Бискотти с шоколадом, миндалём и кедровыми орехами

Miuda писал(а):

Ровные, аккуратные, такие аппетитные вкрапления орешков и шоколада...

Катюш, мне ещё далеко до твоих, действительно, ровненьких и красивых бискотти О, вот орешки и шоколад, на самом деле, в твоих бискотти дают обалденное сочетание ароматов и вкуса

loranas писал(а):

Катюш, мне ещё далеко до твоих, действительно, ровненьких и красивых бискотти friends О вот орешки и шоколад на самом деле в твоих бискотти дают обалденное сочетание ароматов и вкуса give_heart give_heart give_heart

Ларочка, полностью согласна!!! Орешки и шоколад в этих бискотти ну ОЧЕНЬ удачно сочетаются!!!
И ароматно, и вкусно!!!

Катюш, привет!!!
Увидила я у Лилии бискотти, потом к тебе заглянула, у тебя здесь их вон сколько Красота
Хочу попробовать сделать, но еще ни разу не делала, и у меня такой вопрос, это на вкус как сухарики или печенье? А если тесто будет липнуть, я боюсь его затянуть мукой...Каким оно должно быть?
Жду ответа специалиста

Youli писал(а):

Катюш, привет!!! Увидила я у Лилии бискотти, потом к тебе заглянула, у тебя здесь их вон сколько nyam2 Красота girl_in_love Хочу попробовать сделать, но еще ни разу не делала, и у меня такой вопрос, это на вкус как сухарики или печенье? sharik А если тесто будет липнуть, я боюсь его затянуть мукой...Каким оно должно быть? Жду ответа специалиста Smile

Юленька, привет!!! Большое тебе спасибо за твое внимание к моим бискотти!!!
Юляш, относительно вкуса... Ты знаешь, я не могу сказать, что бискотти мне напоминают лишь сухарики...Они твёрденькие - да, хрустящие, но, с моей точки зрения, более рассыпчатые, более мягкие...Нечто среднее между твёрдым печеньем и сухариками.А тесто, в зависимости от рецепта, тоже бывает либо чуть круче, либо чуть слабее. Тугое тесто надо раскатывать либо в два батончика, либо в один тонкий (не высокий), так как,если батон будет сильно большой и высокий, то он, во-первых, треснет во время выпечки, а во-вторых, середина может не пропечься, а низ уже зарумянится...и может даже подгореть.
Я люблю тесто не слишком крутое (липковатое, да, но нужно просто после замешивания теста выложить его на стол, припыленный мукой. Руки вымыть, высушить и тоже обвалять в муке и так сформировать батон). Батон может чууууть-чууть расползаться (медленно, не сильно!) перед самой выпечкой. Во время выпечки батон тоже слегка расползется, но это не страшно. Через минут 5-10 он схватится и даже поднимется немного. На мой взгляд, бискотти на не слишком крутом тесте получаются более пористыми, более хрустящими (не как камень).
Но даже если ты добавишь муки чуть больше и тесто будет крутоватым, не переживай, Юленька! Главное, раскатай батон длиной во весь противень, узенький такой и он великолепно пропечется! А потом наискосок нарежь кусочки и выпекай их дальше!
Я уверена,что у тебя всё получится, Юляш! Тут ничего сложного нет! Удачи тебе и если будут еще вопросы, обязательно задавай!!!

Катюш, спасибо за быстрый и подробный ответ!!!
Обязательно сделаю и забегу с отчетиком!!!

Youli писал(а):

Катюш, спасибо за быстрый и подробный ответ!!! Обязательно сделаю и забегу с отчетиком!!! Rose give_heart give_heart

Юленька, не за что!!! Приходи обязательно!!! Буду с нетерпением тебя ждать!!! И удачи тебе!!!

Катенька, прости, все руки не доходят, но я обязательно все сделаю
Я хочу поздравить тебя с наступающим и пожелать тебе счастья, любви и новых рецептиков!!! Они у тебя чудесные, главное время для всего найти!!!
Будь счастлива!!!

Youli писал(а):

Катенька, прости, все руки не доходят, но я обязательно все сделаю Rose Я хочу поздравить тебя с наступающим и пожелать тебе счастья, любви и новых рецептиков!!! Они у тебя чудесные, главное время для всего найти!!! Будь счастлива!!! Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose

Юленька, дорогая, огромное тебе спасибо за такие теплые поздравления и пожелания!!! Мне невероятно приятно, Юленька, спасибо!!! И я тоже от всего сердца поздравляю тебя с праздником 8 марта!!! Всего тебе самого радостного, солнечного, весеннего, яркого и настоящего внутри и вокруг!!! Будь счастлива, Юленька!!!

