Чизкейк «Фаворит» с малиной

Катюшенька, обалдеть, какой красивый чизкейк! даже по фото видно, насколько он получается нежным, не тяжелым и тающим во рту.. и малинка у тебя такая потрясающая, красивая, как на подбор
забрала себе в закрома спасибо тебе, солнышко, за еще один чудесный рецепт и сказочные фото!

Jessica писал(а):

Катюшенька, обалдеть, какой красивый чизкейк! girl_in_love wacko1 girl_in_love даже по фото видно, насколько он получается нежным, не тяжелым и тающим во рту.. girl_in_love girl_claping girl_in_love и малинка у тебя такая потрясающая, красивая, как на подбор girl_in_love good забрала себе в закрома Embarassed give_heart спасибо тебе, солнышко, за еще один чудесный рецепт и сказочные фото! give_heart Rose give_heart

Дашенька, спасибо огромное!!!!! Такие у тебя всегда светлые отзывы!!!! Душа поет, когда тебя читаю!!!
Чизкейк в самом деле невероятно легкий, воздушный и нежный!!! Огромное тебе спасибо, что зашла, Дашенька!!! Буду очень рада, если тебе пригодится рецепт и чизкейк придется по вкусу!!!

Катюша, какая же ты умничка!!!
чизкейк твой такой аппетитный!!!
спасибо Катюша!!!

~РОМАШК@~ писал(а):

Катюша, какая же ты умничка!!! girl_bye чизкейк твой такой аппетитный!!! good2 good2 good2 спасибо Катюша!!! Romashki Romashki Romashki

Наташенька, тебе огромное спасибо за твои теплые слова!!! Буду очень рада, если тебе пригодится этот рецептик и чизкейк не доставит трудностей при готовке и порадует своим вкусом!!!
Спасибо тебе большущее, Наташенька, за твое внимание и интерес к рецепту!!!

Катюша, не перестаю удивляться твоими золотыми ручками! Так красиво! Все очень-очень аккуратно! Так аппетитно! Спасибо!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-868165383.html][/URL]

Наталия О. писал(а):

Катюша, не перестаю удивляться твоими золотыми ручками! Так красиво! Все очень-очень аккуратно! Так аппетитно! Спасибо! nyam2 nyam2 good girl_in_love give_heart Romashki Romashki Romashki

Наташенька, спасибо огромное тебе за твои теплые слова!!!! Мне так приятно, честное слово!!! Спасибо тебе большое!!! Буду очень рада, если тебе рецепт тоже пригодится и чизкейк понравится, Наташенька!!!!!

Irina Haas писал(а):

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-868165383.html][/URL]

Иришенька, спасибо тебе огромное, дорогая!!!!!

Miuda
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-322813191.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-322813191.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-322813191.html][/URL]

Катюша, какой чиз роскошный! ОобоЖЖЖЖЖаю чизкейки и малинку!!!! Забираю с превеликим удовольствием! Спасибо, дорогая ВОЛШЕБНИЦА!

Катюш, я не знаю, как я могла это пропустить? Ведь и в обеды вроде регулярно захожу...
А тут зашла в твою книгу кое-что поискать и вдруг такая красота бросилась в глаза
Изумительно просто и фото и подача и представляю какой вкус, хотя ничего подобного раньше вроде не пробовала...
Спасибо за наводку на рецепт филадельфии, у нас его вроде нет, буду сама делать. Как нибудь сделаю обязательно этот шедевр, но еще приду с вопросами
Спасибо за новые сногшибательные рецепты!!!!

Катюшкаааа, какую вкуснятину ты опять приготовила!!! А красиво - глаз не оторвать! А какая шикарная верхушка! А у меня в духовке все махом зарумянивается!!! Будем ждать сезона малины Спасибо, дорогая, за очередной шедевр!!!

Имбирь писал(а):

Miuda Катюша, какой чиз роскошный! good2 good2 good2 good2 good2 good2 ОобоЖЖЖЖЖаю чизкейки и малинку!!!! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 Забираю с превеликим удовольствием! give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart Спасибо, дорогая ВОЛШЕБНИЦА!

Оленька, дорогая, спасибо тебе огромное за твое внимание драгоценное и теплые слова!!! Как я рада, что ты тоже любишь чизкейки и малинку!!! Буду безумно счастлива, если рецептик тебе пригодится, Олечка!!! Забирай на здоровье и еще огромное тебе спасибо за твои искренние и такие праздничные комментарии!!!!!!

Youli писал(а):

Катюш, я не знаю, как я могла это пропустить? Ведь и в обеды вроде регулярно захожу... sharik А тут зашла в твою книгу кое-что поискать и вдруг такая красота бросилась в глаза girl_in_love Изумительно просто и фото и подача и представляю какой вкус, хотя ничего подобного раньше вроде не пробовала... sharik Спасибо за наводку на рецепт филадельфии, у нас его вроде нет, буду сама делать. Как нибудь сделаю обязательно этот шедевр, но еще приду с вопросами Embarassed Спасибо за новые сногшибательные рецепты!!!! friends air_kiss give_heart Romashki Rose

Юленька, я очень-очень рада тебя видеть снова и снова!!! Спасибо тебе большущее, что заглянула!!! Юляш, буду очень рада, если рецепт тебе пригодится и чизкейк понравится- это безумно вкусно!!!!!
И, конечно же, спрашивай все-все, что неясно будет, Юляш!!! Помогу, чем смогу обязательно!!! Огромное тебе спасибо за твои искренние и добрые отзывы!!!!

polarstar писал(а):

Катюшкаааа, какую вкуснятину ты опять приготовила!!! Yahoo! А красиво - глаз не оторвать! good2 А какая шикарная верхушка! good А у меня в духовке все махом зарумянивается!!! unknown Будем ждать сезона малины Wink Wink Wink Спасибо, дорогая, за очередной шедевр!!! Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose

Иришенька, спасибо тебе огромное!!! Ты знаешь, Ириш, у меня духовка как раз отличается тем, что она категорически не любит румянить никакую выпечку!!! Иногда это очень кстати! Как, например, в случае этого чизкейка... А вот с дрожжевой выпечкой это мне совсем не нравится!!! Вот и приходится румянить ее "искусственно" - при помощи включенного гриля в последние пару минут выпечки...
Ириш, в любом случае, если вдруг увидишь, что чизкейк сильно зарумянился, обязательно прикрой его аккуратненько фольгой и допекай дальше...Тут, правда, придется ориентироваться на ощущения, так как верх чиза будет прикрыт... Но я абсолютно уверена, что у тебя все получится, Ириша!!! Буду очень рада, если рецепт тебе тоже пригодится и понравится!!!
Спасибо тебе большое, дорогая, за твое дорогое внимание и добрые слова!!!

Как увидела,так сразу влюбилась! Чизкейк с малиной. Что может быть лучше?
А какие цвета.Твои фотографии просто высший класс!
Твоему мастерству уже некуда уже расти. Оно уже больше 100%.
Miuda огромное тебе спасибо за такое творение искусство!
Когда придёт сезон малины обязательно приготовлю.
Огромное,преогромное тебе спасибо за такую красоту!

Dogma97 писал(а):

Как увидела,так сразу влюбилась! give_heart give_heart give_heart Чизкейк с малиной. girl_in_love girl_in_love Что может быть лучше? girl_in_love girl_in_love А какие цвета.Твои фотографии просто высший класс! Romashki Romashki Romashki Твоему мастерству уже некуда уже расти. Smile Smile Оно уже больше 100%. sharik sharik Miuda огромное тебе спасибо за такое творение искусство! Rose Rose Romashki Romashki Когда придёт сезон малины обязательно приготовлю. Rose Rose Romashki Romashki Огромное,преогромное тебе спасибо за такую красоту! Rose Rose Rose

Настюшенька, моя хорошая, спасибо тебе огромное за такую высокую оценку и искренние слова!!!! На самом деле, Настюш, этот рецепт совсем не сложный, честное слово! Главное, всё точно соблюсти, правильно выбрать форму, выпечь не спеша при правильной температуре и всё обязательно получится!!! Мне кажется, с чизкейками, как с дрожжевой выпечкой, нельзя торопиться! И тогда результат обязательно порадует!!!
Спасибо тебе еще раз огромное, Настюша, за твое доброе внимание и отношение!!! Мне очень-очень приятно!!! Буду очень рада, если рецепт тебе тоже пригодится!!!!!

Катюша. привет! Я пришла задать несколько вопросов, я пока не обещаю, но вдруг..есть сильное желание, но в понедельник поеду в другой город, надо ещё готовиться. Но мои вопросы не пропадут точно и обязательно пригодятся твои ответы Катюш, бумага для выпечки потом хорошо отойдет, корж нет опасности сломать? Все-таки он песочный Ты лопаточкой переносила на тарелку чизкейк? Катюша, я делала чиз от Яночки, он очень вкусный получился, но вода таки попала, хоть и кутала. И я подумала, для таких как я, может, можно поставить форму в кастрюльку, скажем, а потом в противень с водой ? Кастрюлька сильно помешает? У меня совсем нет опыта паровых бань. Хочу сделать нам к чаю на день медика, т.к.это профессиональный мамин и бабушкин праздник, конечно, хочется 100 % результата. В твоем то рецепте я не сомневаюсь, Катюша, но в себе очень даже

loranas
Ларочка, привет, моя хорошая!!! Я очень рада, что рецепт тебя заинтересовал и ооочень буду рада, если чизкейк получится и ,главное, понравится!!! А я постараюсь очень тебе в этом помочь!!!

loranas писал(а):

Катюш, бумага для выпечки потом хорошо отойдет, корж нет опасности сломать? Все-таки он песочный Ты лопаточкой переносила на тарелку чизкейк?

Ларочка, признаюсь тебе честно, я пекла чизкейк в силиконовой форме. С ней, как ты понимаешь, меньше переживаний по поводу извлечения чизкейка. И вода туда тоже не попала, так как форма не разъемная.
А вот по поводу вынимания чиза из формы могу дать небольшой совет, как я делала. Я даже в свою силиконовую форму положила кружок из пергамента, так как опасалась, что основа может прилипнуть даже к силикону. Положила на дно кружок из бумаги. Потом, когда чизкейк был выпечен, остужен и простоял ночь в холодильнике, я на следующее утро взяла и убрала его прям в форме в морозилку на 2-3 часа! Потом спокойно опрокинула подмороженный чизкейк верх дном, форму извлекла, бумагу аккурааааатненько отделила и перевернула подмороженный чиз на тарелку! Получилось легко и очень просто!
А неразъемная форма подходящего диаметра есть у тебя, Ларочка? Просто вот еще поделюсь одним своим опытом...
Когда я готовила "Моккачино" от Олюси, я пекла чизкейк в тефлоновой форме для кулича (с высоченными бортиками) диаметром 18 см. Естественно, меня беспокоил вопрос, как бы этот чиз потом достать из формы? И вот, что я придумала. Вырезала из пергамента две широоокие полоски, которые проложила по дну крест накрест, но так, чтобы концы выглядывали из стенок формы! То есть, чтобы, потянув осторожно наверх за эти концы, я смогла извлечь чизкейк! Поверх этих полосок я проложила кружок из пергамента (на дно), для подстраховки. Потом опять же готовый охлажденный чиз я поместила в морозилку на пару часов, после чего потянула за "торчащие концы бумаги" из формы, опрокинула чиз верх дном и аккуратно сняла всю бумагу. Потом перевернула чиз на тарелку и уже стала дальше делать торт...
Ларочка, не знаю, понятно ли я объяснила... Если тебе неясно, я могу попробовать сделать фото своей "конструкции", чтобы стало ясней.

loranas писал(а):

можно поставить форму в кастрюльку, скажем, а потом в противень с водой ? Кастрюлька сильно помешает?

Ларочка, скажу так: сделать так можно, но это наверняка тебе очень растянет время выпечки чизкейка. Этот чиз печется 1 час 15 мин. (это в среднем!), а с кастрюлей он может аж 3 часа печься, это вполне вероятно (я однажды делала что-то подобное... , замучилась... Но всё в итоге пропеклось! ).
Так что смотри, если тебе так кажется надежней, можешь попробовать, но надо быть готовой к тому, что время выпечки окажется скорее всего дольше!

Ларочка, обязательно заходи еще и будем разбираться дальше, любые вопросы задавай, постараюсь помочь!

