«Гуляш по- венгерски»

Сообщение Автор
"Гуляш по- венгерски"
17 Дек 2010 22:43

Распечатать сообщение
Всем привет!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Готовила на днях гуляш по-венгерски и решила сие действие запечатлеть и выставить Embarassed )))
Оригинальньный рецепт гуляша конечно же принадлежит венграм.
В национальной кухне каждого народа есть, пожалуй, такой кулинарный шедевр, величие и аромат которого его ценители прославляют, слагая песни, легенды и даже анекдоты. Для венгров это суп-гуляш, который жители страны на Дунае за превосходные вкусовые качества часто называют "королевским супом". И это не преувеличение.
Мастера гуляша считают, что именно это блюдо помогает избавиться от многих болезней и способствует снятию стресса. А для того, чтобы суп удался на славу, нужны не только мясо, овощи и специи, но и хорошее настроение и добрые мысли. В плохом расположении духа приступать к варке супа не имеет смысла, мрачные мысли не позволят приготовить гуляш наваристым и ароматным.
Рецепт приготовления супа, на первый взгляд, несложен. Сочное мясо вначале нарезают кубиками и в растопленном жире жарят до золотистого цвета мелко нарезанный лук. Пока тушится мясо, кулинары чистят и нарезают картофель, зеленый перец, помидоры и другие специи. Какую паприку выбрать для гуляша, сколько требуется положить специй и как долго тушить овощи - секрет у каждого свой. Гуляш приправляют солью, перцем, тмином и лавровым листом. Под конец варки в котел кладут "чипетке" - отщипанные рукой бесформенные кусочки домашнего теста, похожие на клецки. Они придают густоту и особый колорит супу. При этом красная паприка дает супу неповторимый аромат и консистенцию, которые отличают венгерский гуляш от других супов с аналогичной рецептурой.
( материалы почерпнула в интернете http://www.saga.ua/43_articles_showarticle_1853.html0)
------------------------------------------------------------------------------------------------
Суп-гуляш готовлю не часто, только в зимнюю пору. Дорогие мои, я ни в коем случае не претендую на оригинальность этого рецепта, потому как все хозяйки готовят его по разному... Попробуйте и мой вариант....
"Гуляш по -венгерски"

мне понадобилось:
1 кг говядины

800 гр.картофеля (картофель отмочен воде, сфоткала (чуть не забыла) перед самой закладкой в блюдо)

овощи (1шт. морковка, 2 шт. лук, 5 зуб.чеснока, 2 шт.болг. перец, 1 чили перец (по желанию)) нарезается всё произвольно...

специи (играют очень важную роль в этом блюде): 1/2 ч.л.зира, 1/2 ст.л.тимьяна, 3ст.л. красной паприки, 1 ст.л. паприка хлопьями, 4-5 гор.чёрного перца

1стакан вина кр.сухого, 200 гр. томаты в собст.соку, соль по вкусу

зеленушка

2 ст.-3 стакана бульона или воды (забыла сфоткать)
Приступим)))
В казанок наливаем масло разогреваем и кладём мяско... обжариваем, минут 10-15 на большом огне


затем бросаем лук и чеснок, обжариваем примерно минут 5-6 , и конечно же помешиваем лопаточкой..


затем специи, обжариваем 3 минутки...помешивая


добавляем вино

томаты

перемешиваем, закрываем крышкой...тушим на среднем огне 10-15 минут, до выпаривания спирта

затем добавляем бульон 1-2 ст.(или воду с чайника), даем закипеть

прикрываем крышкой, уменьшаем огонь на минимум...и оставляем тушится , до готовности мяса...на час-полтора.
затем добавляем картофель и морковь

перемешиваем

подливаем воды или бульона 1 ст.

тушим на среднем огне до готовности картофеля (10-15 минут), затем добавляем болг.перец и чили

тушим 3 минутки, добавляем зеленушку

даем закипеть...

выключаем плиту, даём гуляшу настояться...минут 20.

Гуляш готов!!!!
прошу к столу!!!...
Фото

очень вкусно с ароматной лепёшкой (спасибо Екатерине http://forum.say7.info/topic30013.html) ...ммммммммм.... как вкусно!!!!

