Раз два и - готово (засолка рыбы)

Девочки я горбушу солю тоже в рассоле, а затем нарезаю на порционные кусочки сверху колечки репчатого лука и полить соусом из растительного масла и 6% уксуса и несколько ст.ложек кипяченой воды, уксус добавить по вкусу. Мои любят поострее, так я еще красного острого перца добавляю. Поставить на часик в холодильник, чтобы настоялась. Получается очень вкусно.

Самое вкусное,конечно,засолить семгу,она пожирнее. Я делаю те же пропорции, что и ты Лена, только лимоном слегка сбрызгиваю сразу и,главное,коньячком сбрызнуть. Он придает чудный аромат рыбе! Попробуйте!

Я тоже слюной вся изошла, обязательно попробую! good2

Всем добрый день. Только вчера попала на сайт. Очень люблю соленую рыбку и все делаю сама (надежнее и вкуснее). Почитала ваши рецепты и поняла, что соотношение 2 ст.л соли и 1 ст.л сахара - самое подходящее. Все солю таким-же рецептом. Селедку делаю в рассоле: беру мороженую рыбу, отрезаю голову, очищаю от внутренностей. Затем беру 3-х литровую банку (емкость в зависимости от количества рыбы), складываю рыбу (целую), молоки, икру (кто любит) и заливаю рассолом. На 1 литр кипяченой холодной воды 2 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара, несколько горошин перца, пару листиков лаврового листа. Ставлю в холодильник (делала и просто на столе), через 2-е суток готово. Степень солености зависит от времени выдержки, поэтому кто любит слабее, можно пробовать раньше, посоленее - подержать подольше. Вынуть, обсушить и разделывайте как вам угодно.
Приятного аппетита.

в горбушу после сухой засолки добавьте немного растительного или оливкового масла и рыбка будет сочной Rose

Спасибо,лососина получаeтся очен вкусно,попробуйу по совету Инни добавит коняка. Rose

Тоже попробовали в рассоле. Позже отчитаемся. Embarassed

Девочки, получилась не рыба - а сказка! Мяконькая, с перчинкой, в пряном рассоле. (Мы добавили смесь специй для засолки). Солили окуня, потрошеного. Через 2 дня был готов. Спасибо за идею! good

Я так красную рыбу солю. Но вот вчера и скумбрию засолила. Ни за что бы не подумала, что она такая вкусная может быть. Буду так делать не раз.
И в рассоле тоже засолила, но пока не пробовала.
В рассоле еще вкуснее!

Леночка, спасибо за рецептик Rose

Сообщение	Автор
07 Янв 2010 23:19	mamali Наталья 55 лет г.Сургут
Девочки я горбушу солю тоже в рассоле, а затем нарезаю на порционные кусочки сверху колечки репчатого лука и полить соусом из растительного масла и 6% уксуса и несколько ст.ложек кипяченой воды, уксус добавить по вкусу. Мои любят поострее, так я еще красного острого перца добавляю. Поставить на часик в холодильник, чтобы настоялась. Получается очень вкусно.	mamali Наталья 55 лет г.Сургут
04 Фев 2010 6:18	Гурме Инна Литва-US
Самое вкусное,конечно,засолить семгу,она пожирнее. Я делаю те же пропорции, что и ты Лена, только лимоном слегка сбрызгиваю сразу и,главное,коньячком сбрызнуть. Он придает чудный аромат рыбе! Попробуйте!	Гурме Инна Литва-US
25 Мар 2010 1:22	Валенти-n@ Валентина 62 года Нижегородская обл.
Я тоже слюной вся изошла, обязательно попробую!	Валенти-n@ Валентина 62 года Нижегородская обл.
25 Мар 2010 16:56	Емдома Екатерина 60 лет Минск
Всем добрый день. Только вчера попала на сайт. Очень люблю соленую рыбку и все делаю сама (надежнее и вкуснее). Почитала ваши рецепты и поняла, что соотношение 2 ст.л соли и 1 ст.л сахара - самое подходящее. Все солю таким-же рецептом. Селедку делаю в рассоле: беру мороженую рыбу, отрезаю голову, очищаю от внутренностей. Затем беру 3-х литровую банку (емкость в зависимости от количества рыбы), складываю рыбу (целую), молоки, икру (кто любит) и заливаю рассолом. На 1 литр кипяченой холодной воды 2 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара, несколько горошин перца, пару листиков лаврового листа. Ставлю в холодильник (делала и просто на столе), через 2-е суток готово. Степень солености зависит от времени выдержки, поэтому кто любит слабее, можно пробовать раньше, посоленее - подержать подольше. Вынуть, обсушить и разделывайте как вам угодно. Приятного аппетита.	Емдома Екатерина 60 лет Минск
20 Апр 2010 22:30	Антонина1962 Антонина 62 года Тобольск
в горбушу после сухой засолки добавьте немного растительного или оливкового масла и рыбка будет сочной	Антонина1962 Антонина 62 года Тобольск
15 Апр 2012 0:14	Tatyana Bryant Tatyana 62 года England
Спасибо,лососина получаeтся очен вкусно,попробуйу по совету Инни добавит коняка.	Tatyana Bryant Tatyana 62 года England
22 Май 2012 19:05	Silva Надежда 43 года г.Ростов-на-Дону
Тоже попробовали в рассоле. Позже отчитаемся. Девочки, получилась не рыба - а сказка! Мяконькая, с перчинкой, в пряном рассоле. (Мы добавили смесь специй для засолки). Солили окуня, потрошеного. Через 2 дня был готов. Спасибо за идею!	Silva Надежда 43 года г.Ростов-на-Дону
04 Июн 2012 14:10	lay_la Ольга 45 лет Минск
Я так красную рыбу солю. Но вот вчера и скумбрию засолила. Ни за что бы не подумала, что она такая вкусная может быть. Буду так делать не раз. И в рассоле тоже засолила, но пока не пробовала. В рассоле еще вкуснее!	lay_la Ольга 45 лет Минск
08 Апр 2013 22:42	svluba Любовь 66 лет Воронеж
Леночка, спасибо за рецептик	svluba Любовь 66 лет Воронеж