Катюша, где мои глаза??? Я только что увидела, что ты ответила на мои вопросы Знаю, что ты всегда ооочень внимательна к своим темам и твои ответы всегда оперативны и подробны И на все мои вопросы ты замечательно и подробно ответила и всё понятно объяснила мне, Катюша! Столько дельных подсказок, Катюша Наверное, всё же лучше с полосками тогда попробовать Думаю, что тоже можно использовать мою форму для кулича, но она меньше 20 см, кажется, 18 см в диаметре, Катюша. И с заморозкой отличная идея, теперь не буду опасаться, что основу с бумагой кушать придется Катюша, спасибо большое! Я уверена, что всем-всем, кто прочтет, твои советы тоже пригодятся! Ты кладезь идей и таланта!

loranas писал(а):

Катюша, где мои глаза??? Я только что увидела, что ты ответила на мои вопросы Знаю, что ты всегда ооочень внимательна к своим темам и твои ответы всегда оперативны и подробны И на все мои вопросы ты замечательно и подробно ответила и всё понятно объяснила мне, Катюша! Столько дельных подсказок, Катюша Наверное, всё же лучше с полосками тогда попробовать И с заморозкой отличная идея, теперь не буду опасаться, что основу с бумагой кушать придется Катюша, спасибо большое! Я уверена, что всем-всем, кто прочтет, твои советы тоже пригодятся! Ты кладезь идей и таланта!

Ларочка, я очень рада, если смогла чем-то помочь!!! Буду просто счастлива тебя видеть с отчетом и впечатлениями об этом чизкейке, если удастся его приготовить!!! Мне тоже очень хочется, чтобы ваше семейное чаепитие в праздник медика прошло вкусно и с удовольствием!!!

Катюша, к сожалению приготовление чиза придется отложить. Ситуация такая: я хотела сделать на работу маме "Эстерхази" от Кати, маме он очень понравился (я делала черновой вариант на 9 мая ). Но им уже подарили торт коллеги. И мама заказала тортик тогда домой сделать. Как говорится, кто виновник торжества, тот и выбирает. А я уже сливки, печенье и творог со сметаной купила для самодельной филадельфии Первые два продукта теперь дождуться меня, а остальное не пропадет В конце следующей недели я вернусь и в выходные точно побалую себя "Фаворитом" Катюша, обязательно жди меня с отчетиком, но чуть позже

Miuda писал(а):

Потом, когда чизкейк был выпечен, остужен и простоял ночь в холодильнике, я на следующее утро взяла и убрала его прям в форме в морозилку на 2-3 часа! Потом спокойно опрокинула подмороженный чизкейк верх дном, форму извлекла, бумагу аккурааааатненько отделила и перевернула подмороженный чиз на тарелку! Получилось легко и очень просто!

Катюша, можно, я влезу? Извини сразу, пожалуйста... Я вот тоже хотела сказать по поводу силиконовой формы - я уже так приловчилась печь чизкейки именно в такой форме, что никаких проблем не возникает. И это очень удобно - вода не заливает, края отделяются легко. Я тоже ставлю обязательно на ночь остывший чиз в холодильник, а утром провожу ножом по краю и саму форму как бы сворачиваю в трубочку, начиная сверху. Форма легко изворачивается, а тортик высвобождается и выскальзывает на тарелочку Может, кому пригодится

loranas писал(а):

Катюша, к сожалению приготовление чиза придется отложить. Ситуация такая: я хотела сделать на работу маме "Эстерхази" от Кати, маме он очень понравился (я делала черновой вариант на 9 мая ). Но им уже подарили торт коллеги. И мама заказала тортик тогда домой сделать. Как говорится, кто виновник торжества, тот и выбирает. А я уже сливки, печенье и творог со сметаной купила для самодельной филадельфии Первые два продукта теперь дождуться меня, а остальное не пропадет В конце следующей недели я вернусь и в выходные точно побалую себя "Фаворитом" Катюша, обязательно жди меня с отчетиком, но чуть позже

Ларочка, и ничего страшного, что не удастся именно к празднику испечь!!! Зато так меньше устанешь, тем более, что Эстерхази требует и сил, и внимания, и времени и он точно того стоит!!!!! А мой фаворитик никуда не денется!!! И терпеливо тебя дождется!!!! Я уверена, что ты справишься на отлично!!!
Удачного и вкусного тебе "Эстерхази", Ларочка!!! Пусть весь процесс приготовления пройдет легко и гладко!!!
А я тебя обязательно дождусь с чизкейком в любое время!!!

