Торт «Фрида»

Домовенок Кузя писал(а):

Делается действительно быстро, хотя мне пришлось повозиться с белковым суфле.. Не хотело от формы отдираться.

Лена. я вырезала из бумаги для выпечки (Backpapier_) круг.ложила этот круг в форму для выпечки и на него выкладывала взбитые белки,
потом всё очень хорошо отодралось)от бумаги очень легко отходит.
Мое безе правда сильно осело после того как вытащила из духовки. может его нужно остужать в духовке или есть какой то секрет приготовления)?)) ,но на вкус не повлияло, я даже не ожидала что этот будет так вкусно!

Мариночка, спасибо за подсказку. Обязательно воспользуюсь. Я белки вообще первый раз запекала, поэтому и не знала, что так получится. Пекла в силиконовой форме. Когда через стекло смотрела, аж глазам не поверила - вся эта масса вылезла из формы и была над ней - по объему не умещалась. а в самой форме была пустота. Я когда форму вытащила из духовки, все это "великолепие" за время остывания осело на место и прилипло намерво к форме. Вот здесь я понервничала Проверю что будет в след. раз с бумагой. А само по себе суфле мне очень понравилось на вкус.. еще раз спасибо за совет.

Домовенок Кузя
Не за что)Воообщето я и сама незнала, что белки могут прилипнуть, а бумагу положила в форму потому, что форма разъемная, и я подумала что вдруг вытечет или что нибудь другое произойдет!
кстати, белки остывали прямо в форме, потом я их вытащила прямо с бумагой, и положила на корж, и сняла бумагу)
Безе вкусное, когда то давно лет 5 назад, пекла торт с безе,но там оно получилось такое сухое, и вообще вессь торт - фигня! С тех пор ни разу с безе не пекла! Но увидев этот рецепт и фото- решилась и ни пожалела!!!
Спасибо ,Зая за рецепт))

Зая
Наташ,я снова тебе "спасибо" принесла за вкусный неординарный торт!
Делала подруге на день рожденья,очень все хвалили!!!
Еще раз спасибо!

Классный тортик хочу испечь сыну на день рождения. У меня вопросик крем без сахара?

Зая a 4to eto - РОТТЕ ГРЮТЦЕ ?

Торт ооочень понравился,спекла мужу на 23 февраля,только времени украсить не было,ребёнок требовал внимания

Крем,кстати без сахара,мне особенно понравилось,что торт не приторно сладкий,а очень лёгкий!

Зая
po4emuto u menja i korzh ibeze nepodnjalisj, beze (v duhovke 4erez 20 min.)
ocenj siljno podnjalosj, dazhe nemnozhko ubezhala iz formi, a potom ( 4erez 1 4as) ja vinula iz duhovki, i beze tut zhe upala, i stala tonkim-tonkim, podskazhi v 4em moya oshibka, hotelosj bi eshe raz izpe4j

Спасибо за рецептик! Очень быстро делать и очень вкустный!
Вот такой у нас он получился , в разрезе неуспели с фотографировать разобрали в за считаные минуты

Девочки, у вас такие красивые тортики! Заглядение!
А вот у меня ничего не получилось Тесто не поднялось, безе опало, сливки вообще не взбились. Хотя брала "Пемол" 22% и взбивала с загустителем сливок...
Весь вечер вчера с ним првозилась. Хотела сынишку обрадовать (У него сегодня День Рожденья). Столько усилий и все впустую. Обидно!

рецепт калсс! в закладках!

Девочки, объясните »тупому турку». что такое закрепитель сливок, может быть я это чудо смогу найти в Анкаре. ЛУЧШИЕ ЖЁНЫ И ХОЗЯИКИ МИРЕ-ЭТО НАШИ ДЕВУШКИ

Великолепный торт! Делаю четвёртый раз за месяц. Семья требует только его. Огромное спасибо за рецепт!

Привет зая.я тут у вас новенькая,хотя заглядываю к вам уже давно.пекла я на выходные твой торт,очень вкусный прям тает во рту.но у меня безейный корж остался внутри сыроватым,хоть я его пекла намного дольше,чем у тебя рекомендуется.я смотрю и у тебя он как будто тоже влажный внутри.ето так должно быть?а в общем очень вкусный нежный торт и я думаю,что с помощью роте грютце можно пропитывать любой бисквит,будет кисленькая пропитка и торт станет очень мягким.

Наташенька! Принимай мой отчет - кажется, в 5-ый раз спекла твой замечательный тортик. И это не предел!!!



