Хлеб морковный с курагой

у меня началось весеннее хлебное обострение и в основном пробую овощные хлеба...вот и сегодня, спешу угостить вас морковным хлебушком с курагой



Опара:
100мл теплой воды
1 ч.л. сахара
2 ч.л. сухих хлебопекарных дрожжей
Тесто:
3 стакана (стакан 250мл) муки
1 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
300 г натертой моркови

Добавки : (не обязательно, но мне очень захотелось)
100 г кураги

Морковь натереть на мелкой или средней терке

Для опары:
В теплую воду добавить сахар и дрожжи и дать подойти (чтобы образовалась шапка)

Муку смешать с солью и сахаром, добавить морковь


Влить подошедшую опару

Замесить однородное тесто

Слегка присыпать его мукой и поставить подходить в теплое место до увеличения в объеме в 1,5 раза

Тем временем размягченную курагу (можно предварительно замочить минут на 15-20 в теплой воде) мелко нарезать

Затем обвалять в муке и добавить в тесто, перемешать тщательно

сформовать батон и выложить в форму (либо уложить на посыпанный мукой противень), оставить на расстойке до увеличения в объеме в 1,5 раза


Печь в предварительно нагретой до 200 *С духовке минут 10 с паром, затем температуру уменьшить до 180*С и выпекать еще минут 40.

Остудить и потом резать


P.S. **** я использовала раньше быстродействующие дрожжи, в этом же рецепте попробовала хлебопекарные (гранулы у них более крупные и требуют предварительной обработки (приготовления опары), иначе изделие плохо подходит и приобретает привкус и яркий запах дрожжей… честно говоря, хоть и готовила опару, но хлеб подходил тоже очень вяло

и еще: не так давно приобрела хлебную форму с тефлоновым покрытием и для себя отметила, что в стеклянной пропекается гораздо лучше, по крайней мере, овощной хлеб

Прикольно! Это ж ....... диетический кекс !!!!!!!!!!!!!

painkiller34369 писал(а):

Это ж ....... диетический кекс !

ну что-то типа того))) я пекла когда "радугу" http://forum.say7.info/topic4792.html мне очень понравилось морковное тесто по цвету вот и экспериментирую теперь потихоньку... хотя, чувствую, добром все это не кончится((9 никакая "минус 60" не поможет!

Юляша! какое оранжевое чудо!
как мне нравиЦЦа!
я возьму и найду время на этот хлебушек!
Спасибочки тебе! класс!

Julia & Ko писал(а):

чувствую, добром все это не кончится((9 никакая "минус 60" не поможет!

ага! мои "плавающие" 2-4 кг уже окончательно, как у себя дома обжились и остались!

Julia & Ko

Юленька, это же круто !
Морковочка всегда в наличии, да и курага тоже,
а желание найду !
Витаминки надо кушать, а в хлебушке тем более !
Спасибо тебе за рецептик ! Скоро !

Julia & Ko
Юленька, какая оранжевая красотища у тебя!!! С морковью пеку оч. вкусный пирог, у нас на сайте есть рецепт, а вот хлеб не пробовала. Выглядит так аппетитно!

Julia & Ko писал(а):

Печь в предварительно нагретой до 200 *С духовке минут 10 с паром,

Скажи, если нет такой функции, как пар, может ставить вниз противень с водой? Никогда ничего не пекла с паром!
Спасибо за рецепт!!!

Julia & Ko
Юленька, какой красивый хлебушек!!!!
очень интересный и полезный, попробую обязательно!

Багира-Манго
Ларис, я могу ответить, пока Юли нет.
ты можешь создать пар следующими способами:
1. ставишь на дно духовки противень, разогреваешь его вместе с духовкой до указанной температуры. когда помещаешь в духовку хлеб, наливаешь на противень чашку кипятка и сразу закрываешь дверцу.
2. используешь обычный пульверизатор - хорошо брызгаешь из него на стенки и дно духовки и сразу же закрываешь дверцу.
если мне нужно много пара, иногда и воду лью, и еще пару раз пшикаю на стенки духовки

пар не забудь выпустить (открыть дверцу, убрать емкость с водой), а то хлеб не пропечется

ЕкатеринаД
Катюша!

Julia & Ko
Ну и хлебушек!
Такими темпами от авитаминоза не останется и следа!
Юля, рецепт - СУПЕР!

Забираю!

Julia & Ko
Юленька, какой красивый, весь позитивно-оранжевый хлебушек!!! Замечательная работа!!! Умничка!!!

Мышка Иринка писал(а):

какое оранжевое чудо! girl_claping как мне нравиЦЦа! good2 я возьму и найду время на этот хлебушек! nyam2 Спасибочки тебе! класс!

Ириша, надеюсь, что этот хлебушек тебе понравится

Маркизко писал(а):

это же круто ! girl_claping Морковочка всегда в наличии, да и курага тоже, а желание найду ! Wink Витаминки надо кушать, а в хлебушке тем более ! nyam2 Спасибо тебе за рецептик ! Скоро !

Саша коль скоро, то буду ждать с нетерпением!

Багира-Манго писал(а):

С морковью пеку оч. вкусный пирог, nyam2 у нас на сайте есть рецепт, а вот хлеб не пробовала.unknown Выглядит так аппетитно!

Лариса, очень надеюсь, что руки и до хлебушка дойдут!

Багира-Манго писал(а):

Скажи, если нет такой функции, как пар, может ставить вниз противень с водой? Никогда ничего не пекла с паром!