Катюш, принимай отчетик
Прошу сделать замечания, так как они у меня менее загоревшие, и конечно не такие красивые
Но понравились просто безумно
Буду делать теперь очень часто
Из начинки был только шоколад и грецкие орешки
Но я обязательно сделаю и с твоим вариантом
Спасибо тебе, Катюша

Какая вкуснятина!!!!!!! Я его уже хочу)))))))
А долго оно может храниться????

Youli писал(а):

Катюш, принимай отчетик sharik Прошу сделать замечания, так как они у меня менее загоревшие, и конечно не такие красивые Embarassed Но понравились просто безумно girl_in_love Буду делать теперь очень часто nyam2 Из начинки был только шоколад и грецкие орешки sharik Но я обязательно сделаю и с твоим вариантом Спасибо тебе, Катюша give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart Фото

Юленька, какие красавцы!!! Просто чудо, как хороши!!! И совершенно не вижу повода делать замечание, Юляша!!! У меня тоже бискотти иногда получаются более "загорелые" и румяные, а иногда вовсе нет - по-моему, это абсолютно нормально и не отражается на вкусе!!! Огромное тебе спасибо, Юляша, за такой прекрасный отчет!!! Мне невероятно приятно, что рецепт не подвел и бискотти понравились!!! Пеки на здоровье! И с любыми орешками на твой вкус!!!

АринаВ писал(а):

Какая вкуснятина!!!!!!! nyam2 Я его уже хочу))))))) girl_haha А долго оно может храниться????

Ариша, спасибо тебе большое за твое внимание к рецепту!!! Я очень рада, что бискотти приглянулись. Ты знаешь, они как раз и славятся тем, что могут очень долго храниться - аж до трёх месяцев, а то и больше! Главное, их хранить в закрытой коробочке в сухом месте.
Ариша, буду очень рада, если рецепт тебя порадует и не подведет!!! Пеки на здоровье и большое тебе спасибо за твой отзыв!!!

Miuda писал(а):

Огромное тебе спасибо, Юляша, за такой прекрасный отчет!!!

Катюш, спасибо тебе за прекрасные рецепты
Я ооочень рада, что мастер дал хорошую оценку

Youli писал(а):

Катюш, спасибо тебе за прекрасные рецепты give_heart give_heart give_heart Я ооочень рада, что мастер дал хорошую оценку sharik Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose

Юляша, спасибо тебе большое!!! Ну, какой из меня мастер... Я учусь пока что вместе со всеми вами.

Катюш, а нужно только белки взбивать или и желтки тоже? я просто вот хочу испечь, и думаю.
нашла множество рецептов, но твой мне нравится больше всего
но во всех рецептах то яйца, то белки. незнаю даже что делать.

Пелагея Павловна писал(а):

Катюш, а нужно только белки взбивать или и желтки тоже? я просто вот хочу испечь, и думаю. нашла множество рецептов, но твой мне нравится больше всего Rose girl_in_love но во всех рецептах то яйца, то белки. незнаю даже что делать. Embarassed

Яночка, привет!!! Огромное тебе спасибо за твое внимание и интерес к рецепту!!! Яночка, ты знаешь, для этих бискотти нужны и белки и желтки. То есть ты прям, следуя рецепту, взбиваешь яйца минуты 2-3 с сахаром и ванилькой и далее всё по указаниям... Всё очень просто и я уверена, что у тебя все получится!!!
Пеки на здоровье, Яночка и если будут еще вопросы, задавай непременно!!!

Катюша! Сегодняшний вечер прошел ударно - спекла 2 вида твоих бискотти и каждый хорош по своему!


Пока пеклись эти, те с сухофруктами и орехами мы хрумкали и на освободившееся место я добавила эти шоколадные. Какой запах корицы стоял из духовки! Просто умопомрачительный!
На фото запечатлена лишь часть, т.к. активно снимали пробу и я положила еще мужу на работу - он как раз только что ушел и понес с собой свежеиспеченные вкуснейшие сухарики.
Сегодня лопнул этот рулет, но это, скорее всего, от небольшого избытка муки. В тех бискотти я уже отрегулировала этот вопрос сегодня, а с этими еще буду разбираться.
Но на очереди другие твои бискотти!

