Чизкейк «Фаворит» с малиной

Дорогие форумчане! Угощаю вас удивительно вкусным, нежным, воздушным чизкейком... с малиной и малиновым соусом... Сказочный десерт!


Советую в этом рецепте как можно точнее соблюдать рецептуру! От того, насколько точно вы будете соблюдать и взвешивать все продукты, напрямую зависит конечный результат.

Итак, для приготовления, нам понадобится...

Ингредиенты:

На форму 20 см в диаметре.

70 г печенья (типа "Юбилейного")
40 г сливочного масла

500 г сыра "Филадельфия"
170 г сахара
2 г соли
140 г яиц (примерно 3 штуки)
14 г желтков ( примерно 1 штука)
75 г сливок 33%
3 мл ванильной эссенции


Малина свежая для украшения
Для соуса можно взять замороженную малину
сахарная пудра
лимонный сок

Приготовление:

Духовку разогреть до 160-165 градусов.

1) Измельчить печенье в крошку. Добавить растопленное сливочное масло и хорошенько перемешать руками массу до однородного состояния.

2) Форму для выпечки смазать маслом, выложить на дно бумагу для выпечки.
Тесто выложить в форму и равномерно распределить по всей поверхности. Убрать в холодильник на то время, пока мы будем делать начинку.

3) Яйца взбить с желтком в течение 1-2 минут.

4) Отдельно взбить сыр "Филадельфия" с сахаром и солью в течение 3 минут.

5) Продолжая взбивать эту сырную массу, добавить в нее в четыре захода яичную смесь. Продолжать взбивать до тех пор, пока вся масса не станет полностью однородной.

6) Добавить ванильную эссенцию и влить сливки. Еще раз взбить.

7) Форму с тестом достать из холодильника. Вылить начинку в форму. И теперь аккуратно и чуть-чуть приподнять форму и стукнуть ею об стол для того, чтобы вышли лишние пузырьки воздуха из начинки. В общем немного встряхнуть таким образом наш "будущий чизкейк"!

8 ) Противень наполнить водой. В него поставить форму с чизкейком (если у вас разъемная форма, обязательно оберните ее дно фольгой, чтобы вода не просочилась в чизкейк). Воды в противне должно быть налито до середины формы с чизкейком.

9) Выпекать чизкейк при 160-165 градусах в течение примерно от 1 ч 15 мин. до 2-х часов. Когда пройдет 1ч.15 минут, не открывая духовку, слегка постучите по ее дверце и посмотрите, насколько сильно колышется чизкейк. Если сильно, то подержите чизкейк еще, до готовности. У готового чизкейка бока должна уже быть упругими, а серединка совсем слегка будет колыхаться.

10) Остудите чизкейк в форме полностью сначала при комнатной температуре. А затем уберите в холодильник на всю ночь.

11) Готовый чизкейк украсьте свежей малиной и подавайте с соусом.

Для соуса:

Малину протереть через сито, чтобы освободиться полностью от косточек. Если малина замороженная - предварительно разморозить ее, а затем протереть через сито.
Добавьте по вкусу сахарную пудру и лимонный сок для усиления цвета и вкуса..!

Ну вот и всё! Наш вкуснейший чизкейк готов!

Чизкейк тает во рту и исчезает мгновенно... Что еще сказать..? Попробуйте! И убедитесь сами!!!

Приятного всем аппетита!!!

ВАУ!!! Неужели я первая на такую КРАСОТУ-ВКУСНОТУ!!!
Катюшечкин, чизкейк просто сказочно хорОш!!! Презентация и фото - все на высшем уровне , так аппетитно А у вас уже малинка свежая продается? Представляю такой нежный кусочек чиза и малиновый соус мммм , настоящее блаженство!
СПАСИБО, солнышко , за такой подробный и точный рецепт! Я просто уверена, что в сердцах любителей чизкейков, твой "Фаворит" займет самое достойнейшее место!!!!

