Торт «Шифон» с кремом «Муслин»

корделия писал(а):

Ларисочка, ну вот и я на тортик решилась и спешу с отчетиком!Правда, не сфотографировала в разрезе, надо было подавать гостям, а потом неудобно было фотографировать за чаем!Но одно могу точно сказать - очень вкусно!!!! И если поверишь мне на слово, то и разрез оооочень аппетитный!Спасибо огромное!!!!

Леночка, здравствуй!!! Прошу прощения, за долгое ожидание моего ответа
Леночка, тортик выглядит очаровательно и душевно! По-домашнему тепло и уютно! Надеюсь, ваше чаепитие с ним было именно таким! Я безоговорочно верю, Леночка, твоему мастерству и нет сомнения, что ты испекла вкусный, чудесный тортик! Без всякого разреза на фото он выглядит именно так! Я же безумно рада твоему выбору моего рецепта, Леночка, и счастлива, что он тебе понравился!
Леночка, спасибо большое за отчет и замечательное фото!!!! Ещё раз извиняюсь за ожидание!

Monica писал(а):

Ларочка, у меня получился замечательный торт! Нежный и очень вкусный крем и просто супер высоченный бисквит Ещё раз спасибо, Ларочка, отличный рецепт Я использовала свежие персики. Не украшала (готовила просто для домашнего чаепития)

Элиночка, как мне приятно, что ты всё-таки испекла этот тортик!!! Какой же пышный и нежный вид у него! Я бы сказала бархатно-дивный разрез! Просто фантастически огромный и манящий кусочек! Крем из свежих персиков, должно быть, ароматно-вкуснейший! Элиночка, у тебя всегда такие исключительно хорошие бисквиты получаются, сказка! Всегда любуюсь на них
Элиночка, благодарю за красивое фото - тортик замечательно смотрится на контрастной тарелочке, в падающем сбоку свете, а яркие цветочки на заднем плане вносят колорит, но так деликатно, ненавязчиво подчеркивая приятную пастельность тортика
Я очень счастлива, Элиночка, что ты оказала доверие рецепту и подарила мне великолепный отчет!!!
Леночка, Элиночка, вы доставили мне огромную радость своими словами и фотографиями, спасибо за душевные отзывы и хорошее настроение, подаренное мне!!!

Добрый вечер! А мне не очень понравился этот торт. Я ждала от него гораздо большего - исходя из состава рецепта и описаний. Бисквит оказался не такой нежный, как классический бисквит, да и крем по вкусу не очень интересный. И наверно бисквит надо пропитывать - хоть я и не любитель "мокрых" тортов, но этот даже мне показался суховатым. Но конечно это все на любителя...

loranas

Ларочка, я пришла к тебе с приветом, рассказать как торт.... сожрали.... Дорогая, тортик ОБАЛДЕННЫЙ! Огромная-преогромная благодарность за такой ШИКАРНЫЙ рецепт! Буду еще не раз печь! СПАСИБО!!!

Ксения-Мур писал(а):

Добрый вечер! А мне не очень понравился этот торт. Я ждала от него гораздо большего - исходя из состава рецепта и описаний. Бисквит оказался не такой нежный, как классический бисквит, да и крем по вкусу не очень интересный. И наверно бисквит надо пропитывать - хоть я и не любитель "мокрых" тортов, но этот даже мне показался суховатым. Но конечно это все на любителя...

Здравствуйте, Ксения! Очень жаль, что торт не оправдал ваших ожиданий, надеюсь, что вы не сильно расстроились У каждого свой вкус, и только методом проб и ошибок мы находим то, что нам нравится. С наступающим вас Новым годом и всего самого наилучшего!

Имбирь писал(а):

loranas Ларочка, я пришла к тебе с приветом, рассказать как торт.... сожрали.... Дорогая, тортик ОБАЛДЕННЫЙ! Огромная-преогромная благодарность за такой ШИКАРНЫЙ рецепт! Буду еще не раз печь! СПАСИБО!!!

Олечка, привет!!! Как же я рада увидеть твои восхитительные фотографии и с наслаждением прочесть твой комментарий!!! От всего сердца благодарю тебя за такое волшебно-красивое исполнение моего рецепта!!! Как всегда ты всё оформила и преподнесла с безупречным вкусом!!! Я безумно счастлива, Оленька, увидеть твой изумительный отчет после моего столь долгого отсутствия на сайте, спасибо тебе за такие приятные моменты!!!!!
С наступающими тебя праздниками, Олечка!!! Желаю встретить их весело, и пусть сказка, начавшись в эти чудесные дни, не заканчивается целый год!!!

loranas писал(а):

С наступающими тебя праздниками, Олечка!!! Желаю встретить их весело, и пусть сказка, начавшись в эти чудесные дни, не заканчивается целый год!!!