Жанчик писал(а):

Катюша! Сегодняшний вечер прошел ударно - спекла 2 вида твоих бискотти и каждый хорош по своему! Пока пеклись эти, те с сухофруктами и орехами мы хрумкали и на освободившееся место я добавила эти шоколадные. Какой запах корицы стоял из духовки! Просто умопомрачительный! На фото запечатлена лишь часть, т.к. активно снимали пробу и я положила еще мужу на работу - он как раз только что ушел и понес с собой свежеиспеченные вкуснейшие сухарики. Сегодня лопнул этот рулет, но это, скорее всего, от небольшого избытка муки. В тех бискотти я уже отрегулировала этот вопрос сегодня, а с этими еще буду разбираться. Но на очереди другие твои бискотти!

Ой, как приятно, Жанночка!!! Еще один потрясающий отчет и отзыв от тебя!!! Я безумно рада, что и эти бискотти тоже привлекли твое внимание и пришлись по вкусу!!!
Насчет муки, да, Жанночка, тут с ее количеством нужно угадать - когда-то ее чуть больше надо, когда-то чуть меньше. Но я для себя определила, что мне больше по вкусу те бискотти, в которые муки кладется не так много, чтобы тесто не было слишком крутым. Но это дело вкуса - а вкусно будет в любом случае!!!
Огромное тебе спасибо, Жанночка, за твое доверие и за такие приятные, светлые отзывы!!! И за отчеты такие роскошные!!! Огромное спасибо, Жанночка!!!
Пеки на здоровье и приходи обязательно!!!!

Катюша, я к тебе с огромной благодарностью за такие великолепные бискотти !!! Сейчас ем и наслаждаюсь (делала вчера вечером) !!! Я правда тоже добавила то, что было в наличии - шоколад был белый и то чуть меньше, чем в рецепте, был миндаль и фундук. Все получилось замечательно, о-о-о-о-о-о-очень вкусно !!! Любимый мной вкус корицы, ммммм !!! Кстати, Катюш, ты когда описывала процесс приготовления, не написала про корицу, я чуть не забыла ее, любимую, положить . И хорошо, что я почитала твои рекомендации по поводу теста, я муки много не ложила, тесто липло, но я его мокрыми руками доделывала и выкладывала на противень. Получились не пересушенные, мои-то первые (лимонно-маковые) получились твердыми. А теперь только так буду делать тесто для бискотти !!! Фото пока нет, фотик барахлит, муж придет посмотрит. Если получится сфотографировать, забегу обязательно ! А пока еще раз спасибо, Катюш, за вкуснятину !!!

blirise писал(а):

Катюша, я к тебе с огромной благодарностью за такие великолепные бискотти girl_claping girl_claping girl_claping !!! Сейчас ем и наслаждаюсь (делала вчера вечером) nyam2 nyam2 nyam2 !!! Я правда тоже добавила то, что было в наличии - шоколад был белый и то чуть меньше, чем в рецепте, был миндаль и фундук. Все получилось замечательно, о-о-о-о-о-о-очень вкусно good good2 good good2 good good2 !!! Любимый мной вкус корицы, ммммм girl_in_love girl_in_love girl_in_love !!! Кстати, Катюш, ты когда описывала процесс приготовления, не написала про корицу, я чуть не забыла ее, любимую, положить Embarassed . И хорошо, что я почитала твои рекомендации по поводу теста, я муки много не ложила, тесто липло, но я его мокрыми руками доделывала и выкладывала на противень. Получились не пересушенные, мои-то первые (лимонно-маковые) получились твердыми. А теперь только так буду делать тесто для бискотти Yahoo! Yahoo! Yahoo! !!! Фото пока нет, фотик барахлит, муж придет посмотрит. Если получится сфотографировать, забегу обязательно girl_bye ! А пока еще раз спасибо, Катюш, за вкуснятину girl_claping girl_claping girl_claping Yahoo! Yahoo! Yahoo! girl_in_love girl_in_love girl_in_love !!!

Иришенька, как я тебе рада!!! Как приятно, что бискотти пришлись тебе по душе и по вкусу и всё получилось!!! И правильно сделала, что использовала те "наполнители", которые имелись в наличии!!!
Ириш, спасибо огромное, что обратила мое внимание на недочёт мой в рецепте относительно корицы - сейчас же исправлю!!!
Иришенька, а то,что без фото - это ничего! Я и так знаю, что у тебя всё получилось изумительно!!!
Спасибо тебе огромное за теплый и внимательный отзыв, Ириша, и за твой интерес к бискотти!!! Спасибо тебе огромное!!!

