Трюфельно-шоколадный торт

Просто не смогла не поделиться с вами рецептом этого потрясающего тортика.Рецепт я нашла у Сони бухгалтер (Сонечка,благодарю ),и вообще,кто любит шоколад и производные из него просто обязаны заглянуть к Соне в жж-там настоящий рай для шоколадоголиков,и не только...Просто потрясающий сонечкин слог и изысканные блюда и сладости-вы будете как и я очарованы(лично я просидела в жж недели две,пока не прочитала полностью сонин журнал).Ну хватит предисловий,ближе к делу...Так как написать лучше Сони может только сама Соня,я использую её текст и мои фото и комментарии....

Предисловие(не мое):
Знаете,не зря шоколад называют гормоном счастья...Да и не только счастья...а и силы...Помню в молодости проходив всю Барселону ногами...,уставшие по самое "не могу"...опустили мы наши истерзанные пешей прогулкой по Барселоне тела в известной шоколаднице..ну той,которая на плошади Катaлония(вот название запамятовала...,заказали по чашечке горячего шоколада и...о чудо явилось народу.через 15 минут почувствовали такой прилив енергии...,как буд-то и не было етих 8 часов на ногах...Не верите...? Ну есть два выхода...или поехать в Барселону и проверить(и скажите,что ето плохое предложение)),ну а если сейчас в отпуск никак...тогда будем добывать гoрмон на месте...И,вообше,"каждый человек сам кузнец...своих гoрмонов"))
Правда речь не пойдет о горячем шоколаде...все таки для него у нас сейчас недостаточно жарко прохладно...а вот кусочек шоколадного торта...придаст бодрости ,если не измученному жaрой или холодом телу,то мозгу...точно...)
Итак:

Трюфельно-шоколадный торт
(Рецепт Карин Горен)
Сочетание сливок и сметаны,относительно небольшое количество муки делают етот торт нежным,кремовым и таюшим...(желательно не в руках))
И даже те у кого нет миксера,могут приготовить ето шоколадное чудо)



Корж:
150 г растопленного сливочного масла
1+1/2 ст сахара
2 яйца
1 пачка(250 мл) жирных сливок
1 баночка(200 г) сметаны
1+1/4(180 г) муки
1 ч.ложка разрыxлителя
1/4 ч.ложки соды
1/2 ст. хорошего порошка какао(70 г)

Помадка:
1/3 ст сливок(80 мл)
100 горького шоколада

Разьемная форма-24 см(застелить бумагой для выпечки)
Духовка-170 гр
1.В миске перемешиваем растопленное масло,сахар,яйца,сметану и сливки.
2.Добавляем муку,разрыхлитель,соду и какао.Перемешиваем(недолго) только до получения однородной массы.

3.Выкладываем тесто в форму

и ставим в заранее нагретую духовку на 40-45 мин(очень важно не передержать в духовке.При касании пальцем коржа он должен быть мягким,но не жидким.Если проткнуть корж зубочисткой,то на ней должны оставаться влажные крошки,но она не должна ни мокрой(значит не допекли) ну сухой(значит перепекли)надеюсь понятно?Если соблюдать ети правила конечный результат получится влажный и кремово-трюфельный)

4.Вынимаем корж из духовки.Даем остыть .Заливаем помадкой.
5.Помадка:
Довести сливки до кипения(но не давать кипеть).Выключить огонь
Добавить шоколад и быстро перемешать(пока шоколад полностью не раствориться)Я еше любю добавить пару ложек бренди)




Дать постоять 7-10 мин и вылить на корж.
Держать торт в холодильнике...Но мой совет:перед тем как его кушать...дайте ей постоять ,мин 10 вне холода...,тогда вы полностью прочувствуете...и поймете...Что такое... быть кузнецом)))





PS(от меня): соду я не добавляла,вместо сметаны взяла 10-процентный греческий йогурт,в остальном строго придерживалась рецепта.Вы не поверите:с таким минимум продуктов и временных затрат получается просто потрясающий торт(да-да:именно торт,а не кекс или пирог,его структура даже не допускает мысли о пироге или кексе,даже не смотря на то,что нет коржей и крема).Я надеюсь вам понравится так же как и мне это сочетание,а Сонечке еще раз огромное преогромное спасибо...

Лиляшик. да что же мне так везет. я опять первая

Какой обалденный тортик ты принесла!!!!
С ума сойти!!!!
Я сейчас со стула упаду!!!!
Я и так слюной давлюсь при воспоминании шоколадного тарта
Это теперь и мой самый любимый!!! Но не могу сейчас его себе позволить. у меня потом малышка в туалет не ходит...
Что ты со мной делаешь

Буду делать, от искушения не уйти
Лиляш, какой процент сливок брать? Ты написала жирные, это где-то 33? Или это не принципиально? А чем ты сверху посыпала? Орешки?
Муки всего 180 гр? Какое должно быть тесто? Как густая сметана? Завалила тебя вопросами

Лиля, ну у тебя все тортики выше всяких похвал очень захотелось сделать такую вкусняшку

Youli писал(а):

Лиляш, какой процент сливок брать? Ты написала жирные, это где-то 33?

Присоединяюсь к вопросу,
А тортик выше всех похвал!Быстро и не сложно! А уж вкусно то....

Лилия
Лиля, невероятное, шоколадное, обалденное объедение!!! Спасибо за такую вкусняшку! Забрала!

Youli писал(а):

Лиляшик. да что же мне так везет. я опять первая

Юляшик..

Youli писал(а):

Какой обалденный тортик ты принесла!!!! air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss air_kiss С ума сойти!!!! Я сейчас со стула упаду!!!!

Спасибо...

Youli писал(а):

Но не могу сейчас его себе позволить. у меня потом малышка в туалет не ходит...

Какая мамочка замечательная.. А я наверное не устояла бы...

Youli писал(а):

Лиляш, какой процент сливок брать?

Да,Юленька,33-35 процентов,есть конечно и еще жирнее,но те уже совсем профессиональные,их используют на больших производствах..

Youli писал(а):

Или это не принципиально?

Честно,я рискну и попробую с менее жирными,но в первый раз хотелось именно оригинала..

Youli писал(а):

А чем ты сверху посыпала? Орешки?

Да,грецкие орехи,но можно чем угодно,а можно и вообще не посыпать-вкус торта уже дополнить чем то невозможно-он и без посыпания обалденный..

Youli писал(а):

Муки всего 180 гр?

Да,так мало,поэтому торт и получается такой кремовый..

Youli писал(а):

Какое должно быть тесто? Как густая сметана?

Как воздушная густая сметана,тесто такое густое но очень легкое в перемешивание,как будто взбитое или я даже не знаю как сказать...Желаю удачи,и надеюсь не разочаруешься...

казачка писал(а):

Лиля, ну у тебя все тортики выше всяких похвал

Кариночка,благодарю...

казачка писал(а):

очень захотелось сделать такую вкусняшку

Если любишь шоколад-то делай и не задумывайся...

Leleka35 писал(а):

Присоединяюсь к вопросу,

Уже ответила...

Leleka35 писал(а):

А тортик выше всех похвал!Быстро и не сложно! А уж вкусно то....

Оленька,спасибо...

Имбирь писал(а):

Лиля, невероятное, шоколадное, обалденное объедение!!!

Олюшка,спасибо,что заглянула ко мне...

Имбирь писал(а):

Спасибо за такую вкусняшку!

Думаю,тебе понравится...

Какая красота!!! Просто слюнки текут! В Выходной обязательно сделаю

Скажите, пожалуйста, примерную температуру духовки

**Иришка** писал(а):

Какая красота!!!

Ирочка,спасибо...

**Иришка** писал(а):

В Выходной обязательно сделаю

Жду с отчетом...

Ялини писал(а):

Скажите, пожалуйста, примерную температуру духовки

Лилия писал(а):

Духовка-170 гр

Написано вверху в конце перечисленных ингредиентов... Желаю удачи!!!

Лилия
Обожаю шоколадные тортики!
САМЫЕ любимые!
Спасибо Вам огромное за рецепт!
ОЧЕНЬ аппетитный торт!

Спасибо большое
Правда даже не знаю, когда решусь на такое с этими диетами

Разик писал(а):

Спасибо Вам огромное за рецепт!

Ялини писал(а):

Спасибо большое

Разичка,Алиночка,спасибо вам за комментарий,очень надеюсь,что вам понравится...

Лиляшик, я уже с отчетом
Как всегда не такой красавец, как у тебя
Мне кажется, я слегка передержала...Судя по моему фото Но он отнюдь не сухой Нежный, шоколадный. Тает во рту
Этот тортик однозначно займет достойное место в моей коллекции, спасибо, что принесла этот рецептик.
Я по твоему совету сгоняла на сайт к Сонечке Там действительно много рецептов для шокоголиков, т.е. нас с тобой
Но на нашем любимом форуме, можно наблюдать пошаговое приготовление, что очень помогает
В общем, Лиляшик, спасибо и тебе и Сонечке



Буду оттачивать мастерство

Youli писал(а):

Лиляшик, я уже с отчетом

Какая умничка...

Youli писал(а):

Как всегда не такой красавец, как у тебя

Юляш,не выдумывай,очень красивый тортик...

Youli писал(а):

Мне кажется, я слегка передержала...

Ну и ничего,главное,что понравилось,в следующий раз все сделаешь как нужно...

Youli писал(а):

Нежный, шоколадный. Тает во рту

это точно...

Youli писал(а):

Я по твоему совету сгоняла на сайт к Сонечке

Молодец! У Сони можно целыми днями сидеть картинки только разглядывать,а когда еще и читать начинаю-то все,застряла насовсем...

Youli писал(а):

В общем, Лиляшик, спасибо и тебе и Сонечке

Тысяча слов благодарности! Это самый вкусный торт в моей жизни, что удивительно не дорогой и быстро готовится. Готовила на бис уже 3 раза.

Казимира писал(а):

Готовила на бис уже 3 раза.

Я тоже
Вкуснятина ваще слов нет
Только вот за все 3 раза у меня так и не получилось такой серединки
Лиляш, вот она у тебя как сплошной шоколад. А у меня более пористая...Только местами как у тебя В чем здесь дело? Сразу хочу сказать, что жирные сливки я не брала, они стоят неоправданно дорого и обычно уже не жидкие, а как густая сметана
Я делала с 15%, а потом и просто с молоком Супер.

Лиляш вот этот момент в рецепте 1+1/4(180 г) муки, что значит? 1 стакан + 1,4 стакана муки? Или как это понимать? и почему в скобках 180 гр?
Какое все-таки должно быть тесто? Жидкое или полужидкое? Если добавить всего 180 гр то это будет консистенция воды...

Казимира писал(а):

Тысяча слов благодарности!

Очень приятно... Спасибо..

Youli писал(а):

Только вот за все 3 раза у меня так и не получилось такой серединки

Youli писал(а):

Сразу хочу сказать, что жирные сливки я не брала, они стоят неоправданно дорого и обычно уже не жидкие, а как густая сметана

Юленька,вот и ответ,в том то и дело,что нужны именно жирные сливки,низкий процент,а тем более молоко-это уже большое отступление от рецепта....

Youli писал(а):

Супер.

Это главное,если вам нравится такой тортик-это самое главное...

Youli писал(а):

Лиляш вот этот момент в рецепте 1+1/4(180 г) муки, что значит? 1 стакан + 1,4 стакана муки? Или как это понимать? и почему в скобках 180 гр?

Юляш,стакан муки-160 гр,а если мука просеянная,то 125гр,так что все указано правильно-именно 180 гр муки,а если сливки жирные,то тесто получается густое и воздушное,а жидким оно получается за счет молока...

Лилия писал(а):

сли сливки жирные,то тесто получается густое и воздушное,а жидким оно получается за счет молока.

Ага. Понятно Спасибо, Лиль

Лилия писал(а):

] нужны именно жирные сливки,низкий процент,а тем более молоко-это уже большое отступление от рецепта

Ну, чтож, бум искать нормальные сливки. А может самой сделать? У нас на форуме от Разички есть рецепт
Короче говоря, как сделаю оригинальный вариант отчитаюсь
Но повторяю, пекла уже 3 раза и все три ушли на ура

Youli писал(а):

А может самой сделать? У нас на форуме от Разички есть рецепт

Конечно попробуй,я думаю все получится..

Youli писал(а):

Короче говоря, как сделаю оригинальный вариант отчитаюсь

Жду...

Youli писал(а):

Но повторяю, пекла уже 3 раза и все три ушли на ура

Ну так это самое главное..Может и не стоит делать что то другое...

Лиляшик, как и обещала сделала со сливкаим, нет, это просто вкусно до безобразия
Очень нежный, очень вкусный, шоколадное удовольствие
Лиляшик, спасибо тебе и твоим золотым ручкам

Youli писал(а):

Лиляшик, как и обещала сделала со сливкаим, нет, это просто вкусно до безобразия girl_haha Очень нежный, очень вкусный, шоколадное удовольствие

Юляш,вот вижу на фото какой тортик у тебя кремовый получился... и несказанно завидую... Красотища!!!

Youli писал(а):

Лиляшик, спасибо тебе и твоим золотым ручкам

Юлечка,тебе спасибо за фото и отзыв....

а нельзя заменить сливки на жирную сметану??
спасибо

Маська08 писал(а):

а нельзя заменить сливки на жирную сметану?? спасибо

Я думаю,можно попробовать.Удачи!

Лилечка!!! Большущее спасибо за рецепт! Я просто влюбилась в этот торт! Пекла 2 раза подряд. Это просто мечта шокоголика!)))

Ларисочка,спасибо тебе огромное за фото и отзыв... Я очень рада,что торт понравился и стал одним из любимых,как и у меня...