Сарми /долма/ из липовых листьев - болгарская кухня

MamaMarinka писал(а):

Буду безумно рада если решишься попробовать!!!!

Попробую полюбому. Просто возле дома боюсь листы срывать. Дорога рядом, наверняка там химии много.

irinaf писал(а):

Вот и я про то же!

Иринча писал(а):

Попробую полюбому. Просто возле дома боюсь листы срывать. Дорога рядом, наверняка там химии много.

Иришка, извини что опоздала с ответом , да конечно лучше в отдалеченном от дороге месте их собирать, у нас возле дома парк, так я их там собираю

Мариночка, как же это вкусно!!!


Делала в самом начале июня, некогда совсем было заглянуть пораньше. Мечта моя сбылась! ТАК хотелось приготовить долму, но на Урале сложно с виноградниками. Я даже по весне купила зимостойкий сорт виноградного саженца, решила, что хоть так. Но он пока совсем маленький, обрывать нечего, а тут твой рецепт! Я в восторге! Получилось ооооочень вкусно!!! Делала всё строго по рецепту, листья нарвали в лесу, подальше от города. Их размера вполне хватало, чтобы без проблем завернуть начинку. Вообще сам процесс их приготовления доставил не меньшее удовольствие, чем от поедания. Жаль, что нельзя листьев впрок заготовить... Теперь с предвкушением буду ждать следующую весну! Мариночка, спасибо!!!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-884346471.html][/URL]

какой чедесный рецепт!!!
я просто обожаю голубчики с виноградными листьями, но тут их не найдешь (((

обязательно попробую листики липы...жаль, что я только сейчас рецепт нашла, наверное поздновато их собирать (я и на цветочки уже опоздала)

Счастливая белка
Людочка!!!!
Какие обалденные сармички у тебя получились!!!!!!
Сразу чувствуется рука мастера!!!!
Такие аккуратные, аппетитные!!!!!
Сразу извинюсь перед тобой за поздний ответ , каюсь, времени нет совершенно , как другие все успевают ?

Счастливая белка писал(а):

Мариночка, как же это вкусно!!!

Я очень рада что тебе понравилось!!!!

Счастливая белка писал(а):

Делала в самом начале июня, некогда совсем было заглянуть пораньше. Мечта моя сбылась! ТАК хотелось приготовить долму, но на Урале сложно с виноградниками.

Я когда рецепт писала, то тоже подумала, авось пригодится кому-нибудь, ведь не у всех есть возможность виноградные листья достать, а липы везде растут . Да и по вкусу почти как из виноградных получается

Счастливая белка писал(а):

Я даже по весне купила зимостойкий сорт виноградного саженца, решила, что хоть так. Но он пока совсем маленький, обрывать нечего, а тут твой рецепт! Я в восторге!

Ничего себе, а я не знала что такой сорт винограда есть . И не замерзает ? У вас же не так уж и тепло зимой? Вот здорово!!!!

Счастливая белка писал(а):

Получилось ооооочень вкусно!!! Делала всё строго по рецепту, листья нарвали в лесу, подальше от города. Их размера вполне хватало, чтобы без проблем завернуть начинку.

Люд, я тебе один трюк подскажу , если листочки совсем маленькие, то для удобства можно в 2 листочка заворачивать
Вот так , у меня на фото виноградные листья, но по такому же принципу можно завернуть и липовые

Счастливая белка писал(а):

Вообще сам процесс их приготовления доставил не меньшее удовольствие, чем от поедания.

Ну это как у всех, но я думаю что само удовольствие стоит трудов

Счастливая белка писал(а):

Жаль, что нельзя листьев впрок заготовить...

Людочка, можно и в прок заготовить , я их замораживаю в морозилке, а потом при нужде вытаскиваю пакетик с листьями и размораживаю . Только перед заморозкой их по несколько листочков в трубочку заверни чтобы края не ломались

Счастливая белка писал(а):

Теперь с предвкушением буду ждать следующую весну! Мариночка, спасибо!!!!!

Я так рада что рецепт мой тебе понадобился и понравился!!!! Готова петь и танцевать!!!!!!
Тебе спасибо моя хорошая за такой аппетитный подарок!!!!!
А это от меня!!!



Karlena Рада что заглянула на сармички!!!!

Karlena писал(а):

какой чедесный рецепт!!! я просто обожаю голубчики с виноградными листьями, но тут их не найдешь (((

Я очень рада что рецепт приглянулся!!!

Karlena писал(а):

обязательно попробую листики липы...жаль, что я только сейчас рецепт нашла, наверное поздновато их собирать (я и на цветочки уже опоздала)

Да, немного поздновато, листья хороши перед цветением лип , сейчас они уже твердые и не такие сочные и нежные . Но как говорится, лучше поздно чем никогда . В следующем году постарайся не опоздать и собери молодые листочки

MamaMarinka писал(а):

Какие обалденные сармички у тебя получились!!!!!!

Мариночка, спасибо!

MamaMarinka писал(а):

времени нет совершенно

Та же история!

MamaMarinka писал(а):

Ничего себе, а я не знала что такой сорт винограда есть . И не замерзает ? У вас же не так уж и тепло зимой? Вот здорово!!!!

У нас на Урале селекционеры как только не стараются - и виноград, и ежевику, и даже абрикосы зимостойкие вывели. Посмотрю, что получится, зимы холодные, до минус 35 доходит нередко, кто знает, может и правда зимостойкие.