Ириshа писал(а):

ВАУ!!! wacko1 Неужели я первая на такую КРАСОТУ-ВКУСНОТУ!!! Yahoo! Катюшечкин, чизкейк просто сказочно хорОш!!! girl_tender girl_tender girl_tender Презентация и фото - все на высшем уровне good, так аппетитно nyam2 nyam2 nyam2 А у вас уже малинка свежая продается? Представляю такой нежный кусочек чиза и малиновый соус мммм nyam2 , настоящее блаженство! Dream come true Dream come true Dream come true СПАСИБО, солнышко give_heart , за такой подробный и точный рецепт! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Я просто уверена, что в сердцах любителей чизкейков, твой "Фаворит" займет самое достойнейшее место!!!! good2 good2 good2

Иришенькааа!!! С нетерпением ждала твой отзыв!!! Спасибо тебе огромное за твои слова и такую высокую похвалу!!! Мне безумно приятно, Ириша!!!
Малинку у нас потихоньку продают кое-где, но она пока вся, конечно, импортная...Дорогая, но маленькой упаковочки мне хватило на такой чизкейк! А для соуса брала замороженную!
Конечно, сюда кроме малинки можно любые ягоды-фрукты брать. Даже сам по себе чизкейк безумно вкусный!!!
Иришенька, буду очень рада, если тебе рецептик тоже пригодится!!! Я вот еще давно хочу твою "Гауду" приготовить... Ой, надо-надо!!!!!!!!

Катюша, прямо-таки настоящий кусочек теплого, солнечного лета ты нам принесла!!! Чизкейк просто изумительный!!! Словно воздушное облачко, такой он нежный на фото!!! А с малинкой да с малиновым соусом.. представляю, какая это необыкновенная вкуснятина!!! Чизкейки очень люблю, поэтому рецепт забираю с огромным удовольствием!!! Спасибо, Катюш!!!

Molize писал(а):

Катюша, прямо-таки настоящий кусочек теплого, солнечного лета ты нам принесла!!! girl_in_love friends give_heart Romashki Чизкейк просто изумительный!!! girl_in_love good give_heart Словно воздушное облачко, такой он нежный на фото!!! good2 give_heart girl_in_love А с малинкой да с малиновым соусом.. представляю, какая это необыкновенная вкуснятина!!! good2 Чизкейки очень люблю, поэтому рецепт забираю с огромным удовольствием!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Спасибо, Катюш!!! friends give_heart girl_in_love Romashki

Оленька, забирай на здоровье!!! Буду очень рада, если рецепт тебе пригодится!!! Чизкейк действительно словно невесомое облачко!!! Очень нежный и воздушный...
Огромное тебе спасибо, что заглянула, Олечка!!! Я очень-очень тебе всегда рада!!!!!!!

Эххх... давненько я мечтаю о чизкейке
Катенька, до чего же красиво и изысканно он выглядит у тебя хотя, у тебя по-другому и быть не может Да ещё и с малинкой... просто райское наслаждение После того, как ты подразнила маленько таким изумительным рецептом, буду ещё усерднее искать"Филадельфию"
Катюша, от прочтения каждого предложенного тобой рецепта получаю огромное удовольствие, а на фотографии можно смотреть часами
Спасибо тебе за твои труды

_titmouse_ писал(а):

Эххх... давненько я мечтаю о чизкейке girl_in_dreams Катенька, до чего же красиво и изысканно он выглядит у тебя girl_claping girl_in_love хотя, у тебя по-другому и быть не может sharik Да ещё и с малинкой... просто райское наслаждение girl_in_love После того, как ты подразнила маленько таким изумительным рецептом, буду ещё усерднее искать"Филадельфию" Smile Катюша, от прочтения каждого предложенного тобой рецепта получаю огромное удовольствие, а на фотографии можно смотреть часами girl_haha Спасибо тебе за твои труды Romashki Rose girl_in_love give_heart

Машенька, огромное спасибо тебе за твое внимание и такие теплые слова!!!
Мне очень приятно, что рецепт тебе понравился, Машуль!!! Филадельфию в самом деле не так просто найти...Но у нас, я знаю, на форуме есть замечательный рецепт приготовления Филадельфии в домашних условиях!!!
Машенька, буду очень тебя рада всегда видеть на своих страничках!!! Спасибо тебе еще раз за такие искренние слова!!!

