Очень вкусные булочки

Анюта, все поняла..Спасибо..
Мне, конечно, много всего объема.. Нас всего двое
Так что буду уменьшать пропорции..

Домовенок Кузя писал(а):

не, конечно, много всего объема.. Нас всего двое Так что буду уменьшать пропорции..

А что останется, ты можешь заморозить.

Аня, а если в эти булочки в самом конце перед их формированием добавить кусочки твердого сыра, это повлияет на их воздушность? Или же сыр добавить в твою чиабатту или багет... можно? Просто покупала похожий на чиабатту хлеб с сыром, очень понравился

Тофи писал(а):

если в эти булочки в самом конце перед их формированием добавить кусочки твердого сыра, это повлияет на их воздушность? И

Ирина, в эти булочки я бы не стала сыр добавлять, а вот в багет можно или вот в эти булочки: http://forum.say7.info/topic9408.html
просто формировать их по другому. А ещё посмотри, вот этот рецепт:
http://forum.say7.info/topic5482.html
получаются очень вкусные булочки.

Аннушка, спасибо за рецептик. Вчера пекла. Получилось супер! Хрустящие, вкуснющие... Вот только я их потом в пакетик сложила и на утро хруст пропал... Как сохранить эту изюменку?
И нас так же, как Домовенок Кузя, всего двое. Как

Аннушка писал(а):

что останется, ты можешь заморозить

???

З.Ы.: первый раз на закваске делала. Довольная!!!!! С твоими подробными инструкциями ничего не страшно!

Yarkova писал(а):

. Получилось супер! Хрустящие, вкуснющие.

Женечка, я этому очень рада!!!!

Yarkova писал(а):

Вот только я их потом в пакетик сложила и на утро хруст пропал... Как сохранить эту изюменку?

К сожалению это нормально, булочки или хлеб хрустящие только пока свежие.
Единственное, что можно сделать, это заморозить , сразу после того как булочки остыли , а когда тебе они нужены будут, то вынуть с морозилки и поставить прям замороженные булочки в холодную духовку, включить духовку на 170° и подогреть булочки 12 минут, тогда они опять будут хрустящие.

Yarkova писал(а):

: первый раз на закваске делала. Довольная!!!!!

Ураааа!!!!

Yarkova писал(а):

С твоими подробными инструкциями ничего не страшно!

Спасибо большое.

Ясно. Спасибо за разъяснения. Значит надо такую красоту делать в небольшом количестве. Вот только у меня не очень получается пропорции уменьшать.... Или можно тесто заморозить? Если да, то как, когда и сколько оно может так храниться?

Yarkova писал(а):

Или можно тесто заморозить? Если да, то как, когда и сколько оно может так храниться?

Я сама ещё не пробовала тесто замораживать, но поскольку знаю можно, хранится оно где-то 3 месяца. Я люблю лучше готовые булочки морозить, так быстрее можно на стол свежие булочки поставить.

Аннушка, огромное спасибо за булочки - они поистине чудесные. Несколько штук заморозила, а значит удовольствие будет длиться дольше!

Подскажите, люди добрые, достаточно просто положить полностью остывшие булочки в морозилку? А потом просто в холодную духовку на 170? Или ждать, пока оттаят?

Tupyrina писал(а):

они поистине чудесные

Катенька, я очень рада, что вы остались довольны!!! Спасибо тебе большое за доверие.

Yarkova писал(а):

Или ждать, пока оттаят?

Женечка, поверь мне, не надо ждать пока булочки оттают, ставь их прям замороженными в холодную духовку. Если ты дашь им оттаять, а потом в духовку поставишь, может получится что они станут сухариками.

Аннушка, спасибо огромное за разъяснения! Теперь даже для нас двоих с мужем могу готовить эти очень вкусные булочки!
Это тебе

Yarkova писал(а):

Это тебе

Женечка, спасибо!

Большое спасибо-это просто фантастика1оБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЮ!!!!

mysj19 писал(а):

БЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЮ!!!!

Мариночка, удачи!!

Ну ООООчень аппетитно выглядят! Хочу такие же!
У меня вопрос. Поставила закваску, она на след. утро была вполне неплохая, прям как у тебя на фото. А вот к вечеру, тесто выглядело не очень, оно похоже... как при кипячении скисшего молока, сыворотка отделилась от жидкости. Правда, вечером работала духовка, и было достаточно жарко. Как думаешь в чем проблема?
И ещё пользуясь случаем, хочу сказать тебе огромное спасибо за твои рецепты!!! Они меня научили работать с дрожжевым тестом!

Забыла ещё спросить, как думаешь из такого теста можно печь или лучше его все-таки выбросить?

Elena K писал(а):

ак думаешь из такого теста можно печь или лучше его все-таки выбросить?

Лена, можешь печь.

Elena K писал(а):

тебе огромное спасибо за твои рецепты!!! Они меня научили работать с дрожжевым тестом!

Спасибо за добрые слова, мне очень приятно.

Анютка, опять я с булочками. С перепугу сделала полную норму - булочки будем год есть

омило писал(а):

опять я с булочками.

Оленька, булочки прелесть!!!

Аннушка, булочки вкусные, как для пикника! спасибо, большое, за рецепты вам! Вы меня научили делать тесто!!!
Только вот половину оставила на столе и они за ночь засохли =( даже не ожидала... но мы их с супчиком съели!

onlycat писал(а):

, булочки вкусные,

Яночка, я рада что вам булочки понравились!!!! Очень хорошо они у тебя вышли!

onlycat писал(а):

Только вот половину оставила на столе и они за ночь засохли

Лучше в пакетик убирать, а ещё лучше замораживать.

Спасибо тебе большое за доверие и фото!

Хочу и я сказать спасибо огромное за рецептик, очень получились вкусные булочки ,правда не такие румяные почему то...но все равно очень вкусненько!!!а хруст стоял на всю квартиру!!! СПАСИБО!!!

Мария Иванова писал(а):

получились вкусные булочки

Мария, я этому очень рада!!!!!

Мария Иванова писал(а):

,правда не такие румяные почему то...

Это может от духовки зависеть.

Мария Иванова писал(а):

но все равно очень вкусненько!!!

А это самое глевное!

Мария Иванова писал(а):

СПАСИБО!!!

тебе спасибо за доверие!