Заморозка зелени

Мы с мужем некоторое время жили со свекровью в ее квартире, я понимая, что кухня в доме - это Святое место "нашей мамы", мало туда заглядывала, а она была не против Но некоторые секреты я все-таки подсматривала, и теперь сама их воплощаю в жизнь.
Моя свекровь замораживала зелень в морозилке вот таким способом.


Моем зелень, перебераем, обсушиваем и нарезаем как кому угодно.
Укладываем в контейнер, для заморозки льда, заливаем водой и ставим в морозилку.
Замерзло. Вынемаем, перекладываем порционные кубики в емкость для хранения и опять в морозилку.
И всю зиму пользуемся. кому как угодно.
Я добавляю в супы за три минуты до готовности.
Аромат лета гарантирован

---------------------------------------------------------------------------------------------------
У меня вот эта форма что на фото
А вот я вытащила кубики

Лиа писал(а):

После замораживания кубики из своих ячеек выходят, только если их на несколько секунд поместить под струю горячей воды, тогда они легко выходят, но слегка подтаивают по краям и если их в таком виде поместить в ёмкость для хранения и снова в морозилку, получится комок из склеенных между собой кубиков.

Девочки, я никогда не подтаиваю низ формы, а делаю так: беру в руки форму за оба конца и немного "прокручиваю" (как белье выжимаете ) т.е правой рукой нажимаю вниз-вперед, а левой рукой вниз-назад, а потом наоборот руки нажимают на форму в другую сторону, незнаю как еще словами сказать но от того что форма в движении, лед прекласно выходит

Отличный способ!!!!
Спасибо, Оксана!
И свекрови твоей спасибо!!!

сельчанка
Спасибо, надеюсь пригодится.

сельчанка писал(а):

И свекрови твоей спасибо!!!

передам обязательно

Моя бабушка как раз так делает
А главное, что аромат когда добавляешь в блюдо, как у свежей зелени

Оксаночка,спасибо! очень интересно! взял кубик-да и сразу в суп!

Ялини писал(а):

Моя бабушка как раз так делает

Эти люди знают что делают
Алина учись у бабушки

Таня Лит писал(а):

взял кубик-да и сразу в суп!

Таня, очень удобно.
Спасибо

Оксана Спасибо! Совет твой очень мне пригодится!
(Заметь,у твоего сына и у моей дочери День Рождения в один день!)

Спасибо..............таку просто и вкусно!!!!!!!!!!!

Таня

Зайчики писал(а):

Заметь,у твоего сына и у моей дочери День Рождения в один день!)

Значит будем вместе праздновать
Надеюсь пригодится, ведь морозить можно многое, это здорово сокращает время готовки и к тому же зимой, свежая зелень, это здорово

Наташа

Оксана Немова
Оксана, как здорово, что ты выложила идею.
Я правда тоже замораживаю зелень немного по-другому, в этом году и твоей воспользуюсь.Спасибо тебе и "мамы мужа" что дала подглядеть!

Оксаночка, спасибо за отличную идею! Будем пробовать

Да Оксанка,ценная идея заморозки зелени!
Формочка для льда одна(да и маленькая)
В идеале использовать форму от сьеденых конфет!
Чем больше коробка тем лучше!
Самое главное,что бы в моразильную камеру вошла
Вот наглядный пример

nat@lk@ писал(а):

В идеале использовать форму от сьеденых конфет!

тоже хорошо

Моя мама всегда хранит такие штуки, но совсем их не использует, собирает также бутылочки, баночки, ленточки, оберточки Я от все этого барахла решила избавлятся напрочь в своем доме все лишнее на мусорку, правда иногда желею "ах вот бы та баночка пригодилась бы", а потом как-то выкручиваюсь и без нее

Девочки спасибо

Я обычно тоже все в мусор определяю,вчера только конфеты закончились,
так что и успела запечатлить,такое добро

nat@lk@ писал(а):

наглядный пример

Оксана Немова писал(а):

Укладываем в контейнер, для заморозки льда, заливаем водой и ставим в морозилку. Замерзло. Вынемаем, перекладываем порционные кубики в емкость для хранения и опять в морозилку.

Оксана, очень понравился такой способ "заготовки" зелени на зиму.
Но меня интересуют детали.
Сама делала похожим способом кубики из льда и травок для умывания лица.
После замораживания кубики из своих ячеек выходят, только если их на несколько секунд поместить под струю горячей воды, тогда они легко выходят, но слегка подтаивают по краям и если их в таком виде поместить в ёмкость для хранения и снова в морозилку, получится комок из склеенных между собой кубиков.
И как их потом разъединить? Нужен к примеру для супа только один, а они все слеплены.
Может есть какая-то хитрость, чтобы кубики из ячеек достать и чтобы они сухими остались, перед тем как их в ёмкость для хранения отправить?
Просто стучать контейнером для заморозки льда об стол - не вариант, пробовала, контейнер тогда быстро ломается.