Ларочка, взаимно поздравляю Тебя со всеми зимними праздниками! Всех благ, здоровья, счастья, успехов во всем и отличного настроения! Не теряйся, дорогая, ждем новых рецептов!!!!!

Очень вкусный пирог получается!! нежный... умммм..... родные были в восторге!! Спасибо!!

Да, Ларочка, персиковое пюре для крема - это действительно очень и очень интересно! И справедливости ради, надо отметить, что бисквиты я обожаю, а уж лёгкие и нежные тем более... Спасибо за рецепт!

zzagadka писал(а):

Очень вкусный пирог получается!! нежный... умммм..... родные были в восторге!! Спасибо!!

Наташенька, прошу прощения, что поздно отвечаю! Я счастлива, что вы порадовали родных и всем по вкусу пришелся этот тортик! Для меня это самое важное - чтобы доверие, оказанное рецепту, и соответственно мне, оправдалось! Спасибо вам большое за отзыв, Наташа, ещё раз извиняюсь за свою невнимательность!

Nastas'ya писал(а):

Да, Ларочка, персиковое пюре для крема - это действительно очень и очень интересно! И справедливости ради, надо отметить, что бисквиты я обожаю, а уж лёгкие и нежные тем более... Спасибо за рецепт!

Настя, спасибо, что отметили также рецепт тортика! Когда я увидела его у Елены Чекаловой, то просто загорелась желанием приготовить. Рецепт не невообразимый, но показался мне достаточно интересным, тем более, что мне очень нравилось, как Елена воодушевленно и позитивно готовит и преподносит свои рецепты Настя, надеюсь, что когда-нибудь тортик понравится и вам, готовьте на здоровье и спасибо за ваше внимание!

Лариса, спасибо за рецепт!!! Я давно поклонница этого бисквита. Увидела его в программе Чекаловой, но рецепт не записала, потом нашла ваш, испекла и влюбилась делала уже в разных вариантах- с разными соками, с кофе, какао, яблочным пюре, айвовым, вишневым соком, в общем, универсальный бисквит, почти не нуждающийся в пропитке! и вообще если вижу в рецепте шифоновый бисквит, то пеку его именно по этой технологии, как-то рискнула и не перевернула форму вниз головой, он на глазах начал падать, теперь делаю только перевертыш

Афоня07 писал(а):

Лариса, спасибо за рецепт!!! Я давно поклонница этого бисквита. Увидела его в программе Чекаловой, но рецепт не записала, потом нашла ваш, испекла и влюбилась делала уже в разных вариантах- с разными соками, с кофе, какао, яблочным пюре, айвовым, вишневым соком, в общем, универсальный бисквит, почти не нуждающийся в пропитке! и вообще если вижу в рецепте шифоновый бисквит, то пеку его именно по этой технологии, как-то рискнула и не перевернула форму вниз головой, он на глазах начал падать, теперь делаю

Олеся, если можно буду на ты Я так благодарна тебе за добрейший, необычайно теплый, дружелюбный отзыв!!! Мне так приятно, что я помогла найти тебе этот рецепт Я тоже как-то сразу поверила в его удачность, когда увидела, и сразу же опробовала. Результат оказался именно таким, как я ожидала Мой опыт с бисквитами был ничтожным, поэтому я по-детски радовалась тому, что у меня получился настоящий торт!
Я абсолютно согласна с необходимостью соблюдения технологии переворота Как-то раз моя самонадеянность тоже меня подвела, есть даже где-то в теме это неудачное чудо, хоть и не менее вкусное
Олеся, спасибо, что поделилась опытом разных кремов! Замечательно, что можно абсолютно изменить вкус, заменив сок или пюре в рецепте Можно подстроить этот тортик под себя и наслаждаться многообразием вариантов!
Олеся ещё раз благодарю за оставленный комментарий, готовь на здоровье!

Я вчера делала доце на 5 месяцев. Бисквит был с виноградным соком, крем немного не получился, было мало пюре (а соотношения пропорций не изменила). Ну все равно было вкусно, спасибо за рецепт.
п.с. Вот фото

Мне очень понравился крем- прекрасное сочетание, буду его готовить не раз. Ну а бисквит этот слишком уж "хлипкий" и рассыпчатый- трудно с ним работать. И по поводу соли в составе теста: я усомнилась и положила только 2/3 ложки, но и этого оказалось чрезвычайно много.

annake писал(а):

Я вчера делала доце на 5 месяцев. Бисквит был с виноградным соком, крем немного не получился, было мало пюре (а соотношения пропорций не изменила). Ну все равно было вкусно, спасибо за рецепт. п.с. Вот фото

Анечка, простите, пожалуйста!!! Как же я могла забыть ответить, мне ужасно стыдно!!! Приношу тысячи извинений, Аня!
Аня, дело уже, конечно, прошлое. Главное, было вкусно, а тортик получился нарядным и, видно на фото, нежным! Для детского дня рождения тортик очень подходит, спасибо за доверие, Анечка!Надеюсь, некоторые сложности уже забылись
Аня, спасибо за отчет и фотографию, ещё раз стыдливо извиняюсь за свою невнимательность!!!

