Безешный торт с крыжовником

Буквально на днях попробовала такой тортик в гостях .
Мне ооочень понравился !
Поэтому , не откладывая в долгий ящик , решила воспроизвести сама и угостить своих домашних . Получив восторженные отзывы - делюсь с вами .







Ингредиенты

Для теста .

125 гр маргарина
125 гр сахара
4 желтка
1 пакетик ванильного сахара
150 гр муки
0,5 пакетика разрыхлителя (я взяла 10 гр )

Для прослойки .

4 белка
200 гр сахара
100 гр миндаля ( пластинками )
1 баночка компота из крыжовника (в оригинале даётся именно эта ягода , но думаю, что прекрасно подойдёт и другой компот )
1 пакетик для приготовления заливки для торта ( бесцветная )
300-350 мл сливок
1-1,5 пакетика закрепителя сливок

Взбить желтки с сахаром до бела , добавить остальные ингредиенты ( я маргарин топила ) и тщательно размешать до однородности (миксером или венчиком ) .



Белки тоже взбиваем до пышности , добавляя 200 гр сахара . Слишком пышной пены как для безешек у меня не получилось , но думаю, что здесь это не так важно .



Выкладываем тесто на протвень , разравниваем ложкой .



Затем выкладываем белковую массу , разравниваем



Посыпаем миндалем



Отправляем в разогретую до 170-180 градусов духовку на 25-30 минут . У меня пеклось 25 минут.



При выпечке безе вздувается и корж получается горбатеньким. Не пугайтесь , при остывании эту воздушность можете придавить руками .



Пока наш корж остывает приготовим прослойку для него .
Сливаем жидкость из компота , ягоды немного обсушиваем .



100 мл слитого сока ( в другой раз я взяла больше 150 мл , консистенция понравилась больше ) размешиваем с пакетиком тортенгусса ( порошок для приготовления заливки для торта ) и ставим варить . Как только начнёт густеть (состояние киселя ) , выключаем огонь , добавляем туда ягоды крыжовника .
Остывший корж разрезаем на 2 равные части , одну из которых покрываем нашим остывшим ягодным киселём .



Сливки взбиваем в крепкую пену с закрепителем ( я немного перебила ) .



И выкладываем следующим слоем . Часть крема оставьте для украшения верха.



Накрываем вторым коржом .



Оставшимся кремом можете покрыть верх торта . Я решила просто сделать звёздочки , чтобы скрыть шероховатости .
Хотя вроде смотрится неплохо , если учесть , что это рядовой тортик ...для себя и своих цыганят.



А это в разрезике.



Тортик ушёл мгновенно ! По вкусу напоминает «Наполеон» , только с кисло-сладкой –сливочной начинкой .
Приятного аппетита !

В оригинале рецепта рекомендуется разделить тесто и белковую массу на 2 части и выпекать 2 коржа в круглой форме .
Мне внучку как раз принесли няньчиться , вот я решила время на выпечке съэкономить , испекла одним коржом . Поэтому и безе взбилось не так как надо , и крем перебила . Валю теперь всё на малую !

10.05 .2010.
Я на днях пекла сразу 2 тортика ( с дочерью вместе ) , решили сделать с разными начинками .
Это с черничным компотом .



В этот раз сливки взбила как положено .









А это опять с крыжовником .



Второй корж положила вверх ногами , т.е. безе вниз .



Покрыла кремом и украсила .







С крыжовником торт нааамного вкуснее !

24.05.10.
Торт нам настолько понравился , что опять решила испечь. Сделала внуку на 3 годика такого вот Спанч- Боба.



Испекла 2 больших коржа на весь лист ( брала двойную порцию ) .



Белки в этот раз взбились в очень крепкую пену , получилось много , выкладывала ложкой . Первые разы безешная масса выливалась.



Но время выпечки не изменилось.



Начинка опять из крыжовника.



Второй корж положила на первый ( после взбитых сливок ) дном вверх , чтобы получить ровную поверхность.



Мочалка после растерзания.

Ивановна писал(а):

Поэтому и безе взбилось не так как надо , и крем перебила .

И все-равно торт - красавец.

painkiller34369 писал(а):

И все-равно торт - красавец.

Ой, Сань ! А ты чего не спишь ? Вернее уже встал ?
Может тортик и не красавец, но вкусный точно !
У меня идейка позже появилась, как его в праздничный преобразовать.

Ивановна писал(а):

Ой, Сань ! А ты чего не спишь ?

На работе уже.

А торт отличный.И крыжовник я очень люблю.

Танюша,тортик супер!!! Вроде и просто,и вкусно,одно но ,крыжовника пока нет Спасибо огромное!!!

Татьяна какая красотища!!! Такой аппетитный тортик, прям слюнки побежали! Сейчас вот только лета дождемся, чтобы виноград появился и будем пробовать! Спасибо за рецепт, унесла в закладочки!!!

ИвановнаТанюшенька какая прелесть, красота неописуемая

Очень красивый торт! прямо обалденный! мне нравится!
взяла на заметку. спасибо!

Как всегда превосходно!!! И я бы не сказала что это не праздничный вариант, смотрится отлично. А вместо крыжовника подойдёт любой кислый фрукт

Боже какая прелесть!!!!!!
Браво, Танюша!!!!!!

painkiller34369 писал(а):

А торт отличный.И крыжовник я очень люблю.

Значит этот вариант точно для тебя !!!!

полесье писал(а):

Вроде и просто,и вкусно,одно но ,крыжовника пока нет

Леночка ! Я сегодня собралась опять печь (дочь заказала ) , так купила черничный компот . потом напишу как на вкус получилось.

