Очень вкусные булочки

Ой, как вкусно и красиво! Пока читала - захлебнулась слюной побежала ставить закваску....А ничего, что у меня в кухне прохладно? Закваска успеет "созреть" за 24 часа?

Поставила половину нормы, но 1г дрожжей - это сколько примерно? Положила на кончике чайной ложки, надеюсь хватит....? или нет? Через пару часов закваска начала пузыриться.

Virgo999 писал(а):

.А ничего, что у меня в кухне прохладно? Закваска успеет "созреть" за 24 часа?

Дарья, не переживай, всё будет хорошо

Virgo999 писал(а):

Положила на кончике чайной ложки, надеюсь хватит....? или нет?

Ты всё правильно сделала.

Успехов тебе в дальнейшем!

Спасибки за вкуснючие мини булочки!!!! ,такие класные получились!!!!

Сарочка писал(а):

,такие класные получились!!!!

Оленька, я рада что вам булочки понравились!!! Очень аппетитно они у тебя получились!! Спасибо за отзыв!

Аннушка,очень понравился рецепт,тем,что можно забыть о нем на сутки!Очень удобно -сегодня завел вечером,завтра вечером испек,спасибо

Елена Краса писал(а):

,спасибо

Леночка, пожалуйста!

Пекла эти булочки уже во второй раз и каждый раз тесто вело себя по-разному (скорее всего из-за муки), но в обоих случаях вкусно!Даже после заморозки, разогретые в духовке эти булочки улетают на ура! Анечка, Вам в сотый раз СПАСИБО!

Здравствуйте Аннушка.Спасибо вам за ваше мастерство,за такое подробное описание процесса приготовления.Скажите,а из половины теста можно хлеб или багет испечь?

BLuna писал(а):

но в обоих случаях вкусно!Даже после заморозки, разогретые в духовке эти булочки улетают на ура

Наташа, я очень рада что ты булочками довольна!!! Спасибо тебе большое за доверие и отчёт!

Oven писал(а):

Скажите,а из половины теста можно хлеб или багет испечь?

Оля, у меня в профиле есть рецепты багетов, то тесто и на хлеб пойдёт, а с этого теста я ещё не пробовала хлеб или багет делать.

Мой Фаворит...пекла уже раз ...много..сначало строго по рецепту...потом эксперементировала ...мешала разные сорта муки..добавляла семечки разные..хмммм..лук жаренный...и всегда было вкусно..пеку много и замораживаю..потом достаем по порциям чуток мочим водичкой и в духовку на 5 мин.. ..итог..хлеб не покупаем теперь вообще..ОЧЕН Ь хорошии рецепт..

Holzerova
Светочка, я рада что рецептик у вас прижился!!! Варианты у тебя отличные! Спасибо за отзыв.

не перестаю радоваться Вашим рецептам..и этим булочкам..так получилось, что в ВС у нас не оказалось хлеба в морозилке..ну дело не хитрое,булочная на углу..сходил муж,купил булочки..мы были в шоке..до того отвыкли от этого "пустого" хлеба..мой муж освободил меня от уборки и сказал,что б я напекла много много булок на неделю..все таки домашнии хлеб - это важно..делала чабату по вашиму рецепту с черными оливками, оливковым маслом и соленоватые...потом,когда она остыла ложили моцареллу с помидоркой и сбрызгивали бальзамиком...это что то... ..это Вам за Ваш труд!!!!

Светочка, спасибо тебе за добрые слова, мне очеь приятно!

Ну вот и я созрела до фотоотчетов!!!мое творение с каждым разом все лучше и лучше..правда говорят, что "Übung macht Meister".. я себе ещё и весы кух.приобрела..так что удовольствие от процесса получаю огромное..


обожаю эти булочки...

Holzerova писал(а):

Ну вот и я созрела до фотоотчетов!!!

Светочка, очень красивые булочки у тебя получились, молодец!!

Holzerova писал(а):

правда говорят, что "Übung macht Meister"..

