Безешный торт с крыжовником

Сообщение Автор
Безешный торт с крыжовником
06 Май 2010 6:58

Распечатать сообщение
Буквально на днях попробовала такой тортик в гостях .
Мне ооочень понравился ! nyam2 nyam2 nyam2
Поэтому , не откладывая в долгий ящик , решила воспроизвести сама и угостить своих домашних . Получив восторженные отзывы - делюсь с вами .

Фото


Фото




Ингредиенты

Для теста .

125 гр маргарина
125 гр сахара
4 желтка
1 пакетик ванильного сахара
150 гр муки
0,5 пакетика разрыхлителя (я взяла 10 гр )

Для прослойки .

4 белка
200 гр сахара
100 гр миндаля ( пластинками )
1 баночка компота из крыжовника (в оригинале даётся именно эта ягода , но думаю, что прекрасно подойдёт и другой компот )
1 пакетик для приготовления заливки для торта ( бесцветная )
300-350 мл сливок
1-1,5 пакетика закрепителя сливок

Взбить желтки с сахаром до бела , добавить остальные ингредиенты ( я маргарин топила ) и тщательно размешать до однородности (миксером или венчиком ) .



Белки тоже взбиваем до пышности , добавляя 200 гр сахара . Слишком пышной пены как для безешек у меня не получилось , но думаю, что здесь это не так важно .



Выкладываем тесто на протвень , разравниваем ложкой .



Затем выкладываем белковую массу , разравниваем



Посыпаем миндалем



Отправляем в разогретую до 170-180 градусов духовку на 25-30 минут . У меня пеклось 25 минут.



При выпечке безе вздувается и корж получается горбатеньким. Не пугайтесь , при остывании эту воздушность можете придавить руками .



Пока наш корж остывает приготовим прослойку для него .
Сливаем жидкость из компота , ягоды немного обсушиваем .



100 мл слитого сока ( в другой раз я взяла больше 150 мл , консистенция понравилась больше ) размешиваем с пакетиком тортенгусса ( порошок для приготовления заливки для торта ) и ставим варить . Как только начнёт густеть (состояние киселя ) , выключаем огонь , добавляем туда ягоды крыжовника .
Остывший корж разрезаем на 2 равные части , одну из которых покрываем нашим остывшим ягодным киселём .



Сливки взбиваем в крепкую пену с закрепителем ( я немного перебила ) .



И выкладываем следующим слоем . Часть крема оставьте для украшения верха.



Накрываем вторым коржом .



Оставшимся кремом можете покрыть верх торта . Я решила просто сделать звёздочки , чтобы скрыть шероховатости .
Хотя вроде смотрится неплохо , если учесть , что это рядовой тортик ...для себя и своих цыганят. girl_haha



А это в разрезике.



Тортик ушёл мгновенно ! По вкусу напоминает «Наполеон» , только с кисло-сладкой –сливочной начинкой .
Приятного аппетита ! Romashki Romashki Romashki

В оригинале рецепта рекомендуется разделить тесто и белковую массу на 2 части и выпекать 2 коржа в круглой форме .
Мне внучку как раз принесли няньчиться , вот я решила время на выпечке съэкономить , испекла одним коржом . Поэтому и безе взбилось не так как надо , и крем перебила . Embarassed Валю теперь всё на малую ! girl_haha

10.05 .2010.
Я на днях пекла сразу 2 тортика ( с дочерью вместе ) , решили сделать с разными начинками .
Это с черничным компотом .



В этот раз сливки взбила как положено .









А это опять с крыжовником .



Второй корж положила вверх ногами , т.е. безе вниз .



Покрыла кремом и украсила .







С крыжовником торт нааамного вкуснее ! nyam2 nyam2

24.05.10.
Торт нам настолько понравился , что опять решила испечь. Сделала внуку на 3 годика такого вот Спанч- Боба.



Испекла 2 больших коржа на весь лист ( брала двойную порцию ) .



Белки в этот раз взбились в очень крепкую пену , получилось много , выкладывала ложкой . Wink Первые разы безешная масса выливалась. unknown



Но время выпечки не изменилось.