MamaMarinka писал(а):

Люд, я тебе один трюк подскажу

Класс!!!!!!! Это всё упрощает! Мариночка, спасибо!

MamaMarinka писал(а):

Людочка, можно и в прок заготовить , я их замораживаю в морозилке, а потом при нужде вытаскиваю пакетик с листьями и размораживаю . Только перед заморозкой их по несколько листочков в трубочку заверни чтобы края не ломались

Здорово!!! Так хочется продлить лето и зимой преподнести к столу его частицу! С удовольствием буду морозить!

MamaMarinka писал(а):

А это от меня!!!

Мариночка, спасибо!

MamaMarinka

MamaMarinka писал(а):

если листочки совсем маленькие, то для удобства можно в 2 листочка заворачивать

Умното си е умно!
Такой трюк я и не знала! Огромное спасибо! Теперь и я так делать буду!

Счастливая белка

Счастливая белка писал(а):

У нас на Урале селекционеры как только не стараются - и виноград, и ежевику, и даже абрикосы зимостойкие вывели.

Вот здорово!!! Даже представить себе не могу абрикосы и виноград в вашу холодную зиму .

Счастливая белка писал(а):

Посмотрю, что получится, зимы холодные, до минус 35 доходит нередко, кто знает, может и правда зимостойкие.

А ты его попробуй завить сухими листьями, а потом рогожкой , его же все-равно на зиму обрезать надо . Здесь так делают, а потом главную ветку к земле притягивают чтобы зимой не измерзла .

Счастливая белка писал(а):

Класс!!!!!!! Это всё упрощает! Мариночка, спасибо!

Людмилочка, всегда пожалуйста , я же помню как сама мучилась с маленькими листочками .

Счастливая белка писал(а):

Здорово!!! Так хочется продлить лето и зимой преподнести к столу его частицу! С удовольствием буду морозить!

В следующем году обязательно попробуй . Я на зиму не только листья но и крапиву, и шпинатный щавель замораживаю . Зато зимой тааак вкусно кушать этот кусочек от лета

irinaf

irinaf писал(а):

Умното си е умно!

Иришка, спасибо за комплимент!!!!
Очень приятно его получить от тебя, старожила!!!!

irinaf писал(а):

Такой трюк я и не знала! Огромное спасибо! Теперь и я так делать буду!

На огромное здоровье !!!!!! Иришка, вот ни за что не поверю, что тебе точно этот номер в голову не приходил

............................................................................

.................................................................................

Слова закончились..................................................

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ну и диковина!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Бегу за липовыми листочками!
А они ,наверное, манюни получаются? На один укус?
Спааааасиииииибоооооооооо

Татьяна..
Татьяна, я очень рада что вам понравилось!!!!

Татьяна.. писал(а):

Бегу за липовыми листочками!

Для этих сармичек нужны молоденькие листочки

Татьяна.. писал(а):

А они ,наверное, манюни получаются? На один укус?

Да, совсем небольшие, как долма из виноградных листьев. Но если совсем маленькие то для удобства можно и в 2 листочка заворачивать я выше показывала

Сказать, что я в обмороке - это значит ничего не сказать! Вот сижу сейчас и ругаю себя, как же я такой рецепт прохлопала! Будем ждать весны.

Марина, это для Вас

[url]
[/url]

Киношка, Рада тебя видеть!!! Спасибо тебе за визит и за такой шикарный букет!!!!!
Мне ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ приятно!!!!!!!!!! Я так тронута!!!!!!!!!!!

Киношка писал(а):

Сказать, что я в обмороке - это значит ничего не сказать! Вот сижу сейчас и ругаю себя, как же я такой рецепт прохлопала! Будем ждать весны.

Киношка
Лучше поздно чем никогда !!!! На следующий год попробуешь, когда листочки липовые появятся!!! Я думаю что тебе понравится!!!!! Сармички получаются нежными и вкусными

Спасибо тебе моя хорошая за такое внимание к моим рецептам!!!!!!

MamaMarinka писал(а):

Спасибо тебе моя хорошая за такое внимание к моим рецептам!!!!!!

Мариночка, да не за что! Это тебе спасибо за таку красоту и вкусноту!
Я серьёзно говорю, дар речи потеряла и часть лицевого аппарата обронила[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1029784071.html][/URL] , когда твои сармички увидела!

Мариш, смотрю ты фарш обжариваешь, а я вот всегда сырой заворачиваю. Обязательно попробую твой вариант.

Киношка , я тут закрутилась, извини что с ответом опаздала

Киношка писал(а):

Мариночка, да не за что! Это тебе спасибо за таку красоту и вкусноту! Я серьёзно говорю, дар речи потеряла и часть лицевого аппарата обронила , когда твои сармички увидела!

Спасибо на добром слове, очень приятно читать такой отзыв!!!!!!!!
Девчонки все спрашивали чем можно заменить виноградные листья, вот я при случае и написала рецепт сармичек из липовых листьев, а ведь они не хуже чем из виноградных получаются

Киношка писал(а):

Мариш, смотрю ты фарш обжариваешь, а я вот всегда сырой заворачиваю. Обязательно попробую твой вариант.

Киношка, да, в Болгарии принято обжаривать начинку в сарми, да и не только . В голубцы из квашеной капусты и в фаршированный перец тоже обжаривается . Получается намного вкуснее . При случае обязательно попробуй!!!

MamaMarinka
Пришел опять сезон липовых голубцов! Ура! Дожили!

и я листочков насобирала немножко - лежат, мерзнут, ждут своего часа!