Лечо с баклажанами «Всё по пять»

Наталья, у меня немного глупый вопрос : Хочу в воскресенье закрыть лечо по Вашему рецепту, но у меня баклажаны лежат уже 5 дней, как на даче сорвала. Подойдут недельные баклажаны (они немного мягкие стали) или нужны только свежие? Не хотелось бы на базаре покупать, т.к. свои экологически чистые

Kvicky
эх опоздала я с ответом конечно пойдут такие баклажаны, главное чтоб не подгнившими были, а то банки могут взорваться

НАТК@
Спасибо! Баклажаны совсем не подгнившие. Уже закрыла. Банки уже перевернутые стоят, целёхонькие

Буду еще закрывать!

Kvicky

Спасибо за рецепт, Наталья - я не закатывала, а приготовила просто покушать очень вкусное лечo

Jez

Здравствуй Наталья, очень понравился твой рецепт, такой красивый и аппетитный салатик, что я не дочитала и побежала катать, взяла все по 10шт, наварила и закатала, а теперь дочитала, что надо было простерилизовать и что теперь делать они до зимы достоят?
И еще вопросик, я добавила, по рецепту все по 5шт. 1 ч. л. уксусной эссенции, но так как я делала все по 10 шт. я дабавила 2 ч. л эссенции, получилось очень кисло и пахло сильно уксусом, так и должно быть?

Sevie писал(а):

и что теперь делать они до зимы достоят?

а банки стерилизовали ? если да то может и обойдётся, но всё же желательно поставить в прохладное место

Sevie писал(а):

делала все по 10 шт. я дабавила 2 ч. л эссенции, получилось очень кисло и пахло сильно уксусом, так и должно быть?

уксусом и должно сильно пахнуть, так как уксус при нагреве, даже в меньшем кол-ве и то резко бьёт...по поводу кислоты, то должно быть на вкус кисло-сладким

Спасибо за ответ, баночки пока стоят, я открыла одну, лечо просто обалденное, уксус развеялся, вкусно очень, так, что я сегодня опять закатала еще 5 баночек и уже стерелизовала. Так, что спасибо за рецепт

Sevie
на здоровье

Sevie писал(а):

так, что я сегодня опять закатала еще 5 баночек

результатом не похвалитесь ???

Это фоткала когда готовила, в баночках выложу позднее. Вообще лечо обалденное, катаю уже третий раз. Даже незнаю "доживет" ли до зимы, мы живем рядом с морем, ни одна поездка не обходится без баночки твоего лечо, так что спасибо еще раз огромное за рецепт, конечно, на море, под вареную кортошечку да с лечо, всю похвалу собираю я, но это все благодаря тебе, в жизни ничего не закатывала, а тут такой успех!!!
Спасибо!!!
P. S. Когда закатывала в третий раз, уже не стерилизовала, все баночки стоят, которые стерилизовала и которые нет, так что, мне кажется, можно и не стерилизовать, мое такое мнение.

Наташенька , спасибо огромное!!!!! попробовала остатки, очень понарвилось

Sevie
всей душой рада за твой успех

Sevie писал(а):

так что, мне кажется, можно и не стерилизовать

в принципе я тоже не стерилизую, но под толстый слой одеял обязательно укутываю
Julia & Ko
Юля какая красотень и баночки все на подбор, ну чем не магазинное...

НАТК@ писал(а):

какая красотень

НАТК@ писал(а):

и баночки все на подбор

ну да, есть у меня такой пунктик

НАТК@ писал(а):

ну чем не магазинное.

нееее, это во сто крат вкуснее, остатки попробовали

Julia & Ko

НАТК@

Наталья спасибо за рецепт!!! Я уже закрыла 6 баночек, но есть пару вопросов, Вы крышкой закрываете кастрюлю когда всё тушиться? У меня мало жидкости получилось, накрыла только когда баклажаны кинула. И ещё один, у нас эссенции нет, поэтому я добавила 9% уксус 60мл, девочки кто также добавлял такой уксус напишите пожалуйста это не мало?

Цукерочка писал(а):

поэтому я добавила 9% уксус 60мл, девочки кто также добавлял такой уксус напишите пожалуйста это не мало?

я добавляла уксус 9%- это самое то

Julia & Ko писал(а):

я добавляла уксус 9%- это самое то

Julia & Ko а сколько Вы его добавили?

спасибо отличный рецепт

Наташа, как здорово выглядит! Пожалуй, воспользуюсь рецептиком, так все крупненько и аппетитно

Цукерочка писал(а):

а сколько Вы его добавили?

4 ст.л.=60 мл

Julia & Ko

Юлечка спасибо!!!

Цукерочка писал(а):

спасибо за рецепт

Цукерочка писал(а):

Вы крышкой закрываете кастрюлю когда всё тушиться?

обязательно...

Цукерочка писал(а):

У меня мало жидкости получилось,

обычно такое происходит, если помидоры выбраны "мясистые"сорта, в таком случае нужно обязательно добавить воды (1 стакан)

Цукерочка писал(а):

у нас эссенции нет, поэтому я добавила 9% уксус

уксус можно добавлять любой, но обязательно пробуйте на вкус, вкус должен быть кисло-сладким

emerri
и вам спасибки
Olyabum
Олечка спасибо за внимание к рецепту

НАТК@

Спасибо Наталья!!!

Цукерочка