Начинка опять из крыжовника.



Второй корж положила на первый ( после взбитых сливок ) дном вверх , чтобы получить ровную поверхность.



Мочалка после растерзания. girl_haha

Ивановна

Татьяна

63 года
Германия

ИвановнаМои рецепты
 
06 Май 2010 7:09

Распечатать сообщение
Ивановна писал(а):
Поэтому и безе взбилось не так как надо , и крем перебила .


И все-равно торт - красавец.
Fat Boy

Александр




Fat BoyМои рецепты
 
06 Май 2010 7:16

Распечатать сообщение
painkiller34369 писал(а):
И все-равно торт - красавец.

Ой, Сань ! А ты чего не спишь ? wacko1 Вернее уже встал ? girl_bye
Может тортик и не красавец, но вкусный точно ! nyam2 nyam2 nyam2
У меня идейка позже появилась, как его в праздничный преобразовать. Wink
Ивановна

Татьяна

63 года
Германия

ИвановнаМои рецепты
 
06 Май 2010 8:04

Распечатать сообщение
Ивановна писал(а):
Ой, Сань ! А ты чего не спишь ?


На работе уже.

А торт отличный.И крыжовник я очень люблю.
Fat Boy

Александр




Fat BoyМои рецепты
 
06 Май 2010 10:13

Распечатать сообщение
Танюша,тортик супер!!! Rose girl_claping nyam2 Вроде и просто,и вкусно,одно но ,крыжовника пока нет Wink Спасибо огромное!!! Rose give_heart good2
полесье

елена


Ростов-на-Дону

полесьеМои рецепты
 
06 Май 2010 11:23

Распечатать сообщение
Татьяна какая красотища!!! girl_claping girl_claping girl_claping Такой аппетитный тортик, прям слюнки побежали! nyam2 nyam2 nyam2 Сейчас вот только лета дождемся, чтобы виноград появился и будем пробовать! Спасибо за рецепт, унесла в закладочки!!! give_heart give_heart give_heart
Сюзн

Сюзана

32 года
Алтайский край

СюзнМои рецепты
 
06 Май 2010 11:58

Распечатать сообщение
ИвановнаТанюшенька какая прелесть, wacko1 wacko1 wacko1 wacko1 wacko1 красота неописуемая Romashki Romashki Romashki
*Надин*

Надежда

38 лет
г. Барнаул

*Надин*Мои рецепты
 
06 Май 2010 16:32

Распечатать сообщение
Очень красивый торт! girl_claping прямо обалденный! мне нравится! good2
взяла на заметку. спасибо! Romashki Romashki Romashki
Мышка Иринка

Ирина

43 года
Омск

Мышка ИринкаМои рецепты
 
06 Май 2010 19:47

Распечатать сообщение
good2 good2 good2 good2 good2 Как всегда превосходно!!! И я бы не сказала что это не праздничный вариант, смотрится отлично. А вместо крыжовника подойдёт любой кислый фрукт
Betta16

Светлана

66 лет
г.Павлодар,Казахстан

Betta16Мои рецепты
 
06 Май 2010 20:00

Распечатать сообщение
Боже какая прелесть!!!!!! good good good good girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
Браво, Танюша!!!!!! give_heart give_heart give_heart give_heart
Katrin03

Людмила


Украина

Katrin03Мои рецепты
 
06 Май 2010 20:34

Распечатать сообщение
painkiller34369 писал(а):
А торт отличный.И крыжовник я очень люблю.

Значит этот вариант точно для тебя !!!! girl_bye

полесье писал(а):
Вроде и просто,и вкусно,одно но ,крыжовника пока нет

Леночка ! Я сегодня собралась опять печь (дочь заказала ) , так купила черничный компот . потом напишу как на вкус получилось.

Сюзн писал(а):
Такой аппетитный тортик, прям слюнки побежали!

