Кукурузные маффины или кукурузный хлеб

Роза, замечательнейший совет, спасибо! С удовольствием попробую! Непременно выложу фото тут Будет приятно увидеть на этой страничке снова!

Лариса, спешу поделиться радостной новостью!!! Я нашла кукурузную муку!!! Ту самую, которую ты показывала на фото, фирмы "Гарнец". Так что в скором времени с меня отчетик!

Олечка, как здорово!!! Буду ждать тебя и уверена, что ты принесешь замечательный отчёт Я видела пирог с яблоками и грецкими орехами от Катюши, такая красота ровненькая у тебя получилась, такой аккуратный, аппетитный рулет! У тебя золотые руки, Олечка! Я очень-очень рада, что тебе попаласт кукурузная мука, надеюсь, тебе понравится выпечка с нею

Лариса, а вот и я к тебе с отчетиком и с огромной благодарностью!!!

Как же я рада, что наконец-то смогла осуществить свою давнюю мечту, испечь эти маффины!!! Я делала сладкие...
Вот такие они у меня получились..


А это в разломе... Красотааа!

Фото, к сожалению, не передаёт истинного изображения этих чудесных маффинок, на самом деле они такие солнечные, яркие!
Лариса, спасибо тебе огромное-преогромное за рецепт!!! Маффины мне безумно понравились!!! Мягкие, пушистые, делаются и выпекаются очень быстро, а на вкус какие... Кукурузную выпечку ни разу не пробовала, поэтому даже и не представляла какова она на вкус.., а теперь знаю! Разница между пшеничной и кукурузной мукой, безусловно, ощутимая.. У кукурузной такой ярко выраженный и насыщенный вкус!!! Оооочень вкусно!!!

В следующий раз хочу попробовать сделать несладкие маффины с сыром и укропом, которые ты делала в прошлый раз..

Ларис, спасибо тебе большое еще раз, что поделилась таким нужным рецептом,

если бы не ты я бы так и не знала, что из кукурузной муки можно делать такую потрясающую выпечку!!! Теперь у меня еще в планах попробовать Катин кукурузный пирожок!!!

Оленька, солнышко, какой красивый и подробный отчет ты мне принесла!!!!! У тебя так замечательно всё получается!!! Я вчера облизывалась на твой чудесный отчет овсяного печенья у Катюши, а сегодня сама нахожусь на месте счастливого автора, страницу которого украсили прекраснейшими фотографиями!!!!! Маффинчики у тебя просто прелесть! Даже не треснули, как у меня! И просто невооруженным взглядом видно, какие они пухло-воздушные, облачные, невесомые будто! Я потрясена, Олечка!

Molize писал(а):

Кукурузную выпечку ни разу не пробовала, поэтому даже и не представляла какова она на вкус.., а теперь знаю! Разница между пшеничной и кукурузной мукой, безусловно, ощутимая.. У кукурузной такой ярко выраженный и насыщенный вкус!!! Оооочень вкусно!!!

Уррааа! Самое главное, что тебе пришлась по вкусу кукурузная выпечка, и ты не разочаровалась в ожиданиях! Я тоже как-нибудь попробую сделать эти маффинчики сладкими, так как интересна разница. Хоть этот рецепт привлек именно своим "хлебным вариантом", я много пеку сладкого и хочется иногда от него отдохнуть

Molize писал(а):

Теперь у меня еще в планах попробовать Катин кукурузный пирожок!!!

Оленька, ОЧЕНЬ советую! Он обалденно вкусный! И я с нетерпением буду ждать твоего отчета у Катюши, так как у тебя всё получается на отлично и смотреть на твои отчеты всегда приятно и заразительно!
Олечка, буду счастлива, если придешь снова, вновь подаришь такие душевные, дружеские, теплые и окрыляющие эмоции своим посещением!!! А я теперь буду часто заходить сюда и любоваться твоими маффинчиками, спасибо большое-большое, Оленька!

loranas писал(а):

Оленька, солнышко, какой красивый и подробный отчет ты мне принесла!!!!!У тебя так замечательно всё получается!!! Я вчера облизывалась на твой чудесный отчет овсяного печенья у Катюши, а сегодня сама нахожусь на месте счастливого автора, страницу которого украсили прекраснейшими фотографиями!!!!! Маффинчики у тебя просто прелесть! Даже не треснули, как у меня! И просто невооруженным взглядом видно, какие они пухло-воздушные, облачные, невесомые будто! Я потрясена, Олечка!

Лариса, спасибо большое за похвалу!!! Тааак приятно... И то что, мои отчётики у Кати тебе нравятся мне тоже безумно приятно! Правда-правда! А насчет того, что не треснули, это я, наверно, напортачила.. В самый ответственный момент оказалось, что закончился разрыхлитель и я положила просто 1 ч.л соды, поэтому они, думаю, не так сильно поднялись..

loranas писал(а):

Оленька, ОЧЕНЬ советую! Он обалденно вкусный! И я с нетерпением буду ждать твоего отчета у Катюши, так как у тебя всё получается на отлично и смотреть на твои отчеты всегда приятно и заразительно!

Раз ты советуешь, то этот пирог действительно обалденный!!! Я тебе полностью доверяю! Обязательно приготовлю и приду с отчетом к Катюше!!!

Лариса, два дня назад впервые увидела в продаже кукурузную муку и купила. Сейчас наткнулась на твой рецепт (очень кстати), даже мука у меня такая же, как у тебя на фото. Так что скоро буду с отчётом!

Molize писал(а):

А насчет того, что не треснули, это я, наверно, напортачила.. В самый ответственный момент оказалось, что закончился разрыхлитель и я положила просто 1 ч.л соды, поэтому они, думаю, не так сильно поднялись..

Олечка, а я это как плюс расценила И буду иметь ввиду, что с содой получаются такие аппетитные пухлячки, как у тебя У меня разрыхлитель тоже быстро заканчивается и не всегда есть в наличии

Molize писал(а):

Раз ты советуешь, то этот пирог действительно обалденный!!! Я тебе полностью доверяю! Обязательно приготовлю и приду с отчетом к Катюше!!!

С предвкушением буду ждать! Приду попить чайку с тобой и Катюшей!

*Голубка* писал(а):

Лариса, два дня назад впервые увидела в продаже кукурузную муку и купила. Сейчас наткнулась на твой рецепт (очень кстати), даже мука у меня такая же, как у тебя на фото. Так что скоро буду с отчётом!

Ирина, как замечательно, что вы присоединяетесь к нашему полку "кукурузников" Мне очень-очень приятно, что обратили внимание и будете печь мои маффинчики! Я столько раз дивилась вашим красивым отчетам в "обедах", всегда всё идеально получается, так, что мимо никогда не пройдешь! Буду ждать вас, спасибо, Ирина!

Ларисочка, спасибо за добрые слова! Пришла с отчётом. Делала несладкий вариант - очень вкусно!

Ирина, очнь рада вас видеть!!! Какие красивые фото со славными маффинчиками!!! Что я могу сказать - всё идеально у вас выходит! Пухленькие, в разрезе пористо-губчатые, явно мягонькие А как я люблю такую приятную глазу румяность! Ирина, кстати мою маму зовут так же , спасибо вам, что приготовили маффинчики, доверились и принесли отчет-это такая награда для меня, вы одариваете меня приятными мгновениями радости дружеского общения и обмена положительными эмоциями!!! С наступающим вас праздником, со светлой Пасхой!!!! Пусть в вашей семье всегда будет гармония, любовь и тепло семейного очага!!!!

loranas писал(а):

Какие красивые фото со славными маффинчиками!!!

Ларисочка, спасибо! Тебя тоже поздравляю с наступающей Пасхой! Всего тебе самого-самого доброго!!!

Лариса, привет!!! Вновь пекла маффины, но в этот раз, как я и хотела, испекла несладкий вариант!!! Делала с тёртым сыром "пармезаном", укропом и еще добавила немного сушеного чеснока!!!
Вот они мои маффины-хлебушек!!!

В этот раз всё делала строго по рецепту..., очень пышные и воздушные маффинки получились, с трещинками!!!

В разломе...


Ну а теперь мои впечатления!!! Маффины просто супер!!! Безумно вкусные, воздушные, а мягкие какие... В этом варианте, действительно, напоминает хлеб!!! Даже мне, не любителю сыра, они ооочень и ооочень понравились!!! А все домашние от маффинок просто в восторге!!! Половину уже съели... Попробовав эти два варианта - сладкие и несладкие, я убедилась в том, что несладкие получаются гораздо насыщеннее и ароматнее, чем сладкие, хотя и они тоже практически ничем не уступают!!! Уверена, что буду делать их еще не раз и экспериментировать с разными начинками!!! Лариса, спасибо тебе огромное еще много-много-много раз!!!

Оленька, привет!!! Это ж надо, я такую красотищу-вкуснотищу только что увидела (шитьем занималась )! Я даже не знаю, как описать свои чувства, такие наисветлейшие и радостные эмоции переполняют при виде твоих отчетов, Олечка! Я всё поражаюсь, как они у тебя такими воздушно-надутыми облачками получаются??? Просто прелесть! Замечательно, что наши вкусы сошлись, Олечка, и тебе несладкие маффины понравились не меньше Я представляю их вкус с пармезаном-ММММ!!! Это один из моих любимых сыров! А вкрапления зелени укропа и чеснок так красиво и ароматно дополняют аппетитнейшие твои маффинчики!
Олечка, так ты меня раздразнила, что уже нетерпится самой их вновь испечь У меня прованские травки есть, попробую с ними. И я буду очень признательна, если поделишься своими вариантами начинки, когда решишь повторить их
Оленька, ещё и ещё много раз спасибо, за соблазнительные, чудесные, такие уютные и аппетитные отчёты!!!

loranas писал(а):

Я даже не знаю, как описать свои чувства, такие наисветлейшие и радостные эмоции переполняют при виде твоих отчетов, Олечка!

Лариса, спасибо большое за похвалу!!! А мне всегда безумно приятно видеть твои чудесные отчеты!!!

loranas писал(а):

Я всё поражаюсь, как они у тебя такими воздушно-надутыми облачками получаются???

Даже и не знаю... Но в этот раз они поднялись намного лучше, чем в предыдущем несладком варианте! Особенно вторая партия (а я фотографировала первую), получилась очень пышной и высокой, в два раза больше этих, дутики такие вышли...

loranas писал(а):

Олечка, так ты меня раздразнила, что уже нетерпится самой их вновь испечь У меня прованские травки есть, попробую с ними.

Лариса, попробуй!!! Уверена, тебе понравится! Они придают маффинкам такой пикантный вкус...

loranas писал(а):

И я буду очень признательна, если поделишься своими вариантами начинки, когда решишь повторить их

Непременно поделюсь!!!
Спасибо огромное, Лариса, за добрые слова!!! Готовить по твоим рецептам одно удовольствие!!!

У меня тоже чешутся руки снова эти вкусняшки испечь!
Вот только я не знаю, как быть с одноразовыми бумажными формочками - их же обязательно нужно вставлять в обычные формочки? У меня так получилось, что купила бумажные, но ни к каким из имеющихся форм они не подходят И вот думаю, если попробовать только в бумажных испечь, несколько штук друг в дружку вставить, то, может, и получится?

Леночка, я вообще без бумажных форм пекла У меня их нет и пока не нашла Я пекла в силиконовых кексовых формочках, вернее одна форма на 12 шт маффинов. Просто смазала растительным масло на всякий случай, дала остыть им до теплого состояния в форме после выпечки и извлекла аккуратно и без проблем! Но, думаю, что если сложить несколько бумажных формочек, то тоже получится. Хотя если есть силиконовые, можно обойтись вовсе без них. Надеюсь, тебе эта информация поможет

Спасибо, Ларис, за ответ! Я в прошлый раз тоже как раз пекла в силиконовых, вытаскивались кексики хорошо, но хочется попробовать в других формочках из-за вечной тяги к экспериментам Как испеку в бумажных, расскажу, что получилось

Ленок84 писал(а):

Спасибо, Ларис, за ответ! Я в прошлый раз тоже как раз пекла в силиконовых, вытаскивались кексики хорошо, но хочется попробовать в других формочках из-за вечной тяги к экспериментам Как испеку в бумажных, расскажу, что получилось

Леночка, эксперименты - это очень хорошо! Сама часто импровизирую И мне будет интересно, если ты попробуешь и поделишься своим придуманным способом или новой формой, а может, и начинкой Буду с нетерпением ждать отчета, Леночка, удачи тебе!

loranas
Ларочка, я к тебе с ОГРОМНОЙ благодарностью! Маффинки - чудо! Я добавила тертый сыр и травы итальянской кухни...ммммммммм......... Буду печь постоянно! СПАСИБО МИЛЛИОН РАЗ!

loranas
Ларочка, я тоже спешу поблагодарить тебя за твой чудесный рецепт !!! У меня, конечно, не такие красивые как у Оленьки ! И я немного поэкспериментировала, спасала сливки, превращенные усилием моей дочки не во взбитые сливки, а почти в масло , вот я их вместо некоторого количества маргарина и положила . Получилось очень вкусно !!! Спасибо !!!

Имбирь писал(а):

Ларочка, я к тебе с ОГРОМНОЙ благодарностью! Маффинки - чудо! Я добавила тертый сыр и травы итальянской кухни...ммммммммм......... Буду печь постоянно! СПАСИБО МИЛЛИОН РАЗ!

Аааа, я не верю своим глазам, Олечка, что на мою страничку теперь украшают твои высокохудожественные, завораживающие фото! Супер!!! Какие ощущения нежности, чистоты, светлого солнечного дня за этим краем белоснежной шторы, они вызывают! -этот край белой
И я вдвойне счастлива, что мои маффины так понравились, что станут ходовым рецептом и частым гостем на столе! Я тоже планирую попробовать сочетание сыра и, именно, итальянских трав, уверена, что это ооочень вкусно! Спасибо, Олечка, большое за невероятно красивый отчёт, такие ровненько-одинаковые, аппетитные маффинчики и выбор рецепта!

blirise писал(а):

Ларочка, я тоже спешу поблагодарить тебя за твой чудесный рецепт !!! У меня, конечно, не такие красивые как у Оленьки И я немного поэкспериментировала, спасала сливки, превращенные усилием моей дочки не во взбитые сливки, а почти в масло , вот я их вместо некоторого количества маргарина и положила . Получилось очень вкусно !!! Спасибо !!!

Ириночка, вы сегодня доставляете мне такую огромную радость, что даже словами не передать! В-первых, это я благодарю вас от всей души за внимание и решение приготовить эти маффины! Так приятно, что вы принесли отчет. Вся ваша выпечка очень красива и сразу видно, что она сотворена по-настоящему замечательной хозяйкой! Я любуюсь и на ваши кексы, на "пушистика", бискотти и т.д Во-вторых, маффины у вас просто чудесно-аппетитные и привлекательные!!! Я буду стараться, мне очень хочется, чтоб у меня выходили такие же аккуратные, одинаковые маффинчики! В-третьих, благодарю вашу доченьку за хорошо взбитые сливки , если бы не это, то не нужна была бы утилизация и... Так что спасибо ей большое !
Оленька, Ирина, спасибо вам огромное за доставленную радость общения с вами и необыкновенно красивые отчеты и восторженные отзывы!!!!!!

loranas
Ларочка, теперь моя очередь благодарить тебя за такие трогательные слова !!! Я прям чувствую себя недостойной вместе со своей выпечкой таких восторженных слов от тебя , но все равно очень и очень приятно, спасибо !!! Ты такой добрый, чуткий, замечательный человечек !!!

loranas писал(а):

благодарю вашу доченьку за хорошо взбитые сливки girl_haha, если бы не это, то не нужна была бы утилизация и...

Я очень хотела именно эти маффинчики сделать и сделала бы в любом случае , но все же да - хорошо взбитые сливки только ускорили процесс ! Теперь тоже хочу попробовать с какими-нибудь добавками. Но и так вкус изумительный !!!

Ларочка, привет! Я снова пришла к тебе в гости с чудесными маффинками! Как и хотела, попробовала печь в бумажных формочках (складывала вместе 3 штуки) - и все получилось, формочки выдержали! Правда, в силиконовых получились более пышные кексы:



Но и в бумажных хорошо поднялись, только без бугорка:





Я накосячила с настройками фотика - маффины более желтенькие на самом деле
А из начинок у меня сегодня были по отдельности сыр (кусочек, запеченый внутри кексика), сушеный лук-порей и приправа "Смесь перцев". К сожалению, я все это смогу попробовать только завтра, а пока хожу, нюхаю, облизываюсь и истекаю слюной

Леночка, как здорово, что твоя идея не подвела! Маффинчики получились великолепные!!! И ничего, что цвет не передан техникой - это их нисколько не портит и не умоляет аппетитности твоих пышных маффинчиков, Леночка! И красиво как, мне очень нравится, когда кексики в ярких бумажных формочках "сидят"!!! Обязательно буду искать их! Надеюсь, утром маффинчики порадуют тебя и пусть весь твой день будет легким и удачным! Спасибо, Леночка, что продолжаешь пользоваться рецептом, снова порадовала меня и дополнила странички рецепта своими чудесными фото, а также, что поделилась своими видами начинки!!!

Спасибо, Ларочка! Маффинчики стали чудесным украшением моего завтрака и обеда тоже А про начинки я вот что поняла - что в кексы не положи, все будет отлично, потому что вкус теста сам по себе очень насыщенный и полноценный, а разные добавки лишь немного оттеняют и видоизменяют его.
Удачи в поисках формочек! Кто-то говорил, что нашел их в строительном магазине. Да и я, по сути, тоже: в "Максидоме", но в отделе, где формы, а вот в обычных гипермаркетах, среди прочих форм, бумажных никогда не встречала