ЛиаУ меня контейнер для льда из силикона, очень удобно выворачивать наизнанку и перекладывать, я так замораживаю сейчас соки и при жаре пить воду с несколькими кубивами сока(апельсин и лимон), так что зелень тоже будет отлично изиматься.Формы брала фирмы VORTEX по 105р, запаха нет, а вот в Магните взяла на 55р, так после вскрытия упаковки запах жуткий, до сих пор на балконе стоит

Лиа писал(а):

Просто стучать контейнером для заморозки льда об стол - не вариант, пробовала, контейнер тогда быстро ломается.

Лиа, конечно это не вариант, попробуйте так как я описала выше

nat@lk@ писал(а):

В идеале использовать форму от сьеденых конфет!

здесь конечно можно форму не жалеть, запросто кубики выйдут

Наташа из Орла, спасибо

Оксана Немова писал(а):

Лиа, конечно это не вариант, попробуйте так как я описала выше

Оксана, так я как раз и не поняла из того что вы описали выше, как же вы все-таки достаете уже замороженные кубики зелени из контейнера для заморозки. На фото, похоже, у вас контейнер из пластмассы, а из него сложно просто так выбить замороженные кубики, не повредив сам контейнер.

Наташа из Орла, большое спасибо.
Буду искать силиконовый контейнер для заморозки льда. У меня уже есть силиконовые формочки для кексиков, кексики из них просто сами выпрыгивают.

Вчера в журнале "Школа гастронома. Коллекция рецептов" №13 июль 2010 прочитала про такой же способ заморозки шпината. Взяла силиконовые формочки для маффинов, нарезала шпинат лапшой и заморозила где-то с килограмм.

Оксана, очень хороший способ заморозки! Я таким пользуюсь уже много лет. Воды доливаю чуть-чуть, только чтоб "в кучке" всё держалось. А вынимаю кубики постукиванием, в крайнем случае под струю холодной воды прямо под краном. Отдельно режу сочную зелень, а отдельно стебельки.

Лиа писал(а):

как же вы все-таки достаете уже замороженные кубики зелени из контейнера для заморозки. На фото, похоже, у вас контейнер из пластмассы,

Лия, это не сложно, просто я незнаю как словами объяснить, но у меня они сами вылетают, от того что я форму понемногу "скручиваю" как бы одной рукой вперед, а другой одновременно назад, от этого лед отходит от стенок, и кубики сами спокойно вылетают форма не ломается
Она действительно пластиковая, обычная, стандартная, какая в самом холодильнике была при покупке.

Esperance писал(а):

в журнале "Школа гастронома. Коллекция рецептов" №13 июль 2010

ой, а я журнал этот очень люблю, только просто "Школу гастронома" у меня вся подписка
Надежда

ИрБез писал(а):

Я таким пользуюсь уже много лет.

ИрБез писал(а):

А вынимаю кубики постукиванием,

Ирина, спасибо а я прокручиванием формы

Оксаночка, спасибо за ответ!
Вот я тоже так покручивала свою форму, об стол постукивала, она треснула посерединке и развалилась две части. Потом пришлось бегать, новую искать, покупать.
Больше не скручиваю и не стучу.

А идея с силиконовыми формочками для кексов у Нади-Esperance понравилась.
Можно ведь и не полностью их заполнять, например, на одну четверть.

Девочки правы. Способ очень удобный, любую зелень можно заморозить и не только на зиму. Я часто покупаю на рынке сразу большой пучок укропа, храню в холодильнике, в пакете. Через несколько дней он уже вяловатый становится. А по этому способу сразу свеженький сочненький укропчик можно нарезать, заморозить и использовать по мере необходимости.

Можно вообще смесь сразу делать: укроп, базилик, петрушка или ещё как-нибудь по вкусу. Очень удобно, быстро, и зелень всегда под рукой, сочная и не вянет в холодильнике.

Лиа писал(а):

Вот я тоже так покручивала свою форму, об стол постукивала, она треснула посерединке и развалилась две части.

Лия, мне очень жаль , но моя пока держется

Лиа писал(а):

А идея с силиконовыми формочками для кексов у Нади-Esperance понравилась.

Удачи

Я тоже замораживаю укроп,но только без добавления воды, в любой посуде пригодной для замораживания (в моем случае в стекляных банках с крышкой ) только не набивать плотно. Зелень не теряет свой цвет и запах и притом совсем без хлопотно, когда нужно зацепил ложкой необходимое количество, а остальное обязательно назад в морозилку. Если зелень разморозилась её уже нельзя замораживать опять. Я пользуюсь этим способом уже давно и очень довольная. Таким способом замороженую зелень можно использовать не только в супы но и в салаты ,и в картошечку....и т. д.

Алла, ваш опыт очень ценный, спасибо

BRIANNA писал(а):

но только без добавления воды, в любой посуде пригодной для замораживания

BRIANNA писал(а):

когда нужно зацепил ложкой необходимое количество

BRIANNA писал(а):

Я пользуюсь этим способом уже давно и очень довольная.