Это точно
Спасибо тебе за фото

Аннушка писал(а):

Аннушка

Анечка, я часто пеку эти булочки, ну очень вкусные! Сделала фото, хотела выставить, но мой Копьютер сломался, а там фото были, на ремонте сейчас, выставлю в другой раз, а вкус булочек напоминает вкус чибаты, очень удобно с закваской, всегда получаются очень ароматные и вкусные! Спасибо тебе дорогая за все твои рецепты! Ещё ни одного рецепта не было, чтобы не понравился, все очень замечательные и всегда получаются!

Вот фото булочек

Девочки, подскажите кто лучок жареный в эти булочки добавлял, в какой момент и в каком виде его туда класть? Очень нужен ответ, т.к. закваска уже почти готова (стоит со вчерашнего вечера), вечером начну кухарить!!!

Рапунцель писал(а):

Девочки, подскажите кто лучок жареный в эти булочки добавлял, в какой момент и в каком виде его туда класть? Очень нужен ответ, т.к. закваска уже почти готова (стоит со вчерашнего вечера), вечером начну кухарить!!!

Ой, извини, наверняка запоздала уже с ответом. Мне кажется что можно положить при первом полном замесе, то есть когда смешиваешь закваску с мукой и всем остальным Я по крайней мере когда мне хочется травки именно тогда их и кладу...
У меня вот какие остатки получились. Сегодня на завтрак у нас были друзья и только эти два несчастья из 30 остались под вечер. Очень вкусно! Как всегда!

Прошу прощения за качество фотографий. Это все что успела На данный момент и их уже нет

Девчонки, пишу посоветоваться. Вроде бы все делала по рецепту, получилось ужасно:
1. тесто плохо поднималось, а точнее практически не поднималось, чуть-чуть только когда уже булочки на противне лежали под влажным полотенцем.
2. булочки получились слишком плотные, мало пористые, на вкус (муж 1 попробовал, это его мнение) чем то напоминают кунцевские (меленькие такие, магазинные).
3. я их сложила в тапперовскую хлебницу, но тем не менее на следующий день этими булочками можно было кого-нибудь убить - они стали жесткие как булыжники.
Самое обидное что соблюдала и пропорции и время точно.
А я так обрадовалась когда отзывы девочек почитала, что по вкусу эти булочки чабату напоминают, оказалось что даже близко не похоже!!!
Расстроилась ужасно, больше желания столько возиться вообще нет.

У меня тоже получилось не очень: тесто поднималось хорошо, но после выпечки булочки стали жесткие.

Здравствуйте Анна!очень понравились ваши булочки так хочу их испечь.только вот один вопрос меня мучает:может ли закваска стоять больше чем 24 часа.просто сейчас идет дачный сезон и я не смогу успеть в срок.очень жду ответа

Дорогая и многоуважаемая Аннушка!!! Я уже почти год пеку хлеб по вашим рецептам, особенно часто-темный. И вот впервые пришла вам поклониться и сказать БОЛЬШОЕСПАСИБО!!!!
Вы- прекрасный учитель и талантливый мастер!!! В эти булочки моя семья влюблена. К сожалению я их пеку не часто- мы немного едим хлеба в последнее время-но каждый раз- это большой праздник вкуса (особенно с хорошим сливочным масличком....)!!!! Ах, как вам не понять этого - в Германии просто хлебный рай(я знаю, там жила долго)!!!

Вот мой отчет


Еще раз- спасибо!!!

Аннушка, добрый день!! Сегодня испекла булочки!!!!
Какие они здоровские!!! Вкусные и ароматные!!!
Действительно хлебушек на закваске гораздо вкуснее!
Вкус и запах как у НАСТОЯЩЕГО хлеба!
Огромное спасибо,Вам!!! От процесса приготовления получила огромное удовольствие! С меня фотоотчет
Жаль,что старенькая духовка не позволяет зарумянить верх,как хотелось!
СПАСИбО!!

Спасибо, Анечка за ваши замечательные рецепты хлеба. Хлебушек душевный получается!

ИЗУМИТЕЛЬНЫЕ БУЛОЧКИ