Катюша, вот получилось сфоткать !!!



Маленькая спит, а я пойду спокойненько чайку попью с потрясающими хрустиками !!! Еще раз спасибо !!!

blirise писал(а):

Катюша, вот получилось сфоткать girl_claping girl_claping girl_claping !!! Фото Маленькая спит, а я пойду спокойненько чайку попью с потрясающими хрустиками nyam2 nyam2 nyam2 !!! Еще раз спасибо girl_in_love girl_in_love girl_in_love !!!

Ириша, красота-то какаяяя!!!! Вот это подарок!!! Спасибо огромное, Иришенька, за такой золотой и аппетитный отчет!!! И приятного тебе чаепития, Ириша!!!

Катюша, очень вкусные печеньки Из всех - самые вкусные, для меня, а вот бабушка моя оценила с сухофруктами
Т.к. кедровых орешков было только 10г, то остальное заменила кешью.
Получилось очень вкусно , а с кофе, так вообще сказка....



Спасибо, что поделилась рецептом
З.Ы. Пекла в обед, так аромат до сих пор по квартире, и соседи уже не раз заглядывали

эспрессо писал(а):

Катюша, очень вкусные печеньки good2 Из всех - самые вкусные, для меня, а вот бабушка моя оценила с сухофруктами Smile Т.к. кедровых орешков было только 10г, то остальное заменила кешью. Получилось очень вкусно nyam2 , а с кофе, так вообще сказка.... Фото Спасибо, что поделилась рецептом Romashki Romashki Romashki З.Ы. Пекла в обед, так аромат до сих пор по квартире, и соседи уже не раз заглядывали girl_haha

Яночка, ой, на ночь глядя нельзя мне на такую вкусноту смотреть!!! До чего же красиво, аппетитно и просто изумительно у тебя все получилось, Яночка!!! Я безумно рада, что печенье понравилось!!! И, согласна, аромат при выпечке стоит умопомрачительный... Мне очень приятно, что рецепт не подвел тебя, Яночка!!! Огромное тебе спасибо за твое доверие, за изумительный отчет и теплый отзыв!!!Пеки на здоровье!!!

Катюша, и как я раньше не знала про такую вкусноту! Точнее конечно, я слышала про бискотти, но как-то руки не доходили самой приготовить. Думаю " ну сухарики и сухарики, что в них особенного". А тут как-то угостилась на работе покупным бискотти и мне так понравилось! Думаю, если магазинное так вкусно, то домашнее вообще будет просто обалденно. Набрала на сайте "бискотти" и глаза упали на твой рецепт: орешки, шоколад - м-м-м...
Сегодня испекла. Заранее купила шоколадные капли, миндаль и кедровые орешки ( не люблю отступать от рецепта ). Один уже попробовала(самый краешек, горбушечку) - обалдеть. Такая вкуснятина при таком минимуме продуктов! Пойду пить чай на ночь глядя, не могу - запах корицы на всю квартиру!
Спасибо за рецепт. Теперь чую, что буду разные бискотти пробовать печь!
Держи отчет:

Женча писал(а):

Катюша, и как я раньше не знала про такую вкусноту! Точнее конечно, я слышала про бискотти, но как-то руки не доходили самой приготовить. Думаю " ну сухарики и сухарики, что в них особенного". А тут как-то угостилась на работе покупным бискотти и мне так понравилось! Думаю, если магазинное так вкусно, то домашнее вообще будет просто обалденно. Набрала на сайте "бискотти" и глаза упали на твой рецепт: орешки, шоколад - м-м-м... nyam2 Сегодня испекла. Один уже попробовала(самый краешек, горбушечку) - обалдеть. Такая вкуснятина при таком минимуме продуктов! Пойду пить чай на ночь глядя, не могу - запах корицы на всю квартиру! Спасибо за рецепт. Теперь чую, что буду разные бискотти пробовать печь! Держи отчет: Фото

Женечка, какой сюрприз вкусный!!!! Обалденные бискотти у тебя получились!!! И я так рада, что рецепт тебя не подвел и бискотти понравились!!! Спасибо тебе огромное за доверие, Женечка, за теплый отзыв и такой отчет шикарный!!! Пеки на здоровье!!!

З.Ы. Мне очень понравился твой пост для Наташеньки twins. Я очень с тобой согласна!!!