Тарт шоколадный с лесными орешками

Тарт шоколадный
с лесными орешками
Источник: Интернет (с моими изменениями и дополнениями)



Наконец-таки у меня готов рецепт этого шоколадного-пришоколадного тартика!

Понадобится:

Песочная основа:
- мука - 250 г
- сливочное масло - 120 г
- сахарная пудра - 100 г
- желток - 2 шт.
- молоко или вода - 2 ст. ложки
- ванильный сахар - пакетик

Начинка:
- 250 г темного шоколада
- 2 яйца
- 4 желтка
- 60 г сахара
- сливочное масло, 200 г
- ванильный сахар

Ганаш (шоколадное покрытие):
- шоколад горький - 150 г
- сливки 33% - 150 мл
- сливочное масло - 40 г

Украшение:
- фундук - горсть

Приготовление:

Приготовление песочной основы здесь...

Вот такая основа получилась у меня на этот раз. Хочу сразу предупредить, выпекала я ее без фасоли... поэтому дно и бока получились толстые


Приготовление начинки:

Шоколад положила в тарелку


И растопила на водяной бане


Добавила слив. масло


И перемешала


В другой посуде соединила яйца, желтки, сахар и ванильный сахар (а 4 белка как раз хватает на этот крем...)


Взбила



Соединила шоколадную и яичную массы (хорошо хорошо перемешала)


Вылила начинку на песочную основу (здесь бы я хотела обратить ваше внимание на то, что бока и дно основы мне пришлось немного убрать (ложкой) чтобы начинка поместилась. Поэтому в следующий раз основу лучше с фасолью (горохом) выпекать)


Равномерно распределила по всей поверхности и снова поставила выпекать на 20 минут (20 минут - это не принципиально, может уйти и меньше времени, тут нужно смотреть готовность. Сначала начинка у меня покрылась корочкой, затем начала пропекаться середина, она немного вздулась, от чего корка немного треснула, значит начинка готова!)


Готовый тарт вынимаем из духовки и даем полностью остыть


Вот то, о чем я говорила - верх немного треснул


После остывания начинка немного "сдулась"


Приготовление ганаша:

На это раз ганаш у меня получился отличный!

Поломала шоколад и залила его горячими сливками




Перемешала


Мешать надо долго и тщательно, до однородного состояния


Вот, отлично!


Добавила слив. масло


И снова хорошо перемешала (обязательно до однородного состояния). Поставила остывать в холодильник


Как остыл, вылила на поверхность тарта




Распределила равномерно


Накидала орехов (позже я еще добавила орехов...), поставила в холодильник и "забыла" до завтра...


На следующее утро тарт выглядел так: ганаш отлично застыл


Какой он был на вкус? А вы попробуйте!

Волшебно.

painkiller34369 писал(а):

Волшебно.

Спасибо.

Аличка превосходный тартик!!! Такой аппетитный и шоколаааадный!!! А орешки сырые да? В смысле не жаренные? Представляю как это все сочетается друг с другом!!! Красота!!! Спасибо за рецепт, все в свою "поваренную книгу" копирую!

blestki.com

Aliy писал(а):

Какой он был на вкус?

Восхитительный! Это же вкуснота обалденная Как-нибудь обязательно сделаю

Сюзн писал(а):

Аличка превосходный тартик!!! Такой аппетитный и шоколаааадный!!! А орешки сырые да? В смысле не жаренные? Представляю как это все сочетается друг с другом!!! Красота!!! Спасибо за рецепт, все в свою "поваренную книгу" копирую! [/url] [url=http://blestki.com/animacii_s_zhivotnymi.html]blestki.com

Сюзаночка, спасибки!
Орешки сырые, да.
Скопируй обязательно, надеюсь понравится!

Ирина244 писал(а):

Восхитительный! Это же вкуснота обалденная Как-нибудь обязательно сделаю

Ирина, даже не сомневаюсь что у тебя все отлично получится! Очень рада что рецептик приглянулся!

Aliy
Нереальная красота...Можно не печь, а только смотреть.
Спасибо за доставленное удовольствие.

Красота неописуемая молодец.радуй нас и дальше своими прекрасными рецептами.в закладки.

Aliy писал(а):

Какой он был на вкус? А вы попробуйте!

Непременно попробую,Алия
Замечательный рецепт
(как впрочем и все остальные - шедевр на шедевре )
Спасибо

LightHouse писал(а):

Aliy Нереальная красота...Можно не печь, а только смотреть. Спасибо за доставленное удовольствие.

Алена, спасибо!
Любуйся НА ЗДОРОВЬЕ!

