Банички Карталачки /болгарская кухня/

irinaf

irinaf писал(а):

Это я для дочери, на будущее! Ведь все ,что я делаю , когда нибудь ей тоже понадобится , не все на работе будет сутками. вот опять в ночь ушла...

Да я тоже пыталась для нее писать , только она у меня единственная из троих, кто кухней вообще не интересуется .

irinaf писал(а):

Так, все по порядку - Сделала , ПРЕВОСХОДНО!,

Я знала ЧТО ПОНРАВЯТСЯ!!!!!!!
Вот Иришка!!!!!! Вот молодец!!!!!! Какая же ты оперативная!!!!!!

irinaf писал(а):

Дочь ела с салатом , да еще и брынзу сверху! Она на брынзе помешана, ее и в суп трет, я даже часто добавляю в супы тертую брынзу!

Молодец, брынза полезная , я ее тоже очень люблю, да еще с салатом просто объедение да и только!!!!!

irinaf писал(а):

Очень ей понравилось, торжественно заявила, что купит мне сач!

А така!!!!!
В следующий раз обязательно на нем сделай, еще вкуснее получится!!!! Новый сач надо сначала обильно растительным маслом натереть. Натираешь со всех сторон пока он достаточно масла не попьет, а потом на холодную комфорку или лучше на скару ставишь и разогреваешь. Керамичные плиты и газовые для этого дела не подходят. Очень быстро разогреваются и сач может лопнуть .

irinaf писал(а):

И привет тебе отдельный от нее , сказала , чтоб ты продолжала удивлять и радовать наш вкус с новыми рецептами!

Ей от меня тоже огромный привет и ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!!! Постараюсь не разочаровать ни тебя ни ее в будущем!!!!!

irinaf писал(а):

Вся больница просит рецепты, ну я для понту ломаюсь, но даю!

Точно так, пусть попросят!!!!

irinaf писал(а):

Соседке тоже очень понравились! Молодец ты , и спасибо еще раз!

Иришка, спасибо моя хорошая на добром слове!!!! Я тебе безумно благодарна !!!!!! И счастлива что через этот сайт мы смогли познакомиться!!!
А это вам с дочкой от меня!!!!

MamaMarinka
Мариша,какие лепешечки.
Я очень люблю такую выпечку,именно на сковороде,да с брынзой...
Какие у вас сковороды глиняные интересные,никогда таких не видела.Ты на газовой плите на них готовишь?Интересно очень.
Спасибо,рецепт в закладках.Обязательно,когда будет наша брынза,приготовлю.

nata69
Наташенька, как же я рада тебя видеть!!!!!
Спасибо что заглянула на мои банички!!!!

nata69 писал(а):

Мариша,какие лепешечки.

Спасибо милая за оценку!!!! Для меня она очень важно и дорога!!!!

nata69 писал(а):

Какие у вас сковороды глиняные интересные,никогда таких не видела.Ты на газовой плите на них готовишь?Интересно очень.

Наташенька, это из национальной утвари, очень практичные сковородки что-то вроде современной тефлоновой сковороды только из глины. На них ничего не пригорает и очень вкусно получается .

nata69 писал(а):

Ты на газовой плите на них готовишь?Интересно очень.

Нет, на газовой и керамичной нельзя, они очень быстро нагреваются . Подходят обыкновенные электрические плиты, электрические грили ну и конечно печки с дровами

nata69 писал(а):

Спасибо,рецепт в закладках.Обязательно,когда будет наша брынза,приготовлю.

Буду рада еси воспользуешься рецептом!!!!

Обалденный рецепт!! А сковородка!

Га-ли-на
Галя, рада что заглянула ко мне в темку на банички!!!!!

Га-ли-на писал(а):

Обалденный рецепт!!

Спасибо за комплимент!!!!! Мне очень приятно!!!!

Га-ли-на писал(а):

А сковородка! Даже не слышала о такой! Мы недавно купили огромную чугунную, для приготовления на костре! Теперь хочу такую!

Сковорода, действительно чудо!!! Готовить одно удовольствие и главное что ничего не прилипает , а и вкусно получается

Га-ли-на писал(а):

Кстати, Мариночка, а у вас (у болгарских девочек) есть темка, где кто-нибудь рассказывает про Болгарию? Мы хотим туда в отпуск поехать, а мало что про страну знаем, так что ищу информацию и на нашем любимом сайте.

