«Cухое» вишнёвое варенье

iskrovaja Таня значит уродило "местами". Во дворах я вижу есть вишни, но они мелкие. Супруг тоже поведал что вишен будет не более кг. ЕСЛИ я где увижу вишни по приемлемой цене, то куплю обязательно ( только не раннюю вишню). В прошлом году купила мало и заморозила ее смешав с черникой (это такая у меня начинка в пирожки и вареники).

АКСИНЬЯ

АКСИНЬЯ писал(а):

значит уродило "местами".

Точно! Вчера позвонила сестра мужа(Житомирская обл), у них нет вишни... У нас дача в Киевской обл. Так у нас море вишни!!!!Сейчас иду косточки выбирать из Владимирской! Очень хорошая!!!

Аксинья, спасибо, что ответили. Вишни у нас много, но в прошлые года бывало и побольше. Это в Белгородской области

Валентинка c картинки
Сегодня у меня праздник! Мне удалось купить аж 19 кг вишни!!!!! И она вся моя!
Я увидела такой рецепт торта обязательно попробую со своими вишнями.

Добрый вечер! Хотела приготовить это варенье, но из килограмма вишен. Вы могли бы подсказать по количеству сахара?

И если нет толстостенной кастрюли/сковороды, это критично?

Спасибо за ответы!

Vehr Кристина, на килограмм вишен сахара уйдет 250-300 грамм (100 -150 грамм на засыпку и 3х50 грамм для варки)
Посуда с толстым дном желательна, т.к вишни не должны пригореть, они должны томиться. Если Ваша посуда не с таким дном, то надо очень часто и быстро перемешивать ягоды не давая им приставать ко дну.
Варите это варенье! Все получится!

Аксинья!
Только увидела ваш рецепт варенья, очеь интересный, обязательно сделаю.
А вы замораживаете не посыпая сахаром сверху (как вы рекомендуете для хранения в холодильнике)?
А таким образом можно делать, например, дольки абрикоса или сливы(по типу а-ля курага или чернослив, только порезанные, чтоб проварились в сиропе)?

Ika73 Ирина！
В морозилку они отправляются без сахара, ведь там консервант（сахар）не особо надо, но немного все же пересыпаю,
что бы не слиплись вишни.
С абрикосами и сливами никогда не пробовала так делать, но думаю что должно получиться, только посушить еще дополнительно, и будут по сути цукаты.
Вот интересная тема про это https://www.google.com/amp/s/sovkusom.ru/amp/recept/kievskoe-suhoe-varenye/

Аксинья, спасибо вам большое! Буду делать обязательно. Много пеку, поэтому цукаты нужны, да и сладкоежка к тому же о-оочень даже большая.

Ika73
Вкусных заготовок ！

АКСИНЬЯ писал(а):

Вкусных заготовок ！

спасибо!!!

Добрый день! Спасибо огромное за рецепт! Все мои домашние в восторге,жалею,что сделала только пол-нормы. Правда был и казус,после ночи вишни слегка забродили,но решила не отчаиваться и дальше делать по рецепту,выбросить всегда успею) видимо слишком тепло было в кухне ночью. По итогу-это лучшее варенье из вишни,которое я ела

pelikan Настя!
На доброе здоровье!

У меня тоже бродить надумали, я переварила и мы тут же съели, очень вкусно!

Добрый день.
Большое спасибо, Аксиньи, за рецепт.
Совсем до "сухой" вишни делать не стала, оставила чуть с сиропчиком, так тоже очень вкусно.
Сироп был хорош с творогом, кефиром, своим йогуртом.
На фото последняя баночка вишни, сегодня открыла