Майонез, как в магазине

Извиняюсь за банальность! Сегодня муж заказал салат оливье, в процессе готовки оказалась, что дома нет майонеза. А в магазин идти лень И пришлось обратиться к нашему господину "Интернету". Нашла очень легкий, быстрый, вкусный рецепт майонеза, а вкус нисколько не отличается от магазинного.



Заранее прошу прощения, если я повторяюсь, но такого рецепта на сайте не нашла. Если что скажите удалю тему

Нам понадобится:



* блендер
* 150мл рафинированного подсолнечного масла
* 1 ст.л лимонного сока
* 1/2 ч.л. сахара
* 1/4 ч.л. соли
* 1 ч.л. горчицы
* 1 яйцо

1. Смешиваем лимонный сок с сахаром и солью
2. Добавляем лимонную смесь в раст. масло
3. Добавляем горчицу
4. В конце добавляем яйцо.
5. В блендере смешиваем все ингредиенты. Всё майонез готов!





А если после приготовления добавить порезанные на мелкие кусочки соленые огурцы и мелко покрошенную зелень, то получится соус "Тартар"

Приятного аппетита!

Спасибо, для меня очень актуально! Хочу сделать оливье, а в магазине майонез покупать не хочу!

Хочу уточнить: взбить в блендере все сразу или постепенно взбивая, добавлять ингр-ты?

Лана74 писал(а):

взбить в блендере все сразу или постепенно взбивая, добавлять ингр-ты?

Лимоный сок, сахар и соль смешать, а потом эту смесь добавить в раст. масло и далее добавляем все ингредиенты. Яйцо в последнюю очередь.

P.S. Ниже подробнее описала, если что не поймет спрашивайте

Интересный рецепт. И я не поняла последовательность закладки ингредиентов.
И еще один вопрос, какой блендер вы использовали, есть разница погружной или нет? Спасибо за рецепт и ответ.

Irina20 писал(а):

И еще один вопрос, какой блендер вы использовали, есть разница погружной или нет?

спасибо за поправку, забыла блендер сфотографировать. Конечно блендер погружной.



в такой стаканчик от блендера наливать масло.



в отдельной посуде смешиваем лимонный сок+сахар+соль. Потом эту смесь вливаем в масло, следом горчицу и яйцо. Всё тщательно взбиваем.

Сделала майонез Понравилось!

Лана74 писал(а):

Понравилось!

Светлана, я очень рада, что рецептик пришелся вам по душе

А я делала из таких же ингридиентов, но в другой последовательности - яйцо+сахар+соль+горчица взбить блендером, потом постепенно вливать масло, в конце добавить лимонный сок - так вот, майонез вкусный получился, но присутствовал металлический привкус! Я не поняла из-за чего он... Может из-за белка... Т.к. в майонез обычно только желток кладут.

Маня2009 писал(а):

Т.к. в майонез обычно только желток кладут.

А надо попробовать приготовить майонез, используя только желток. Попробую, расскажу

Жду отзыва, т.к. самой уже некогда готовить, дачас-с!

Сделала все, как описала автор письма. Однако получилось что-то типа массы для омлета. Взбивала погружным блендером минут 10, но ничего не менялось. Очень жаль, пришлось вылить. Расстроилась...

Спасибо за рецепт! Вот мой отчетик! Только не было лим.сока, заменила уксусом.. Для быстроты кинула все ингридиенты сразу, только уксус в самом конце, когда уже майонез был готов почти))) Вкусный майонез - никаких хлопот))))

birmen777 писал(а):

Только не было лим.сока, заменила уксусом

Можно лимонную кислоту развести водой вместо сока, я так делала. А вообще майонез делала уже не раз, нравиться!

Тоже получилась жидкая смесь, постояв и начала уже расслаиваться и выпадать в осадок, было хотел уже выкидывать , но добавив ч.л. уксуса пошла реакция и в течении нескольких секунд, при перемешивании получился замечательный майонез. Спасиб за рецепт.
P.S. без уксуса врятли получиться.

У меня тоже не получился по этому рецепту майонез. Консистенция жидкая, хотя делала все строго по рецепту. Возможно не из всех видов растит. масла получается. Делала по другому рецепту майонез, получался густым и вкусным. Клала др. Масло.

И у меня не получилось. Хоть и по рецепту. Очень жаль.. В чем проблема так и не поняла.

Удивительно но у меня получилось, добавляла яблочный уксус.Вкуснятина! Взбивала в кух.комбайне в большой чаше.

Отличный получился майонез. Девочки, у кого не получился, яйцо д.б. комнатной температуры. Масло брала обычное Злато. В конце добавила разбавленный яблочный уксус. В следующий раз сделаю с лимоном. Спасибо за рецепт!

Несколько раз делала домашний майонез, правда этот рецепт еще не пробовала и насколько я знаю, девочки у которых получился майонез жидким, майонез надо взбивать долго пока не загустеет, чем дольше, тем гуще.

Получился вкусный майонез. Намного вкуснее, чем в магазине. Спасибо ( блендерила меньше минуты - сразу загустел)

сделала точно по рецепту - все нормально, загустел. Взбивала обычным Бошевским миксером. Но вкус - никакой((( Добавляла еще и соли и сахара и немножко уксуса, но все равно - вкус не тот. Попробую в лаваш его приспособить, авось, сойдет...

А у мненя почему-то немного жидковатый толучился !!!!

А я знаю что густота майонеза зависит от количества растительного масла. Если не получается - значит мало масла!

всем приветик! вот и я с отчетиком поспела

, получился очень густой-видимо я с маслом немного переборщила, а вообщето ооооооооооооочень вкусно!
Алёна спасибо за рецепт

все получилось быстро и консистенция хорошая, только вот на вкус не понравился, добавила чеснок, подала к курице, есть не стали, был неприятный привкус. Из-за чего, так и не поняла, масло без запаха было.