Йогурт (рецепт для мультиварки)

irinkaos писал(а):

может вы имели ввиду режим "поддержание тепла"?

у меня нет отдельного режима подогрев Так что даже не знаю чем они отличаются

А можно ли использовать получившийся йогурт для закваски следующей партии?

irinkaos писал(а):

В мульте поставила режим "подогрев" но вода сильно перегрелась, может вы имели ввиду режим "поддержание тепла"?

Зачем гадать, грейте воду в мультиварке на разных режимах и проверяйте температуру градусником -оптимальная 40...42 гр. С.
У всех разные мультиварки и даже у кого с одинаковым названием, а разнное время выпуска режимы могут называться совсем по другому.
Извиняюсь,, что повторяюсь.

b1ondinka писал(а):

получившийся йогурт для закваски следующей партии?

В прошлом году пробовал, но он у меня получался намного кислее чем первый.
Делал в мультиварке, короче объём большой для эксперементов, решил бросить это дело. А может нужно было время приготовления уменьшить часов до 4-х.
Надо пробывать ведь количество гадости находящейся в купленной Активии уменьшается в разы

Позавчера сделал йогурт на предидущей закваске (молоко топлёное), всё получилось нормально ( делал 2 образца и квасил на батарее отопления).
Вчера зарядил на предидущем йогурте всё ОК

А я уже купила йогуртницу) и никто есть не хочет йогурт, все равно он не такой густой как в магазине , там видно крахмал

Татьяна, а что используете как закваску?
И что за густота, какой жирности и цены?( В том числе и молоко)

Решил сменить закваску, пусть подороже, но качество йогурта получается отменное ( в рецепте ничего не менял)

TEXHAP" писал(а):

Решил сменить закваску, пусть подороже, но качество йогурта получается отменное

Вернулся опять к Активии

Делю на два постава йогурта.

Марина, я вам тоже йогуртик принесла. Правда у меня режим йогурт есть в мультиварке, поэтому ничего не вымудряю.

танюся Б писал(а):

все равно он не такой густой как в магазине , там видно крахмал

Татьяна, это ли не густой? У меня из чашки не выливается даже. Мне кажется, у вас или закваска плохая была, или недодержали.
Свой домашний и полезнее и вкуснее. У меня ребенок трескает с удовольствием, а от магазинных отказывается.

Natali7782 писал(а):

Закваска Эвиталия в аптеке купленная, хранилась в холодильнике.

А попробуйте не на аптечной закваске, а на магазинном йогурте, какой-нибудь по-свежее и по-натуральнее. На литр молока хватит 3-4 столовых ложки. Если получится - подбирайте закваску. Удачи!

не знаааюююю ну не получается у мну в мультиварке
сделала таки из топленого но у батареи, при чем в кач закваски брала свою изготовленную ранее ряженку.
вот оно как выглядит



густой и вкусный!!!
НО НЕ ИЗ МУЛЬТИ

Natali7782 писал(а):

не знаааюююю ну не получается у мну в мультиварке

Наталья, проверьте температуру воды в чаше при нагреве. Для этого хорошо подойдёт электронный термометр до 43 градусов из аптеки (цена около 150 руб). Оптимальная температура 40 град, максимальная 42 град, а палец терпит до 60 град.
Эвиталию пробывали, но не понравилась, привкус непонятный. Хаять не хочу, может так пришлось.
Прикупили в аптеке наринэ ( порошок в пакетике на 150 гр закваски) Используем для прикорма малыша 9 месячного взамен кефира. Делали по описанию, всё получилось нормально.

ОльгаЕ писал(а):

Очень не хочется, что бы кто-то повредил здоровье.

Здравствуйте! А может, подскажите, как правильно сделать йогурт? Хочется получить настоящий здоровый и натуральный продукт.

Knopa88, Марина, я тоже так делаю, а теперь вот засомневалась...

a-leks, понравился Ваш вариант, из топлёного молока

a-leks писал(а):

добрый день всем! делала йогурт в мультиварке( панасоник-18 ), получился жидковатым, вкусный, нежный, без кислоты, но жидковат, как питьевой, а я хотела бы по гуще! подскажите, что не так? молоко 3,2 (в квакушке останкино со сроком годности 7 сут) нагрела, остудила до пока мизинец удержать могла. Закваска Эвиталия в аптеке купленная, хранилась в холодильнике. Разбавила закваску прям в самом флакончике теплым молоком, потом все вылила в кастрюлю, перемещала миксером. На дно мульти кинула полотенчико, налила теплой водички, молоко разлила по 4 кружкам, запихнула в мультю, сверху накрыла пергаментом. Включила мультю на подогрев на 50 мин. выключила, оставила на 8 часов, потом запихнула в холодильник. где я промахнулась? нагрева 50 мин не достаточно? или молоко другое?

Добрый день! Можно, я подскажу? Сама делаю на Эвиталии, так там первый раз надо 12-14 часов держать в тепле, а 8 часов достаточно только потом, когда уже заквашенный йогурт в качестве закваски используете)

Девочки, подскажите на каком режиме готовить йогурт в мультиварке 4507 редмонд... там температуры на подогреве 70 градусов....а так хочется йогуртика! Может кто знает! Отзовитесь!
Дополняю:
Вчера делала по рецепту, получился густой продукт,НО не йогурт, на вкус похож на ряженку... Может что не так делала? Подскажите!

Natali7782 писал(а):

жидкое! КАК МОЛОКО ! с привкусом кисленького

Может быть, молоко недостаточно жирное? Можно добавть в обычное молоко сухого, чтобы повысить жирность. Или взять 6% молоко (бывает уже и 9%!

oilulu писал(а):

на Эвиталии, так там первый раз надо 12-14 часов держать в тепле, а 8 часов достаточно только потом

Подтверждаю! Так и есть, первый раз Эвиталия квасится долго, даже официально в йогуртнице надо наживать кнопку дважды, а то иногда и трижды. Со второго захода, то есть после отсаживания уже готовой закваски, как обычно, достаточно 4 часа.

А в какой момент лучше добавлять все остальные ингредиенты?
Добавлять и перемешивать уже когда йогурт готов или все-таки в процессе?

Lilykia писал(а):

Добавлять и перемешивать уже когда йогурт готов

Я бы выбрала этот вариант.

Lilykia писал(а):

все остальные ингредиенты?

В этих добавках могут содержаться свои бактерии, которым лучше не размножаться.

Lilykia писал(а):

А в какой момент лучше добавлять все остальные ингредиенты? Добавлять и перемешивать уже когда йогурт готов или все-таки в процессе?

я добавляю, когда йогурт уже готов.

Спасибо за рецепт-получилось с первого раза-закваску использовала viva