Сюзн писал(а):

Такой аппетитный тортик, прям слюнки побежали!

Сюзаночка ! Рада, что соблазнила тебя этим тортиком !

*Надин* писал(а):

какая прелесть, красота неописуемая

Надюша ! Спасибо тебе !!!!!

Мышка Иринка писал(а):

Очень красивый торт! прямо обалденный! мне нравится! взяла на заметку. спасибо!

Ириша !
Думаю , что землячке обязательно понравится !!!!!

Betta16 писал(а):

Как всегда превосходно!!! И я бы не сказала что это не праздничный вариант, смотрится отлично

Светик ! Спасибо !

Betta16 писал(а):

А вместо крыжовника подойдёт любой кислый фрукт

Да я тоже так подумала . Сегодня с черникой даже буду экспериментировать.

Katrin03 писал(а):

какая прелесть!!!

Людочка ! Рада, что ты заглянула на тортик !

Танечка Ивановна, торт замечательнейший! Представляю эту вкуснятину, правда красавец! Спасибо!

Ивановна писал(а):

Леночка ! Я сегодня собралась опять печь (дочь заказала ) , так купила черничный компот . потом напишу как на вкус получилось.

Танюша,ты и покажи ,что получилось,хорошо?

Ивановна
Это невозможно.. такой хороший рецепт!!! я не успеваю все сладкие рецепты печь, в неделю делаю 1-2, а в закладки беру не менее пяти..
Очень понравился рецепт, прямо увлек сразу )) Если не найду крыжовник, возьму ананас.. или манго. Это - Вам!

ой, у меня такой же рецепт лежить в моей папке с рецептами уже лет 8-9, и только пару месяцев назад я его делала. Есть одно Но....
У меня в рецепте консервиров. вишня и заливку я брала красную. Получилось ооооочень и ооооочень вкусно! Муж тогда авторитетно
заявил, что этот торт один из самых вкусных, какие я пекла.

Татьяна спасибо вам большое за такие чудесные рецептики тортик забрала очень понравился

Наталия О. писал(а):

торт замечательнейший! Представляю эту вкуснятину, правда красавец! Спасибо!

Наташенька ! И тебе спасибо , что заглянула ко мне !!!!

полесье писал(а):

,ты и покажи ,что получилось,хорошо?

Леночка ! Обязательно покажу и напишу как на вкус другие варианты !

Red писал(а):

Очень понравился рецепт, прямо увлек сразу )) Если не найду крыжовник, возьму ананас.. или манго.

Анжела (верно ? ) ! Поделись потом с нами своим вариантом !

MitzeKatze писал(а):

ой, у меня такой же рецепт лежить в моей папке с рецептами уже лет 8-9, и только пару месяцев назад я его делала.

Олечка ! А как он у тебя называется ? А то я с немецкого так перевела .... Он у тебя тоже на немецком ?

MitzeKatze писал(а):

У меня в рецепте консервиров. вишня и заливку я брала красную. Получилось ооооочень и ооооочень вкусно! Муж тогда авторитетно заявил, что этот торт один из самых вкусных, какие я пекла

Значит с вишней точно буду печь .
Я сегодня испекла коржи для 2 тортиков . Один будет опять с крыжовником , а для второго компот из черники купила . Посмотрим как на вкус будет.

Олеся26 писал(а):

спасибо вам большое за такие чудесные рецептики тортик забрала очень понравился

Олесенька ! На здоровье !
Буду рада , если испечёшь такой тортик . Надеюсь , что не разочаруешься !

Ивановна писал(а):

Думаю , что землячке обязательно понравится !!!!!

вот как! приятно, что у меня такая классная землячка! я очень рада!

очень хорош ваш тортик!!!! Где бы взять время, чтобы все, что нравится воспроизвести?

Ивановна
То есть сливки совсем не сладенькие будут? А свежий крыжовник подойдет?

Ивановна писал(а):

А как он у тебя называется ?

у меня он называется очень просто и незатейливо: "Kirschenkuchen"

Мышка Иринка писал(а):

вот как! приятно, что у меня такая классная землячка! я очень рада!

И я рада , Ириша ! Правда я не совсем омичка , из Марьяновского района , но город для меня родной . Я там институт заканчивала , друзья , родственники там живут.

Katjuwka писал(а):

очень хорош ваш тортик!!!!

Катюша ! Спасибо, что обратила внимание на тортик !

Иринча писал(а):

То есть сливки совсем не сладенькие будут?

Да, там сладости в самих коржах хватает. Но сладкоежки могут и добавить.
Лично мне вполне хватило.

MitzeKatze писал(а):

у меня он называется очень просто и незатейливо: "Kirschenkuchen"

Ну да , в зависимости от ягод и название .
А у меня , вернее у тех, кто его мне дал , " Stachelbeeren Baiser Torte "

Ивановна
Какой красивый тортик! Изящный, нежный! Просто прелесть!

Зимняя писал(а):

Какой красивый тортик! Изящный, нежный! Просто прелесть!

Светочка ! Спасибо за внимание к тортику и положительный отзыв !!!!!

Ивановна
Не хотела выставлять.. а потом думаю.. покажу такой, каким получился! и пусть он и не красавец, зато свой вкусный тортик на завтра имею
Это скорее вариация на тему первого блина ))) На весь противень мне не удалось разложить тесто, получился квадрат 30 х 36 см.. по-этому слой безе был толстым, и я пекла 15 мин при 170 0С, затем при 150 0С - еще 40 мин.. чтобы безе подсохло. А фруктом послужила вишня. Спасибо, завтра попробуем