Elena1905 писал(а):

Красота неописуемая молодец.радуй нас и дальше своими прекрасными рецептами.в закладки.

Елена, рада что тартик понравился! Постараюсь! Спасибо!

oxakal писал(а):

Непременно попробую,Алия Замечательный рецепт (как впрочем и все остальные - шедевр на шедевре ) Спасибо

Оксаночка, спасибо большое, мне очень приятно! У тебя непременно получится отличный тарт!

Какая красота шоколадная!!!! Браво!

Супер! Класс! Шедевр!!!

анимашки

И снова, прямо в сердце, наповал. Какой же он красивый и аппетитный. Повторю в ближайшее время. Спасибо тебе огромное жа твои рецепты и за доставленое эстетическое(фото) удовольствие.

Алия! Очередной шедевр!

Алия! Это нечто Последняя фотография меня вообще покоя лишила Я же шоколадный наркоман Хочу, хочу, хочу кусочек! Я спать теперь не буду Спасибо за твои потрясающие рецепты!

С ума сойти как аппетитно!!!!!!! Алия, тарт чудесный!!!!! спасибо!!!!!

Мамочка Марусина писал(а):

Хочу, хочу, хочу кусочек!

И я!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Может вышлешь кусочек?
А если без шуток, то пирог просто вау!!!! Ты известный мастер, но всё не перестаешь приятно удивлять!!!!!! Спасибоооооооооо

Aliy
Боже!
Какой тартик расчудесный!
Алиюша, да ты просто волшебница!
Такую красоту сотворила!
А уж, какую вкусноту...
Спасибо тебе большое!
Не перестаю восхищаться...

Mariya85 писал(а):

Какая красота шоколадная!!!! nyam2 nyam2 nyam2 Браво!

=Татьянка= писал(а):

Супер! Класс! Шедевр!!!

Лайта писал(а):

Алия! Очередной шедевр!

Наташка-ромашка писал(а):

С ума сойти как аппетитно!!!!!!! Алия, тарт чудесный!!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love спасибо!!!!!

Девочки, Татьяна, Мария, Лайта, Наталья, спасибки вам за отзывы и внимание к моему рецепту!

Chokoqueen писал(а):

И снова, прямо в сердце, наповал. Какой же он красивый и аппетитный. Повторю в ближайшее время. Спасибо тебе огромное жа твои рецепты и за доставленое эстетическое(фото) удовольствие.

Ланочка, очень рада что тартик понравился! Повтори как-нибудь, тоже хочу на ваши полюбоваться...

Мамочка Марусина писал(а):

Алия! Это нечто nyam2 girl_in_love Последняя фотография меня вообще покоя лишила girl_cray Я же шоколадный наркоман Wink Хочу, хочу, хочу кусочек! Я спать теперь не буду Wink Спасибо за твои потрясающие рецепты!

Юличка, ну тогда этот тартик точно для тебя! Это ж сплошной шоколад!

polarstar писал(а):

И я!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Может вышлешь кусочек? А если без шуток, то пирог просто вау!!!! Ты известный мастер, но всё не перестаешь приятно удивлять!!!!!! Спасибоооооооооо

Ириш, с удовольствием бы угостила! Кстати, большую часть тарта я как раз раздала гостям, которые ко мне заходили в этот день!
Спасибо за добрые слова, Ириша, мне очень радостно, когда читаю ваши комментарии, значит у меня всё получилось!...

Разик писал(а):

Aliy Боже! Какой тартик расчудесный! Алиюша, да ты просто волшебница! Такую красоту сотворила! А уж, какую вкусноту... Спасибо тебе большое! Не перестаю восхищаться...

Разичка, спасибо, солнышко, за теплый отзыв!

анимашки

Алия Вы такая молодчинка! Просто слов нет!
Многое уже пекла из Ваших рецептов, а это уж обязательно попробую

Электра писал(а):

лия Вы такая молодчинка! Просто слов нет!

Спасибо!

Электра писал(а):

Многое уже пекла из Ваших рецептов

Вот так сюрприз!

Электра писал(а):

а это уж обязательно попробую

Попробуй, Олесенька, может понравится...

Алия!!! Я не то что приготовить, я даже комментарий не успела написать к твоему предыдущему рецепту.... и рецепты все настолько интересные, прям хоть сейчас беги на кухню... Ты молодец!!!

Алия, я уже твои рецепты по фотографиям узнаю! Красота!

Приготовление ганаша:

На это раз ганаш у меня получился отличный!

Алия,а у вас что-то получается не отличным??? Почему-то я сомневаюсь!
Даже фотографию съесть хочется. Какя же вы молодец. И до приготовления этого тортика добирусь обязательно.