ЕкатеринаД писал(а):

Ларис, я могу ответить, пока Юли нет. ты можешь создать пар следующими способами: 1. ставишь на дно духовки противень, разогреваешь его вместе с духовкой до указанной температуры. когда помещаешь в духовку хлеб, наливаешь на противень чашку кипятка и сразу закрываешь дверцу. 2. используешь обычный пульверизатор - хорошо брызгаешь из него на стенки и дно духовки и сразу же закрываешь дверцу. если мне нужно много пара, иногда и воду лью, и еще пару раз пшикаю на стенки духовки

Лариса, Катюша все подробно описала!

ЕкатеринаД писал(а):

какой красивый хлебушек!!!! good2 good2 good2 good2 очень интересный и полезный, попробую обязательно!

Катенька, спасибо за отзыв и помощь!

Разик писал(а):

Такими темпами от авитаминоза не останется и следа!

Разичка, и то верно!

Разик писал(а):

рецепт - СУПЕР! good2 Забираю!

На здоровье, солнышко!

Ирулька писал(а):

какой красивый, весь позитивно-оранжевый хлебушек!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_loveЗамечательная работа!!! good good good good Умничка!!!

Ирочка, спасибо!

Юленька, какая красота ! Очень нравятся твои оранжевая выпечка ! Здорово так, позитивненько ! Прелесть ! Спасибо !

Юлясик,ты решила хлеб из каждого фруХта-овоща спечь!!! Красиво получилось,и вкусно наверноооооо!!!!Спасибо Юльчик обалденные рецепты!!!

Леля Весна писал(а):

Очень нравятся твои оранжевая выпечка praising good good good ! Здорово так, позитивненько

Леля, мне нравится оранжевый цвет, поднимает настроение

полесье писал(а):

,ты решила хлеб из каждого фруХта-овоща спечь!!

Лен, хорошая идея про фруХты я еще не думала в этом сезоне больше на овощные рецепты тянет: в планах картофельный и шпинатный правда , шпинат опять забыла купить

полесье писал(а):

Красиво получилось,и вкусно наверноооооо!!

вкууууууууусно! пекла позавчера поздно вечером, с утра стали только резать хлебушек, вечером вчера с работы пришла-маленькая горбушечка осталась... а вроде и дома почти целый день никого не было домашний хлеб съедается, не замечая как даже магазинный по несколько дней лежит

полесье писал(а):

!Спасибо Юльчик обалденные рецепты!!!

Леночка, на здоровье!

Обалденный хлебушек,
по-моему не только витаминный,но еще и настроениеподымающий!!!
Юленька,спасибо!!!

Julia & Ko

Юленька, спасибо тебе за хлебчик !
А ведь, действительно, наивкуснейший !


15гр свежих дрожжей, чуть меньше сахара, чуть больше соли,
остальное все строго по рецепту !

Маркизко писал(а):

А ведь, действительно, наивкуснейший !

Саша! Красиво как!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-473366055.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-473366055.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-473366055.html][/URL]

Маркизко писал(а):

спасибо тебе за хлебчик ! girl_claping А ведь, действительно, наивкуснейший !

красотень какая!!!!!!
Сашенька, спасибо за такой красивый хлебушек!!!!!!!1

Мышка Иринка писал(а):

Красиво как!

Мышка Иринка

Спасибо, Ирочка !
Присоединяйся, ты же умеешь !



Julia & Ko

Спасибо, Юленька !
Юля, у меня тесто и хлеб на расстойке подходили
мощно, тесто бродило 60мин, поднялось вдвое,
расстаивался 35мин, поднялся почти вдвое, до
краев формы. Формочки у нас с тобой, похоже,
одинаковые, я ничем не смазываю, прямо так
тесто кладу, да, и за 15мин, до окончания выпечки,
хлебушек из формы был вынут и допекался на решетке.

Маркизко писал(а):

Формочки у нас с тобой, похоже, одинаковые, я ничем не смазываю, прямо так тесто кладу,

да, я обратила внимание на это и последний пекла уже не смазывая, все прекрасно пропеклось и ничего не пристало-не пригорело http://forum.say7.info/topic28368.html

Маркизко писал(а):

у меня тесто и хлеб на расстойке подходили мощно, тесто бродило 60мин, поднялось вдвое, расстаивался 35мин, поднялся почти вдвое, до краев формы.

может у меня чего не так или надо брать уже знакомые дрожжи, не мудрствуя

Маркизко писал(а):

хлебушек из формы был вынут и допекался на решетке.

а другие хлеба тоже допекаете на решетке?

Julia & Ko

Юля, мне удобнее работать со свежими дрожжами,
в ближайшей "Пятерочке" покупаю, и в "Метро" еще,
100г пачечка, вообще суперские, не пахнут и хранятся
долго, наши питерские. Как то мне не привычны
сухие дрожжи, хотя дома всегда есть, на всякий случай.
Юленька, формовой хлеб всегда допекаю без формы,
он так посуше становится и корочка потверже.

Маркизко писал(а):

формовой хлеб всегда допекаю без формы, он так посуше становится и корочка потверже.

Саша, спасибо, возьму на заметку, а то ведь действительно корочка мягкая в форме, только верх хрустящий

Julia & Ko
Юленька, оригинальный хлебушек . Попробую обязательно
Спасибо за рецептик

Окc@н@70
жду тебя с отчетиком!

Маркизко писал(а):

Присоединяйся, ты же умеешь !

Саша, спасибо! какие слова! да что ты! я двоечница по сравнению с тобой!
вот читаю везде твои комментарии, мотаю на ус, так хочется добиться хорошего результата! а в выпечке хлеба столько тонкостей и хитростей! освоить бы!