Очень вкусные булочки

Анечка, скажите, пожалуйста, булочки все 30 минут пекутся при 250 градусах ? Просто боюсь, что они сгорят, если температура будет очень высокая, а если температура будет ниже, чем надо, то корочка не будет хрустящей, а корочка в хлебе - это самое вкусное .

Ия писал(а):

пожалуйста, булочки все 30 минут пекутся при 250 градусах

Вобще-то да, у меня они не сгорают, но если ты боишься, то можешь минут через 10 сбавить температуру на 200°.

Ирочка, удачи тебе!

Спасибо , завтра пеку, закваску уже поставила. А пар в духовке создавать не надо?

Ия писал(а):

А пар в духовке создавать не надо?

Надо.
Ирина, удачи тебе!

Аннушка
А я сделала булочки - и совсем это не сложно, главное - терпение при вымешивания теста Ток у меня вопрос - у них корочка получилась черезчур уж хрустящая, я б сказала даже - твердая Такое чувтсво, будто я их пересушила (а пекла всего минут 50), но внутри ведь все намана... Не подскажите, в чем может быть проблема? пасиб

Chatte писал(а):

(а пекла всего минут 50),

Катенька, 50 минут это очень долго, ты их на самом деле пересушила.

Аннушка писал(а):

выпекать булочки минут 20-30 До красивого цвета.

Попробуй в следующий раз придерживаться времени и всё будет хорошо, удачи.

Испекла - очень вкусно и корочки много. Спасибо за рецепт !

Ия писал(а):

ледующий раз придерживаться времени

Ой... я такая невнимательная оказалась ((( Ничего, в следующий раз буду внимательнее
А булочки все равно
Пасиб Вам

Ия писал(а):

Испекла - очень вкусно

Ириночка, я рада, что тебе булочки понравились!!!
Спасибо большое за доверие

Аннушка - пару дней назад обнаружила этот сайт и зарегистрировалась чтобы вам сказать ОГРОМНОЕ СПАСИБО за такие подробные и замечательные рецепты хлеба. Я никогда дрожжевое тесто не пекла - боялась, но с вашими подробными инструкциями решилась порпобывать. Булочки получились просто объеденье!!! Муж до сих пор не может поверить что я их испекла.
Вот результат - не очень красивые, но очень вкусные. Спасибо еще раз за ваш труд и за то что делитесь с нами.

Marishka1 писал(а):

Булочки получились просто объеденье!!!

Мариночка, я этому очень рада!!!!

Marishka1 писал(а):

Муж до сих пор не может поверить что я их испекла.

Ты его ещё не раз удивишь.

Marishka1 писал(а):

Вот результат - не очень красивые,

Очень даже красивые, молодец! Спасибо тебе большое за доверие и фото.

Аннушка Здравствуй!
Давно хотела написать и познакомиться с тобой!
Меня зовут Катерина
ну вот а теперь слова БЛАГОДАРНОСТИ!
Просто отличный рецепт, Спасибо!
Хлеб пеку давно, муж пробует говорит: вкусно но чего-то не хватает
А тут решила испечь булочки по твоему рецепту, только в виде хлебушка...и О чудо!
реакция мужа: Ничего вкуснее не ел! Пеки только такой хлеб"
Вот принесла фотографию


Спасибо! Очень вкусно!

Обязательно испеку такие булочки!!!!!!
А как отмерить, сколько нужно взять сухих дрожжей в чайных ложках????//

Анюта, просто супер булочки! Сделала их с луком! Такие хрустящие и ароматные!Запах стоит на весь дом!)) Правда они у меня маленькие получились....тесто долго подходило(никак не хотело подниматься....и получилось не мягкое... хотя точно знаю,что мука хорошая (раньше к ней претензий не было. всё отлично получилось). не знаю,почему так вышло(( Но всё-равно, результатом очень довольна. Брала половину порции (готовила только на себя и на любимого)!
Спасибо большое за рецепты!!Вы просто умница! А уж рецепты твоего хлеба.....так вообще чудо! Уже как азбуку!)

Калина21 писал(а):

Меня зовут Катерина

Катюша, очень приятно.

Калина21 писал(а):

реакция мужа: Ничего вкуснее не ел! Пеки только такой хлеб"

Катенька, я оченъ рада, что вам рецепт так понравился!

Калина21 писал(а):

Вот принесла фотографию

Отличный хлебушек у тебя получился, молодец!

Спасибо тебе большое за доверие и фото.

kaktusbigmax писал(а):

А как отмерить, сколько нужно взять сухих дрожжей в чайных ложках????//

Оленька, 1 хорошая чайная ложка сухих дрожжей - это 4 грамма.

kaktusbigmax писал(а):

Обязательно испеку такие булочки!!!!!!

Удачи тебе.

Vendy писал(а):

просто супер булочки! Сделала их с луком! Такие хрустящие и ароматные!Запах стоит на весь дом!))

Катенька, я очень рада, что тебе булочки понравились!!!!


Катя, на эти булочки тесто не должно быть сильно мягким, но и не сильно тугим. А ещё мука в России отличается от Германской, поэтому и надо её иной раз поменьше или побольше добавлять чем я указываю.
Спасибо тебе большое за доверие и добрые слова

Анюта, привет. У меня вопрос - через 8 часов закваска очень хорошо подналась и запузырилась. Может этого времени достоточно или все-равно надо держать минимум 10 часов?

omilo писал(а):

Может этого времени достоточно или все-равно надо держать минимум 10 часов?

Оленька, лучше выдержи её само мало 10 часов, чем дольше закваска стоит, тем ароматнее получаются булочки.

Аннушка писал(а):

лучше выдержи её само мало 10 часов

спасибо, Анюта СУПЕР!!!

omilo писал(а):

спасибо, Анюта СУПЕР!!!

Оленька, очень красивые булочки, молодец!!! Спасибо тебе большое за доверие и фото.

А уменя получилась твердая и жесткая корочка.
Вроде все соблюдал, емкость с водой тоже ставил на дно духовки, время выпечки было где-то 25 минут.

s_petr писал(а):

А уменя получилась твердая и жесткая корочка.

Сергей, я думаю, что это духовка виновата. Попробуй в следующий раз сбавить немножко температуру.

Аннушка писал(а):

Для теста: Закваска 750г. пшеничной муки 10г. мокрых дрожжей (или 4 грамма сухих) 1 стол. ложка соли(20г.) 300мл воды Дрожжи развести в воде

Анюта, а вода для теста должна быть теплой или холодной? Для закваски идет холодная, а вот для теста??? Думаю, что это важно, поэтому спрашиваю на всякий случай.. Планирую вскоре испробовать

А сколько примерно булочек выходит из полной порции?

Домовенок Кузя писал(а):

а вода для теста должна быть теплой или холодной?

Холодной, но не ледяной.

Домовенок Кузя писал(а):

А сколько примерно булочек выходит из полной порции?

25, если это тебе много, то сделай пол порции.

Домовенок Кузя писал(а):

Планирую вскоре испробовать

Леночка, удачи тебе.