Есть болталка, можешь там спросить http://forum.say7.info/topic34788.html

Га-ли-на писал(а):

Но я все-таки надеюсь, что мы посетим Болгарию, купим эту чудо-сковородку, я приготовлю банички карталачки и приду к тебе с отчетиком

Я тоже надеюсь!!! И буду ждать с нетерпением!!!!

nata69

nata69 писал(а):

Обязательно,когда будет наша брынза,приготовлю

Можно и с творогом, , посоли его и не отличишь , что не с брынзой.

Га-ли-на

Га-ли-на писал(а):

Маринуля, спасибо за радушие! Мне очень приятно!

Галинушка, всегда рада!!!!! Извини что опять с запозданием Дел не в проворот ничего не успеваю сделать, кручусь как белочка .

Га-ли-на писал(а):

Болталку вашу читаю, много информации уже почерпнула! Благодарю!!!

Там можешь и спросить если что не понятно
irinaf

irinaf писал(а):

Можно и с творогом, , посоли его и не отличишь , что не с брынзой.

Иришка, я так последний раз делала, в доме брынзы не оказалось, а в магазин поздно было бежать . Получается не хуже чем с брынзой, мои даже не заметили разницу

MamaMarinka

MamaMarinka писал(а):

Получается не хуже чем с брынзой, мои даже не заметили разницу

Ведь почти все покупные банички стали делать с творогом, дешевле, да и разницу не все замечают! И меньше соли съешь , опять таки польза!

irinaf писал(а):

Ведь почти все покупные банички стали делать с творогом, дешевле, да и разницу не все замечают! И меньше соли съешь , опять таки польза!

Иришка, ты права, правда здесь творог не очень хороший, но в принципе его не так уж трудно и самому сделать

MamaMarinka
Mamma mia ! Какую вкуснятину ты приготовила, Маринка-а-а-а ! Вот умница-рукодельница! Засыпаю тебя похвалюшками и забираю рецепт в закладки .
Спасибо, дорогая !

Bubamara писал(а):

Mamma mia ! Какую вкуснятину ты приготовила, Маринка-а-а-а

Верок, спасибо тебе за такую реакцию!!!!! Так приятно , слов нет!!!!!

Bubamara писал(а):

Вот умница-рукодельница! Засыпаю тебя похвалюшками и забираю рецепт в закладки

Ну совсем ты меня захвалила !!! А банички действительно очень вкусными получаются . Да и делать их совсем не сложно Буду безумно рада если приготовишь

Bubamara писал(а):

Спасибо, дорогая

На большое здоровье моя хорошая!!!!!

Мариша, какие вкуснючие штучки ты принесла!!! Пока читала и смотрела, слюнями монитор и полы помыла ХОЧУ-ХОЧУ-ХОЧУ!!!!!!!!!!!!!! Вот только вопросик есть... Про замену брынзы творогом я поняла и обязательно этим воспользуюсь,я очень люблю всё, что связано с соленым творогом , но у меня в хол-ке завалялся кусок сулугуни. Можно его использовать вместо брынзы? Продавец на рынке перепутала сыры и сунула мне вместо адыгейского сыра сулугуни , а мы его как-то не очень.... Надо как-то утилизировать. Вот искала, куда бы его пристроить и наткнулась на твой рецепт. Как думаешь, прокатит или не стоит рисковать? А с творогом я обязательно сбацаю и очень даже скоро!!!!

MamaMarinka
подскажите, пож-та, печь на газу или в духовке? и если нет такой чудо сковороды и печь на обычной, то вкус не очень изменится в худшую сторону?

Девочки, сразу извиняюсь за мое отсутствие и опоздание с ответами!!!!!

sly.ka
Леночка, приветик!!!!

sly.ka писал(а):

Мариша, какие вкуснючие штучки ты принесла!!! Пока читала и смотрела, слюнями монитор и полы помыла ХОЧУ-ХОЧУ-ХОЧУ!!!!!!!!!!!!!!

Спасибо дорогуша, за комплимент!!!!!

sly.ka писал(а):

Вот только вопросик есть...

Еще раз извини за опоздание, надеюсь что не поздно с ответом

sly.ka писал(а):

но у меня в хол-ке завалялся кусок сулугуни. Можно его использовать вместо брынзы? Продавец на рынке перепутала сыры и сунула мне вместо адыгейского сыра сулугуни , а мы его как-то не очень

Думаю что подойдет, только его надо на терке натереть и готово. Помню еще в Москве, когда баницу делала, то точно его использовала вместо брынзы .

sly.ka писал(а):

Вот искала, куда бы его пристроить и наткнулась на твой рецепт. Как думаешь, прокатит или не стоит рисковать? А с творогом я обязательно сбацаю и очень даже скоро!!!!

