Баклажаны с орехами на зиму

Маркиза
Натуля, ну ты прямо ГЕРОИНЯ!!!!! Я бы свихнулась, если бы пережарила СТОЛЬКО баклажан кружками-колечками!!!! Я в силу своей непреодолимой природной лени или режу все кубиками, и тогда процесс обжарки значительно сокращается!Только и остается, что с соусом смешать. Или подключаю к этому процессу добровольных или чаще принудительно-добровольных помощников И тоже, как и ты сделала, сцеживаю от масла. Потом этим отцеженным маслом и разбавляю соус. И масло экономится, и аромат сохраняется. А с приправками ты здорово придумала! Надо попробовать! Еще раз спасибо за доверие к рецепту!

sly.ka
Наконец-то руки дошли и до твоего рецепта. Только я не кружочками резала, а вдоль - язычками и накрутила рулетиков, мне так почему-то захотелось. Спасибо, Леночка, за рецепт!!!

я Марина писал(а):

Наконец-то руки дошли и до твоего рецепта

я Марина писал(а):

Только я не кружочками резала, а вдоль - язычками и накрутила рулетиков, мне так почему-то захотелось

Ну прямо как в оригинале! Должно быть очень эффектно!

я Марина писал(а):

Леночка, за рецепт!!!

Мариночка! Надеюсь, тебе понравится! Спасибо тебе за доверие!!!

Леночка, спасибо за вкусный рецепт. Закатала сегодня баночку на пробу. Все приправки ложила по вкусу, добавила ещё хмели-сунели и шафран. Острый перец мы не едим, потому баклажаны без него. Очень надеюсь, что будет стоять. Неуверена, что хорошо банку закатала.

Oxana Pshenychna
Оксаночка, надеюсь, что они тебе понравятся! Спасибо, что заглянула в гости!

Oxana Pshenychna писал(а):

Все приправки ложила по вкусу, добавила ещё хмели-сунели и шафран. Острый перец мы не едим, потому баклажаны без него.

Интересная идея с хмели-сунели, надо попробовать. Ну а с перцем это, конечно, дело вкуса, мы-то все перцееды огненные, поэтому без него еду вообще не признаем.

Oxana Pshenychna писал(а):

Очень надеюсь, что будет стоять. Неуверена, что хорошо банку закатала.

Тогда может эту баночку стОит открыть сейчас? Заодно и попробуешь Просто если закрыто плохо, банка может и не взорвать, но содержимое будет или тухлым, или кислым. В общем, вкус по-любому будет испорчен!

sly.ka писал(а):

Тогда может эту баночку стОит открыть сейчас? Заодно и попробуешь Просто если закрыто плохо, банка может и не взорвать, но содержимое будет или тухлым, или кислым. В общем, вкус по-любому будет испорчен!

На вкус - супер! Уже попробовали.
Банка стоит в тепле. Ещё ничего не случилось. Думаю, что зря беспокоилась, будет стоять. Муж попытался докрутить крышку... сказал, что закрыто нормально. Посмотрим, как будут развиваться события.

Oxana Pshenychna писал(а):

На вкус - супер! Уже попробовали.

Оксанчик, я так рада!!!!! Но имей в виду, что вкус закатанных и только сделанных сильно разнится! Я очень люблю свежесделанные, а мои мужички предпочитают настоявшиеся в закатанных банках! Хотя и от свежих не отказываются никогда к сожалению... моему, разумеется

sly.ka писал(а):

Хотя и от свежих не отказываются никогда к сожалению... моему, разумеется

Лена, спасибо за супер-рецепт! Это очень вкусно! а если в баночках настоится, даже боюсь представить, что это будет за объеденье!!!

Я обожаю баклжаны с орехами, но не знала, что можно заготовить нечто подобное на зиму, и ваш вариант пришелся очень кстати! Вот что у меня получилось из 1,1 кг баклажанов: 2 баночки 400гр + еще остаток (который быстро был съеден ), единственно, я решла это дело простерилизовать в духовке, а не в воде, там эта масса довольно весело кипела и изменила цвет с розоватого на коричневый))) надеюсь я этим продукт не испортила...)))

Тёзка, для начала давай на ТЫ!!!

БЕ писал(а):

Лена, спасибо за супер-рецепт! Это очень вкусно! а если в баночках настоится, даже боюсь представить, что это будет за объеденье!!!

Пожалуйста, дорогая! Я тоже надеюсь , что тебе понравится и настоявшийся вариант. Я вот их могу покушать один раз во время заготовки, пока они свежие, а в закатанном виде даже не прикоснусь, но я - особый случай! Абсолютно не овощеедка!!! Кушаю каждый овощ по сезону всего по пару раз, а закатки почти не ем, только аджику и кетчупы с соусами. Ну вот такая я неправильная! Зато закатываю все в неимоверных кол-вах для друзей, знакомых и частично для семьи.

БЕ писал(а):

), единственно, я решла это дело простерилизовать в духовке, а не в воде, там эта масса довольно весело кипела и изменила цвет с розоватого на коричневый))) надеюсь я этим продукт не испортила...)))

Ну и правильно сделала! Ну подумаешь, гламурчика меньше стало, коричневый тоже достойный цвет! А вкус вряд ли испортится от того, что начинка сменила окраску . Буду рада, если зимой расскажешь о результате!

Так что тебе

Леночка, спасибо за рецепт.
в прошлом году делала баклажаны в духовке. утром банки уже были вздутые
в этом году откладывала, откладывала и отважилась на геройство. обжарила кружочками 4кг. итог пять баночек по 0.5л.
фарш остался поэтому я еще 1.5кг сделала ленивых-кусочками баклажан в ореховом фарше.
мой фотоотчет слева обжаренные кружочки, посредине ленивые кусочки, а справа лечо медовое по рецепту Юли http://forum.say7.info/topic48262.html

kupavna2
Катюша, ну ты ... героическая женщина!!! 4 кг кружочками это... сильно!!! Я бы припахала кого-нибудь для такого подвига! У тебя такая красота получилась, аж слюнки потекли! Спасибо тебе за доверие и за суперфотки!!!! Кстати, я если делаю большие объёмы, то по большей части именно ленивый вариант, пару-тройку баночек только кружками, как празднично-подарочный вариант... Спасибо, солнышко, порадовала старушку!))))))

sly.ka писал(а):

Oxana Pshenychna писал(а): Очень надеюсь, что будет стоять. Неуверена, что хорошо банку закатала. Тогда может эту баночку стОит открыть сейчас? Заодно и попробуешь Просто если закрыто плохо, банка может и не взорвать, но содержимое будет или тухлым, или кислым. В общем, вкус по-любому будет испорчен!

Oxana Pshenychna писал(а):

На вкус - супер! Уже попробовали.

Только прошлой зимой открыли. Стояла как миленькая. Только вот со вкусом не срослось. Свежесделаные были очень вкусные, а вот потом из банки Очень сухие и на вкус как жареная бумага Вроде и масла там было более чем достаточно и орехи ведь жирные сами по себе Очень мне хотелось вот такой вот удобный рецепт: банку открыл и сразу вкусненько. Но решили с мужем, что лучше каждый раз свежих сделать. Хоть и муторно, но без приключений. Баклажаны то у нас круглый год продают.
Лен, ты уж извини меня за такой не радостный отчёт, но... не получилось у меня.... Ещё бы знать, в чём ошибка...