Сюзаночка ! Рада, что соблазнила тебя этим тортиком ! girl_claping girl_claping girl_claping

*Надин* писал(а):
какая прелесть, красота неописуемая

Надюша ! Спасибо тебе !!!!! friends give_heart Romashki

Мышка Иринка писал(а):
Очень красивый торт! прямо обалденный! мне нравится!
взяла на заметку. спасибо!

Ириша ! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Думаю , что землячке обязательно понравится !!!!! Wink

Betta16 писал(а):
Как всегда превосходно!!! И я бы не сказала что это не праздничный вариант, смотрится отлично

Светик ! Спасибо ! friends girl_in_love give_heart
Betta16 писал(а):
А вместо крыжовника подойдёт любой кислый фрукт

Да я тоже так подумала . Сегодня с черникой даже буду экспериментировать. Wink

Katrin03 писал(а):
какая прелесть!!!

Людочка ! Рада, что ты заглянула на тортик ! Yahoo! Romashki Romashki
Ивановна

Татьяна

63 года
Германия

ИвановнаМои рецепты
 
06 Май 2010 22:01

Распечатать сообщение
Танечка Ивановна, торт замечательнейший! Представляю эту вкуснятину, правда красавец! Спасибо! good good2 nyam2
Наталия О.

Наталия


Рязань

Наталия О.Мои рецепты
 
06 Май 2010 22:03

Распечатать сообщение
Ивановна писал(а):

Леночка ! Я сегодня собралась опять печь (дочь заказала ) , так купила черничный компот . потом напишу как на вкус получилось.

Танюша,ты и покажи ,что получилось,хорошо? Rose Rose Rose
полесье

елена


Ростов-на-Дону

полесьеМои рецепты
 
06 Май 2010 23:11

Распечатать сообщение
Ивановна
Это невозможно.. такой хороший рецепт!!! я не успеваю все сладкие рецепты печь, в неделю делаю 1-2, а в закладки беру не менее пяти.. wacko1
Очень понравился рецепт, прямо увлек сразу )) Если не найду крыжовник, возьму ананас.. или манго. Это - Вам!
girl_in_love Romashki sharik girl_in_love Romashki sharik girl_in_love Romashki sharik girl_in_love Romashki sharik girl_in_love
Red

Angela




RedМои рецепты
 
06 Май 2010 23:49

Распечатать сообщение
ой, у меня такой же рецепт лежить в моей папке с рецептами уже лет 8-9, и только пару месяцев назад я его делала. Есть одно Но....
У меня в рецепте консервиров. вишня и заливку я брала красную. Получилось ооооочень и ооооочень вкусно! nyam2 Муж тогда авторитетно
заявил, что этот торт один из самых вкусных, какие я пекла. friends
MitzeKatze

Ольга

39 лет


MitzeKatzeМои рецепты
 
07 Май 2010 1:26

Распечатать сообщение
Татьяна спасибо вам большое за такие чудесные рецептики тортик забрала очень понравился Rose
Олеся26

Олеся

37 лет
Германия

Олеся26Мои рецепты
 
07 Май 2010 4:20

Распечатать сообщение
Наталия О. писал(а):
торт замечательнейший! Представляю эту вкуснятину, правда красавец! Спасибо!

Наташенька ! И тебе спасибо , что заглянула ко мне !!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love

полесье писал(а):
,ты и покажи ,что получилось,хорошо?

Леночка ! Обязательно покажу и напишу как на вкус другие варианты ! friends

Red писал(а):
Очень понравился рецепт, прямо увлек сразу )) Если не найду крыжовник, возьму ананас.. или манго.

Анжела (верно ? ) ! Поделись потом с нами своим вариантом ! friends Wink

MitzeKatze писал(а):
ой, у меня такой же рецепт лежить в моей папке с рецептами уже лет 8-9, и только пару месяцев назад я его делала.

Олечка ! А как он у тебя называется ? А то я с немецкого так перевела .... girl_haha Он у тебя тоже на немецком ?
MitzeKatze писал(а):
У меня в рецепте консервиров. вишня и заливку я брала красную. Получилось ооооочень и ооооочень вкусно! Муж тогда авторитетно
заявил, что этот торт один из самых вкусных, какие я пекла

Значит с вишней точно буду печь . girl_bye
Я сегодня испекла коржи для 2 тортиков . Один будет опять с крыжовником , а для второго компот из черники купила . Посмотрим как на вкус будет.