Ленок, так ты решилась или нет? Напиши

Юлия Игоревна
Юлия, рада тебя видеть!!!!

Юлия Игоревна писал(а):

подскажите, пож-та, печь на газу или в духовке?

На газу и на низкой степени, чтобы прожарились и не пригорели.

Юлия Игоревна писал(а):

и если нет такой чудо сковороды и печь на обычной, то вкус не очень изменится в худшую сторону?

Думаю что нет , я раньше и на чугунной пекла .

Маришенька, эти банички очень вкусные
Я в Болгарии таких не ела, эти вкуснее !

Спасибо, дорогая, за рецепт

ватабася
Ларочка!!!! Милая моя!!!!!!!
Какая прелесть!!!!! Даже не ожидала!!!!!
Ты их приготовила, да еще какие хорошенькие они у тебя получились!!!!!! Так и хочется отщипнуть кусочек!!!!

ватабася писал(а):

Маришенька, эти банички очень вкусные

Безумно рада что понравились!!!!!

ватабася писал(а):

Я в Болгарии таких не ела, эти вкуснее !

а их по баничарницам не продают их дома едят . Эти банички еще гюзлемийками называют или просто гюзлеми .

ватабася писал(а):

Спасибо, дорогая, за рецепт

На ОГРОМНОЕ здоровье!!!!!
А ты их на саче пекла?

Это от меня!!!!!

MamaMarinka писал(а):

Безумно рада что понравились!!!!!

Мариночка, а уж я то как рада Я просто счастлива
Спасибо Огроменное, что делишься с нами такими вкуснейшими рецептами
А это тебе моя открыточка

я лепёшки пекла на простой сковороде , на плите ..сач видела у вас в "метро", но не знала где на нём и что готовить, не купила ..в след. раз

ватабася писал(а):

Мариночка, а уж я то как рада Я просто счастлива Спасибо Огроменое, что делишься с нами такими вкуснейшими рецептами

Твои слова - бальзам для моей души!!!!! ТАААААК приятно!!!!

ватабася писал(а):

А это тебе моя открыточка

Спасибо, моя хорошая!!!!!!

ватабася писал(а):

я лепёшки пекла на простой сковороде , на плите ..сач видела у вас в "метро", но не знала где на нём и что готовить, не купила ..в след. раз

Ясно, на саче можно на обыкновенной электрической конфорке печь или сверху гриля . Он должен медленно нагреваться, а то лопнет. В следующий раз возьми, шикарная вещь

Мариночка, я сейчас тесто ставлю, если можете ответьте, а дрожжи точно идут без сахара?

Марина ну очень вкусно выглядят твои Банички!!!!!
Я вообще обожаю Болгарию и всё, что там готовят.
Вот это блюдо ну очень приглянулось
Про сач хотела спросить, ты с ним на газу жаришь? или на електроплите? боюсь я лопнет сковорода! Вот через месяц летим в вашу страну, буду высматривать такой сач, ну и не только, для брынзы там у вас спец. сывороточка вроде есть..... может ещё что посоветуешь...

А вообще хочу сказать спасибо, за то даёшь возможность вкушать вкусные болгарские блюда даже в нашей стране, с большим удовольствие готовлю всё что так понравилось в отпуске особенно салат шопский.

MamaMarinka, спасибо, вкусно получилось!

(для себя на будущее - брынзы можно не жалеть, для вкуса класть еще больше!)

MamaMarinka, Спасибо за рецепт!
Были с мужем в этом году в Болгарии, ели там местные лепёшечки с брынзой и чесноком. Мне они очень понравились. По приезду поискала похожий рецептик у нас на сайте. Ваши немного другие, но ничуть не хуже, тоже очень вкусные получились. От себя только к брынзе чеснока добавила. Вкусно

Пекла на чугунной сковородке и масла при жарке практически не добавляла, так как очень щедро смазывала сочни маслом)


Вот, такие слоистенькие получились)

А можно вместо брынзы Фету использовать?

Frigata писал(а):

А можно вместо брынзы Фету использовать?

Хозяйка рецепта давно не заглядывала. Отвечу от себя: почему бы и нет, думаю, фету тоже можно, по сути, что фета, что брынза одно и тоже.