Печенье «Шампиньончики»

Привет, Девчёнки! По грибы пойдём?!

Хочу сразу оговориться, что рецепт такого печенья есть у Корделии http://forum.say7.info/topic45592.html и у Эсми http://forum.say7.info/topic10574.html. Но у девочек несколько другие пропорции, поэтому я решила выложить свой вариант.

Рецепт этого печенья я подсмотрела в журнале "Люблю готовить" несколько лет назад. Его внешний вид меня поразил настолько, что я, особо не вчитываясь в рецепт, сразу побежала на кухню и начала "творить". А зря... Нет, по внешнему виду грибочки получились один-в-один с настоящими, а вот по вкусу... В общем, печенюхи были чересчур песочными в прямом смысле этого слова
Когда моя тихая грусть по поводу этой неудачки прошла, я решила поэксперементировать с пропорциями ( все-таки внешний вид печенья меня никак не оставлял в покое) и добиться устраиваемого меня результата. Им-то я и хочу поделиться с вами.

Нам понадобится:
200г маргарина
150г сахарной пудры
1 крупное или 2 небольших яйца
200г кукурузного крахмала
300г муки
пакетик разрыхлителя (10г)
ванилин на кончике ножа
1ст.л. какао
любая пустая пластиковая бутылка

Размягченный маргарин тщательно перемешиваем с сахарной пудрой и ванилином. Добавляем яйца, перемешиваем (можно немного пройтись блендером или миксером). Добавляем крахмал, начинаем вымешивать. Когда масса станет однородной, всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и уже руками доводим тесто до нужной консистенции. Оно должно быть плотным и легко формоваться.



Столовую ложку какао высыпаем в небольшую чашечку или пиалку, с бутылки снимаем крышку. Горлышко бутылки должно быть сухим! От теста отрываем небольшой кусочек и скатываем в шарик размером с грецкий орех.



Дальше "обмакиваем" горлышко бутылки в какао и как-бы вкручиваем его в наш шарик.







Вот так просто!
Застилаем противень бумагой для выпечки и выкладываем наши шампиньончики.



Из данного количества теста у меня получается около 40 грибочков.
Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем печенье 20-25 минут (в зависимости от мощности духовки).
Готово!

Очень красиво и не очень сложно!

По виду прямо как настоящие грибочки, очень круто ! Захотелось испечь это печенье детям, спасибо !

Я тоже пекла такое печенье по ранее выложенным рецептам и выбросила все из за соды,которая в рецепте ничем не гасилась.А вид конечно же шикарный.Буду пользоваться вашим рецептом

видела рецепты у девочек нап сайте но не пекла- надо будет попробовать ))) очень карсивые печенюхи получились

очень правдоподобно смотрится, если бы не знала, что это печенье, то подумала, что это настоящие грибы)))

Победа_42 писал(а):

Очень красиво и не очень сложно!

Ирина, это действительно несложно, а очень даже интересно!

Алычка писал(а):

Захотелось испечь это печенье детям, спасибо

Алла, для деток это замечательный вариант! Мой сыночек первый раз даже пробовать отказывался. Думал, что я хочу накормить его сырыми грибами! Да и сам процесс превращения сырого теста в "грибочки" деткам тоже должен очень понравиться!

Кулинар писал(а):

Я тоже пекла такое печенье по ранее выложенным рецептам и выбросила все из за соды,которая в рецепте ничем не гасилась

Тамила, я тоже раньше обжигалась на соде, поэтому и перешла на разрыхлитель. Попробуйте так.

Светлана, попробуйте обязательно! Печенье не только красивое, но и вкусное!

EL'mira писал(а):

очень правдоподобно смотрится, если бы не знала, что это печенье, то подумала, что это настоящие грибы)))

Эля, поверьте, не только Вы так думаете!

Eleika писал(а):

Мой сыночек первый раз даже пробовать отказывался. Думал, что я хочу накормить его сырыми грибами!

Eleika писал(а):

Светлана, попробуйте обязательно! Печенье не только красивое, но и вкусное!

попробую

Я тоже всегда любуюсь на такое печенье,но почему то до сих пор не испекла!Надо попробовать!
Спасибо!!