Ёлы-палы Катюша,какая красота!!!!!! Просто обалдеть!!!!!Только зашла на сайт и сразу контольный в голову вернее по желудку А малинка какая аппетитная!!!Ммм!!Язык проглотишь Спасибо,что делишься замечательными рецептами

Катюша, я недавно подсела на чизкейки, твой рецепт просто сказочный!!!!
Спасибо огромное!!!!
Утащила в закладки....буду воплощать!!!!

Катенька!!! Это просто ЧУДО какое-то!!!!!

Miuda писал(а):

Чизкейк тает во рту и исчезает мгновенно...

Именно это и чувствуется по фото... Нежный, ароматный - даже малиной запахло! Жду лето! Решено! Рецептик в закладочки!
Спасибо тебе, Катюша, от всего сердца за такую красоту!

Санни Кеш писал(а):

Ёлы-палы wizard Катюша,какая красота!!!!!! wacko1 girl_in_love girl_in_love Просто обалдеть!!!!!Только зашла на сайт и сразу контольный в голову Shocked вернее по желудку girl_haha girl_haha А малинка какая аппетитная!!!Ммм!!Язык проглотишь nyam2 Спасибо,что делишься замечательными рецептами Rose

Кирочка, тебе огромное спасибо за твое внимание и такие искренние и веселые отзывы!!! Буду рада очень, Кирочка, если тебе пригодится рецепт!!! Я хоть и расписала всего много, но на самом деле делается всё быстро и легко, главное, ничего не упустить и всё получится!!!
Спасибо еще раз большое, Кирочка, за твои теплые слова!!!

Алиюшкин писал(а):

Катюша, я недавно подсела на чизкейки, твой рецепт просто сказочный!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love Спасибо огромное!!!! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Утащила в закладки....буду воплощать!!!! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2

Алечка, и я тоже обожжжаю чизкейки!!! Причем вот именно те, которые выпекаются, люблю особенно сильно!!! Буду рада, если тебе тоже пригодится рецептик, Алечка!!! Огромное тебе спасибо за теплые слова и твое внимание!!!!!!!!

Лорик73 писал(а):

Катенька!!! girl_in_love Это просто ЧУДО какое-то!!!!! girl_claping Miuda писал(а): Чизкейк тает во рту и исчезает мгновенно... Именно это и чувствуется по фото... Нежный, ароматный - даже малиной запахло! nyam2 Жду лето! Решено! Рецептик в закладочки! mail1 Спасибо тебе, Катюша, от всего сердца за такую красоту!

Ларисонька, спасибо большое за такой душевный отзыв!!!! Я очень-очень рада, что рецепт привлек твое внимание!!! Чизкейк в самом деле тает во рту... Это тот случай, когда про десерт можно сказать: "Его можно есть губами!" Буду очень рада, если тебя этот чизкейк порадует так же, как и меня, Ларочка!!! Огромное тебе спасибо за твоё внимание и теплые слова!!!

Miuda
Катюш, как же я обожаю чизкейки!!!! Такой красивый тортик у тебя вышел Обязательно попробую Спасибо за вкусняшку

Аааа, Катюша, я прибежала из "обедов", потому что от фото глаз не отвести! Сочетание белоснежно-кремового и малинового просто гипнотизирует!!! Так празднично и радостно выглядит такой цветовой дуэт! Идеальное исполнение, Катюша! Боже, я даже не буду представлять его облачно-невесомый и тающий вкус на ночь Сливочно-кремовый, с моей обожаемой малиной (я её тазиками могу кушать )...мммм!!! Катюша, я беру рецепт с радостью и большой благодарностью, как драгоценную жемчужину, определяю на пъедестал своих желаний! Для меня это всё же праздничное баловство себя (филадельфия не самый доступный продукт, к сожалению ), но я обязательно им себя побалую. Спасибо, Катенька, просто шикарнейший чизкейк!

