Торт «Графские развалины»

Торт «Графские развалины»

Белый корж:1 яйцо, 0,5 ст сметаны (кислого молока), 0,5 ст сахара, 1 ст муки, 1 ч.л. соды
Яйцо взбить миксером + сахар, снова взбить миксером + сметана (кислое молоко), сода, мука(просто перемешать). Тесто вылить в разъемную форму, выложенную бумагой для выпечки. Испечь.
Корж вынуть, дать остыть, смазать кремом, особенно края! Посыпать орехами!
Шоколадный корж
3 яйца, 1,5 ст сметаны (кислого молока), 1,5 ст сахара, 3 ст муки, 3 ч.л. соды, 2 ст.л. какао
Яйца взбить миксером + сахар, снова взбить миксером + сметана (кислое молоко), сода, мука + какао(просто перемешать). Испечь! Готовый корж охладить, порезать на кубики 2-3 см. Шоколадные кубики обмакивать в крем и выкладывать на круглый корж горкой. Оставшийся крем влить в промежутки, посыпать орехами, украсить глазурью!
Крем:
Сметана 20% 4 пакета (по 450 г), 1,5-2 ст сахара, сгуститель для сметаны 4 пакетика. Сахар и сгуститель смешать, влить сметану – взбить смесь миксером. Крем готов, отправляем его в холодильник на 1-2 часа и лишь потом используем!
Глазурь
Какао 3 ст.л., сахар 3 ст.л., сметана 3 ст.л, масло сливочное 40 гр.(сварить)

P.S. Этот торт безумно вкусный!!!! В прошлом году с его рецептом поделилась моя подружка. В итоге я испекла этот торт папе на день рождения (1 - домой, 2-й - на работу). На следующий день все просили рецепт!!!!! Торт получается очень большой и сытный, сметанка все таки!
Орешки лучше используйте грецкие!!!!

Какая вкусняшка !!!
Любочка,спасибо!
Очень похож на панчо

Этот торт называется Панчо (у нас еще Ай-петри в местной кондитерской).

Графские развалины - это торт из безе.
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=415-recept-Tort-Grafskie-razvaliny

Не знаю, Панчо или Санчо Но в книжке у подружки он назывался "Графские развалины" Да и какая разница, главное - безумно вкусный!!!!!

у меня есть рецепт из книги "Графские развалины" -совершенно другой рецепт, но тоже очень-очень вкусный!!!
попробуйте!

Для теста: белки 9шт, сахар 450г. (*или готовое безе)
Для крема: сл.масло 300г, сгущ.молоко 340г, какао 10г.

Из теста приготовить белковую массу, высадить кондитерский мешком и высушить.
Приготовить крем.

На тарелку, смазанную сл.кремом, уложить слой безе, снова смазать кремом. Чередовать слои, укладывая безе конусом.

жаль только - нет у меня фотографий готового торта...

Bychihina Irina писал(а):

у меня есть рецепт из книги "Графские развалины" -совершенно другой рецепт, но тоже очень-очень вкусный!!! попробуйте! Для теста: белки 9шт, сахар 450г. (*или готовое безе) Для крема: сл.масло 300г, сгущ.молоко 340г, какао 10г. Из теста приготовить белковую массу, высадить кондитерский мешком и высушить. Приготовить крем. На тарелку, смазанную сл.кремом, уложить слой безе, снова смазать кремом. Чередовать слои, укладывая безе конусом. жаль только - нет у меня фотографий готового торта...

Спасибо большое за рецептик! Будем пробовать испечь!!!

Люба, а что такое сгуститель для сметаны? Как он выглядит? Это желатин?

Галактика писал(а):

Люба, а что такое сгуститель для сметаны? Как он выглядит? Это желатин?

Галина, сгуститель - это не желатин.У меня как раз оказался дома пакетик, поэтому напишу Вам его состав.
Сгуститель (или ЗАГУСТИТЕЛЬ) сметаны. Обеспечивает стабильность и высокую вязкость продуктов в холодной среде, при нагревании, замораживании и размораживании. Используется при изготовлении изделий на основе сметаны или сливок: кремов, десертов, мороженого, наполнителей для кондитерских изделий, а также маонезов, соусов, приправ.
Состав: сахарная пудра, крахмал модифицированный.
Поспрашивайте сгуститель там, где продают приправы!!!
Вот специально даже сфотографировала пакетик сгустителя, который продают в Украине:

Любочка, спасибо!!! Знаю, что есть закрепитель для сливок, но у нас я его не встречала... Ну ничего, что - нибудь придумаем!!! Спасибо!!!

Галактика писал(а):

Любочка, спасибо!!! Знаю, что есть закрепитель для сливок, но у нас я его не встречала... Ну ничего, что - нибудь придумаем!!! Спасибо!!!

Всегда пожалуйста

Галактика писал(а):

к, но у нас я его не встречала.

Галочка, была такая тема "девочки,где найти закрепитель сливок?"
http://forum.say7.info/topic11605.html
Там фото тех пакетиков, что у нас продают
и совет такой прозвучал:

Ириш@ писал(а):

Девочки,закрепитель сливок можно заменить крахмалом: на 200мл. сливок- 1ч.л. без горки крахмала и 1ст.л. с горкой сахарной пудры.

Оленька, большое спасибо!!!!!!!!! Желе для торта я видела, и еще обратила внимание, что желатина в нем нет... Значит, это и есть этот загуститель!!! Вывели мы его на чистую воду!!!

Всем понравилось, просили добавки! а у меня как раз два получилось![/img]

Chikki писал(а):

Всем понравилось, просили добавки! а у меня как раз два получилось![/img]

Тамара!!! Какая Вы молодчинка!!!!

Здравствуйте, а у меня в книге этот тортик называется "Кучерявый Джо". Только я украшаю не орешками, а тертым шоколадом. Всем советую попробовать.

Спасибо, что напомнили за такой вкусный тортик.

я с отчётом, только я люблю чтоб нижний корж был шоколадным, а верхние кубики из простого белого бисквита.и пропитка чёрного коржа у меня сметанно-кокосовая.спасибо за рецептик

Я такой торт часто пеку,очень вкусный и какая разница как называется

"На крем - сметана 20% 4 пакета (по 450 г)" это нужно почти 2 литра сметаны или я не так понимаю?

Asselia писал(а):

"На крем - сметана 20% 4 пакета (по 450 г)" это нужно почти 2 литра сметаны или я не так понимаю?

правильно понимаете

КРУТО! ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЮ! СПАСИБО!

подскажите, плиз, при какой темп-ре выпекать и как долго?

выпекаем при 180 градусах! Готовность проверяйте зубочисткой!!! Давно пекла, не помню время выпекания

Lyubov-Amanda
хочется на развалины!!!