Приятного аппетита, мои дорогие!!!! Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer
наиля

НАИЛЯ

44 года


наиляМои рецепты
 
17 Дек 2010 22:55

Распечатать сообщение
Какие краски !!!!!!!! good2 И именно с белым хлебом nyam2 Спасибо - как будто еще раз в Будапеште побывала Romashki
balolga

Olga




balolgaМои рецепты
 
17 Дек 2010 23:06

Распечатать сообщение
Ох Наиля, я от твоего Жаркого вкуснющего до сих пор не отошла nyam2 nyam2 nyam2 , а тут снова такая вкуснятина! Мммм girl_in_love wacko1 nyam2
Maria_Hamburg

Maria


Италия, Тоскана

Maria_HamburgМои рецепты
 
17 Дек 2010 23:24

Распечатать сообщение
balolga
balolga писал(а):
И именно с белым хлебом nyam2 Спасибо - как будто еще раз в Будапеште побывала Romashki

на здоровье Олечка!!!! Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer Drinks or Beer

Maria_Hamburg
Maria_Hamburg писал(а):
вкуснющего до сих пор не отошла nyam2 nyam2 nyam2 , а тут снова такая вкуснятина! Мммм girl_in_love wacko1 nyam2

Угощайся, Мария!!!!!! Wink friends friends friends

спасибо девочки!!!!!! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
наиля

НАИЛЯ

44 года


наиляМои рецепты
 
18 Дек 2010 0:19

Распечатать сообщение
ММММММММММММММММммммммммммммммммммммм nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
это должно быть ооооооооооооочень вкусно wacko1 wacko1 wacko1
обожаю гуляш. Из-за ваших фото обожаю его вдвйне friends friends good2 good2
Nastas'ja

Настя

34 года
Germany

Nastas'jaМои рецепты
 
18 Дек 2010 0:37

Распечатать сообщение
Nastas'ja
Настенька, попробуй гуляшик) он очень вкусный! и готовится..легко)
Спасибо за отзыв!!!!! Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose
и давай на "ты"))) Wink friends friends friends
наиля

НАИЛЯ

44 года


наиляМои рецепты
 
18 Дек 2010 0:50

Распечатать сообщение
Обожаю эту вкуснятину!!! good2 good2 good2
И ты права,Наиличка,зимой он вкусен по-особенному!!! nyam2 girl_in_love nyam2 girl_in_love

наиля писал(а):
Bсе хозяйки готовят его по разному... Попробуйте и мой вариант....

У меня тоже свой вариантик Wink
http://forum.say7.info/topic6485.html
girl_in_love girl_in_love girl_in_love
adelja

Adelja

48 лет
Германия

adeljaМои рецепты
 
18 Дек 2010 1:59

Распечатать сообщение
adelja

adelja писал(а):
У меня тоже свой вариантик Wink
http://forum.say7.info/topic6485.html
girl_in_love girl_in_love girl_in_love

ой...Аделичка, извини..... Embarassed (хочешь удалю), не увидела....
Обалденный у тебя гуляшик!!!! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
adelja писал(а):
И ты права,Наиличка,зимой он вкусен по-особенному!!! nyam2 girl_in_love nyam2 girl_in_love

это точно!!!!!!! friends friends friends Спасибо!!!!!! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
наиля

НАИЛЯ

44 года


наиляМои рецепты
 
18 Дек 2010 13:23

Распечатать сообщение
natalj

Наталья

39 лет
Курган

nataljМои рецепты
 
19 Дек 2010 0:03

Распечатать сообщение
nat@lk@
Спасибо Наташенька!!!!!! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose
наиля

НАИЛЯ

44 года


наиляМои рецепты
 
19 Дек 2010 0:34

Распечатать сообщение
наиля писал(а):
ой...Аделичка, извини..... Ембарассед (хочешь удалю), не увидела....

Ни в коем случае, girl_yes3 вариант совсем другой и в наши лютые морозы очень нужный!!! girl_claping girl_in_love girl_in_love girl_in_love
adelja

Adelja

48 лет
Германия

adeljaМои рецепты
 
19 Дек 2010 1:37

Распечатать сообщение
adelja
friends friends friends friends friends Спасибо!!! Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose
наиля

НАИЛЯ

44 года


наиляМои рецепты
 
19 Дек 2010 8:46

Распечатать сообщение
наиля
Наиля, великолепно, как всегда! good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 И вид умопомрачительный! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Имбирь

Ольга

46 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
19 Дек 2010 9:43

Распечатать сообщение
Имбирь
Олечка, очень ждала твою оценку give_heart give_heart give_heart )) Спасибо дорогая!!!! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki friends friends friends
наиля

НАИЛЯ

44 года


наиляМои рецепты
 
24 Дек 2010 20:08

Распечатать сообщение
Очень аппетитные фотографии!
Нужно будет попробовать, спасибо Rose
Dismay

Дарья

33 года
Красноярск

DismayМои рецепты
 
13 Янв 2011 19:43

Распечатать сообщение
Dismay
Дарья, попробуйте! Wink Очень вкусное блюдо! nyam2 nyam2 nyam2 good2 good2 good2
буду ждать с нетерпением отзыва!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! спасибо! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki с прошедшими!!!!!! New Year Tree New Year gifts New Year ggg New Year Tree New Year Hi New Year Go
наиля

