Курица с рисом / болгарская кухня/

Просто и вкусно ! Вот за это я люблю болгарскую кухню .
За свои 10 с хвостиком лет в этой стране, не встречала болгар которые едят вареный рис.
Рис по болгарски многим напоминает пилаф от Лилии http://forum.say7.info/topic2415.html только он белого цвета.


Нам понадобится :
1 курица средних размеров
половинка лука порея
1 1/2 ч.чашки/ 200мл/ - риса
1ст.ложка с горкой масла сливочного
черный перец молотый

Курицу нарезать на куски и сварить, снять пену с бульона. Варить минут 20 не больше.



Вытащить из бульона



Нарезать лук



В форму положить масло и прямо в ней слегка обжарить лук



Добавить рис и " остеклить его "




Добавить 3 1/2 чашки куриного бульона, посолить и равномерно распределить рис по форме. Сверху подрядить кусочки курицы




Завить фольгой и в разогретую до 250градусов духовку на 30-40 минут
Потом снять фольгу, посыпать черным перцем и опять в духовку на 200градусах минуток так на 10-15




Наша курочка готова Приятного аппетита!

Вкусно! Спасибо за чудесный рецепт!

Танюшка, я очень рада , что тебе мой рецепт приглянулся!

Что то похожее я делала...только курица с гречкой!
Марина,думаю...что всю эту манипуляцию с курицей делать и не нужно!
(я имею ввиду предварительную варку!)
Лук обжарить в сковородке со сьемной ручкой,или как у тебя в форме!

MamaMarinka писал(а):

Добавить рис и " остеклить его "

Этот момент я учту! А сверху курочку уложить!
Посмотри...у Ольги рецептик
http://forum.say7.info/topic14656.html
....мне очень нравится,
Гречку с курицей готовлю сейчас только так
Обязательно попробую приготовить курицу с рисом!
Спасибо за рецепт

Наташа, спасибо что надоумела меня с гречкой сделать , как же я раньше не додумалась! Рецепт убрала сразу в закладки!

nat@lk@ писал(а):

Марина,думаю...что всю эту манипуляцию с курицей делать и не нужно!

Вот с гречкой пожалуй можно и не делать, а с рисом...... он же белый....и пена от курици сразу будет видна , а номер в том, чтоб остался со своим белоснежным видом...... хотя надо попробовать . Спасибо за идею ! Действительно быстрее будет!

MamaMarinka писал(а):

Вот с гречкой пожалуй можно и не делать, а с рисом...... он же белый....и пена от курици сразу будет видна scratch_one-s_head , а номер в том, чтоб остался со своим белоснежным видом......

Марин...думаю,что при обжарке лука с рисом...
рис все равно немного цвет потеряет!
Да и вообще это не принципиально!
За то по Ольгиному рецепту(с гречкой!)....он получится жирненький от курицы!

nat@lk@ писал(а):

Да и вообще это не принципиально!

Вообщето да, Ты меня заинтриговала, завтра же попробую сделать , о результатах напишу

nat@lk@ писал(а):

За то по Ольгиному рецепту(с гречкой!)....он получится жирненький от курицы!

Ну по моему рецепту тоже не сухой

Марина, спасибо за рецепт! Я тоже готовила раньше гречку по Ольгиному рецепту. А теперь попробую с рисом по-твоему. Мне как раз понравилось, что курица предварительно отварена, не сильно жирно будет, а то с курицы всегда много жира стекает, сколько не обрезай его.

Вот мне тоже понравился тот момент, что курочка предварительно отварена и бульйончик на супчик и второе
И сынульке моему отварная курочка вкусна

Наталия, пожалуйста ! Я так рада, что тебе мой рецепт приглянулся !

Наталия О. писал(а):

а то с курицы всегда много жира стекает, сколько не обрезай его

Ох, уж это точно, а шкурку жалко выбрасывать , тоже не люблю жирное.

Танюх@ писал(а):

И сынульке моему отварная курочка вкусна

Тань, мои детки тоже

Танюх@ писал(а):

и бульйончик на супчик и второе

По секрету скажу, что оставляю немного мяса для супчика, вот и получается 2 блюда из одной курицы

MamaMarinka писал(а):

вот и получается 2 блюда из одной курицы girl_pardon

и мне такой вариант подходит!
СПАСИБО, Мариночка!

Ириshа писал(а):

и мне такой вариант подходит!

Иришка!
Очень, очень рада, что тебе мой рецепт приглянулся!


nat@lk@

В общем , я вчера эксперементировала . Купила окорочка и решила твой вариант испробовать. Взяла маленькую форму и один окорочек, и запекла

Может каму-то и понравится но совсем не то рис получился не рассыпчатым и с бякой сверху и намного жирнее . Муж посмеялся надомной, сказал, что хватит эксперементировать над тем, что уже тысячу раз проверено .

А рис предварительно промывать нужно? И я дико извиняюсь, остеклить рис, это как?

Сосед
Вообщето я его не промываю, если рис хороший, то он в кашу не превратится . А остеклить - это когда его в сливочном масле поджариваешь он становится прозрачного цвета, это делается для того, чтобы при запекании рис получился рассыпчатым.

А как же его определить, что он хороший?)

Сосед писал(а):

А как же его определить, что он хороший?)

Сосед
Есть разные сорта риса, я например всегда выбераю крупный кругловатый. Мелкий очень быстро разваривается.

будет время, завтра попробую приготовить)

Сосед писал(а):

будет время, завтра попробую приготовить)

Потом напиши как получилось

С фотоотчётом)

можно и без него

Вкусно!) Спасибо!)

АААААААААААААААААА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ты ее приготовил!!!!
Молодец! Вот такой мужик !
В следующий раз припеки ее побольше без фальги еще вкуснее будет

Боялся что рис сухим будет)

на фотке не сухой

Он и оказался не сухим, можно было ещё подержать в духовке)