СладкаяЯ писал(а):

Мне очень понравился крем- прекрасное сочетание, буду его готовить не раз. Ну а бисквит этот слишком уж "хлипкий" и рассыпчатый- трудно с ним работать. И по поводу соли в составе теста: я усомнилась и положила только 2/3 ложки, но и этого оказалось чрезвычайно много.

Наташа, здравствуйте! Я рада, что крем вам понравился. Бисквиты шифоновые имеют действительно нежный характер У меня он не крошился, но, наверное, такое возможно. Таким бисквитам надо дать остыть полностью обязательно.
Вы правильно сделали, что положили соль на своё усмотрение Я давала оригинальный рецепт, но каждая опытная хозяйка в любом рецепте, наверняка, что-то регулирует на своё усмотрение и вкус Наташа, я отмечу ваше замечание в рецептуре Спасибо вам за отзыв и за внимание!

Здраствуйте,хочу спечь на выходных ваш торт,мужу на день рождения,уже всё купила,только разрыхлитель нет,незнаю что это такое,я думала сода это и есть разрыхлитель.спасибо заранее за ответ

Slastöna писал(а):

Здраствуйте,хочу спечь на выходных ваш торт,мужу на день рождения,уже всё купила,только разрыхлитель нет,незнаю что это такое,я думала сода это и есть разрыхлитель.спасибо заранее за ответ

Наталья, здравствуйте! Я рада, что вы выбрали мой рецепт на семейное празднование! Очень хочу, чтобы у вас всё получилось!
У разрыхлителя и соды, гашенной уксусом или лимонным соком, на самом деле, назначение одинаковое Посмотрите, пожалуйста, в ваших магазинах Backpulver - так называется разрыхлитель на немецком.
Вот, например, http://forum.say7.info/topic45899.html на втором фото у Екатерины он в пакетике слева Я не пробовала печь этот бисквит с содой, не могу сказать смело, что получится. Но теоретически можно и соду погасить лимонным соком, добавив перед самой выпечкой.
Можно сделать самой: http://forum.say7.info/topic40823.html.
И ещё посмотрите эту тему, тут девочки показали соду и разрыхлитель в Германии: http://forum.say7.info/topic2190.html
Наталья, желаю вам удачи!!! Если будут ещё вопросы, постараюсь помочь

спасибо за быстрый ответ,я всегда этим порошком пользуюсь и думала что это сода,теперь всё ясно.надеюсь обрадую в воскресенье своих гостей.

Slastöna писал(а):

спасибо за быстрый ответ,я всегда этим порошком пользуюсь и думала что это сода,теперь всё ясно.надеюсь обрадую в воскресенье своих гостей.

Наташа, не за что! Желаю, чтобы никаких сложностей не возникло! Удачи вам!!!! И вкусного тортика!

Ларочка!вот я к тебе и пришла в гости с тортиком

Тортик получился ооочень вкусный и очень оригинальный!
Вот такой он у меня в разрезе:

немножко отступила от рецепта разрыхлителя взяла не столовую ложку а одну чайную и сам бисквит немножко пропитала сиропом а в крем добавила в 100 г масла.
Вот такой пышный и большой получился бисквит выпекался в форме 28 см

Ларочка,Спасибо за рецепт

Акилежна писал(а):

Ларочка!вот я к тебе и пришла в гости с тортиком

Ликочка, привет! Ой, как приятно, так неожиданно, такой сюрприз для меня!!!!! Лика, любуюсь, восхищена, какой ДИВНЫЙ, КРАСИВЫЙ торт ты испекла!!! А бисквит то какой пышный, рука мастера и искусного кондитера пекла, сразу видно! И в разрезе он у тебя идеальнейший! Так сочно смотрится, такой смачный кусочек!
Ликочка, мне очень понравились твои дополнения! Пропитку очень уважаю, а крем с маслом чудесно смотрится и держит форму красиво! Я сейчас дополню рецепт твоим комментарием, торт станет ещё совершеннее!
Ликочка, такое огромное удовольствие смотреть на твой торт, интересное оформление мозаикой из белого шоколада и лепесточки, каждая деталь мне нравится! Безумно рада была бы угоститься в реальности тем, что ты делаешь! Ликуся, спасибо большое за невероятный подарок!!! Я так горда, что ты украсила мою страничку своим тортиком! Повторюсь, что это настоящий сюрприз для меня! Ещё раз преогромное спасибо тебе!

loranas писал(а):

Ликочка, привет

Ларочка,привет!

loranas писал(а):

Лика, любуюсь, восхищена, какой ДИВНЫЙ, КРАСИВЫЙ торт ты испекла!!!