Сарочка писал(а):

Miuda Катюш, как же я обожаю чизкейки!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Такой красивый тортик у тебя вышел praising Обязательно попробую nyam2 Спасибо за вкусняшку friends

Олюся, а я как рада, что наши вкусы с тобой совпадают!!! Спасибо тебе огромное, Оленька, что заглянула ко мне на страничку и за теплый отзыв!!! Мне очень приятно, что рецепт тебе понравился!!!
Буду безумно рада видеть тебя с отчетом!!! Приходи обязательно!!!

loranas писал(а):

Аааа, Катюша, я прибежала из "обедов", потому что от фото глаз не отвести! girl_in_love girl_claping good Сочетание белоснежно-кремового и малинового просто гипнотизирует!!! give_heart girl_in_love Так празднично и радостно выглядит такой цветовой дуэт! Yahoo! friends Идеальное исполнение, Катюша! girl_claping Боже, я даже не буду представлять его облачно-невесомый и тающий вкус на ночь girl_flag_of_truce Сливочно-кремовый, с моей обожаемой малиной (я её тазиками могу кушать Embarassed )...мммм!!! help Катюша, я беру рецепт с радостью и большой благодарностью, как драгоценную жемчужину, определяю на пъедестал своих желаний! give_heart girl_in_love girl_in_love girl_in_love Для меня это всё же праздничное баловство себя (филадельфия не самый доступный продукт, к сожалению Embarassed ), но я обязательно им себя побалую. nyam2 girl_in_love Спасибо, Катенька, просто шикарнейший чизкейк! Romashki Romashki Romashki give_heart

Ларочка, готова читать и перечитывать твои отзывы снова и снова!!! Прям окрыленная сижу и пишу тебе!!!
Ларисонька, спасибо тебе огромное за такие теплые и искренние слова!!! А уж как я малинку обожаю тоже!!!! Так что летом будем вместе ее есть тазиками!!!
Ларочка, я буду очень рада, если рецепт тебе пригодится!!! Знаю, что Филадельфия - продукт не часто встречающийся...,даже в Москве далеко не везде он есть...Но знаю, что на сайте у нас есть рецепт от Катюши: http://forum.say7.info/topic18880.html Замечательный рецепт!!!
Ларочка, еще раз большое тебе спасибо за твои искренние слова и теплые отзывы!!!

Катюша, какую же вкуснятину ты нам принесла Чизкейк это обалденно вкусно, быстрее же пусть малинка появляется , прям не терпится попробовать наперед знаю будет обалденно вкусно по другому у тебя и быть не может

Катюша, дорогая, практически все твои шедевры под стать поэзии!!! Увидела этот чизкейк и вспомнила Мандельштама - так и хочется перефразировать его строки и сказать про твой тортик - "Нежнее нежного и белее белого..." Просто истинная поэзия вкуса

Катюша, какая ВКУСНОТИЩА!!!!!! я просто уверена)))))))) обязательно будем пробовать!!!!!

Катююююша Какая же ты ВОЛШЕБНИЦА просто восторг! как всегда все просто чудесно! прекрасно! восхитительно! Нет слов, пропали была бы возможность купить сливки, сразу бы помчалась готовить ну оооочень он у тебя красивый такой лаконичный, ровынй идеальнейший!
спасибо тебе Катюшенька. за такой прекраснейший рецепт!

Miuda писал(а):

Ларочка, я буду очень рада, если рецепт тебе пригодится!!! Знаю, что Филадельфия - продукт не часто встречающийся...,даже в Москве далеко не везде он есть...Но знаю, что на сайте у нас есть рецепт от Катюши: http://forum.say7.info/topic18880.html

Катюша, спасибо за ссылку Я видела, что на нашем славном сайте девочки уже придумали более доступные способы и крем-чиза, и маскарпоне (который у нас, кстати, 200 руб за 250 гр баночку ). В любом случае,Катюша, я обязательно доберусь до "фаворита", его нельзя не попробовать

Катюша! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-586426695.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-586426695.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-586426695.html][/URL]
Десерт божественный!
Выглядит бесподобно!
А во вкусе твоих рецептов не сомневаюсь!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-992668839.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-992668839.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-992668839.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-992668839.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-992668839.html][/URL]

Катюшка, любуюсь-неналюбуюсь на твой очередной Шедевр
Обожжжжаю чизкейки и чуствую, что этот будет моим Фаворитом
А малинки-то как захотелось, м-м-м, как пойдет у нас ягодка обязательно буду делать твоего - моего Фаворита, спасибо, Катенька за красоту

Катенька, красотка, оооочень соблазнительный чизкейк!!!!


спасибо милая!!!!!!

Pearls писал(а):

Катюша, какую же вкуснятину ты нам принесла girl_in_love girl_in_love girl_in_love Чизкейк это обалденно вкусно, быстрее же пусть малинка появляется girl_haha , прям не терпится попробовать dance2 dance2 dance2 наперед знаю будет обалденно вкусно по другому у тебя и быть не может Romashki Romashki Romashki

Иришенька, спасибо тебе огромное, что заглянула!!! Я тоже чизкейки просто обожаю!!!! Ириш, на самом деле малинку свежую можно и не дожидаться!!! Ведь в принципе можно сделать только соус из замороженной малинки!!! Тоже будет очень красиво и вкусно!!! Ириш, в любом случае буду безумно рада, если тебе пригодится рецепт!!! Огромное тебе спасибо за твои теплые слова!!!

Bastilda писал(а):

Катюша, дорогая, практически все твои шедевры под стать поэзии!!! Увидела этот чизкейк и вспомнила Мандельштама - так и хочется перефразировать его строки и сказать про твой тортик - "Нежнее нежного и белее белого..." girl_in_love Просто истинная поэзия вкуса give_heart

Яночка, ой, захвалила ты меня!!!!! Спасибо тебе огромное за такой поэтичный отзыв и такую высокую похвалу!!!!!!! Мне безумно приятно, Яночка, спасибо!!!!!!! Буду очень рада,если тебе рецепт пригодится и чизкейк понравится!!!

innusik-555 писал(а):

Катюша, какая ВКУСНОТИЩА!!!!!! я просто уверена)))))))) обязательно будем пробовать!!!!! good2 good2 good2 good2 good2 good2

Инночка, на здоровье!!!!! Тебе огромное спасибо, что заглянула и оставила такой отзыв теплый!!! Пеки на здоровье, Инночка, буду очень тебя рада видеть с твоими впечатлениями!!!!!

Limp писал(а):

Катююююша girl_in_love girl_in_love girl_claping Какая же ты ВОЛШЕБНИЦА girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping просто восторг! girl_in_love give_heart give_heart как всегда все просто чудесно! good2 прекрасно! give_heart восхитительно! Romashki Нет слов, пропали unknown girl_haha Embarassed была бы возможность купить сливки, сразу бы помчалась готовить unknown girl_haha girl_haha girl_haha ну оооочень он у тебя красивый girl_claping girl_claping такой лаконичный, ровынй идеальнейший! good2 good2 good2 спасибо тебе Катюшенька. за такой прекраснейший рецепт! give_heart give_heart sharik

Катюшенька, я всегда тебе безумно радуюсь!!!!! Спасибо тебе большое за твои теплые слова и такой искренний отзыв и высокую похвалу!!! Буду очень рада, если рецепт тебе пригодится, Катенька!!! Тебе такой чизкейк будет сделать совсем не трудно, у тебя уже такой опыт в кондитерском искусстве, что я уверена в твоем шикарном исполнении и этого чизкейка тоже!!!!! Огромное тебе спасибо за твоё внимание, Катюшенька!!!

loranas писал(а):

Катюша, спасибо за ссылку Rose Я видела, что на нашем славном сайте девочки уже придумали более доступные способы и крем-чиза, и маскарпоне (который у нас, кстати, 200 руб за 250 гр баночку wacko1 ). В любом случае,Катюша, я обязательно доберусь до "фаворита", его нельзя не попробовать girl_in_love girl_in_love

Ларочка, согласна с тобой полностью...Филадельфия у нас тоже дорогая... Я сама ее редко покупаю, только вот разве что для чизкейка...Чтобы все по-настоящему получилось!!! Буду очень рада, Ларочка, если тебе удастся попробовать этот рецептик!!! И пусть он порадует тебя так же, как и меня!!!!

Малгося писал(а):

Катюша! Десерт божественный! nyam2 good nyam2 good nyam2 good nyam2 Выглядит бесподобно! good good good А во вкусе твоих рецептов не сомневаюсь! good2 good2 good2

Малгося, как мне приятно такое слышать!!! Большущее тебе спасибо за твое доверие!!! Буду очень рада, если чизкейк тебе тоже понравится!!!! Огромное тебе спасибо за твое внимание!!! Я очень-очень тебя всегда рада видеть у себя!!!

Марина0909 писал(а):

Катюшка, любуюсь-неналюбуюсь на твой очередной Шедевр good good good Обожжжжаю чизкейки и чуствую, что этот будет моим Фаворитом nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 А малинки-то как захотелось, м-м-м, как пойдет у нас ягодка обязательно буду делать твоего - моего Фаворита, спасибо, Катенька за красоту Romashki Romashki Romashki

Мариночка, спасибо огромное за такую похвалу и теплые слова!!!! Я тоже чизкейки обожаю неземной любовью!!! И малинку тоже люблю бесконечно!!! К сожалению, правда, даже летом, мне удается ее мало поесть...,у нас на даче ее не так много пока...
Я буду очень рада, Мариночка, если тебе понравится и придется по вкусу этот чизкейк!!!
Еще раз огромное тебе спасибо за твое внимание, Мариша!!! Я очень тебе всегда рада!!!

fatimadg писал(а):

Катенька, красотка, оооочень соблазнительный чизкейк!!!! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 good2 good2 good2 good2 good2 girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping спасибо милая!!!!!! girl_in_love give_heart girl_in_love give_heart air_kiss air_kiss friends

Айнурчик, тебе огромное-преогромное спасибо за такие искренние слова и твое внимание!!!!!! Буду невероятно рада и счастлива, если тебе мой рецептик тоже пригодится и понравится!!! Спасибо тебе большое, дорогая!!!!!


Девчата, дорогие, спасибо вам большое за ваши теплые отзывы и искренние слова!!! Мне безумно дорого и приятно ваше внимание!!!

Катюшенька, это просто фантастика!!!

Обалденно красиво, сногшибательно!
Могу себе представить как вкусно и ароматно

Спасибо тебе большущее за новый чудеснейший рецепт,Катюшенька!!!

Акилежна писал(а):

Катюшенька, это просто фантастика!!! girl_claping girl_claping girl_claping Обалденно красиво, сногшибательно! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love Могу себе представить как вкусно и ароматно nyam2 nyam2 nyam2 Спасибо тебе большущее за новый чудеснейший рецепт,Катюшенька!!! give_heart give_heart

Ликуся, а я до сих пор не могу отойти от впечатлений от увиденного твоего тортика с бананами!!!!! Один сплошной восторг!!!!!!!
Спасибо тебе огромное, Ликуся, что оценила рецептик!!! Я очень тебе всегда рада и обожаю твои отзывы!!!!!!!
Буду очень рада, если рецептик тебе тоже пригодится!!!!!!!!