Огромнейшее спасибо за столь удачный и полюбившийся рецепт!

Ну и я пристроюсь за компанию



Делала уже в 3 раз. Мама попросила торт на работу, а в этом торте я 100% уверена, что он вкусный, вот он и уехал) Спасибо еще раз за рецепт!

Наташенька! И еще один тортик, только в большей форме.

мини-тортик "Фрида" в оформлении от Тани-Ивановны

Вау!!! здесь столько вкусняшек . Девочки спасибо вам за такие красивые фотоотчёты. Очень приятно, что у многих он прижился

graf2740 писал(а):

что такое закрепитель сливок

Этот порошок добавляют для того чттобы сливки не оседали, когда торт некоторое время постоит , но если вы ненайдёте, то я думаю жирные сливки и без закрепителя простоят

svetulek писал(а):

.но у меня безейный корж остался внутри сыроватым,хоть я его пекла намного дольше,чем у тебя рекомендуется.я смотрю и у тебя он как будто тоже влажный внутри.ето так должно быть?

Светлана, в этом торте безе не засыхает, у тебя всё правильно получилось

natashka писал(а):

. У меня вопросик крем без сахара?

Крем без сахара!




sara
Марина В
Девочки мне очень жаль, что у вас тортики не получились.
В чём причина я незнаю Обычно у всех получается. Попробуйте ещё раз,всё строго по-рцепту, должно обязательно получиться

Зая
Можно я сначала Марине В. скажу про сливки? Они у тебя скорее всего не взбились, потому что меньше 30% жирность. Для взбивания надо брать не менее 30%.
А теперь мой отзыв по торту. Тортик очень понравился. Спасибо за рецепт! Вот только может кто поделится хитростями выпекания безе? А то у меня вот такая "красота" получилась

Безе тоже ужасно поднялось, когда вытащила, то, разумеется, опало, но не совсем уж тонюсенькое стало, а потом я увидела эту трещину по радиусу. Это наверно у особо "удачливых" только так получается? Или безе опадает у всех? Зая, ты опиши пожалуйста очень подробно процесс приготовления безе. Может в каких-то незаметных мелочах и кроется ошибка? С самого начала, как ты взбиваешь белки, когда сахар начинаешь ложить, тут же в духовку после раскладывания в форме ставишь, или они стоят немного, когда готово безе, оставляешь в форме и в духовке ли или сразу выключаешь духовку и достаёшь безе? Короче, подробно пожалуйста. Я не собираюсь отказываться от этого рецепта, всем нам понравился, но в следующий раз уже хотелось бы без сурпрызов обойтись.

Эльвирочка! Я готовила этот тортик 4 раза и у меня всегда получалось отличное безе. Взбиваешь белки и через минуту начинаешь добавлять сахар и взбиваешь в крепкую пену.

Тортик обалденно вкусный, так что обязательно попытайся спечь его еще раз.
Удачи тебе!!!

Жанчик
Спасибо за советы, обязательно учту в следующий раз!

Привет Зая. Вчера испекла твой торт, но у меня почему то бисквит очень тонкий получился, и твёрдый. я его ели разрезала на две части. У тебя он такой высокий получилсяи пышный. Вот сижу и думаю что я зделала не правильно. Ты духовку на (Umluft oder Ober- und Unterhitze) ставишь?

привет! поначалу приглянулся рецептик. решила испеч. с бисквитом было все нормально, правда с формой переборщила - большеватая, но решила, что торт будет невысокий в рот удобнее толкать.
дальше было безе. а поскольку я его не разу не пекла проштудировала все конспекты и советы. не помогло. все равно белки не загустели, миксер нагрелся аж держать было горячо. решила печь так как есть. на вид получился ничего: подсушеный, а внутри жевачка.
дальше оказаловь посложнее: РОТТЕ ГРЮТЦЕ как и закрепитель сливок для наших продавцов оказались "ругательными" словами. пришлось заменить на домашнее малиновое желе. А раз нет закрепителя использовала деревенскую сметану пополам с городской сметаной, слегка взбила, но все равно как-то не воздушно получилось.
началась сборка торта тут-то я и помучилась отрывая безе от бумаги, половину переломала, но потом ничего по кусочкам все уложила. в результате получилось вкусно, но наверно не так как должно быть в оригинале.
Да и с сахаром видимо я тоже переборщила. вот такой не оч. удачный опыт, но вам за рецепт спасибо, буду дальше учиться печь безе.