Санни Кеш писал(а):

Я тоже всегда любуюсь на такое печенье,но почему то до сих пор не испекла!Надо попробовать!

Правильно, Юлечка! Пробовать надо обязательно! Особенно то, чего хочется!!!!

Eleika

У меня вопросик - крахмал должен быть обязательно кукурузный?

Мэнола писал(а):

крахмал должен быть обязательно кукурузный?

Марина, извини за поздний ответ. Да, я бы советовала использовать именно кукурузный крахмал. Он более мягкий, лучше набухает в тесте, соответственно его нужно меньше. Я пробовала делать с картофельным-мне не понравилось! Он более мелкий и "скрипучий",и от него появляется ощущение "песка во рту".

Замечательные грибочки
Спасибо!дел на 15-20 минут а удовольствия море для всей семьи!!!

Доктор М
Мария, какая прелесть!
Я очень рада, что Вам понравилось Грибочки-просто чудо

Eleika писал(а):

Да, я бы советовала использовать именно кукурузный крахмал.

Спасибо Леночка, учту. А то уже чесались руки приготовить с картофельным, потому что он у меня есть в наличии. Для начала прикуплю кукурузный.

Мэнола писал(а):

Для начала прикуплю кукурузный.

Мариночка, буду ждать с результатом

Eleika
Спасибо за рецептик! Немного расползлось. Наверное в следующий раз муки надо добавить.

Юлечка, пожалуйста! Я очень рада, что рецептик пригодился!

ПанаКотта писал(а):

Немного расползлось. Наверное в следующий раз муки надо добавить.

С мукой тоже надо быть поосторожнее. А по мне, так замечательные шампиньончики вышли!

Eleika писал(а):

А по мне, так замечательные шампиньончики вышли!

Леночка, спасибо!

Eleika писал(а):

С мукой тоже надо быть поосторожнее.

У меня были крупные яйца, и поэтому тесто было не достаточно плотным (хотя я немного муки добавила). Если не муку добавлять, то наверное, одно яйцо крупное использовать, а не два.

ПанаКотта писал(а):

У меня были крупные яйца, и поэтому тесто было не достаточно плотным (хотя я немного муки добавила). Если не муку добавлять, то наверное, одно яйцо крупное использовать, а не два.

Юлечка, я с крупными яйцами сталкиваюсь очень редко (в городских супермаркетах сейчас только цены "крупные"), но думаю, что лучше все-таки одно большое яйцо. Смотрите по консистенции теста, оно должно быть крутым, легко лепиться и даже резаться ножом.

Eleika писал(а):

я с крупными яйцами сталкиваюсь очень редко

Беру в Сельпо. В контейнерах по 15 шт. Название на помню.

Eleika писал(а):

легко лепиться и даже резаться ножом.

Лепилось легко, но резать его нельзя было.

ПанаКотта писал(а):

Беру в Сельпо. В контейнерах по 15 шт. Название на помню

Так мы тоже там скупаемся !!! Но крупные у нас бывают редко-в основном средние. Так что в следующий раз постарайся сохранить пропорцию крахмал-мука, а вот количество яиц регулируй.

Eleika
Леночка, делала еще раз печенье. В тесто добавила одно довольно крупное яйцо. Не вмесила с 300 г муки пару столовых ложек. Но печенье получилось красивое и не расползлось. А по вкусу напомнило печенье из круглых жестяных банок

ПанаКотта писал(а):

печенье получилось красивое и не расползлось. А по вкусу напомнило печенье из круглых жестяных банок

Юлечка, я очень рада, что все отлично получилось и ты добилась желаемого результата ! Ведь печенье действительно чудесное !

ПанаКотта писал(а):

В тесто добавила одно довольно крупное яйцо. Не вмесила с 300 г муки пару столовых ложек.

Я тоже за это время еще раз поэксперементировала с количеством продуктов и убедилась на 100%, что форму этого печенья держит крахмал , а не мука! Но поскольку (как я уже писала раньше) он еще отвечает и за песочность, то 200г его здесь-потолок (по крайней мере, на мой взгляд). Так что действительно консистенцию теста нужно регулировать количеством яиц. Спасибо тебе огромное за твои старания (а на счет яиц внесу правку в рецепт).