НАИЛЯ

44 года


наиляМои рецепты
 
31 Янв 2011 15:35

Распечатать сообщение
наиля
Спасибо тебе огромное. В пятницу готовила, приехали гости и я очень волновалась, так как у меня не всегда получается говядина и я еще ни разу не готовила ее с вином. Но получилось просто ВАУ!
Сделала с вот этими лепешками. http://forum.say7.info/post1851205.html#1851205
Во время еды все время от мужчин раздавалось довольное "мммммммммммммммммм". Муж меня весь вечер гостям нахваливал и рассказывал что вот какая жена должна быть. Правда настояться ему не дали. Голодные мужики от аромата пускали слюни и требовали подать немедленно! girl_haha
Теперь буду часто готовить! Спасибо огромное еще раз, я до сих пор в восторге.
Naralick

Ира

34 года
Израиль , Ашкелон

NaralickМои рецепты
 
01 Фев 2011 22:06

Распечатать сообщение
Naralick
Naralick писал(а):
Но получилось просто ВАУ!

Иришка, очень очень рада!!!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
спасибо моя хорошая, за доверие и отзыв!!!!!! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Naralick писал(а):
Во время еды все время от мужчин раздавалось довольное "мммммммммммммммммм"

Naralick писал(а):
Муж меня весь вечер гостям нахваливал и рассказывал что вот какая жена должна быть

girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
Naralick писал(а):
Голодные мужики от аромата пускали слюни и требовали подать немедленно! girl_haha

girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha
Naralick писал(а):
Спасибо огромное еще раз, я до сих пор в восторге.

friends friends friends friends friends
обязательно попробую твои лепёшки спечь!!!! good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2
наиля

НАИЛЯ

44 года


наиляМои рецепты
 
02 Фев 2011 15:13

Распечатать сообщение
наиля писал(а):
спасибо моя хорошая, за доверие и отзыв!!!

Я вчера мужу рассказала что тушилось в вине. Он глаза такие бооольшие сделал и изрек "ну нифига себе!". Я кстати без зиры делала(не люблю ее), все равно очень вкусно.
наиля писал(а):
обязательно попробую твои лепёшки спечь!

Не пожалеешь главное чтоб дрожжи качественные были.
Naralick

Ира

34 года
Израиль , Ашкелон

NaralickМои рецепты
 
03 Фев 2011 9:56

Распечатать сообщение
Naralick
Naralick писал(а):
Он глаза такие бооольшие сделал и изрек "ну нифига себе!".

girl_haha girl_haha girl_haha Можем значит наших мужей удивлять Wink Wink Wink ))) это хорошо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! good
Naralick писал(а):
Не пожалеешь главное чтоб дрожжи качественные были.

угу)))поняла))) friends Спасибо, Ириш!!!!! Romashki
наиля

НАИЛЯ

44 года


наиляМои рецепты
 
08 Фев 2011 15:48

Распечатать сообщение
хочу ваш гуляш! wacko1
Juliy@

Юлия

29 лет
Омск

Juliy@Мои рецепты
 
18 Фев 2011 2:14

Распечатать сообщение
Пока смотрела фотографии как нужно готовить, слюньки так и текли.... Очень вкусный рецепт!!! good2 good2 good2 Долго с приготовлением такой вкусняшки тянуть было нельзя!!! Вот и фотоотчет

Ну ОЧЕНЬ вкусно nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 Муж в восторге! Спасибо! Romashki Romashki Romashki Готовила строго по рецепту.
cvekolka

Юлия

39 лет
Москва

cvekolkaМои рецепты
 
18 Фев 2011 3:11

Распечатать сообщение
cvekolka
Юля, какие краски!!!!!! good good good good good нааааааппетитнейший фотоотчёт!!! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 Молодец!!! praising praising praising friends friends friends Огромное спасибо за доверие!!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love air_kiss air_kiss air_kiss Romashki Romashki Romashki sharik sharik sharik Rose Rose Rose Smile Smile Smile
наиля

НАИЛЯ

44 года


наиляМои рецепты
 
18 Фев 2011 16:12

Распечатать сообщение
Спасибо Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose После Ваших слов хочется готовить и готовить еще.... Romashki Romashki Romashki Romashki
cvekolka

Юлия

39 лет
Москва

cvekolkaМои рецепты
 
18 Фев 2011 18:51

Распечатать сообщение
Наиля, Юленька!!! Девочки-умницы!!! Смотрели рецепт всей семьей Муж и внучок сразу же увидев первое фото закричали одновременно:"Хочу!!!"
Завтра на рынок за хорошей говядиной и зирой и вперед....... Yahoo!
Бабушка

Татьяна

59 лет
Краснодарский край

БабушкаМои рецепты
Страница 1 из 3

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |