Хлеб пшеничный заварной в хлебопечке

Ольга из Воронежа писал(а):

Пришлось ли тебе добавлять муку дополнительно?

Да Оличка добавляла где-то 3 ложки

Оля вы представить себе не можете сколько я искала именно такой рецепт чтоб хлеб не крошился а был тягучим!!! Просто огромное приогромное СПАСИБО!!!! Хлеб просто лучше не бывает!! На днях выложу фото.

флан писал(а):

СПАСИБО!!!! Хлеб просто лучше не бывает!!

Наташенька, кушайте на здоровье!
У нас этот хлеб не переводится. Если что ещё другое пеку, то это как бы на второе, а заварной пшеничный - это на первое и основное.

флан писал(а):

На днях выложу фото.

Буду ждать!

Ольга, спасибо огромное за рецепт. Изумительный хлеб получился! Даже фото сделать не успела Мои слопали сразу за ужином! Еще раз спасибо от меня и от моей семьи!

volarni писал(а):

спасибо огромное за рецепт

,Пожалуйста, Лариса!

volarni писал(а):

Изумительный хлеб получился!

Очень рада, очень!

volarni писал(а):

Даже фото сделать не успела

Это мне тоже знакомо!

volarni писал(а):

Мои слопали сразу за ужином!

Приятного аппетита!

volarni писал(а):

спасибо от меня и от моей семьи

Оля,меня очень заинтересовал рецепт вашего хлебушка,а можно его испечь с добавлением изюма?

Leennaa писал(а):

а можно его испечь с добавлением изюма?

Даже в голову не приходило. Попробуйте. А где наша не пропадала!

Я,не очень понимаю какой должен быть правильный колобок и нужно ли что то изменить в рецепте если добавить изюм?

Leennaa писал(а):

не очень понимаю какой должен быть правильный колобок

Стараюсь, чтобы на донышке ведёрка не было большой "лужицы" - жидковатого теста.



Вот сейчас его нет. Оно м.б. очень маленькое - 1-1,5 см. Но и колобок д.б. не очень плотным, а мягким, как животик у котёнка. фотография сделана в движении, во время замеса, потому нечёткая.

Leennaa писал(а):

нужно ли что то изменить в рецепте если добавить изюм?

Распаренный и подсушенный взяла бы изюм и прежде чем добавить, обваляла бы его в муке, но не сильно. Причём взяла бы муку из общего прописанного в рецепте количества. . Добавила бы его по звуковому сигналу. В инструкции к своей ХП посмотри когда добавлять изюм. У меня это по звуковому сигналу во время второго замеса теста. Количество изюма не д.б. более 10-15 % от общего веса всех продуктов. Добавляя изюм, орехи, имей в виду, что хлеб получится ниже.

Оля,огромное спасибо за ответ и фото.Хочу попробовать испечь.

Leennaa писал(а):

спасибо за ответ и фото

Рада была помочь чем смогла, как говорится

Leennaa писал(а):

Хочу попробовать испечь.

Удачи тебе, Еленочка!

Оля,вот мой хлебушек с изюмом,остывает красавец.спасибо еще раз.[/code]

Leennaa писал(а):

остывает красавец.

Правда красавец хлебушек!

Leennaa писал(а):

спасибо еще раз.

На здоровье, Леночка!

Ольга, я с отчетом! Сегодня успела! Еще раз спасибо за хлеб! Фото с телефона

volarni писал(а):

я с отчетом!

Такой отчёт - глазам приятно и сердце радуется! Модоец!

volarni писал(а):

Еще раз спасибо за хлеб!

Лариса, так приятно что другим тоже хлебушек понравился!

Ольга, большое спасибо за очень очень вкусный рецепт хлебушка


Хлеб на вкус просто не передать Половину слопали сразу
При выпечке возник один вопрос: смазываете ли вы форму перед тем как выкладывать ингредиенты? Дело в том что мы не давно купили хлебопечку и ваш хлеб второй который мы выпекаем в ХП, первым был из книжки. Так вот ваш хлебушек было очень трудно доставать с формы, возможно мы что то не так делаем?

Pearls писал(а):

большое спасибо за очень очень вкусный рецепт хлебушка

Кушайте на здоровье! Очень рада, что вы разделяете со мной хорошее отношение к этому рецепту

Pearls писал(а):

Хлеб на вкус просто не передать

Ирочка, а какой он у тебя красивый получился!!!

Pearls писал(а):

: смазываете ли вы форму перед тем как выкладывать ингредиенты?

Ирочка, я ничем форму не смазываю.

Pearls писал(а):

ваш хлеб второй который мы купили хлебопечку

Ирочка, а после выпечки первой буханочки, не мыли ли форму каким-либо моющим средством? Это первое о чём подумала. Форму просто протирают чистой влажной тканью от остатков предыдущей выпечки.

Pearls писал(а):

ваш хлебушек было очень трудно доставать с формы

Бывает что буханочке не даёт быстро выйти из формы тестосмеситель (как крючок застрявший в тесте). Это нормально. Просто поверните форму другой стороной вокруг оси и ещё потрясите (форма вверх дном).
Затруднений с выемкой хлеба не было ни разу кроме этой причины.

Ольга из Воронежа писал(а):

а после выпечки первой буханочки, не мыли ли форму каким-либо моющим средством?

Да мы мыли форму моющим средством . Спасибо за совет будем знать

Хорошо что причина найдена и её так легко устранить!
Удачной выпечки тебе, Ириша!

Оленька! А можно ли эту волшебную заварку приготовить за сутки до выпечки? И, если можно, то где её хранить в данном случае: в холодильнике или при комнатной температуре?
Хлебушек очень заинтересовал. Тем более, что Лучок с хлебопечки.ру пишет, что 125мл воды+25гр. муки заварки заменяют 100мл жидкости в любом рецепте хлеба. Это ж можно все хлебушки такими пушистенькими выпекать

Шурупайка писал(а):

А можно ли эту волшебную заварку приготовить за сутки до выпечки? И, если можно, то где её хранить в данном случае: в холодильнике или при комнатной температуре?

Катюша, у меня в записной книжке записано: заварку Танг-Жонг готовую можно хранить на холоде до 3-х суток. Самой опробовать такой способ ещё не довелось.

Шурупайка писал(а):

Это ж можно все хлебушки такими пушистенькими выпекать

Да, такое писали. Пекла Пшенично-ржаной заварной с этой заваркой. Понравился. Ещё на молоке и сыворотке делала. Фотографии завтра выложу.
Пекла его ещё на прессованных дрожжах.Замешивала тесто в ХП, выпекала в духовке. Хлопнула дверцей и тесто опало. На фото видно.

Оленька! Спасибо Вам за ответ ! Обязательно испеку хлеб с этой чудной заваркой. А хлебушки Ваши потрясающие: хоть с хлопнувшей дверью, хоть без хлопнувшей двери

Шурупайка писал(а):

Тем более, что Лучок с хлебопечки.ру пишет, что 125мл воды+25гр. муки заварки заменяют 100мл жидкости в любом рецепте хлеба. Это ж можно все хлебушки такими пушистенькими выпекать

Это заварные хлебушки приготовленные по рецепту одному пшеничный заварной, но с вариациями "вокруг да около".
100 гр пшеничной муки заменено на ржаную муку
вместо воды берётся то отвары (картофельный, рисовый), то вода заменена на сыворотку, а недостающее её количество добавлено молоком. Хлеб всегда получается очень хорошим. Надо следить за колобком и в случае необходимости корректировать добавкой муки или жидкости.

Заварной пшеничный на молоке и сыворотке





Пшеничный заварной на рисовом отваре




Пшеничный заварной из муки высшего сорта


Пшенично-ржаной заварной




Пшенично-ржаной заварной на картофельном отваре

Оленька! Какие чудесные хлебушки !!!
Вчера поздно вечером приготовила заварку, охладила до комнатной температуры, убрала в холодильник. Сегодня будем творить с моей хлебопЕченькой .

Оля, пекла сегодня утром по твоему рецепту хлеб. Сказать понравился-ничего не сказать. ОЧЕНЬ понравился! Хлеб получился воздушным и выше чем обычно у меня получается. Съели весь, надо ещё печь. Спасибо!