Печень, жаренная с луком

По этому рецепту я готовлю печень уже много лет. Получается очень вкусно Сразу прошу прощения за качество фото...будем считать, что это черновой вариант... обязуюсь исправиться
Потребуется: печень говяжья ( в этот раз у меня небольшой кусочек на 0,5 кг), соль, мука, растительное масло, 1 крупная луковица.
Печень вымыть, очистить от всех пленочек. Нарезать кусочками примерно 4х4 см (или больше), толщиной 1-1,5 см. Отбить слегка через пленку.
Каждый кусочек обвалять в муке и выложить на уже горячую сковородку. Обжаривать с одной стороны 2-3 минуты. Перевернуть и присолить обжаренную сторону каждого кусочка. Когда вторая сторона тоже будет готова, выложить кусочки на тарелку и присолить вторую сторону. В этом и есть секрет приготовления - ведь если солить печень заранее, она станет жесткой, как подошва.
После того, как печень будет вся готова, удалить из масла на сковороде все лишнее и обжарить порезанную полукольцами луковицу до мягкости. Когда лук будет готов, выложить на него печень, закрыть крышкой и дать постоять минут 5. Перед подачей перемешать. Очень вкусно с картофельным пюре и гречкой!!!
Приятного аппетита!

KceHbka
Ксюшик, а я тоже так печень жарю!!! Очень вкусно получается!!! КЛАСС!!!

Ксюш, "все гениальное просто"! Я так тоже больше всего люблю Только печень стала какая-то "Тот самый" вкус и мягкость не всегда получается

Спасибо! таак захотелось

Ирулька
Ируль, спасибо!

Ирулька писал(а):

я тоже так печень жарю!

Думаю, что многим этот рецепт знаком, но все же...

DeBosh

DeBosh писал(а):

Только печень стала какая-то

Да, с этим проблемы. Но, если хочется иногда, то можно..

DeBosh писал(а):

Спасибо! таак захотелось

Катюш, на здоровье! Надеюсь, что приготовишь!

Оксаночка, интересный вариантик! Надо будет по твоему попробовать. А то я не много по-другому говяжью печень жарю...с двух сторон на сковороде быстренько обжарила, переложила в кастрюльку, посолила, туда спассерованный лук+морковь, ложка майонеза, перемешала и пять минут под крышкой протушила! А если туда еще добавить шампиньонов - вобще улет!
А твой вариант менее жирный получается!

Лайта
Светочка, спасибо!!!

Лайта писал(а):

печень жарю...с двух сторон на сковороде быстренько обжарила, переложила в кастрюльку, посолила, туда спассерованный лук+морковь, ложка майонеза, перемешала и пять минут под крышкой протушила! А если туда еще добавить шампиньонов - вобще улет!

Интересный рецепт. А я ТАК не пробовала.
В моем рецепте нет других ярких компонентов, кроме печени, поэтому ее вкус более насыщен. Надеюсь, попробуешь при случае!!!

Оксаночка спасибо!!!
печёночку любим!!!

Наташка-ромашка
Наташенька, спасибо, что обратила внимание на рецептик!!!

KceHbka писал(а):

В этом и есть секрет приготовления - ведь если солить печень заранее, она станет жесткой, как подошва.

Вот, оказывается, в чем дело! У меня и правда, жареная печенка не получалась. Спасибо, Оксаночка, теперь буду знать!

STAR*KA писал(а):

Вот, оказывается, в чем дело! У меня и правда, жареная печенка не получалась. Спасибо, Оксаночка, теперь буду знать!

Танюш, рада, что секретик пригодился Готовь с удовольствием!!! Спасибо, что заглянула!

KceHbka
Обожаю печень!
А такой вкусный и простой способ ее приготовления, как раз для меня!
Спасибо!

Ксюнечка,отличный рецепт!!! Просто и очень вкусно!!! Спасибо ,дорогая Ксюшка!!!

Картинки спасибо в гостевую

Разик
Разичка, спасибо!!! Угощайся, с удовольствием!

полесье
Ленусик, благодарю!!! Буду очень рада, если воспользуешься рецептом!!!

Я всегда печень сразу обжариваю в масле с луком и морковкой, солю, перчу, закрываю крышкой - тушу, а потом сливки наливаю, и готовлю еще около 5-10 минут чтобы она немного выпарилась, очень вкусно и печень нежная всегда, Ваш вариант быстрее, в след.раз попробую как Вы...только надо купить...а потом

Надо будет обязательно приготовить такую печёночку! Семья очень любит сей продукт. Спасибочки, Ксюшик, за такой простой, но в тоже время замечательный рецептик!

KceHbka
Ксюшенька, очень красиво, и очень аппетитно! Рецепт отличный! Большое спасибо, дорогая!

Аида85
Аида, спасибо за комментарий!!!

Аида85 писал(а):

в след.раз попробую как Вы.

И можно на "ты"

Ланита
Светик, рада тебя видеть!!! Спасибо, что оценила рецептик!!!

Имбирь
Олечка, спасибо!!! Ты, как всегда, щедра на комплименты!!!

Мммммм , как тут вкусно кормят!!!
Ксенечка, отличная печеночка!
СПАСИБО за твой вариантик!!!!

Ириshа писал(а):

Мммммм , как тут вкусно кормят!!!

Иришик, угощайся
Спасибо, что обратила внимание на рецептик!

Большое человеческое спасибо)))Очень долго искала рецепт печени, чтобы в итоге она получилась сочная, мягкая и ооочень вкусная!!!!

ul9wka
На здоровье!!!

Пожарила именно таким образом!
Большое спасибо!
Пальчики оближешь...

Jamaica писал(а):

Пожарила именно таким образом! Большое спасибо! Пальчики оближешь...

Рада, что понравилось!

Оксана,

вчера готовила телячью печень с луком по Вашему рецепту, получилось оооочень вкусно , спасибо большое за рецепт!! Сегодня на очереди Ваша стручковая фасоль

Виктория

Спасибо Вкусная печёночка получилась и действительно не "подошва"
Наконец то кто то рецепт раскрыл, а то все при себе держали