Жареное молоко /Leche frita

Жареное молоко-домашний испанский десерт.
Leche frita подается просто с сахарной пудрой и корицей,
Я встречала варианты подачи с мороженым ,с фруктами или фруктовым соусом.

Набор продуктов:




1 литр молока (у меня 3-х процен.)
120 гр. кукурузного крахмала
2 желтка
180 гр.сахара
Палочка корицы
Корки 1 лимона и апельсина (на любителя)


Для жарки:
1 яйцо
Мука
Раст. масло (желательно оливковое)

Для обсыпки десерта:

Сахар, молотая корица

Способ приготовления:


750 мл молока с корицей и цитрусовыми корками довести до кипения, снять с огня, закрыть крышкой, дать настояться 10 мин.
В оставшихся 250 мл молока растворить крахмал, добавить слегка взбитые вилкой до однородности желтки.

Вынуть специи из горячего молока, добавить сахар, снова поставить на небольшой огонь, дождаться растворения сахара.
Влить молочно-крахмальную смесь, очень быстро и тщательно мешать венчиком до загустения смеси, чтобы не образовались комки.
Не дать закипеть.
Должна получиться густая, однородная, гладкая смесь.



Прямоугольную емкость слегка смазать сливочным маслом, вылить полученный крем, так, чтобы получился пласт 2-3 см высотой, разровнять, оставить остывать на несколько часов вне холодильника.

Полученную массу должна быть похожа на плотное желе по консистенции выложить из формы на рабочую поверхность,


нарезать на квадратики
Подготовить все продукты для жарки: взбитое яйцо, муку, сковороду, масло. На тарелке смешать сахар с молотой корицей

Сковороду с маслом разогреть.Квадратики обвалять слегка, в муке яйце и муке, жарить на среднем огне в большом количестве масла до золотистого цвета. Вынуть шумовкой, дать стечь лишнему маслу, обвалять в смеси сахара и корицы.

Десерт подавать охлажденным.




Приятного аппетита!!!

Акилежна, браво

Интересный рецепт, а вкус что напоминает? Желе наверно?

Lunetta писал(а):

Акилежна, браво

Мария,спасибо большое

Мотылек-73 писал(а):

Интересный рецепт, а вкус что напоминает? Желе наверно?

Наталья по вкусу напоминает пудинг. но мне кажется более нежнее

Акилежна
Надо же, какой интересный рецепт!!! Очень!

Red писал(а):

Надо же, какой интересный рецепт!!! Очень!

Анжелочка,простой и вкусный десерт!!!

Да, я знаю этот десерт нечто НЕОПИСУЕМО ВКУСНОЕ!!!Рецепт супер!!!

Лика, действительно очень интересный рецепт

Акилежна писал(а):

120 гр. кукурузного крахмала

можно с картофельным? я кукурузный пока у нас не встречала

Акилежна
Как необычно!
Как раз видела кукурузный крахмал!
Спасибо!

svlux писал(а):

Да, я знаю этот десерт нечто НЕОПИСУЕМО ВКУСНОЕ!!!Рецепт супер!!!

Светочка,спасибо ,что зашла на десерт!

Оксана Немова писал(а):

Лика, действительно очень интересный рецепт

Оксанка спасибо.

Оксана Немова писал(а):

можно с картофельным? я кукурузный пока у нас не встречала

Разик писал(а):

Как раз видела кукурузный крахмал!

Разя,самое оно!!!

Разик писал(а):

Спасибо!

На здоровье дорогая,буду рада если десерт понравится

Отличный рецепт
Жаль что кукурузного крахмала не видела...

Mikky писал(а):

Отличный рецепт

Оля,Спасибо что оценила!!!!

Mikky писал(а):

Жаль что кукурузного крахмала не видела...

жаль,жаль
я сама недавно приехала с Украины,и тоже не видела у нас в продаже кукурузного крахмала

Анжела, спасибо ОЧЕНЬ хочется попробовать! Думаю, что кукурузный крахмал я найду...

alena-solena писал(а):

спасибо ОЧЕНЬ хочется попробовать!

Алена,спасибо,что оценила

Акилежна писал(а):

Если кукурузного крахмала нет, лучше заменить мукой, картофельный не брать!

окей будем искать я уже много рецептов видела с кукурузным крахмалом, но почему-то думала он заменяется картофельным ан нет

Оксана Немова писал(а):

я уже много рецептов видела с кукурузным крахмалом

Я тоже много рецептов находила с кукурузным крахмалом.
В поисках была больше трех месяцев.
И наконец-то нашла

Оксанка,желаю приобрести кукурузный крахмал

Лика, рецепт очень интересный ! У нас есть в продаже кукурузный крахмал. Но мне всегда было интересно, чем он отличается от картофельного? По вкусу как он? Он входит в состав пуддингов, которые у нас продаются - но мне они совершенно не нравятся на вкус (в рецептах я заменяю их на смесь картофельного крахмала и ванильного сахара). У него нет специфического вкуса?

Наталия О. писал(а):

Лика, рецепт очень интересный !

Наташечка,спасибо ,что зашла на десерт.
Вкуса как такового нет,
Во многих рецептах кладут смесь кукурузного крахмала с мукой, в равных частях, но вариант только с крахмалом мне кажется более нежным по вкусу.

Лика, красота!!! Я в Китае ела десерт, тоже называется "Жареное молоко", только они подобную начинку в дрожжевом тесте обжаривают Обязательно попробую и этот вариант!!! Спасибо!!!

Оксана 74 писал(а):

Лика, красота!!!

Оксана,спасибо большое

Оксана 74 писал(а):

Обязательно попробую и этот вариант!!! Спасибо!!! Rose Rose Rose

Желаю вкусно десертика

Лика, я много слышала о подобном десерте, но вот исполнение вижу впервые, спасибо за мастер-класс Как только найду кукурузный крахмал обязательно попробую приготовить
Спасибо за твои замечательные рецепты

Какой интересненькой рецепт!!!
Анжелика,спасибо, очень любопытно стало!

Марина0909 писал(а):

Лика, я много слышала о подобном десерте, но вот исполнение вижу впервые, спасибо за мастер-класс girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping

Марина,я рада ,что десерт обратил на себя внимание

Марина0909 писал(а):

Спасибо за твои замечательные рецепты

Марина,На здоровье пользуйся
Приятно ,что мои рецепты обратили на себя внимание

adelja писал(а):

Какой интересненькой рецепт!!!

Аделичка,мне приятно ,что ты оценила

Спасибо!!!

Отличный десерт!
Забираю в закладки!
Спасибо

Удивительный, необыкновенный рецепт!!! Ничего подобного не встречала! Представляю, как это нежно и вкусно!!!
Ликочка, спасибо огромное за презентацию!!!
Скажи, пожалуйста, если заменять крахмал на муку, то муки брать столько же?