Bastilda писал(а):

Катюша, можно, я влезу? Извини сразу, пожалуйста... Я вот тоже хотела сказать по поводу силиконовой формы - я уже так приловчилась печь чизкейки именно в такой форме, что никаких проблем не возникает. И это очень удобно - вода не заливает, края отделяются легко. Я тоже ставлю обязательно на ночь остывший чиз в холодильник, а утром провожу ножом по краю и саму форму как бы сворачиваю в трубочку, начиная сверху. Форма легко изворачивается, а тортик высвобождается и выскальзывает на тарелочку Может, кому пригодится

Яночка, ну о чем речь? Я всегда безумно рада, если кто-то что-то от себя может подсказать и поделиться своим опытом!!! И спасибо тебе огромное, что зашла!!!
И я полностью с тобой согласна - с силиконовой формой очень удобно работать, когда мы готовим чизкейки! Очень они послушные и гибкие во всех отношениях!!!

Катюша, я надеюсь, что не слишком "засоряю" тему Но н могу не поблагодарить тебя и Яночку Спасибо, Катюша, за пожелания, я постараюсь справиться с тортиком!
Яночка, спасибо за внимание! Мне Катюша драгоценных советов надавала, и твой опыт мне очень пригодится! Девочки, я обзаведусь на будущее силиконовой формой (пока для кулича попробую), спасибо вам, милые мои!!!

loranas писал(а):

Катюша, я надеюсь, что не слишком "засоряю" тему Но н могу не поблагодарить тебя и Яночку Спасибо, Катюша, за пожелания, я постараюсь справиться с тортиком! Яночка, спасибо за внимание! Мне Катюша драгоценных советов надавала, и твой опыт мне очень пригодится! Девочки, я обзаведусь на будущее силиконовой формой (пока для кулича попробую), спасибо вам, милые мои!!!

Ларочка, ты ни в коем не случае ничего не засоряешь!!! Ты знаешь, как я всегда тебе рада!!!

Катюша, привет! Я к тебе снова с вопросом. Сделала филадельфию, вроде, получилась Катюша, я измерила точно форму и оказалось, что она в основании 15 см всего. Решила с тобой посоветоваться, скажи, наверное, стоит тогда пересчитать продукты на этот диаметр или оставить всё как есть, будет высокий? Прямо, как в космос готовлюсь, замучила тебя

loranas писал(а):

Катюша, привет! Я к тебе снова с вопросом. Сделала филадельфию, вроде, получилась Катюша, я измерила точно форму и оказалось, что она в основании 15 см всего. Решила с тобой посоветоваться, скажи, наверное, стоит тогда пересчитать продукты на этот диаметр или оставить всё как есть, будет высокий? Прямо, как в космос готовлюсь, замучила тебя

Ларочка, даже не думай, что ты меня мучаешь вопросами!!! Всё правильно сделала, что спросила!
Ларочка, а высота бортиков у формы какая? Она для кулича? Если да, то высоты, думаю хватит. Но чизкейк получится очень высоким. В моей вот в этой форме диам. 20 см и начинка "легла" туда в самый упор, до краёв формы.

Miuda писал(а):

Ларочка, даже не думай, что ты меня мучаешь вопросами!!! Всё правильно сделала, что спросила! Ларочка, а высота бортиков у формы какая? Она для кулича? Если да, то высоты, думаю хватит. Но чизкейк получится очень высоким. В моей вот в этой форме диам. 20 см и начинка "легла" туда в самый упор, до краёв формы.

Спасибо, Катюша! Высота приличная, сейчас точно не назову, но см 8 точно есть... Так что высоты, действительно, должно хватить. Ты считаешь, что если бортики позволяют, то можно просто выбрать на моё усмотрение в зависимости от желаемого слоя начинки? То есть технически, так сказать, проблем не должно быть, да?