Спасибо тебе большущее за добрые слова и в мой адрес и относительно тортика!!! Я очень рада, что тебе мой тортик понравился!

loranas писал(а):

И в разрезе он у тебя идеальнейший!

Торт на следующий день (хоть от него и остался уже маленький кусочек) он стал еще вкусней,с каким-то тыквенно- медовым вкусом

loranas писал(а):

Ликуся, спасибо большое за невероятный подарок!!!

Ларочка, ТЕБЕ огромное спасибо за твое искреннее внимание и такие всегда теплые слова!!!

Всем привет !
В " Обедах и ужинах " увидела торт в исполнении Лики . Так понравился , что решила сразу испечь . Такого результата , у меня , конечно никогда не получится .
Лика - мастерица знатная ! .
Но ,получился вкусный . Привлекло ещё то , что очень быстро . И оформила я , очень быстро . Это видно .


У меня , небольшие изменения . Крем - творожно-сметанный .
Лариса , большое тебе спасибо ! За прекрасный рецепт ! Бисквит - нежный , воздушный . Вкуснооооо , очень , очень !

vltava писал(а):

Всем привет !

Здравствуйте, Ирина!

vltava писал(а):

В " Обедах и ужинах " увидела торт в исполнении Лики . Так понравился , что решила сразу испечь . Такого результата , у меня , конечно никогда не получится . Лика - мастерица знатная ! .

Лика умеет привлечь внимание, очень сложно не соблазниться её тортами и пирожным! Но вы очень скромничаете - ваш торт, учитывая его предназначение для домашнего чаепития, выглядит очень нарядно!

vltava писал(а):

У меня , небольшие изменения . Крем - творожно-сметанный . Лариса , большое тебе спасибо ! За прекрасный рецепт ! Бисквит - нежный , воздушный . Вкуснооооо , очень , очень !

Ирина, каким бы не был крем (а ваш мне импонирует своей легкостью, и творожное я обожаю!), мне очень приятно, что бисквит порадовал как вкусом, так и текстурой! Кусочек безмерно нежный и заманчивый, хоть я сегодня наелась сладкого, но искушение уже проснулось!
Ирина, спасибо вам большое за ваш отзыв и отчет!

Ларисочка, здравствуй
Хочу тебе сказать огромное спасибо за вкусный тортик

Я испекла сразу двойную порцию и не ошиблась Торт просто растаял во рту у моих домочадцев, да так быстро, что я даже забыла его в разрезе сфотографировать.
Пекла его с консервированным персиком и вместо сока брала сироп от этих же персиков. На всякий случай пропитала немного кофе, но, в принципе, тортик и сам по себе был совсем не сухой, так что, больше перестраховалась.
Спасибочки тебе, Лариса

Света1608 писал(а):

Ларисочка, здравствуй Хочу тебе сказать огромное спасибо за вкусный тортик

Светочка, здравствуй!
Ох, какой большой, высокий, нарядный торт я вижу! Безумно приятно, что торт вызвал твой интерес!
Света, даже при двойной норме, вышел у тебя роскошных размеров торт! Украшение вновь уносит в новогодние дни, потому что верх словно праздничная снежинка Вид, конечно, разжигает огромное любопытство заглянуть вовнутрь, но самое большая радость и награда, что все одобрили и покушали с удовольствием!

Света1608 писал(а):

Пекла его с консервированным персиком и вместо сока брала сироп от этих же персиков. На всякий случай пропитала немного кофе, но, в принципе, тортик и сам по себе был совсем не сухой, так что, больше перестраховалась.

Правильно сделала, лучше подстраховаться с новым рецептом, тем более, что пропитанный бисквит всегда вкуснее! И сироп использовать вместо сока удобная и хорошая идея
Светочка, ты мне очень подняла настроение с утра, спасибо большое за это и за красивый отчет!

Лариса, я опять со спасибкой. Ну очень люблю этот бисквитик. На этот раз вместо сока сделала карамельный соус(растопила половину нормы сахара и влила в него 180г молока), выпекала в мультиварке, получился почти до самого верха))) Сделала два торта. Один с безе и маслянным кремом, второй со сметанным кремоми орехами.