а):
Красиво как!

good good good girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
30 Апр 2010 20:15

Распечатать сообщение
Мышка Иринка Rose

Спасибо, Ирочка ! girl_claping
Присоединяйся, ты же умеешь ! Wink good



Julia & Ko Rose

Спасибо, Юленька ! girl_claping
Юля, у меня тесто и хлеб на расстойке подходили
мощно, тесто бродило 60мин, поднялось вдвое,
расстаивался 35мин, поднялся почти вдвое, до
краев формы. Формочки у нас с тобой, похоже,
одинаковые, я ничем не смазываю, прямо так
тесто кладу, да, и за 15мин, до окончания выпечки,
хлебушек из формы был вынут и допекался на решетке. Smile Wink
Маркизко

Саша


Санкт-Петербург

МаркизкоМои рецепты
 
30 Апр 2010 20:31

Распечатать сообщение
Маркизко писал(а):
Формочки у нас с тобой, похоже,
одинаковые, я ничем не смазываю, прямо так
тесто кладу,

да, я обратила внимание на это и последний пекла уже не смазывая, все прекрасно пропеклось и ничего не пристало-не пригорело http://forum.say7.info/topic28368.html good good
Маркизко писал(а):
у меня тесто и хлеб на расстойке подходили
мощно, тесто бродило 60мин, поднялось вдвое,
расстаивался 35мин, поднялся почти вдвое, до
краев формы.

может у меня чего не так unknown или надо брать уже знакомые дрожжи, не мудрствуя Embarassed
Маркизко писал(а):
хлебушек из формы был вынут и допекался на решетке.

а другие хлеба тоже допекаете на решетке?
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
30 Апр 2010 20:51

Распечатать сообщение
Julia & Ko

Юля, мне удобнее работать со свежими дрожжами,
в ближайшей "Пятерочке" покупаю, и в "Метро" еще,
100г пачечка, вообще суперские, не пахнут и хранятся
долго, наши питерские. good Как то мне не привычны
сухие дрожжи, хотя дома всегда есть, на всякий случай. Smile
Юленька, формовой хлеб всегда допекаю без формы,
он так посуше становится и корочка потверже. Wink
Маркизко

Саша


Санкт-Петербург

МаркизкоМои рецепты
 
30 Апр 2010 22:56

Распечатать сообщение
Маркизко писал(а):
формовой хлеб всегда допекаю без формы,
он так посуше становится и корочка потверже.

Саша, спасибо, возьму на заметку, а то ведь действительно корочка мягкая в форме, только верх хрустящий friends
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
02 Май 2010 12:29

Распечатать сообщение
Julia & Ko
Юленька, оригинальный хлебушек good2 good2 good2 . Попробую обязательно nyam2 nyam2 nyam2
Спасибо за рецептик Rose Rose Rose
Окc@н@70

Оксана

51 год
г. Оренбург

Окc@н@70Мои рецепты
 
02 Май 2010 12:34

Распечатать сообщение
Окc@н@70
Rose Rose Rose Rose give_heart give_heart give_heart жду тебя с отчетиком! friends
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
02 Май 2010 13:20

Распечатать сообщение
Маркизко писал(а):
Присоединяйся, ты же умеешь !


Саша, спасибо! какие слова! Embarassed да что ты! я двоечница по сравнению с тобой!
вот читаю везде твои комментарии, мотаю на ус, так хочется добиться хорошего результата! а в выпечке хлеба столько тонкостей и хитростей! освоить бы!
Мышка Иринка

Ирина

45 лет
Омск

Мышка ИринкаМои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |