Катык

Девочки,а рецепт блинчиков напишите???

Да я тоже считаю, что главное на вкус мне ОЧЕНЬ понравился!!!! Действительно, может молоко было не слишком горячим, все равно я катык буду готовить много раз, это уж точно, со временем опыт придет! Когда получится густой- отчитаюсь! Спасибо!!!!

Vitik_d писал(а):

Девочки,а рецепт блинчиков напишите???

на одну норму катыка я брала 3 яйца+ 4-5 ст ложек сахара+ ваниль.все взбила венчиком....+мука( муки я добавляла по-немногу, чтоб тесто было не слишком жидким и не слишком густым), к сожалению не могу сказать конкретно сколько. Но блинчики супер, такие нежные со сливочным вкусом, пока лучшие, что у меня получались! Может Наиля скажет нам еще свой вариант блинчиков, я с радостью приготовлю!

Vitik_d
Виктория, в принципе делаю блинчики так же как и L@ur@ Лариса, яйца+катык+соль+сахар+мука.
Ещё готовила оладушки...катык+яйцо+соль+обжаренные грибы (остуженные)+мука. Тесто погуще чем на блины. Очень вкусно!

Девочки желаю удачи!!!!!

Сегодня приготовила оладушки из катыка,вскусненькие получились и очень нежные...
Сынок очень много съел,и мужу понравились))
СПАСИБОЧКИ ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТИК!!!
ЕЩЕ ХОТЕЛОСЬ БЫ НАЙТИ простой РЕЦЕПТИК РЯЖЕНКИ ДОМАШНЕЙ,Я ЕЁ ОБАЖАЮ,А во всех рецептах её надо готовить в духовке больше 3х часов(((

Vitik_d

Vitik_d писал(а):

Сегодня приготовила оладушки из катыка,вскусненькие получились и очень нежные... Сынок очень много съел,и мужу понравились))

ой, как здорово!!!!! Молодец Викуль!!!!

Vitik_d писал(а):

очень нежные.

да, прям воздушные получаются )))

Vitik_d писал(а):

ЕЩЕ ХОТЕЛОСЬ БЫ НАЙТИ простой РЕЦЕПТИК РЯЖЕНКИ ДОМАШНЕЙ,Я ЕЁ ОБАЖАЮ,А во всех рецептах её надо готовить в духовке больше 3х часов(((

что нибудь придумаем(-найдём) )))
Спасибо, Викуль!!!!! удачи!!!!

Наиля, очень вкусное блюдо, готовлю уже не первый раз и не я одна мои родители почитатели катыка, он у них еле успевает скисать.

Alissa
Иннуся, катык не только вкусный, но и очень полезный!!!!
Жалею, что научилась его делать...только не давно...
Зато он теперь всегда есть в холодильнике, лопаем каждый день)))
Удачи, Инночка!

НАИЛЯ,спасибо большое ! Вы так вкусно написали рецепт , что захотелось приготовить! Сделаю обязательно !!

о-Олька
Оленька, буду рада если воспользуешься рецептом ))
Катык очень вкусный! и полезный!!
Спасибо, дорогая!!!!

наиля

сделала ваш катык на топленом молоке-оказывается это то что я еле много-много лет назад и в моих воспоминаниях это просто что-то а теперь я знаю этому название и сама могу приготовить-большое спасибо

но я видать не дождусь густоты что бы ложка стояла-начала пробовать уже через 8 часов-и до окончания процесса-нечему будет густеть

еще раз большое спасибо вам и маме

Люба-Канада

Люба-Канада писал(а):

приготовить-большое спасибо

На здоровье, Любушка!!!!

Люба-Канада писал(а):

но я видать не дождусь густоты что бы ложка стояла-начала пробовать уже через 8 часов-и до окончания процесса-нечему будет густеть

первый признак, того что катык понравился)) Очень рада!

Люба-Канада писал(а):

еще раз большое спасибо вам и маме

Спасибо, передам!!!!! Огромное спасибо, ещё раз за доверие!!!!!!

Девочки, у нас появился...в продаже катык...купила что бы попробовать, скажу я вам...совсем отличается от домашнего, вкус..., консистенция...,всё не то.. Так что , готовить лучше самим, чем тратить деньги, на всякую подделку.

