Учиться никогда не поздно (украшение тортов)

Тульский пряник

Иришечка, спасибо, милая!

Дааааа, Полина, ШИКАРНЫЕ у тебя торты

Snezhana3005

Снежанчик, рада, что ты заглянула. Спасибо за комментарии.

Полиночка, кейс-это просто круть-крутенская!!! У моих родителей,когда то давно был ну,очень похожий кейс(его тогда Дипломатом звали).Все Ваши работы очень хороши а главное,что для близких и с любовью

черноморочка

Луизочка, спасибо за твои теплые слова, очень приятно!

Полиночка, браво! С очередным шедевром.
Вы нас всех вдохновляете, Ваши работы всегда безупречны.

adila писал(а):

Вы нас всех вдохновляете, .

Людочка, это самый большой комплимент для меня!
Спасибо большое!

полинад2007
Полина
Сколько денег , а кожа чемодана наверно крокодиловая.

Кстати ,все хотела увас спросить , вы какую мастику готовите , можно рецепт?

polinad2007
Полиночка, спасибо большое за тортики!!!
Что не тортик у тебя то шедевр!!!!
Получила огромное удовольствие от просмотра!!!
ЗОЛОТЫЕ РУЧКИ У ТЕБЯ!!!

Полиночка я не первая которая в шоке- но я в ШОКЕ. я снимаю перед Вами шляпу - я сижу уже тут 2 часа и не могу подобрать челюсть просто клас. здоровья ВАМ.
скажите где можно купить желе и как оно выглядит спасибо Вам за вдохновление
мне хочется Вас просто расцеловать(извините)

ну и тоооортики!!!!! просто СУПЕР!!!!!!!!! и идеи, и исполнение!!! вы просто УМНИЧКА!!!!!!!! ))))) спасибо за то, что делитесь такой красотой!!!

разрешите присоединиться к вопросу Hasmik о мастике... и на счет Вашего айсинга я тоже хотела уточнить. так как у нас нет СМС... чем его можно заменить??

я нашла несколько рецептов айсинга, но везде какие-то сранные ингредиенты, которые мне трудно перевести.. может кто-то подскажет??

например meringue powder.. это что за зверь??
или tartar ??

у нас возможно достать только агар-агар (растительный желатин такой...). им нельзя заменить все те страшные слова для хорошего айсинга??

заранее спаисбо за ответ!! )

lea1
Асмик
Ma-Ria
Машенька
lena30
Леночка
Kisunya
Кисуня

Спасибо, мои дорогие! Мне очень приятно, что получили удовольствие от просмотра тортов.

lea1 писал(а):

вы какую мастику готовите , можно рецепт?

Асмик, ты имеешь ввиду шокомастику?
Если да, то вот

Шоколадно-маршмеловая мастика для покрытия и украшения тортов
( от Сони-бухгалтер)



150 г саxарной пудры
200 г горького шоколада
180 г маршмелоу(не имеет значения какого цвета)
1 ст. ложка маргарина или масла
3 ст.ложки сливок
1 ст.ложка ликера,бренди

1.На паровой бане растопить шоколад.
2.Добавить к шоколаду маршмелоу и дать ему тоже "растаять"(помешиваем массу, в процесе "таяния" ложкой).Когда маршмелоу растает добавляем сливки,масло и пожеланию...ликер,бренди или сок.
3.Выкладываем ету массу в миксер,добавляем саxарную пудру и вымешиваем(насадка "гитара"(лопатка) до образования однородной массы. (можно делать вручную в миске)

Мои замечания - если даже мастика получится жидковата, сах.пудру больше не добавлять, а завернуть в целофан и дать пару часов отлежаться, а потом уже при пользовании можно будет добавить сах.пудру по необходимости.

lena30 писал(а):

скажите где можно купить желе и как оно выглядит

Леночка, в любом супере, называется Джели фирмы ОСЕМ, в коробочках картонных, показать упаковку не могу, сейчас у меня нет. Я так понимаю, что хочешь для икры? Кстати, к сведению, готовая икра прекрасна хранится в морозилке и не теряет своего внешнего вида и вкуса при разморозке.
Это у меня осталось немножко, и я решила попробовать заморозить, получилось замечательно, так что можно делать заранее.

Kisunya писал(а):

может кто-то подскажет?? например meringue powder.. это что за зверь?? или tartar ??

meringue powder- это сухой белок ( я пользуюсь свежим белком)
tartar-виннокаменная кислота ( я пользуюсь лимонной)

Kisunya писал(а):

так как у нас нет СМС... чем его можно заменить??

Это целлюлоза, спроси в аптеке.
В оригинальном рецепте айсинга СМС нет, я просто попробовала и мне понравилось, изделия из такого айсинга прочнее, не так ломаются. А заменить можно трагантом, но его достать еще более проблематично и он намного дороже.
Так что можно набить руку и на айсинге без СМС,

Kisunya писал(а):

разрешите присоединиться к вопросу Hasmik о мастике

Шокомастику я написала выше, а делаю все в основном мастикой из маршмелоу

На 90г маршмелоу штук 6 мишек жевательногог мармелада, плюс 1ст.л. лимонного сока и все вместе растопить в микроволновке или на водяной бане, а потом добавить 1ст.л. сиропа глюкозы ( или меда) и вымешивать с сахарной пудрой (200-300г). Получается замечательная мастика для цветов и покрытия торта.

Спасибо Вам большое за ответ!!!!! Буду пробовать!) надеюсь, что получится ибудет что выставить Вам на суд

Kisunya
Леночка, удачи!

polinad2007 писал(а):

Kisunya Леночка, удачи!

Нашла целлюлозу! Для девочек из России и Украины она называется МКЦ - микрокристаллическая целлюлоза.
надо пробовать)

Kisunya писал(а):

Нашла целлюлозу

Вот и замечательно!

Полиночка, кейс бесподобен впрочем как и все твои тортики.
Спасибо за такие нужные и полезные рассказы о молде, мастиках и айсинге.

tescha1
Оленька, спасибо, дорогая.

tescha1 писал(а):

Спасибо за такие нужные и полезные рассказы о молде, мастиках и айсинге.

Всегда рада быть полезной! С наступающим тебя!!!

полина, вы очень обворожительны и торты ваши просто сказка! на расстояние чувствуется любовь с которой выполнялась работа! спасибо вам за ваши мастер классы! ваш наполеон самый любимый торт в нашей семье! с наступающим вас новым годом! счастья и любви!

izuminka3

Мэри, милая, мне так тепло стало на душе от твоих слов, спасибо большое.

izuminka3 писал(а):

ваш наполеон самый любимый торт в нашей семье!

Мне так это приятно, значит буду присутствовать на ваших застольях, хотя бы виртуально!

С новым годом тебя и всю твою семью. Всего самого, самого, самого.......................................................................................!!!!!

Полина вы настоящая мастерица,красота какая,здорово как!!!!

Jullia


Юлечка, спасибо большое. Приятно, что тортики понравились!

Полина,Ваши торты это произведение искусства,я в "шоке",в хорошем смысле слова.Пересматриваю снова и снова... Не могу выделить,все торты -"шедевры"БРАВО!!!!!!

inika06


Ирочка!

Вы - ВОЛШЕБНИЦА!!!!! Мечтаю так научиться. У меня нет слов...