Очень вкусные булочки

Я хочу поделиться с вами рецептом очень вкусных булочек. Секрет этих булочек в том что нам надо поставить закваску и оставить её стоять лучше всего 24 часа. Звучит страшно? Но это совсем не так, булочки получаются очень румяные, очень вкусные и очень хрустящие. Я уверена если вы их один раз испечёте то у вас появится желание сделать это ещё не один раз. Моя старшая дочь, которая сейчас учится на повара, всегда меня хвалит после еды домашнего хлеба. А свежие , вкусные булочки, которые вы испечёте сами это вообще нечто.



Итак нам понадобится для закваски:

250г. пшеничной муки( в Германии тип 550)
300мл. холодной воды
5гр. мокрых дрожжей(или 2 граммa сухих)

Дрожжи растворить в холодной воде добавить муку и хорошо перемешать.
Дозу накрыть крышкой или полиэтиленовой плёнкой и оставить стоять при комнатной температуре самое малое 10, а лучше 24 часа.

Вот так выглядит наша закваска на следующий день.

Для теста:

Закваска
750г. пшеничной муки( в Германии тип 550)
10г. мокрых дрожжей (или 4 грамма сухих)
1 стол. ложка соли(20г.)
300мл воды


Дрожжи развести в воде добавить закваску, муку , соль и замесить тесто.


Месить надо очень хорошо если у вас есть кухонный комбайн то месите в нём минут 10, а вручную минут 20, тесто должно получиться гладенькое но не сильно мягкое. Тесто посыпать слегка мукой накрыть влажным полотенцем и оставить отдыхать 2 часа при комнатной температуре. Пока тесто подходит можно очень много сделать, дома убраться, в магазин сходить или поболтать тут у нас с девочками.


Вот как выглядит наше тесто через 2 часа.
Теперь мы выкладываем тесто на стол и не обрабатывая его делим на 4 части.

Вот так.


Самое удобное это делать вот такой штучкой, я только не знаю как её назвать. но если у вас её нет, то возьмите просто острый нож.



Теперь мы разрезаем наше тесто на небольшие булочки



И раскладываем их на противень застеленный бумагой для выпечки и посыпанный мукой. Для этого количества теста вам понадобится 2 противня. Накрываем булочки влажным полотенцем и опять забываем про них на минут 50-60, как всегда при комнатной температуре.

На дно духовки поставить посуду с кипятком и прогреть её на 250
градусов.



Перед тем как булочки поставить в духовку посыпать их слегка мукой и острым ножом сделать небольшие разрезы. Каждый лист по отдельности поставить в духовку



и выпекать булочки минут 20-30 До красивого цвета.



Остудить на решётке.



Приятного аппетита!!!!!!

Анечкааааааа!!!!!
У меня слюни ручьём.... Такие булочки аппетитные! Утащила у тебя штуки 3... нет 4.... нет 5 штук.... на пробу!

Ань, молодец, ты тоже любитель с тестом повозиться

Хонеы писал(а):

Утащила у тебя штуки 3... нет 4.... нет 5 штук.... на пробу!

Мариночка, угощайся на здоровье!!!!!!!

Спасибо тебе большое!!!!!!!

Евгения писал(а):

ты тоже любитель с тестом повозиться

Хлеб и булочки это моя страсть!!!!!!!

Женечка, спасибо!!!!!!!

anja-73
Несомненно булочки оправдывают свое название!!! красивые А вкусные Я тоже стащила
спасибо за рецептик!

Оксаночка, очень приятно!!!!!!

anja-73 писал(а):

Хлеб и булочки это моя страсть!!!!!!!

anja-73, это чувствуется! Они тебе платят взаимностью
Спасибо тебе за твоё трудолюбие!

anja-73
Анечка!!!! Бесподобные булочки!!! Так интересно!!! Обязательно попробую!!! Спасибо!!!!

Лиза, тебе спасибо за такие тёплые слова!!!!!!

Имбирь писал(а):

Обязательно попробую!!!

Олечка, спасибо!!!!! Попробуй, ну очень вкусно!!!!!!!!

anja-73 Булочки У тебя в доме пахнет как в отличной пекарни ХЛЕБОМ !!!
Спасибо тебе за рецепт

anja-73
Анечка!! Как всегда просто,красиво,вкусно! Какая ты молодец!

Оксана,
Оля

Я очень рада что вам булочки понравились!!!!

Спасибо вам за добрые слова!!!!!!!

anja-73
Спасибо за такое подробное описание, обязательно попробую испечь! Хочется узнать, чем они отличаются от обычных булочек?

АНЕЧКА Не могу пройти мимо Отличные булочки

Опять новенький рецептик-пойду закваску поставлю

КАКИЕ АППЕТИТНЫЕ БУЛОЧКИ АНЯ ТЫ

Надюха писал(а):

Спасибо за такое подробное описание, обязательно попробую испечь! Хочется узнать, чем они отличаются от обычных булочек?

Надюша, тебе спасибо!!!!!! Попробуй, я думаю тебе понравится. А от обычных они просто всем отличаются, я надеюсь ты это нам потом расскажешь.

Ольга К. писал(а):

Не могу пройти мимо Отличные булочки

Оленька, спасибо большое!!!!!!!

раиса писал(а):

Опять новенький рецептик-пойду закваску поставлю

Раиса, желаю удачи!!!!!!! И с нетерпением жду отзыва.

Зая писал(а):

КАКИЕ АППЕТИТНЫЕ БУЛОЧКИ

Заюшка, мне очень приятно!!!!!!!
А ты выглядишь отлично на новой аватарке!!!!!! : girl_in_love:

anja-73
Анна,вам бы сделать персональную кулинарную книгу,уже давно пора!!!!!!
так легче искать ваши рецепты!!!
а рецепты-класс

Светочка, спасибо тебе большое!!!!!

Анечка, ручки у тебя золотые!!! Очень мне булочки твои понравились. Подскажи, а сахара в них нет совсем???
Я правильно поняла?

anja-73 писал(а):

И так нам понадобится для закваски: 250г. пшеничной муки 300мл. холодной воды 5г. мокрых дрожжей Для теста: Закваска 750г. пшеничной муки 10г. мокрых дрожжей 1 стол. ложка соли(20г.) 300мл воды

Ната
Я очень рада, что тебе рецепт понравился!!!!! Спасибо тебе за тёплые слова!!!!!

Ната писал(а):

Подскажи, а сахара в них нет совсем??? Я правильно поняла?

Да ты всё правильно поняла, сахара добавлять не надо. Сахар ускоряет процесс подъёма теста, а эти булочки должны медленно подходить.

Анечка, спасибо за ответ!!!
Это тебе

Ната
Желаю удачи!!!!!!!!

Анют - ты просто МОЛОДЧИНА !!!
Спасибо большое за рецепт !

Ирина, тебе спасибо!!!!!!