Олеся26 писал(а):
спасибо вам большое за такие чудесные рецептики тортик забрала очень понравился

Олесенька ! На здоровье ! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Буду рада , если испечёшь такой тортик . Надеюсь , что не разочаруешься ! Wink
Ивановна

Татьяна

63 года
Германия

ИвановнаМои рецепты
 
07 Май 2010 10:40

Распечатать сообщение
Ивановна писал(а):
Думаю , что землячке обязательно понравится !!!!!


вот как! приятно, что у меня такая классная землячка! я очень рада! girl_in_love friends
Мышка Иринка

Ирина

43 года
Омск

Мышка ИринкаМои рецепты
 
07 Май 2010 13:16

Распечатать сообщение
очень хорош ваш тортик!!!! good2 good2 Где бы взять время, чтобы все, что нравится воспроизвести? girl_haha sharik
Katjuwka

Катарина

29 лет
Tallinn

KatjuwkaМои рецепты
 
07 Май 2010 13:23

Распечатать сообщение
Ивановна
То есть сливки совсем не сладенькие будут? А свежий крыжовник подойдет?
Иринча

Ирина

35 лет
made in Russia

ИринчаМои рецепты
 
07 Май 2010 15:09

Распечатать сообщение
Ивановна писал(а):
А как он у тебя называется ?

у меня он называется очень просто и незатейливо: "Kirschenkuchen" Wink
MitzeKatze

Ольга

39 лет


MitzeKatzeМои рецепты
 
07 Май 2010 18:30

Распечатать сообщение
Мышка Иринка писал(а):
вот как! приятно, что у меня такая классная землячка! я очень рада!

И я рада , Ириша ! Правда я не совсем омичка , из Марьяновского района , но город для меня родной . Я там институт заканчивала , друзья , родственники там живут.

Katjuwka писал(а):
очень хорош ваш тортик!!!!

Катюша ! Спасибо, что обратила внимание на тортик ! girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Иринча писал(а):
То есть сливки совсем не сладенькие будут?

Да, там сладости в самих коржах хватает. Но сладкоежки могут и добавить.
Лично мне вполне хватило.

MitzeKatze писал(а):
у меня он называется очень просто и незатейливо: "Kirschenkuchen"

Ну да , в зависимости от ягод и название . girl_haha
А у меня , вернее у тех, кто его мне дал , " Stachelbeeren Baiser Torte "
Ивановна

Татьяна

63 года
Германия

ИвановнаМои рецепты
 
07 Май 2010 20:02

Распечатать сообщение
Ивановна
Какой красивый тортик! Изящный, нежный! Просто прелесть!
Rose Rose Rose
Зимняя

Светлана

54 года
г. Уфа

ЗимняяМои рецепты
 
07 Май 2010 23:11

Распечатать сообщение
Зимняя писал(а):
Какой красивый тортик! Изящный, нежный! Просто прелесть!

Светочка ! Спасибо за внимание к тортику и положительный отзыв !!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Ивановна

Татьяна

63 года
Германия

ИвановнаМои рецепты
 
08 Май 2010 0:55

Распечатать сообщение
Ивановна
Не хотела выставлять.. а потом думаю.. покажу такой, каким получился! и пусть он и не красавец, зато свой вкусный тортик на завтра имею dance2 dance2 dance2
Это скорее вариация на тему первого блина ))) На весь противень мне не удалось разложить тесто, получился квадрат 30 х 36 см.. по-этому слой безе был толстым, и я пекла 15 мин при 170 0С, затем при 150 0С - еще 40 мин.. чтобы безе подсохло. А фруктом послужила вишня. Спасибо, завтра попробуем sharik sharik sharik sharik sharik sharik sharik sharik
Red

Angela




RedМои рецепты
Страница 1 из 6

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |