Хлеб Уральский новый

Janinka123
Янина какой красавчик получился

Janinka123 писал(а):

А ты наверно в корзине ?

да, я не была уверена в себе и схватила корзину

Janinka123 писал(а):

Может подскажешь, почему получается такая пятнистая поверхность у хлеба ? И в этом, и в цукатниках моих также получается...

Хорооооший вопрос
Могу только предположить, Янина.
Я счетаю что дело в крупицах солода
Вот смотри на заготовке цукатников

и вот пузыри в готовом изделии

Возможно дело именно в сочетании пшеничной муки и солода...
А у тебя есть какие мысли на этот счет?

Janinka123 писал(а):

Мое, Маша, мое ....

Не зря несла Здорово!

Янина! Суперский хлеб! Даже по фото видно что вкусный
Ой, девки.....сколько я всего хочу испечь, а вы все подкидываете да подкидываете соблазны

Priwet Marija,podskajite mne mojno Hleb w korsinke na rasstoiku w Holodilnik postawit? I esli da togda na kakoe wremja? Ja potihonku wse washi rezepti probuü.Ostalos tolko Kamen kupit,on u nas ujasno dorogoi(69€),no prawda bolshoi kak protiwen.

Олесенька, приветствую
Ты молодец, решилась на сложный хлеб
Данный хлеб я бы не стала ставить в холод. Если есть возможность лучше его доделать в тепле
А я не камень купила - это дорого и потом они лопаются! Я купила керамогранит за копейки. толщина по 0,5 см две штуки сложила друг на друга. Результат идентичный

Oi kak jalko,pridötsja segodnja wsü No4 nespat,sakwaska budet w 12 00 gotowa,potom opara i sames,nado budet wsü No4 karaulit a utrom na rabotu.

Олеся, вот это да
Я обычно готовлю закваску с вечера, иногда и заварку в термосе тоже с вечера, а утром уже замес.
А может ну его этот хлеб успеешь еще попробовать. Здоровье дороже.

Net Mascha,sakwaska uje stoit i kwasitsja,wot tolko ona u menja rasdelilas , Woda swerhu a Muka wnisu.Eto o.k ? Ili takoe nepoidöt?

leblebi.1970 писал(а):

Woda swerhu a Muka wnisu.Eto o.k ? Ili takoe nepoidöt?

она может немного сечься это нормально.

U menja ona daje nepenilas,ja poprobiwala na wkus ,ona takaja kislaja ujasno .Ja nestala riskowat i wikinula,segodnja posle raboti , postawlü eshö ras. A po4emu ona u menja takaja kislaja ja daje nasnaü.

leblebi.1970 писал(а):

A po4emu ona u menja takaja kislaja ja daje nasnaü.

она должна быть кислой это нормально ведь продуктами жизнедеятельности дрожжей и уксусная кислота в том числе, что придает закваске винный аромат!
А вот если бы кислый вкус отсутствовал, то это говорило бы о том, что процесс не пошел

Oi kakaja ya durnaja,wsjala i wikinula, ja podumala 4to Hleb budet ujasno kislim. No Mascha wed sakwaska newsegda kislaja ( u menja),ya wsegda pal4ikom probuü.

Вот Маша, наконец и я испекла этот хлебушек. это просто чудо. именно тот вкус и запах, который я давно искала в ржано-пшеничных хлебах. Тоже бухнула всю опару. в следующий раз тоже бухну
Спасибо большое


на вид не удался , поэтому порезанный.



с домашней буженинкой

Машунь, привет. Пекла сегодня твой хлеб. Ну, очень, очень вкусный. В следующий раз сделаю двойную норму. А то он какой-то маленький оказался. Я его уже поднадкусала....так что демонстрирую уже не целиком....



а это сверху....он там немного пятнистый...это от шрота в расстоечной корзинке


Маш, очень хороший рецепт.

Маша, привет! Я, как и собиралась, испекла твой хлебушек! Нам очень понравилось Получился неожиданно пушистым
И , мне кажется, я услыщала тот фруктовый аромат, о котором ты писала





Буду печь еще!
СПАСИБО Отличный хлеб!

Марина , Катя
Девочки
Не могу пройти мимо, не отметившись в этой темке...
Очень красивые хлебушки у вас...
Мне этот Машин хлеб тоже очень нравится..
Queen MArgo
Марина,
Ты куда пропала ?
Надеюсь, у тебя все хорошо ....

Queen MArgo писал(а):

Я его уже поднадкусала....так что демонстрирую уже не целиком....

Мариночка! Приветище, дорогая!!!!!! Не поверишь - уже несколько дней тебя вспоминаю - думаю Господи, не случилось ли чего. Ну, Слава Богу - хлеб печешь значит жизнь идет
Ну заглядывай ...я уже и перекличку объявляла Очень - преочень рада тебе Хлеб красивейший!
Катя! не устаю тебя хвалить - мастерица!!!!

Привет, дорогие девочки.

Janinka123 писал(а):

Ты куда пропала ? Надеюсь, у тебя все хорошо ....

Все хорошо, Яниночка.

usya писал(а):

Хлеб красивейший!

Пасиб, Алуся

usya писал(а):

Ну, Слава Богу - хлеб печешь значит жизнь идет

А то Раз в неделю пеку, а о вас всех каждый день вспоминаю. Хорошая аватара, Алусь.....жизнерадостная.

МамаДюхи писал(а):

Вот Маша, наконец и я испекла этот хлебушек

Ура, Леночка

МамаДюхи писал(а):

это просто чудо. именно тот вкус и запах, который я давно искала в ржано-пшеничных хлебах.

Это так замечательно когда после долгих поисков находишь то, что искала, и искомое становится еще краше и вкуснее от этого

МамаДюхи писал(а):

на вид не удался , поэтому порезанный

во-во таже песня
Хлеб на столько прекрасный, что меня это не остановило

МамаДюхи писал(а):

с домашней буженинкой

Леночка, я от твоего хлеба и натюрморта в обмороке Этож надо какая красота
Большое тебе спасибо за красивые и аппетитные фотографии хлеба

Queen MArgo писал(а):

Машунь, привет.

Мамадарагая Какие люди
Мариночка, как же я тебя рада видеть

Queen MArgo писал(а):

Пекла сегодня твой хлеб. Ну, очень, очень вкусный. В следующий раз сделаю двойную норму. А то он какой-то маленький оказался.

значит по душе пришелся хлеб Я рада очень!!!

Queen MArgo писал(а):

Я его уже поднадкусала....так что демонстрирую уже не целиком....

Какая славная буханка, такая пузатенькая

Queen MArgo писал(а):

а это сверху...

Хорош!!!
Мариш, спасибо что зашла в гости Я очень рада что хлеб произвел должное впечатление
Приходи к нам почаще, мы скучаем

DeBosh писал(а):

Маша, привет! Я, как и собиралась, испекла твой хлебушек! Нам очень понравилось Получился неожиданно пушистым

Ух тыыы какой красивущий
Он и правда пушистый

DeBosh писал(а):

И , мне кажется, я услыщала тот фруктовый аромат, о котором ты писала

Йес!!!!

DeBosh писал(а):

Буду печь еще! СПАСИБО Отличный хлеб!

Ура!
И тебе Катюша спасибо Очень красивый хлеб

И я добралась до этого хлеба! Немного передержала в духовке, а может Т высокая была (врет немного газ), но точ то получилось меня очень порадовало


Грубоватая корочка за счет увеличения времени выпечки, но мякиш ....а аромат!
Единственно он показался мне долгим ...надо проверить - испечь еще раз
Маша! Очередное спасибо за очередной потрясный рецепт

Привет Маша !
Сделала сейчас его формовым...
Для меня однозначно вкуснее подовый.....

Все - ушел рецепт в список любимых
Машенька, спасибо - очень вкусный хлебушек! Мне также понравилось с тестом работать - очень легкое, да и в принципе рецепт безхлопотный на мой взгляд. Делала почти по рецепту, но вместо белой муки использовала цельнозерновую, а после формовки расстаивала 1 час, т.к. у нас жарко - он у меня за это время очень поднялся.
Корочка получилась тоненькой, сам хлеб - с легкой приятной кислинкой . Фото у меня не очень, т.к. уже вечером фотографировала да по-быстрому (муж стоял и ждал корочку ), но все равно покажу:

Это только что отрезала кусочек:

Вот он этот кусочек - корочка для любимого мужа:

Ему хлеб тоже очень понравился!
Буду повторять неоднократно!

Маш, у меня твой Уральский на первом месте. Опять делала. Очень вкусный.

Маш,а все 50 мин. с паром печь?

elay писал(а):

а все 50 мин. с паром печь?

Лена,
я пеку 10 мин с паром