Здравствуйте Наиля, если бы Вы знали скОлько я перепробовала вариантов приготовления катыка и всё выбросила в пропасть (как в кино), дело в том что я беру молоко на рынке и одна из молочниц делала катык оч вкусный но рецепт ясно кто ж мне скажет, а потом перестала делать сказала мороки много, я работала раньше с татарами и с азербайджанцами и все говорили для створаживания молока сычуг нужен , где ж его взять , и мучилась я пробуя разные вариации и увы. А тут Ваш рецепт ура , да для всех у кого есть йогуртница ( я ж эксперементатор ) всё сделала по рецепту только разлила по баночкам и в йогуртницу на время какое указано у вас и о чудо получилось! СПАСИБО!

Сегодня приготовила шоколадный пирог из катыка!
Вкус потрясающий,прям тает во рту!

Анютка ЛАВ
Обалдеть !!!!!! Аня... у тебя катык ОТЛИЧНЫЙ получился!!!!!!!! ЗДОРОВО!!!!!!!

Анютка ЛАВ писал(а):

чудо получилось!

молодец!!! на здоровье!!!!
мы тоже так любим катык ,нямка!
покупала магазинный...ну не сравнить с домашним, вообще!
Аня, спасибо!!!!!!!!!!!!


Vitik_d

Vitik_d писал(а):

Вкус потрясающий,прям тает во рту!

ВЕРЮ!!!!! Викуль, действительно ...выпечка на катыке шикарная получается! это точно!

подскажите пожалуйста, а молоко после кипения в каком количестве должно остаться.Укутывать в одеяло?

Веснянка
Светлана, извините...не могла раньше ответить на твой вопрос...техника сломалась.., да и приболела.

Веснянка писал(а):

одскажите пожалуйста, а молоко после кипения в каком количестве должно остаться

молоко не сильно уменьшается в объёме, ну может на 1/4...всего..

Веснянка писал(а):

.Укутывать в одеяло?

укутывать после того, как добавите сметану и размешаете хорошеничко...
Если есть ещё вопросы, пишите...отвечу.
Желаю удачи!!!!!!!!!!!!!!!!

Наиля, а вы пробовали делать закваску из сделанного на сметане катыка?

Наиля,здравствуйте.Готовила катык по вашему рецепту очень понравилось.Второй раз делала закваску из первого катыка.получилось жидковат и тянется за ложкой.Может ошибку какую сделала, А вообще детки мои кушают с удовольствием!!

здравствуйте.подскажите что я сделала не так..у меня катык жиденький получился(((хотя и строго следовала рецепту..заранее спасибо

наиля
покажите пожалуйста Вашу сковородку, на которой Вы делали хачапури и кыстыбый (с ребрышками)

Первый раз в жизни делала и кушала катык! Начиталась тут какой он вкусный и полезный и решилась. Только вот сейчас попробывала и думаю.... таков ли он у меня как надо? Девочки помогите!!!
Во первых он у меня с крупинками получился, а я так понимаю должен быть без. Но это такое. А вот на вкус я ожидала, что он будет кисловат, а он сладкий! Я то не против этого, но хотелось бы так как он должен быть. Я думаю, может я его не додержала достаточно в тепле? он у меня ночь стоял. Вообщем , опытные пожалуйста, помогите.

Мой катык приготовился, очень вкусно и очень похоже на греческий йогурт, спасибо.

Наиля
Наиля,заинтересовал меня рецепт катыка,предложенный тобою. Я такого никогда не ела и даже названия не слышала. Но я люблю экспериментировать с кисломолочными продуктами. Вот и увидев рецепт катыка,решила его приготовить. В первый раз молоко 6% кипятила в кастрюле на газу,оно у меня в процессе кипения уменьшилось в объеме почти наполовину,хотя кипело совсем чуть-чуть. Заквасила его 25% сметаной и в мультиварку на 9 часов. Затем отправила на несколько часов в холодильник. Катык получился очень густым только сверху,а под этим густым слоем был по консистенции как средней густоты йогурт. На вкус он мне показался чем-то похожий на варенец. А сегодня делала его второй раз. Молоко решила вскипятить в мультиварке. Когда открыла мультиварку,молоко было похоже на топленое,я его заквасила прошлым катыком и опять на выстойку в мультиварку на 9 часов. Сейчас вытащила и поставила в холодильник. Завтра буду пробовать,посмотрю,что получилось на этот раз.

делаю часто, смотрите какой густой

НАИЛЯ, огромное спасибо за рецепт. Сделали, йогурт нервно курит в сторонке. Ребята, у нас все есть свое, без новшеств (йогурты я отношу к продуктам не нашим). Полный аналог (если не много лучше) качественного йогурта. Такой же нежный, густой, ну и совсем молочный и полезный (ау...что там у йогурта насчет молока???) Делайте девочки, это же сплошное здоровье и удовольствие. Всем советую. И времени занимает самую малость, а пользы от него - целый вагон...