Кибби-запеканка по-ливански

Ореховая соня писал(а):

да вот я ждала, что муж скажет

И что сказал ?

Ореховая соня писал(а):

у меня и начинка получилась рассыпчетая, но как ни странно, сочная делала с маслом....

Ореховая соня писал(а):

...вот появилась мысль о тушеночном жире...а то с маслом вкусно, но не наваристо

Слушай, ты вроде раньше систему -60 соблюдала, а сейчас чего, бросила ???

LeDi WaDa писал(а):

И что сказал ?

сказал, что даже без кетчупа ел..
а это уже что-то

Ореховая соня писал(а):

сказал, что даже без кетчупа ел.. а это уже что-то

Понравилось значит ?

Ой, опять красиво!

Splattie писал(а):

Ой, опять красиво!

Да в этот раз не очень Мужу с собой в дорогу готовила и быстренько сфоткала

А это кибби из тыквы

LeDi WaDa писал(а):

А это кибби из тыквы

Ты как раз вовремя!

Этот рецепт, правда, я не выставляла

Привет, Лера. Вот мои кибби. В лябане и обычные жареные. Только у нас слеплены по-другому. Угощайся.

diana ze писал(а):

Привет, Лера

Привет, Диана !!!

diana ze писал(а):

Вот мои кибби. В лябане и обычные жареные. Только у нас слеплены по-другому.

В лябане - обожаю А вы мяту в соус не добавляете ?
А жареные такой же формы у меня есть в кулинарной книге, наверное такие лепить легче ?

diana ze писал(а):

Угощайся.

Спасибо, дорогая, с удовольствием !!!

ЛеДи ЩаДа писал(а):

А вы мяту в соус не добавляете ?

Нет, не добавляем, только обжареный чеснок в конце.

diana ze писал(а):

Нет, не добавляем, только обжареный чеснок в конце.

А мы вместе с чесноком и мяту добавляем - неплохо получается

На этот раз кибби из картофеля - начинка из лука, баклажан и грецких орехов

привет-дорогайа-угощайся-кибби.

diana ze писал(а):

привет-дорогайа-угощайся-кибби

Привет, Диана !!!!
Как здорово ты кибби нарезала !!! Красота !!!
Спасибо, дорогая, угостилась

Валерия, как же красиво и, не сомневаюсь, что вкусно!
Очень хочется приготовить, но у меня есть два вопроса:
1) У нас булгур продают достаточно крупный - крупинки примерно с рисовое зерно. Для кибби его стоит кофемолкой измельчить, или можно вместо него кус-кус взять (он как раз мелкий и влагу впитывает хорошо)?
2) Можно и стоит ли заменить каверму обычной тушенкой? У нас сейчас полно неплохой бараньей тушенки продается.

. Моя кибби. Вкусняшка.

Catu
Танечка, извини, что сразу нк ответила, крайне редко сейчас захожу. Если не поздно, то отвечаю. Я считаю, что крупный булгур подойдет и тушенка естественно тоже. На кофемолке получится пудра - так не пойдёт. Когда приготовишь уже все, налей в форму для запкания водички, чтобы булгур во время приготовления не только запекался но и варился, тогда он будет мягкий и вкусный. Удачи Будет желание, поделись впечатлениями

diana ze
Дианочка, привет!!!! Как же ты красиво нарезала кибби (не устану повторять) просто загляденье У тебя золотые ручки

Валерия, отчитываюсь!

Готовила уже дважды. Первый раз - с крупным булгуром.

Все-таки он не очень подходит. Получается вкусно, но не то - его сколько не замешивай, получается конструкция типа ежики, то есть мясо отдельно и зернышки отдельно, а не однородная масса. Я булгур сначала на полчаса залила кипятком, но в верхнем слое готовиться он не хотел категорически, несколько раз воду доливала.

Второй раз я все-таки нашла мелкий булгур в армянских продуктах.

С ним получилось лучше, но верхний слой получился суховатым. Это я воды не долила в смесь фарша-булгура, да? Или надо было вымесить и оставить впитывать воду на какое-то время? Если да, то на какое? Какой примерно должна быть консистенция?

Все равно оба раза получилось замечательно вкусно, спасибо!!! Точно буду готовить еще и не раз.

Очень хочется научиться делать кибби котлетками, как у вас на фото. Я попыталась ради эксперимента из своей фарше-булгурной массы что-то похожее изобразить - разваливается Даже не столько разваливается, сколько крошится. Из-за недостатка воды?

А как вы овощные делаете? Можете написать в двух словах?

Привет, Таня!!!

Catu писал(а):

С ним получилось лучше, но верхний слой получился суховатым. Это я воды не долила в смесь фарша-булгура, да?

У меня верхний слой тоже получается суховатый. Это так и должно быть.

Catu писал(а):

Или надо было вымесить и оставить впитывать воду на какое-то время? Если да, то на какое?

Нет, не надо оставлять.

Catu писал(а):

Какой примерно должна быть консистенция?

Крутая. Чтобы можно было что-то слепить

Catu писал(а):

Все равно оба раза получилось замечательно вкусно, спасибо!!! Точно буду готовить еще и не раз.

Спасибо за доверие Готовь с удовольствием

Catu писал(а):

Очень хочется научиться делать кибби котлетками, как у вас на фото. Я попыталась ради эксперимента из своей фарше-булгурной массы что-то похожее изобразить - разваливается Даже не столько разваливается, сколько крошится. Из-за недостатка воды? А как вы овощные делаете? Можете написать в двух словах?

Ну если в двух словах, то фарш должен быть очень мелким, практически как на паштет. Лук тоже очень мелко, лучше блендернуть. Вообщем все ингредиенты должны быть хорошо измельчены и готовая масса однородная. Удачи