Копченая скумбрия в домашних условиях

Ни один праздник не проходит без соленой рыбки на столе,но что может быть вкуснее приготовленной рыбки своими руками. good2

3-4 скумбрии разморозить.
Приготовить рассол:
на 1 литр воды,3 ст.л.соли,1,5 ст. л. сахара,1,5 ст.л. сухой заварки черного чая,2 горсти шелухи от лука,перец горошком 5-6 шт.,лаврушка 3-4 листика.
Сделать рассол,минут 10 кипятить,остудить,процедить,добавить 0,5-1 ст. л. жидкого дыма.
Очистить рыбу,отрезать голову хвост,рыбу уложить в емкость(банку,или обрезанную 2,5 л.бутылку),залить рассолом,чтобы скумбрия была полностью покрыта рассолом.Накрыть крышкой и оставить при комнатной температуру на сутки.На следующий день убрать в холодильник на 3 дня.Каждый день рыбу переворачивать или встряхивать для равномерного посола.
Приятного аппетита!

Очень интересный рецепт, без использования "жидкого дыма", обязательно попробую. Спасибо

Татьяна спасибо что оценила,жидкий дым у меня в рецепте написан 0,5-1 ст.л.,я его добавляю для запаха копчености.Но это опять на любителя,можно попробовать без него.В оригинале в журнале где я нашла рецепт дым не добавляется,но я уже несколько раз делала так с дымком и моей семье понравилось. nyam2

@zayka@, а я с дымком сделаю! Спасибо за рецепт. Вы не поверите, но я зашла на сайт, чтобы найти рецепт такой скумбрии, но для начала решила просмотреть новые рецепты! Спасибо! girl_bye

На здоровье Татьяна,рада что смогла вам помочь Rose

От Мариночки
http://forum.say7.info/post2243244.html#2243244
от Натали Одесса
http://forum.say7.info/topic2111.html
От Ирины Сунели
http://forum.say7.info/topic13419.html
от Натальи Наталёк
http://forum.say7.info/topic19159.html
от Ирины Irina1607
http://forum.say7.info/topic41030.html

Сообщение	Автор
Копченая скумбрия в домашних условиях 29 Июн 2011 2:21	@zayka@ Елена 39 лет Волгоградская область г.Фролово
Ни один праздник не проходит без соленой рыбки на столе,но что может быть вкуснее приготовленной рыбки своими руками. 3-4 скумбрии разморозить. Приготовить рассол: на 1 литр воды,3 ст.л.соли,1,5 ст. л. сахара,1,5 ст.л. сухой заварки черного чая,2 горсти шелухи от лука,перец горошком 5-6 шт.,лаврушка 3-4 листика. Сделать рассол,минут 10 кипятить,остудить,процедить,добавить 0,5-1 ст. л. жидкого дыма. Очистить рыбу,отрезать голову хвост,рыбу уложить в емкость(банку,или обрезанную 2,5 л.бутылку),залить рассолом,чтобы скумбрия была полностью покрыта рассолом.Накрыть крышкой и оставить при комнатной температуру на сутки.На следующий день убрать в холодильник на 3 дня.Каждый день рыбу переворачивать или встряхивать для равномерного посола. Приятного аппетита!	@zayka@ Елена 39 лет Волгоградская область г.Фролово
29 Июн 2011 23:49	Терри Татьяна
Очень интересный рецепт, без использования "жидкого дыма", обязательно попробую. Спасибо	Терри Татьяна
30 Июн 2011 0:33	@zayka@ Елена 39 лет Волгоградская область г.Фролово
Татьяна спасибо что оценила,жидкий дым у меня в рецепте написан 0,5-1 ст.л.,я его добавляю для запаха копчености.Но это опять на любителя,можно попробовать без него.В оригинале в журнале где я нашла рецепт дым не добавляется,но я уже несколько раз делала так с дымком и моей семье понравилось.	@zayka@ Елена 39 лет Волгоградская область г.Фролово
30 Июн 2011 11:06	t.bilbi татьяна 57 лет воронежская область
@zayka@, а я с дымком сделаю! Спасибо за рецепт. Вы не поверите, но я зашла на сайт, чтобы найти рецепт такой скумбрии, но для начала решила просмотреть новые рецепты! Спасибо!	t.bilbi татьяна 57 лет воронежская область
30 Июн 2011 20:07	@zayka@ Елена 39 лет Волгоградская область г.Фролово
На здоровье Татьяна,рада что смогла вам помочь	@zayka@ Елена 39 лет Волгоградская область г.Фролово
10 Июл 2011 1:33	Zovik 57 лет Иваново
От Мариночки http://forum.say7.info/post2243244.html#2243244 от Натали Одесса http://forum.say7.info/topic2111.html От Ирины Сунели http://forum.say7.info/topic13419.html от Натальи Наталёк http://forum.say7.info/topic19159.html от Ирины Irina1607 http://forum.say7.info/topic41030.html	Zovik 57 лет Иваново